Die Symptome einer Glutenallergie und Laktoseintoleranz können so ähnlich sein, dass sie schwer voneinander zu unterscheiden sind. Nach dem Verzehr von gluten- oder milchhaltigen Lebensmitteln können Blähungen und Blähungen, Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall auftreten. Laktoseintoleranz betrifft 65 Prozent der menschlichen Bevölkerung und ist eigentlich keine Allergie. Laktoseintoleranz tritt auf, weil der Körper Laktose, den Zucker, der in Milchprodukten enthalten ist, nicht verdauen kann. Glutensensitivität, die manchmal als Zöliakie bezeichnet wird, hat die gleichen Symptome wie eine Laktoseintoleranz. Die Nebenwirkungen von beiden sind sehr unangenehm und können Ihr Leben komplizieren. Eine langfristige Änderung Ihrer Ernährung und Lebensmittelauswahl kann Ihnen helfen, Allergiesymptome zu minimieren oder zu verhindern.
Schritt
Methode 1 von 2: Ermittlung der Lebensmittelempfindlichkeit
Schritt 1. Suchen Sie einen Arzt auf, wenn Sie glauben, an einer Nahrungsmittelallergie zu leiden
Ihr Arzt kann Sie bezüglich der richtigen Ernährung, diagnostischen Tests und Behandlung beraten. Am besten gehen Sie zu einem Allergiker.
- Informieren Sie Ihren Arzt über Ihre Allergiesymptome. Obwohl die Symptome einer Allergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit manchmal gleich sind, können folgende Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit auftreten: Hautausschlag, juckende Haut, Kurzatmigkeit, Brustschmerzen oder drastischer Blutdruckabfall. Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie treten im Allgemeinen unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme auf und können lebensbedrohlich sein.
- Vermeiden Sie keine Lebensmittel, von denen Sie vermuten, dass sie Allergien auslösen, bis Sie Ihren Arzt oder einen zertifizierten Allergologen-Ernährungsberater konsultieren.
- Essen Sie keine Lebensmittel, die eine schwere allergische Reaktion hervorrufen können, es sei denn, Ihr Arzt hat es Ihnen verordnet.
- Sollten die Allergiesymptome nach dem Verzehr des Lebensmittels, bei dem der Verdacht auf eine Allergie besteht, nicht aufhören, suchen Sie einen Arzt auf.
Schritt 2. Führen Sie ein Nahrungs- und Symptomprotokoll
Wenn Sie alle Lebensmittel, Snacks und Getränke, die Sie essen, sowie die Symptome, die Sie verspüren, aufzeichnen, können Sie Ihre Empfindlichkeit gegenüber bestimmten Lebensmitteln feststellen. Ohne Notizen wird es Ihnen schwer fallen zu wissen, welche Lebensmittel Allergiesymptome verursachen.
- Machen Sie sich handschriftliche Notizen. Schreiben Sie alles, was Sie einnehmen, einschließlich Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente, und alle Symptome, die Sie bemerken, in einem Notizbuch auf. Die meisten Food-Journal-Apps bieten nicht genug Platz, um dies aufzuzeichnen.
- Vergessen Sie nicht, den Zeitpunkt des Essens und den Zeitpunkt des Auftretens von Symptomen (falls vorhanden) zu notieren. Häufige Symptome einer Nahrungsmittelempfindlichkeit sind Übelkeit, Erbrechen, Bauchbeschwerden, Durchfall, Magenkrämpfe und Blähungen.
- Beachten Sie auch die Portion der Nahrung, die Sie verzehren. Manche Menschen haben eine schwere Laktoseintoleranz, was bedeutet, dass sie Laktose überhaupt nicht vertragen, andere hingegen vertragen geringe Mengen Laktose. Indem Sie die Portionen von Lebensmitteln im Auge behalten, können Sie herausfinden, wie viel Sie von einem bestimmten Lebensmittel ohne Nebenwirkungen essen können.
Schritt 3. Essen Sie zwei Wochen lang wie gewohnt
Um herauszufinden, welche Lebensmittel Allergien im Körper auslösen, müssen Sie diese Lebensmittel essen. Sie müssen die Allergie "fischen", um Ihre Symptome mit bestimmten Lebensmitteln in Verbindung zu bringen. Nachdem Sie Ihre Symptome mit einem Nahrungsmittel in Verbindung gebracht haben, vermeiden Sie das Essen, um zu sehen, ob Ihre Symptome nachlassen.
