4 Wege, um Deviled Egg zu machen

2024 Autor: Jason Gerald | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 11:03

Beliebt in Europa und den Vereinigten Staaten, sind Deviled Eggs eine klassische Beilage, die als Partyessen weit verbreitet ist. Diese Eier können mit Ihren Lieblingsbelägen belegt werden, darunter Speck (geräuchertes Schweinefleisch), Lachs und Sardellen. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Deviled Eggs zuzubereiten, und sie sind alle köstlich – befolgen Sie diese Schritte, um sie zuzubereiten.

Zutaten

Teufelsei Klassiker

6 hartgekochte Eier, geschält
1/4 Tasse Mayonnaise (1 Tasse = 240 ml, mit einem Messbecher abmessen)
1 Teelöffel. Weißweinessig
1 Teelöffel. gelber Senf
1/8 TL. Salz
1/8 TL. Pfeffer
1 Teelöffel. geräucherte spanische Paprika

Südliches Teufelsei

7 große gekochte Eier, geschält
1/4 Tasse Mayonnaise
1 1/2 EL. süße Gurkensauce (süßes Relish)

1 Teelöffel. zubereiteter Senf

Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paprika nach Geschmack
2 eingelegte süße Gurken (süße Gurkengurke), in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel. pimient o (eine Chilisorte, die einer herzförmigen roten Paprika ähnelt)

Deviled Egg Avocado-Fleisch-Sauce

6 geschälte gekochte Eier
1 große Avocado püriert
2 EL. geräuchertes Schweinefleisch, das gebraten und grob zerkleinert wurde
1 Jalapeo-Chili fein gewürfelt
1 Esslöffel. gewürfelte rote Zwiebel
2 EL. gewürfelte Tomaten
1 Esslöffel. Zitronensaft
1 Esslöffel. gehackter Sellerie
Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer nach Geschmack
1 Prise Chilipulver

Deviled Egg Canapés

6 gekochte Eier
3 EL. Mayonnaise
2/3 Unzen. geschmolzene Butter
1 Esslöffel. Creme Fraiche (eine Art Sauerrahm / Sauerrahm)
1 Esslöffel. Schnittlauch, gehackt
3 Estragonblätter (eine Art Gewürzblatt)
1 Teelöffel. Kaviar (Fischeier)
Salz
Pfeffer
Paprika

Schritt

Methode 1 von 4: Klassisches Teufelsei

Schritt 1. Kochen Sie 6 Eier und schälen Sie sie

Schritt 2. Teilen Sie das Ei längs oder vertikal auf

Schritt 3. Entfernen Sie das Eigelb

Das Eigelb mit einem Teelöffel entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben.

Schritt 4. Pürieren Sie das Eigelb

Das Eigelb mit einer Gabel oder einem Löffel pürieren, bis es vollständig glatt ist.

Schritt 5. Fügen Sie dem Eigelb weitere Zutaten hinzu

Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise hinzu, 1 TL. weißer Essig, 1 TL. gelber Senf, 1/8 TL. Salz und 1/8 TL. Pfeffer zu Eigelb. Rühren, bis gemischt.

Schritt 6. Nehmen Sie diese Eigelbmischung und legen Sie sie zurück in das Eiweißloch

Die Mischung mit einem Teelöffel gleichmäßig zurück in das Eiweiß geben oder mit einem großen geschlitzten Ausstecher aufsprühen.

Schritt 7. Dekorieren

Eier mit Paprikapulver bestreuen.

Schritt 8. Servieren

Legen Sie die Deviled Eggs auf einen Servierteller. Um es aufzubewahren, legen Sie es in den Kühlschrank.

Methode 2 von 4: Southern Deviled Egg

Schritt 1. 7 Eier kochen und schälen

Schritt 2. Das Ei längs aufschneiden

Schritt 3. Nehmen Sie das Eigelb mit einem Löffel

In eine kleine Schüssel geben.

Schritt 4. Pürieren Sie das Eigelb

Sie können es mit einer Gabel glatt und weich glätten.

Schritt 5. Fügen Sie dem Eigelb weitere Zutaten hinzu

Fügen Sie 1/4 Tasse Mayonnaise hinzu, 1 1/2 EL. süße Gurkensauce und 1 TL. Senf zu Eigelb verarbeitet. Alle Zutaten miteinander vermischen, bis sie gut vermischt sind.

