Wenn Sie gerne Sushi essen, möchten Sie vielleicht lernen, Ihr eigenes zu Hause zuzubereiten. Perfekt gekochter und gut gewürzter Reis ist der Schlüssel zu köstlichem Sushi. Die Verwendung eines Reiskochers ist der schnellste und effektivste Weg, um perfekten Reis zu kochen. Das Waschen des Reis, um das Pulver von der Oberfläche zu entfernen, ist sehr wichtig, damit der Reis nicht zu klebrig wird. Lassen Sie danach Ihren Reiskocher die Arbeit machen.
Zutaten
- 3 Tassen (710 ml) Kurzkorn-, Mittelkorn- oder Sushireis
- Kaltes Wasser
- 1/2 Tasse (118 ml) Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Reis waschen
Schritt 1. Kaufen Sie kurzen, mittleren oder Sushi-Reis
Sushi wird aus Kurzkornreis hergestellt, weil er klebriger ist als Langkornreis. Achten Sie beim Kauf von Reis darauf, keinen Langkornreis zu kaufen.
Obwohl Sie Langkornreis verwenden können, wird das Endergebnis nicht so gut sein wie bei Kurzkornreis
Schritt 2. Messen Sie die Reismenge, die Sie kochen möchten, und gießen Sie sie in ein Sieb
Verwenden Sie ein Sieb mit Löchern, die klein genug sind, um zu verhindern, dass der Reis ausläuft. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Reispackung, um die zum Kochen verwendete Menge abzumessen.
- Wenn Sie einen Messbecher aus einem Reiskocher verwenden, beachten Sie, dass die Größe vom US-Standard (237 ml) abweicht.
- Reisverkaufspackungen und Reiskocher haben in der Regel unterschiedliche Anweisungen zum Abmessen von gekochtem Reis. Da Reiskocher speziell zum Kochen von Reis hergestellt werden, geben Sie den Anweisungen des Geräts Vorrang vor den Anweisungen auf der Reis-Verkaufsverpackung.
- Denken Sie daran, dass sich Reis beim Kochen ausdehnt. So kann aus einer Tasse Reis nach dem Kochen zwei Tassen Reis werden.
Schritt 3. Stellen Sie eine Schüssel in die Spüle und stellen Sie dann das Sieb darauf
Nehmen Sie eine Schüssel oder ein Becken und stellen Sie es über Ihre Küchenspüle. Da das Wasser aus dem Reis fließt und in die Schüssel fällt, können Sie messen, ob der Reis vollständig gewaschen wurde.
Schritt 4. Lassen Sie das Wasser durch den Reis laufen
Verwenden Sie klares Wasser, um den Reis zu spülen. Dies ist wichtig, da die Reisverpackung viel Maismehl enthält. Der Reis sollte vor dem richtigen Garen gründlich gewaschen werden und der Reis sollte nicht zu schwer sein.
- Damit der Reis beim Waschen nicht versehentlich kocht, wird kaltes Wasser verwendet.
- Wenn Sie Wasser sparen möchten, füllen Sie einfach eine Schüssel und stellen Sie den Filter darauf. Der Reis wird nicht vollständig abgewaschen, aber diese Methode entfernt klebriges Pulver.
Schritt 5. Rühren Sie den Reis mit den Händen um
Verwenden Sie Ihre Hände, um den Reis zu massieren und umzurühren, damit jedes Korn abgewaschen wird. Drücken oder drücken Sie den Reis nicht, damit er nicht zerbröckelt. Achten Sie beim Waschen auf den Zustand des Wassers, das durch die Einwirkung von Mehlpulver trüb ist.
Achten Sie beim Rühren auf Fremdkörper, die zwischen dem Reis erscheinen. Der meiste Reis, der verkauft wird, ist frei von Schmutz, aber es schadet nie, ihn zu überprüfen
Schritt 6. Hören Sie auf, den Reis zu waschen, wenn das Wasser klar ist
Wenn das Wasser in der Schüssel klar und nicht trüb ist, ist der Reis vollkommen sauber. Drehen Sie das Leitungswasser ab und leeren Sie die Schüssel mit dem Wasser, das zum Waschen des Reis verwendet wurde.
Schritt 7. Lassen Sie den Reis auf einer ebenen Fläche trocknen
Legen Sie ein Pergamentpapier oder Wachspapier und gießen Sie den Reis darüber. Verteilen Sie es über Ihre Hände, damit der Reis eine einzige Schicht bildet, die sich nicht anhäuft. Lassen Sie den Reis 15 Minuten ruhen.