- Möglicherweise fällt es Ihnen schwer, mit Ihrer normalen Ernährung fortzufahren, aber das "Fischen" nach Allergiesymptomen kann Ihnen helfen, herauszufinden, welches Lebensmittel die Allergie verursacht. Sobald Sie bestimmte Lebensmittel vermieden und sich von Allergiesymptomen erholt haben, können Sie das Lebensmittelallergen herausfinden.
- Möglicherweise treten ein oder mehrere Allergiesymptome auf. Die Symptome sind im Allgemeinen 30 Minuten bis 2 Stunden nach der Nahrungsaufnahme zu spüren.
- Häufige Symptome einer Nahrungsmittelempfindlichkeit sind Übelkeit, Erbrechen, Bauchbeschwerden, Durchfall, Magenkrämpfe und Blähungen.
- Wenn Ihre Allergiesymptome lebensbedrohlich sind, essen Sie nicht die Lebensmittel, von denen Sie vermuten, dass sie die Allergie auslösen. Lebensmittel, die im Verdacht stehen, Allergien auszulösen, können Sie unter ärztlicher Aufsicht in einer sicheren Umgebung probieren.
Schritt 4. Wissen Sie, welche Lebensmittel Laktose enthalten und vermeiden Sie diese
Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, verschwinden Ihre Symptome, sobald Sie Laktose vermeiden.
- Milch und Milchprodukte enthalten Laktose. Auch Lebensmittel, die aus Milch oder mit Milch hergestellt werden, enthalten einen gewissen Anteil an Laktose.
- Überprüfen Sie vor dem Kauf die Zusammensetzung des Lebensmittels. Milchprodukte, die Laktose enthalten, umfassen Molke, Kaseinat, Malzmilch, Milchderivate und Milchpulver. Diese Produkte werden im Allgemeinen als Grundzutaten für verschiedene Arten von Lebensmitteln verwendet.
- Vermeiden Sie Antazida. Im Allgemeinen enthalten Antazida Laktose, so dass es für den Körper tatsächlich schlimmer wird. Falls erforderlich, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um weitere Arzneimittel zu erfahren, die Sie zur Reduzierung der Magensäure einnehmen können.
- Wenn Ihre Allergiesymptome nach 2 Wochen der Laktosevermeidung nicht verschwinden, können Sie auf andere Lebensmittel empfindlich reagieren. Nach 2 Wochen können Sie wieder Milchprodukte essen.
- Wenn bei Ihnen nach der Rückkehr zur Milch allergische Symptome auftreten, können Sie auf mehr als zwei Arten von Lebensmitteln empfindlich reagieren, von denen eine Milch ist. Vermeiden Sie daher Milch und deren Produkte.
Schritt 5. Wissen Sie, welche Lebensmittel Gluten enthalten, und vermeiden Sie sie
Wenn Ihr Körper empfindlich auf Gluten reagiert, verschwinden Ihre Symptome, sobald Sie Gluten vermeiden.
- Weizen und Lebensmittel aus Weizen enthalten Gluten. Auch andere Getreidesorten wie Gerste und Roggen enthalten Gluten. Es kann Ihnen schwer fallen, Gluten zu vermeiden, da Gluten in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Milch, Bier, Backwaren und Nudeln enthalten ist.
- Überprüfen Sie vor dem Kauf die Zusammensetzung des Lebensmittels. Gluten kann aufgrund seiner Funktion zu Lebensmitteln hinzugefügt werden. Achten Sie auf Zutaten wie lebenswichtiges Weizengluten, Glutenstärke oder Gluten. Malz enthält auch Gluten und wird häufig verwendet, um den Geschmack von verarbeiteten Lebensmitteln (wie Sojasauce) zu verbessern. Andere Lebensmittelzutaten, die Gluten enthalten, sind Atta-Mehl, Bulgur, Couscous, Farina, Graham, Weizenkleie, Weizenkeime, Weizenstärke, Triticale und Matze.