Schritt 6. Nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen

Schritt 7. Füllen Sie das Eiweiß mit der Eigelbmischung

Achten Sie darauf, es gleichmäßig zu füllen. Nehmen Sie einfach die Eigelbmischung mit einem Teelöffel und legen Sie sie auf das Eiweiß, aus dem das Eigelb entnommen wurde. Die Eier sollten zu diesem Zeitpunkt kalt sein.

Schritt 8. Dekorieren Sie die Eier

Eine Prise Paprikapulver über die Eier streuen und mit 2 geschnittenen süßen eingelegten Gurken und 1 TL. Pimente.

Schritt 9. Servieren

Legen Sie die Eier auf einen Servierteller. Um es aufzubewahren, legen Sie es in den Kühlschrank.

Methode 3 von 4: Deviled Egg mit Avocado-Speck-Sauce

Schritt 1. Kochen Sie 6 Eier und schälen Sie sie

Schritt 2. Nehmen Sie das Eigelb aus dem halbierten Ei

Verwenden Sie dazu vorsichtig einen Teelöffel. Das Eigelb in eine Schüssel geben.

Schritt 3. Pürieren Sie das Eigelb

Mischen Sie das Eigelb, bis es eine cremige Konsistenz hat.

Schritt 4. Mischen Sie die anderen Zutaten in das Eigelb

Mischen Sie 1 große pürierte Avocado, 2 EL. gebratenes und zerkleinertes Schweinefleisch, 1 gewürfelte Jalapeo, 1 EL. gewürfelte rote Zwiebel, 2 EL. gewürfelte Tomaten, 1 EL. Limettensaft und 1 EL. gehackter Sellerie zu Eigelb. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Textur glatt, dick und weich ist.

Schritt 5. Mit Salz, Pfeffer und rotem Chili abschmecken

Schritt 6. Nehmen Sie 1 EL der Eigelbmischung und geben Sie sie wieder in das Eiweiß

Verwenden Sie einen Teelöffel, um das Eigelb vorsichtig wieder auf das Eiweiß zu legen.

Schritt 7. Dekorieren

Die Eier mit einer Prise Chilipulver und 1 Esslöffel zerkleinertem gebratenem Fleisch garnieren.

Schritt 8. Servieren

Legen Sie die Deviled Eggs auf einen Servierteller. Zum Aufbewahren den Behälter locker abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Methode 4 von 4: Deviled Egg Canapés

Schritt 1. Kochen Sie 6 Eier und schälen Sie sie

Wenn Sie dem kochenden Wasser viel Salz hinzufügen, lassen sich die Eier leichter schälen.

Schritt 2. Teilen Sie das Ei vorsichtig in zwei Hälften

Schritt 3. Nehmen Sie das Eigelb mit einem Teelöffel

Drücken Sie das Eiweiß vorsichtig, während Sie das Eigelb mit einem Löffel herausschöpfen.

Schritt 4. Geben Sie das Eigelb in eine Küchenmaschine

Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie es einfach mit einer Gabel oder einem Salzkartoffelpüree pürieren.

Schritt 5. 3 EL Mayonnaise zum Eigelb geben

Mit einem Löffel Mayonnaise hinzufügen und Mayonnaise und Eigelb verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 6. Schmelzen Sie 1/3 oz

Butter. Gib die Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel oder einen Behälter und erhitze sie etwa 30 Sekunden lang in der Mikrowelle oder bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Achten Sie darauf, zu schließen, um Spritzer zu vermeiden.

Schritt 7. Fügen Sie 1/3 Unze hinzu

geschmolzene Butter in die Mischung. Rühren Sie die Mischung.

Schritt 8. Schaufeln Sie das Eigelb zurück in das Eiweiß

Verwenden Sie einfach einen Teelöffel, um das Eigelb gleichmäßig in das weiße Loch zu geben. Die Eier sollten zu diesem Zeitpunkt kalt sein.

Schritt 9. Dekorieren Sie die Eier

Creme fraicheche mit einem Teelöffel über das Eigelb geben, dann einen kleinen Löffel Kaviar darüber geben und zum Abschluss noch etwas Schnittlauch darüberstreuen. Nach Geschmack mit Paprikapulver bestreuen.