Wenn du es eilig hast, musst du ihn nicht trocknen, aber es kann den Reis besser schmecken lassen
Methode 2 von 3: Reis kochen
Schritt 1. Geben Sie den Reis in den Reiskocher
Fangen Sie an, den getrockneten Reis vom Boden in den Reiskocher zu schöpfen. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht mehr als die Höchstgrenze Ihres Reiskochers verwenden. Wenn Reis an den Seiten des Kochers klebt, geben Sie ihn hinein.
Schritt 2. Gießen Sie die entsprechende Menge Wasser in den Reiskocher
Wenn Sie den US-Standard zum Abmessen von Reis verwenden, müssen Sie beim Kochen normalerweise die gleiche Menge Wasser wie der Reis hinzufügen. Wenn Sie einen Messbecher aus einem Reiskocher verwenden, befolgen Sie die Gebrauchsanweisung des Geräts, um herauszufinden, wie viel Wasser Sie hinzufügen müssen.
- Reiskocher sind oft mit einer Wasserleitung ausgestattet. Wenn Sie also bis zu einem Messbecher Reis in den Reiskocher geben, müssen Sie Wasser hinzufügen, bis die Zeilennummer "1" erreicht ist.
- Erraten Sie nicht die verwendete Wassermenge. Folgen Sie den Anweisungen auf der Reis-Verkaufspackung oder den Kochanweisungen auf dem Reiskocher.
Schritt 3. Schließen Sie den Reiskocher an und schalten Sie ihn ein
Jede Reiskochermarke hat andere Regeln. Sie sollten das Gerät jedoch vor dem Einschalten mit Wasser und Reis füllen. Andernfalls kann der Reis gekocht werden, bevor er fertig ist. Wenn Ihr Reiskocher über verschiedene Einstellungen verfügt, schlagen Sie im mitgelieferten Handbuch nach. Das Buch kann Vorschläge zum Kochen von Sushi-Reis enthalten.
Stellen Sie den Reiskocher unbedingt auf eine harte Oberfläche. Halten Sie dieses Gerät von anderen wärmeempfindlichen Gegenständen fern
Schritt 4. Lassen Sie den Reiskocher laufen
Setzen Sie den Deckel auf den Reiskocher und lassen Sie den Reis kochen. Sie müssen es während des Garvorgangs nicht umrühren, aber achten Sie auf die Garzeit. Dies wird normalerweise durch das Modell Ihres Reiskochers beeinflusst.
Ihr Reiskocher verfügt möglicherweise über einen Timer oder eine automatische Abschaltfunktion. Wenn nicht, stellen Sie die Garzeit unbedingt gemäß den Anweisungen auf dem Gerät ein. Der Reis wird verkocht, wenn er zu lange gekocht wird
Methode 3 von 3: Hinzufügen von Sushi-Gewürzen
Schritt 1. Bereiten Sie die Würze zu, indem Sie Reisessig, Zucker und Salz mischen
In eine kleine Schüssel 118 ml Reisessig (kein anderer Essig), zwei Esslöffel (30 ml) Zucker und zwei Teelöffel (10 ml) Salz geben. Gut umrühren.
- Die obigen Maße gelten für drei Tassen (710 ml) Reis. Passen Sie die Dosis entsprechend der gekochten Reismenge an. Die Stärke der Gewürze hängt vom jeweiligen Geschmack ab. Sie können die oben genannten Gewürze also reduzieren oder hinzufügen.
- Wer nicht selber machen möchte, sucht im Supermarkt nach einer Flasche „Sushi-Essig“.
Schritt 2. Geben Sie den Reis in eine Schüssel und fügen Sie dann die Gewürze hinzu
Sie sollten den Reis aus dem Reiskocher schöpfen und dann in die Schüssel geben. Die Gewürze gleichmäßig darüber gießen. Sie können die Gewürze auch nach und nach hinzufügen, einrühren und dann abschmecken. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 3. Mischen Sie die Gewürze in den Reis
Rühre den Reis vorsichtig mit einem Reislöffel oder Spatel um, sodass die Essigmischung jedes Korn berührt. Rühren Sie einige Minuten um, um es zu verteilen. Drücken Sie beim Rühren des Sushi-Reis nicht darauf und versuchen Sie, den Reis nicht zu zerdrücken.
