Für Fans von koffeinhaltigen Getränken ist ein Glas Eiskaffee mit Milch bei sehr heißem Wetter wie der Himmel! Wenn Sie schon immer Milcheiskaffee zu hohen Preisen in Cafés oder Franchise-Cafés gekauft haben, warum versuchen Sie nicht, Ihren eigenen zu machen? Dieser Artikel enthält ein einfaches Rezept für Eiskaffeemilch und Eiskaffeemilch, die mit der Kaltbrühtechnik hergestellt werden. Fügen Sie je nach Geschmack Sauce oder verschiedene Gewürze hinzu, um den Geschmack zu bereichern!
Zutaten
Eiskaffeemilch mit Cold Brewing-Technik
- 85 Gramm Kaffeebohnen
- 700 ml kaltes Wasser
- 250 ml kalte Milch
- 1-2 TL. Zucker oder nach Geschmack
- 5 Eiswürfel
Traditionelle Eiskaffeemilch
- 60 ml Wasser
- 3¾ EL. Kaffeepulver
- 1-2 TL. Zucker oder nach Geschmack
- 250 ml kalte Milch
- 5 Eiswürfel
Schritt
Methode 1 von 3: Eiskaffeemilch mit Cold Brewing-Technik herstellen
Schritt 1. Messen und mahlen Sie die Kaffeebohnen
Cold Brew Coffee verwendet mehr gemahlenen Kaffee als herkömmlicher Kaffee. Um Cold Brew Coffee zuzubereiten, benötigen Sie 85 Gramm Kaffeesatz für eine Tasse Kaffee. Die Kaffeebohnen in das Mahlwerk geben, dann verarbeiten, bis ein Kaffeepulver mit groben Körnern (ungefähr wie Meersalz) entsteht.
Die Kaffeesorte, die Sie brühen, bestimmt den Mahlgrad des Kaffees. Im Allgemeinen werden für Cold Brew Coffee Kaffeebohnen verwendet, die mittelgrob bis grob gemahlen sind
Schritt 2. Mischen Sie Kaffee und kaltes Wasser in einer Schüssel
Gießen Sie den Kaffeesatz in einen geschlossenen Behälter, gießen Sie genügend Wasser ein oder bis der Kaffeesatz untergetaucht ist. Rühren, bis die beiden gleichmäßig vermischt sind. Danach den Behälter fest verschließen.
Sie können Kaffee auch mit einer French Press zubereiten, um den Filtervorgang zu erleichtern
Schritt 3. Brühen Sie den Kaffee im Kühlschrank für mindestens 12 Stunden auf
Stellen Sie den Kaffeebehälter oder die French Press in den Kühlschrank, lassen Sie ihn mindestens 8 Stunden und maximal 24 Stunden ruhen.
Schritt 4. Den Kaffeesatz abseihen
Nehmen Sie den Kaffee nach 12 Stunden Brühung aus dem Kühlschrank. Bereiten Sie danach eine Schüssel oder einen anderen Behälter vor, der groß genug ist; Legen Sie einen kleinen perforierten Metallfilter, der mit einem Käse-, Tofu- oder Kaffeefilter ausgekleidet wurde, auf seine Oberfläche. Gießen Sie den Kaffee durch den Filter, um den gebrühten Kaffee und den Kaffeesatz zu trennen.
Wenn der Kaffee mit einer French Press gebrüht wird, drücken Sie einfach auf den Kolben, um den Kaffee zu filtern und die Brühe vom Kaffeesatz zu trennen
Schritt 5. Milch und Zucker mischen
Traditioneller Milcheiskaffee enthält erhitzte Milch. Wenn Sie jedoch Eiskaffee mit der Kaltbrühtechnik zubereiten möchten, sollten Sie kalte Milch verwenden, die geschüttelt oder schaumig gemixt wird. Kombinieren Sie Milch und Zucker in einem Mixer; eine Minute lang mit hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Es ist die Luft, die während der Verarbeitung der Milch eindringt und die Textur schaumig macht.