Schritt 10. Servieren

Legen Sie die Deviled Eggs auf einen Servierteller und lassen Sie sich von Ihren Gästen beeindrucken. Legen Sie die Deviled Eggs auf einen Servierteller und servieren Sie sie Ihren Gästen. Um sie aufzubewahren, legen Sie die Deviled Eggs in den Kühlschrank.

Tipps

Wenn Sie kein Schweinefleisch verzehren, können Sie es durch Rindfleisch oder andere Fleischsorten ersetzen.
Wenn Sie keinen speziellen Spritzbeutel aus Kunststoff dabei haben, können Sie einen Teelöffel mit der Eigelb-Mischung füllen und in das Loch im Eiweiß geben. Das Ergebnis ist vielleicht nicht so sauber, aber mit etwas Übung wird es so schön wie mit einem Spritzbeutel. Du kannst auch die Ecken eines Plastiksandwiches abschneiden und es wie einen Spritzbeutel verwenden.
Achte beim Schälen darauf, dass die Eier nicht zu heiß sind. Dazu die hartgekochten Eier aus dem kochenden Wasser abgießen und anschließend in kaltem Wasser einweichen. Lassen Sie es einige Minuten einwirken. Rollen Sie das Ei vorsichtig, um die Schale zu knacken. Legen Sie das aufgeschlagene Ei wieder in das kalte Wasser. Dies sollte das Schälen erleichtern und Verbrühungen der Hände verhindern. Trocknen Sie die Eier auf einem Papiertuch.
Wer es gerne gleichmässig mag, kann dieses Rezept ausprobieren, indem man das Ei längs oder senkrecht (Eier stehend) statt waagerecht in obere und untere Hälften schneidet: Das Ergebnis ist ein stabilerer, gleichmässigerer Stand.
Probieren Sie Mayonnaise, etwas trockenen oder normalen Senf, etwas Limettensaft und etwas Tabasco-Sauce.
Eine weitere einfache Garnitur sind Paprikaschoten, die mit nur wenigen Fingerbewegungen etwas Farbe hinzufügen können.
Zu Weihnachten können Sie schnell ein festliches Teufelsei zubereiten, indem Sie die Hälfte der Paprika und die Hälfte der gehackten Petersilie belegen. Sehr farbvoll!
Versuchen Sie es mit pulverisiertem rotem Sumach (einer Art Blumengewürz), das in den meisten Lebensmittelgeschäften des Nahen Ostens erhältlich ist.
In den südlichen USA gibt es eine Tradition, der Eigelbmischung ein wenig süße Gurkensauce hinzuzufügen.
Ein weiteres traditionelles Rezept besteht darin, die Butter zu entfernen und zwei Teelöffel Mayonnaise und einen Teelöffel Senf in das Eigelb zu mischen und das fertige Produkt dann mit Paprikapulver zu bestäuben. Die Zugabe von süßer Gurkensauce ist optional.
Eine weitere köstliche Ergänzung zum Grundrezept von Deviled Egg ist Dill und getrocknete Zitronenschale. Oder Sie können dies auch als Streudekor verwenden.
Frische Eier sind in der Regel schwieriger zu schälen, was die Präsentation von teuflischen Eiern durcheinander bringen kann, wenn das Schälen nicht ordentlich ist. Um alte Eier zu bekommen, können Sie:
Kaufen Sie Eier ein paar Tage bevor Sie teuflische Eier machen wollen

Kaufen Sie Eier an Orten, an denen Vorräte oder Vorräte nicht schnell ersetzt werden, weil sie ausgehen, wie zum Beispiel in einem Geschäft an einer Tankstelle.

Wenn Sie möchten, dass das Eigelb und das Loch genau in der Mitte des Eiweißes liegen, anstatt nach unten zu kippen, stellen Sie Ihren Eierkarton oder Karton vor dem Kochen einen Tag lang in den Kühlschrank.
Verwenden Sie nach Möglichkeit javanische Hühnereier oder Hühner, die normalerweise frei herumlaufen. Das Eigelb dieses Huhns ist reichhaltiger/sahniger und verleiht den Eiern einen reichhaltigeren und stärkeren Geschmack.
Eigelb ist reich an Cholesterin. Obwohl sie köstlich sind, beenden Sie einen Teller mit teuflischen Eiern nicht allein!