- Wenn Ihre Allergiesymptome nach 2 Wochen der Glutenvermeidung nicht verschwinden, können Sie auf andere Lebensmittel empfindlich reagieren. Nach 2 Wochen können Sie wieder Glutenprodukte einnehmen.
- Wenn Sie nach der Rückkehr zu Gluten Allergiesymptome verspüren, können Sie auf mehr als zwei Arten von Lebensmitteln empfindlich reagieren, von denen eine Gluten ist. Vermeiden Sie daher Gluten und seine Produkte.
Schritt 6. Führen Sie bei Bedarf oder auf Empfehlung eines Arztes einen der folgenden drei Laktosetoleranztests durch
- Ein Bluttest misst die Fähigkeit des Körpers, Laktose zu verdauen. Während des Tests werden Sie gebeten, eine Laktoselösung zu trinken, und Ihr Blut wird über einen bestimmten Zeitraum mehrmals abgenommen. Dieser Test wird im Allgemeinen für Erwachsene empfohlen.
- Der Wasserstoff-Atemtest misst die Wasserstoffmenge beim Einatmen. Je mehr Wasserstoff Sie ausscheiden, desto besser kann Ihr Körper Laktose verdauen. Dieser Test ist nicht-invasiv und wird im Allgemeinen für Erwachsene empfohlen.
- Nach dem Verzehr von Laktose wird ein Stuhlsäuretest durchgeführt. Je saurer der Stuhl, desto schwerer kann der Körper Laktose verdauen. Dieser Test wird in der Regel bei Kindern durchgeführt.
- Leider gibt es keinen diagnostischen Test für Glutensensitivität. Daher kann eine Glutensensitivität nur durch die Eliminationsmethode „diagnostiziert“werden. Wenn die Allergiesymptome verschwinden oder abnehmen, nachdem Sie aufgehört haben, Gluten zu essen, können Sie eine Glutenempfindlichkeit haben.
Methode 2 von 2: Aufrechterhaltung einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten
Schritt 1. Konsultieren Sie einen registrierten Ernährungsberater
Es kann für Sie schwierig sein, Ihr Leben zu führen, nachdem Sie eine Nahrungsmittelallergie/-sensibilität erfahren haben, insbesondere wenn Sie auf mehr als eine Art von Nahrungsmitteln allergisch/sensibel sind. Aus diesem Grund wählen Sie möglicherweise eine eingeschränkte Diät oder haben sogar Angst vor Nahrungsmitteln, sodass Sie sich nicht gesund ernähren. Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, die richtige Ernährung zu finden.
- Die Vermeidung von Nahrungsmittelallergenen ist die einzige Möglichkeit, Nahrungsmittelunverträglichkeiten zu behandeln. Eine zu begrenzte Ernährung reicht jedoch möglicherweise nicht aus, um die wesentlichen Nährstoffbedürfnisse des Körpers zu decken.
- Überprüfen Sie Ihre Krankengeschichte, das Lebensmittel, von dem Sie vermuten, dass es die Ursache der Allergie ist, und führen Sie eine Aufzeichnung der Lebensmittel-/Allergiesymptome bei einem Ernährungsberater durch. Ein Ernährungsberater kann dir dabei helfen, Diät- und Mahlzeitenersatz zu finden, die keine allergische Reaktion „hervorrufen“.
Schritt 2. Führen Sie weiterhin ein Nahrungsmittel- und Symptomtagebuch, auch wenn Sie das Nahrungsmittel, das die Allergie verursacht, bereits kennen
Ihr Tagebuch hilft nicht nur Ihnen selbst, sondern kann auch anderen Angehörigen der Gesundheitsberufe bei der Anpassung Ihrer Ernährung helfen.
- Ein Symptom- und Lebensmitteltagebuch wird auch Allergologen, Ernährungswissenschaftlern und anderen Fachleuten eine große Hilfe sein. Sie können bestimmte Muster im Tagebuch finden, die Sie nicht kennen.
- Wenn Sie erneut Symptome einer Allergie haben, lesen Sie ein Tagebuch, um zu sehen, welche Lebensmittel sie verursachen. Vermeiden Sie danach das Essen oder suchen Sie nach einem Ersatz.