Für diesen Vorgang können Sie auch einen Stabmixer, einen Handmixer, einen Sitzmixer oder sogar einen Mixer verwenden. Gießen Sie die Milch nach der Verarbeitung in einen geschlossenen Behälter. eine Minute lang schütteln
Schritt 6. Kaffee mit aufgeschäumter Milch mischen
Gießen Sie 250 ml kalt gebrühten Kaffee in eine Tasse. Den Rest in einen abgedeckten Behälter füllen und bis zum Servieren kühl stellen. Danach die aufgeschäumte Milch in das Kaffeeglas gießen, gut umrühren, bis sich die beiden Zutaten gut vermischt haben.
Kaffeereste sind im Kühlschrank zwei Wochen haltbar
Schritt 7. Servieren Sie den Milchkaffee mit Eiswürfeln
Füllen Sie das Glas mit Eiswürfeln, um den Eiskaffee kalt zu halten. Danach können Sie die Oberfläche des Eiskaffees mit Kakaopulver, geriebener Schokolade, Vanillezucker, gemahlenem Zimt oder einem anderen Lieblingsaroma dekorieren.
Methode 2 von 3: Herstellung von traditionellem Milcheiskaffee
Schritt 1. Messen und mahlen Sie die Kaffeebohnen
Um einen doppelten Espresso zuzubereiten, benötigt man im Allgemeinen etwa 3¾ EL. Kaffeepulver. Bereiten Sie 3¾ Löffel Kaffeebohnen vor und mahlen Sie sie zu Kaffeepulver, das eine etwas feinere Textur als Kochsalz hat.
Schritt 2. Füllen Sie den Siebträger mit frisch gemahlenem Kaffeesatz
Trennen Sie Siebträger mit ihren Gruppenüberschriften; Gießen Sie den Kaffeesatz in den gereinigten Siebträger und klopfen Sie leicht auf die Oberfläche der Siebträgerwand, um den Kaffeesatz gleichmäßig darin zu verteilen. Danach mit einem Stopfer auf die Oberfläche des Kaffeesatzes drücken, damit die Textur dichter wird.
Schritt 3. Installieren Sie den Siebträger richtig
Nachdem der Kaffeesatz manipuliert wurde, setzen Sie den Siebträger und den Gruppenkopf wieder zusammen und drehen Sie den Griff leicht, um den Siebträger in seiner Position zu arretieren. Stellen Sie die hitzebeständige Tasse unter den Siebträger.
Schritt 4. Drehen Sie das Wasser 30 Sekunden lang auf, um den Kaffee zu extrahieren
Drücken oder drehen Sie den Knopf am Siebträger, um das heiße Wasser im Inneren einzuschalten. Lassen Sie den Extraktionsprozess 25-30 Sekunden dauern. Wenn es weniger als 25 Sekunden dauert, ist der Geschmack des Kaffees sehr schwach und sauer. Wenn es jedoch länger als 30 Sekunden dauert, wird der Geschmack des Kaffees sehr bitter und trocken. Stellen Sie das Wasser nach dem Extrahieren des Kaffees ab.
Schritt 5. Erhitzen Sie die Milch
Gib die kalte Milch in einen Metallbecher. Danach setzen Sie den Boden der Dampfdüse auf die Oberfläche der Milch. Halten Sie die Tasse in einem Winkel von 45° und starten Sie die Dampfmaschine. Sobald die Milchmenge zugenommen hat, stellen Sie die Neigung der Tasse wieder in ihren ursprünglichen Zustand zurück.
Die Milch ist servierfertig, wenn die Temperatur 65,5 bis 71 °C erreicht) oder die Tassenwände heiß genug sind
Schritt 6. Espressopulver, Milch und Zucker mischen
Nachdem die Milch erhitzt wurde, gießen Sie sie sofort in ein Glas Espresso. Fügen Sie Zucker hinzu, um zu schmecken; gut mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Sie können jedes Süßungsmittel wie Kristallzucker, braunen Zucker, Honig oder sogar Ahornsirup verwenden
Schritt 7. Kühlen Sie Ihren gebrühten Kaffee ab
Lassen Sie die Kaffeemilch 30 Minuten einwirken oder bis sie abgekühlt ist. Sobald sich die Glaswände nicht heiß anfühlen, geben Sie den Milchkaffee in den Kühlschrank und kühlen Sie ihn bis zum Servieren. In der Regel dauert dieser Vorgang mehrere Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, rühren Sie den Milchkaffee alle 30 Minuten um, um die Kühltemperatur auszugleichen.
