Rüben sind ein nahrhaftes, vielseitiges und antioxidatives zweijähriges Wurzelgemüse. Rote Bete ist recht einfach zu lagern, vor allem im Kühlschrank. Richtig gelagerte Rüben können Wochen oder sogar Monate dauern.
Schritt
Teil 1 von 3: Auswählen von Bits zum Speichern
Schritt 1. Wählen Sie Rote Beete mit frischen und nicht verwelkten Blättern
Wenn Sie Rüben lagern und frisch halten möchten, achten Sie darauf, dass die Zwiebeln, die Sie ernten, von Anfang an frisch sind. Rübenblätter sind der beste Indikator, um die Frische der Knollen zu bestimmen. Wenn die Blätter welken, ist die Rote Bete möglicherweise nicht ganz frisch. Wählen Sie also etwas anderes.
Wenn Sie Rüben aus dem eigenen Garten ernten, warten Sie bis zum Winter oder sogar nach dem ersten Frost, aber ernten Sie, bevor die Temperatur nachts auf 4 °C sinkt. Stellen Sie die Rüben sofort an einen kühlen Ort, anstatt sie in der Sonne zu lassen
Schritt 2. Vermeiden Sie Bits, die offensichtliche Mängel aufweisen
Zwiebeln sollten eine glatte Haut haben. Suchen Sie nach tiefen Rottönen, es sei denn, Sie ernten eine andere Sorte, wie z. B. Goldrüben. Der „Schwanz“an der Basis der Knolle sollte intakt sein.
Schritt 3. Wählen Sie Bits, die schwer zu halten sind
Der weiche Teil ist ein Zeichen dafür, dass die Rüben faul sind. Wählen Sie also eine feste Knolle. Wenn sich herausstellt, dass die Rüben weich sind, ist es besser, sie wegzuwerfen.
Teil 2 von 3: Vorbereiten der Bits zum Speichern
Schritt 1. Beschneiden Sie die Blätter und Stängel der Rüben
Da die Blätter den Knollen Feuchtigkeit entziehen, hält eine sofortige Entfernung die Rüben länger frisch. Schneiden Sie die Rüben daher vor der Lagerung ab und lassen Sie die Stiele 3-5 cm über den Zwiebeln. Schneiden Sie den Schwanz nicht ab.
Rübenblätter sind essbar. Also nicht wegwerfen. Rote Beete kann wie anderes Blattgemüse gekocht werden, zum Beispiel durch Anbraten. Rübenblätter halten sich im Kühlschrank nur 2-3 Tage. Da die Blätter schneller verrotten, trennen Sie den Lagerbereich von den Knollen
Schritt 2. Reinigen Sie die Knollen vom Boden
Die Rüben werden in den Boden gepflanzt und bei der Ernte werden die Knollen mit Erde bedeckt. Die Rüben müssen gereinigt, aber nicht gewaschen werden, da sie beim Waschen schneller verrotten. Bürsten Sie stattdessen die Erde vorsichtig von den Knollen ab.
Wenn Sie die Rüben zu diesem Zeitpunkt waschen, trocknen Sie sie vor der Lagerung gründlich ab
Schritt 3. Halten Sie die Rüben roh und trocken
Auch hier wird Feuchtigkeit die Knollen verfaulen. Halten Sie die Rüben daher trocken, wenn sie länger haltbar sein sollen. Sie sollten sie auch roh lagern, da gekochte Rüben nicht so lange haltbar sind wie rohe Rüben.
Teil 3 von 3: Rüben kühl und feucht lagern
Schritt 1. Legen Sie die Rüben in eine perforierte Plastiktüte
Die Plastiktüte verhindert, dass die Rüben im Kühlschrank weich, trocken und verschrumpelt werden. Es ist eine gute Idee, ein paar kleine Löcher in die Tasche zu bohren, damit keine Feuchtigkeit darin eingeschlossen wird.
Schritt 2. Legen Sie die Rüben in die Gemüseschublade
Die Gemüseschublade im Kühlschrank ist der beste Ort, um frische Rüben zusammen mit anderem Gemüse aufzubewahren. Wenn es jedoch nicht in eine Schublade passt, stellen Sie es einfach auf ein Regal im Kühlschrank.
Schritt 3. Überprüfen Sie regelmäßig, ob sich das Bit noch fest anfühlt
Bits werden weich, wenn sie zu lange oder falsch gelagert werden. Überprüfen Sie die Rüben regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie fest und nicht faul sind.
Bei richtiger Lagerung sind Rüben im Kühlschrank etwa 1-3 Monate haltbar. Es ist jedoch eine gute Idee, von Zeit zu Zeit zu überprüfen, ob es nicht weich geworden ist
Schritt 4. Lagern Sie Rüben im Keller, wenn Sie den Kühlschrank nicht benutzen können
Die Aufbewahrung von Rüben im Kühlschrank ist eine einfache und effektive Option, Sie können sie aber auch im Keller oder an einem anderen kalten und feuchten Ort aufbewahren. Lagern Sie die Rüben in diesem Fall in einem Plastikbehälter oder Kühler.