Schritt 3. Iss laktosefreie Lebensmittel
Der beste Weg, um mit einer Laktoseintoleranz umzugehen, besteht darin, laktosehaltige Lebensmittel zu vermeiden, um Symptome langfristig zu verhindern. Es ist jedoch sehr wichtig, die Nahrungsaufnahme, die der Körper benötigt, durch Laktoseprodukte zu ersetzen.
- Laktosehaltige Produkte sind im Allgemeinen reich an Kalzium, Vitamin D und Phosphor. Sie können diese Nährstoffe aus anderen Lebensmitteln erhalten, wie zum Beispiel Brokkoli, Lachs in Dosen, ganze Fruchtsäfte, Pintobohnen und Spinat.
- Konsumiere laktosearme oder laktosefreie Milch, Joghurt und Käse. Diese Produkte sind möglicherweise schwer zu finden und schmecken möglicherweise anders als normale Milch/Joghurt/Käse, aber sie sind ein guter Ersatz. Vegane Produkte wie veganer Käse sind ebenfalls laktosefrei, sodass Sie beim Kauf von Milchprodukten wählen können.
- Nehmen Sie Laktatenzympräparate ein. Dieses Nahrungsergänzungsmittel ist in Tablettenform erhältlich und wird vor dem Verzehr von Laktoseprodukten eingenommen, um dem Körper bei der Verdauung von Laktoseprodukten zu helfen. Dieses Produkt wird in den meisten Drogerien und Reformhäusern verkauft.
Schritt 4. Essen Sie glutenfreie Lebensmittel
Der beste Weg, um mit Glutensensitivität umzugehen, besteht darin, glutenhaltige Lebensmittel zu vermeiden, um Symptome langfristig zu verhindern. Es ist jedoch sehr wichtig, die Nahrungsaufnahme, die der Körper benötigt, durch Glutenprodukte zu ersetzen.
- Die häufigste Glutenquelle ist Weizen, gefolgt von Gerste und Roggen. Alle drei sind reich an Folsäure, Thiamin, Riboflavin und anderen B-Vitaminen. Glücklicherweise können Sie Ihre Aufnahme von B-Vitaminen durch andere Lebensmittel, wie z. B. Proteinnahrungsmittel, ersetzen. Du kannst auch Lebensmittel essen, die kein Gluten enthalten, aber B-Vitamine enthalten, wie Quinoa, Teff, Amaranth, Reis, Mais und Buchweizen.
- Heute sind glutenfreie verpackte Lebensmittel wie Nudeln, Muffins, Brot, Kuchenmehl, Waffeln, Pfannkuchen usw. erhältlich, die in den meisten Supermärkten verkauft werden.
- Es gibt keine Nahrungsergänzungsmittel oder Medikamente, die Symptome einer Glutensensitivität behandeln können.
Schritt 5. Wenn Sie Lebensmittel vermeiden möchten, die Gluten oder Laktose enthalten, wenden Sie sich an Ihren Arzt, um ein verschreibungspflichtiges Nahrungsergänzungsmittel zu erhalten
Möglicherweise müssen Sie Vitamine, Mineralstoffe und andere Nährstoffe, die üblicherweise in Lebensmitteln enthalten sind, durch Gluten/Laktose ersetzen.
- Sie können eine Vielzahl von rezeptfreien Vitaminen und Mineralstoffen einnehmen, um die Nährstoffe aus den Lebensmitteln zu ersetzen, die Sie vermeiden.
- Denken Sie daran, dass es nicht empfohlen wird, den Nährstoffbedarf mit Nahrungsergänzungsmitteln zu decken. Die beste Nahrungsquelle ist die Nahrung.
- Konsultieren Sie vor der Einnahme von Vitaminen/Mineralien einen Arzt, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Tipps
- Vergessen Sie nicht, Ihren Arzt zu konsultieren, bevor Sie bestimmte Lebensmittel meiden oder sich mit Allergien diagnostizieren.
- Viele Medikamente werden mit Zutaten hergestellt, die Gluten oder Laktose enthalten. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Apotheker kontaktieren, bevor Sie neue Medikamente einnehmen.
- Es wird nicht empfohlen, auf Dauer eine eingeschränkte Diät einzuhalten. Vermeiden Sie nur den Verzehr von Nahrungsmitteln, die Allergien auslösen.