- Stellen Sie keine noch heiße Kaffeemilch in den Kühlschrank. Plötzliche Temperaturschwankungen können Ihre Tasse zerspringen lassen!
- Geben Sie keine Eiswürfel in ein Glas heißen Kaffee, um es abzukühlen. Schmelzende Eiswürfel verdünnen die Textur des Kaffees und verderben den Geschmack.
Schritt 8. Kalten Milchkaffee mit Eiswürfeln servieren
Nachdem die Temperatur des Milchkaffees vollständig abgekühlt ist, gießen Sie ihn in ein mit Eiswürfeln gefülltes Servierglas. Fügen Sie vor dem Servieren Saucen und andere Beilagen (wie Schlagsahne oder Muskatnusspulver) hinzu.
Methode 3 von 3: Verschiedene Getränke zubereiten
Schritt 1. Machen Sie Eismilchtee
Heutzutage nimmt die Popularität von Milchtee sprunghaft zu! Um es zuzubereiten, müssen Sie anstelle von Espressopulver nur heiße Milch mit Tee mischen. Versuchen Sie zunächst, eine Tasse Ihres Lieblingstees zuzubereiten, aber verdoppeln Sie die Menge an Teepulver, die Sie verwenden, um den Geschmack zu verstärken. Danach 250 ml Milch in den Mixer geben und eine Minute auf hoher Geschwindigkeit verarbeiten. Nachdem der Tee aufgebrüht ist, mischen Sie den heißen Tee mit der frisch gemixten Milch in einem großen Glas. Fügen Sie nach Belieben Zucker hinzu und stellen Sie den Tee in den Kühlschrank, bis er kühl genug ist, um ihn zu trinken.
Nachdem der Tee abgekühlt ist, gießen Sie ihn in ein mit Eiswürfeln gefülltes Servierglas und servieren Sie ihn sofort
Schritt 2. Bereiten Sie Instant-Milch-Eiskaffee zu
Die meisten Kaffeehersteller verkaufen auch Instant-Kaffeesatz, den Sie im nächsten Supermarkt kaufen können. Gießen Sie dazu Instant-Kaffeesatz in ein hohes Glas, fügen Sie kalte Milch hinzu und rühren Sie um, bis sich der Kaffeesatz vollständig aufgelöst hat.
Eiskaffee-Instantmilch in ein mit Eiswürfeln gefülltes Glas geben, nach Geschmack dekorieren
Schritt 3. Machen Sie eine einfache Eiskaffeemilch
Brühen Sie den Kaffee auf, aber verdoppeln Sie die Menge an gemahlenem Kaffee, die verwendet wird, um den Geschmack stärker zu machen. Nach dem Brühen den Kaffee zum Abkühlen beiseite stellen. Danach eine halbe Portion Kaffee in ein Glas gießen und in den Kühlschrank stellen. Sie können den restlichen Kaffee in Eiswürfelformen füllen und im Gefrierschrank einfrieren. Um eine einfache Eiskaffeemilch zuzubereiten:
- Kalten Milchkaffee mit Eiswürfeln aus dem Kaffee im Shaker mischen (Flasche zur Herstellung von Milchshakes)
- 250 ml Milch und Zucker nach Geschmack hinzufügen
- Flasche fest verschließen, schütteln, bis alle Zutaten vermischt sind und die Milch schaumig ist
- In ein Servierglas füllen, sofort servieren
- Eiswürfel aus Kaffee können auch zum Kühlen von heißem Kaffee verwendet werden, ohne den Geschmack zu verändern
Schritt 4. Dekorieren Sie Ihre Eiskaffeemilch
Im Allgemeinen wird Eiskaffeemilch mit zusätzlichen Saucen und Aromen serviert, um den Geschmack zu bereichern und das Aussehen zu verbessern. Nachdem Sie die Eiskaffeemilch in das Glas gegossen haben, versuchen Sie, Schokoladen- oder Karamellsauce darüber zu gießen, sie mit einer Prise Ihrer Lieblingsgewürze zu mischen oder etwas Schlagsahne auf den Eiskaffee zu spritzen.
- Im Allgemeinen wird der Geschmack von Eiskaffee durch die Zugabe von Schokoladensauce, Vanille, Haselnuss und Pfefferminze bereichert.
- Gewürze, die oft mit Eiskaffeemilch kombiniert werden, sind Ingwer, Zimt und Muskatnuss.
