Wer liebt Hamburger nicht? Wenn Sie Hamburgerfleisch im Gefrierschrank gefroren haben, vergessen Sie nicht, es zuerst weich zu machen, um die Köstlichkeit des Fleisches wiederherzustellen und die Verarbeitung zu erleichtern, ja! Der bei weitem effektivste Weg, Hamburger zart zu machen, besteht darin, sie einige Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Wenn Sie jedoch nur wenig Zeit haben, versuchen Sie, sie in kaltem Wasser einzuweichen oder in der Mikrowelle aufzuwärmen. Sobald die Textur weich ist, kann das Hamburgerfleisch sofort gegart und mit einer Vielzahl von Gemüse und Ihrer Lieblingssauce genossen werden.
Schritt
Methode 1 von 3: Hamburger im Kühlschrank kühlen
Schritt 1. Legen Sie das Fleisch in den Kühlschrank
Bewahren Sie das Fleisch in der Originalverpackung auf. Wenn die Originalverpackung beschädigt ist, geben Sie das Fleisch bitte in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie den Behälter dann auf eines der Kühlregale.
Fleisch von Obst und Gemüse fernhalten
Schritt 2. Lassen Sie das 450 Gramm schwere Fleisch 5 Stunden im Kühlschrank
Bei einem höheren Gewicht des Fleisches bitte die Zeit im gleichen Verhältnis dazuzählen. Berühren Sie nach 5 Stunden die Oberfläche des Fleisches, um sicherzustellen, dass es weich ist. Wenn das Fleisch noch zäh und mit Eis bedeckt ist, sofort wieder in den Kühlschrank stellen, bis das Fleisch ganz weich ist.
Schritt 3. Das Fleisch vor dem Garen bis zu 2 Tage im Kühlschrank zart machen
Bei dieser Methode kann das Fleisch vor dem Garen mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn das Fleisch nicht gegart ist, kann es nach 2 Tagen im Kühlschrank wieder in den Gefrierschrank gelegt werden.
Schritt 4. Garen Sie das Fleisch auf dem Herd oder im Ofen
Sobald die Textur weich ist, kann das Fleisch in etwas Öl in einer Pfanne gebraten oder im Ofen gebacken werden. Mischen Sie dann das Fleisch mit Ihrem Lieblingsbrot, -gemüse und -sauce für einen köstlichen Hamburger.
- Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen. Insbesondere Rind- und Lammfleisch sollten auf eine Innentemperatur von 71 Grad Celsius gegart werden, während Hühnchen auf eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius gegart werden sollten.
- Legen Sie das übrig gebliebene Fleisch in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie den Behälter dann maximal 4 Tage im Kühlschrank oder maximal 3 Monate im Gefrierschrank auf.
Methode 2 von 3: Hamburger in kaltem Wasser einweichen
Schritt 1. Übertragen Sie das Fleisch in eine Plastiktüte mit Clips
Achtung, Luft- oder Wassereinwirkung kann die Textur des Fleisches beschädigen! Lagern Sie Fleisch daher immer in luftdichtem Plastik, um dieses Risiko zu vermeiden. Schließlich sind Clip-on-Plastiktüten eine nicht nur effektive, sondern auch sehr kostengünstige Option.
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Schritt 2. Weichen Sie den Fleischbeutel in kaltem Wasser ein
Füllen Sie eine große Schüssel oder ein verstopftes Spülbecken mit kaltem Leitungswasser. Dann das Fleisch darin einweichen.
Das Fleisch nicht in heißem Wasser einweichen! Die heiße Temperatur auf der Fleischoberfläche ist ein Feuchtgebiet für Bakterien, um sich zu vermehren
Schritt 3. Wechseln Sie das Wasser alle 30 Minuten, bis das Fleisch wirklich weich ist
Da sich das Wasser mit der Zeit erwärmt, vergiss nicht, es zu wechseln, damit sich Bakterien nicht schneller vermehren. Idealerweise sollte das Wasser jede halbe Stunde gewechselt werden, um das Fleisch kühl zu halten. Berühren Sie das Fleisch regelmäßig, um sicherzustellen, dass es sich beim Drücken weich und nicht hart anfühlt.
Wenn Sie nur weniger als 450 Gramm Fleisch zart machen müssen, müssen Sie das Wasser wahrscheinlich nicht ersetzen, da das Fleisch innerhalb von 30 Minuten weich wird
Schritt 4. Braten oder grillen Sie das Fleisch, bis es gar ist
Sobald die Textur weich ist, kochen Sie das Fleisch sofort und kombinieren Sie es dann mit einer Vielzahl von Lieblingssaucen, Brot und Gemüse. Im Allgemeinen ist Rindfleisch köstlich, gepaart mit Salat, Tomaten und Senf.
- Kochen Sie Rindfleisch und Lamm, bis die Innentemperatur 71 Grad Celsius erreicht, und Hühnchen, bis die Innentemperatur 74 Grad Celsius erreicht. Garen Sie das Fleisch weiter, bis die Innentemperatur des Fleisches den empfohlenen Wert erreicht, wenn es mit einem Küchenthermometer überprüft wird.
- Sollte noch Fleisch übrig sein, lagern Sie es bitte maximal 4 Tage im Kühlschrank oder maximal 4 Monate im Gefrierfach.
Methode 3 von 3: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Übertragen Sie den Hamburger auf einen hitzebeständigen Teller
Trennen Sie nach Möglichkeit jedes Fleischstück, bevor Sie es in die Mikrowelle legen, damit der Mürbeprozess schneller und gleichmäßiger ablaufen kann. Stellen Sie sicher, dass sich jedes Fleischstück nicht überlappt oder berührt, wenn es auf einen Teller gelegt wird, OK!
Überprüfen Sie anhand der Angaben auf der Unterseite des Tellers, ob er in der Mikrowelle erhitzt werden kann (normalerweise gekennzeichnet durch das Etikett „mikrowellengeeignet“). Wenn Sie Zweifel an der Widerstandsfähigkeit des Tellers für sehr heiße Temperaturen haben, empfehlen wir die Verwendung eines Tellers aus Glas oder Keramik
Schritt 2. Legen Sie das Hamburgerfleisch in die Mikrowelle und schalten Sie dann den Spezialmodus ein, um das Essen weich zu machen oder aufzutauen
Wenn Ihre Mikrowelle über einen Modus zum automatischen Erweichen von Lebensmitteln verfügt, wählen Sie einfach den Modus „Auftauen“und schalten Sie die Mikrowelle ein. Die Mikrowelle sollte danach automatisch die Erweichungszeit bestimmen. Wenn Sie aufgefordert werden, das Gewicht des Fleisches einzugeben, überprüfen Sie die Angaben auf der Fleischverpackung oder wiegen Sie das Fleisch auf einer Küchenwaage. Geben Sie dann das tatsächliche Gewicht des Fleisches ein und schalten Sie die Mikrowelle ein.
Wenn die Mikrowelle über einen speziellen Erweichungsmodus verfügt, erwärmen Sie das Fleisch auf mittlere Stufe und überprüfen Sie dann alle 5 Minuten den Zustand
Schritt 3. Kochen Sie den Hamburger sofort, nachdem er weich geworden ist
Sobald die Textur des Fleisches weich ist, sofort in etwas Öl in einer Pfanne anbraten oder grillen. Kombinieren Sie dann das Fleisch mit einer Vielzahl von bevorzugten ergänzenden Zutaten wie Gurken, Salat und Tomaten, die sich hervorragend zu Rind- oder Lammfleisch servieren lassen.
- Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um die Innentemperatur des Fleisches zu überprüfen. Idealerweise sollten Rind und Lamm auf eine Innentemperatur von 71 Grad Celsius gegart werden, während Hähnchen auf eine Innentemperatur von 74 Grad Celsius gegart werden sollte.
- Bewahren Sie Fleischreste bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 4 Monate im Gefrierschrank auf.
