Köstliche Siena, bräunlich, dick und lecker, der perfekte Schluck starken Espresso (Espresso) ist bei Baristas und Kaffeetrinkern in fast jedem Café in den Vereinigten Staaten heiß begehrt. Doch wie sieht der perfekte Schluck aus und wie sollte man ihn einnehmen? Vielleicht möchten Sie auch wissen, wie Sie Espresso zubereiten.
Schritt
Methode 1 von 2: Starken Kaffee trinken (Espresso)
Schritt 1. Folgen Sie der Methode, die Ihnen gefällt
Kenner von starkem Kaffee (Espresso) folgen beim Trinken ihres starken Kaffees (Espresso) gerne dem Ritual und diskutieren, welche Methode die bessere ist. Im Folgenden werden viele allgemeine Meinungen und Methoden beschrieben, aber selbst Experten können sich nicht einigen, welche dieser Methoden die „beste“ist.
Wenn Sie mehrere Methoden in einer Trinksitzung ausprobieren möchten, reinigen Sie Ihren Gaumen vor jedem Schluck mit Wasser
Schritt 2. Riechen Sie den Espresso
Richten Sie die Tasse auf Ihre Nase und atmen Sie das Aroma mit langen, langsamen Atemzügen ein. Das Aroma ist ein wesentlicher Teil des Geschmacks.
Schritt 3. Nähern Sie sich der Crema
Diese hellbraune „Crema“-Schicht ist der bitterste Teil des Espressos, daher möchten Espresso-Anfänger oft nicht sofort probieren. Hier sind einige der Ansätze, die zumindest von einigen „Experten“-Trinkern verwendet werden:
- Rühren Sie die Crema mit einem Löffel um oder drehen Sie das Glas im Kreis, um sie mit dem restlichen Espresso zu vermischen (lecken Sie den Löffel nicht, wenn Sie den bitteren, milden Geschmack der Crema nicht haben möchten).
- Schlürfen Sie die Crema, um den bitteren Geschmack zu verstärken. Manche Leute rühren den Rest der Crema um, andere trinken den Rest des Kaffees mit noch getrennter Crema.
- Entfernen Sie die Crema mit einem Löffel und werfen Sie sie weg. Dies entspricht möglicherweise nicht den Ansichten traditioneller Kaffeetrinker, aber selbst einige Köche bevorzugen ein süßeres, leichteres und ausgewogeneres Getränk.
Schritt 4. Betrachten Sie die „Schluck“-Methode
Der Geschmack des Espressos beginnt sich innerhalb von 15 bis 30 Sekunden nach der Extraktion zu verändern (manche Leute denken, dass er schlechter schmeckt) und wenn sich die Crema in der Tasse auflöst. Sie können versuchen, es in nur einem oder zwei Schlucken zu trinken (versuchen Sie diese Methode mindestens einmal), um zu sehen, wie sich der Geschmack ändert, aber wissen Sie, dass Sie einen dicken Geschmack bekommen.
- Testen Sie die Temperatur des Getränks, bevor Sie dies versuchen.
- Vielleicht möchten Sie an Crema oder einer flüssigen Crema-Mischung lutschen, um zunächst einen anderen Geschmack zu erhalten.
Schritt 5. Versuchen Sie, es in ein paar Schlucken zu trinken
Um die Geschmacksveränderung einer Tasse Espresso zu bemerken, nippen Sie das Getränk ohne zu rühren. Für einen gleichmäßigeren Geschmack rühren Sie vor dem Trinken um. Welche Methode Sie auch wählen, versuchen Sie, den Espresso zu beenden, bevor der Espresso abkühlt. Das Kühlen verändert den Geschmack des Espressos oder verstärkt bestimmte Aromen, aber dies ist normalerweise eine negative Sache, insbesondere nachdem sich das Getränk an Raumtemperatur angepasst hat.
Versuchen Sie, „Espresso Doppio“oder einen doppelten Schuss zu rühren und zu trinken, um ein anderes Gleichgewicht zwischen oberster und unterer Schicht zu finden
Schritt 6. Zucker hinzufügen
Dieser Schritt wurde absichtlich nach den Methoden zum Trinken von normalem Espresso hinzugefügt, da die meisten Espresso-Enthusiasten nicht gerne Zutaten zu ihren Getränken hinzufügen. Versuchen Sie, einer Tasse Espresso von geringer Qualität einen Hauch von Süße zu verleihen, oder wenn Sie gerade erst mit Espresso beginnen und sich von süßeren Kaffeegetränken ablenken müssen.
Schritt 7. Mit Sprudelwasser servieren
Einige Cafés servieren Espresso mit einem kleinen Glas Cola an der Seite. Trinken Sie dieses Soda, bevor Sie Ihren Espresso trinken, um Ihren Gaumen zu reinigen. Trinken Sie Mineralwasser erst nach dem Espresso, wenn Ihnen der Geschmack nicht gefällt – und das ohne dass der Barista es merkt.
In letzter Zeit haben einige Coffeeshops damit begonnen, "prickelnden Kaffee" anzubieten. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, seltsame Blicke zu erhaschen, wenn Sie versuchen, Ihren eigenen zu machen
Schritt 8. Mit Schokolade servieren
Italienische Cafés servieren manchmal Espresso mit einem Stück Schokolade. Vermeiden Sie andere Beilagen mit starkem Geschmack, insbesondere Kekse und Gebäck. Normalerweise wird Espresso allein serviert.
Für eine Espresso-Verkostung servieren Sie einfache Cracker und gereinigtes Wasser, um den Gaumen zwischen jedem Schluck zu waschen
Schritt 9. Mit Alkohol oder Nahrung mischen
Fügen Sie Ihrem Espresso eine Kugel Vanilleeis hinzu, um ein "Affogato" zuzubereiten, oder fügen Sie es einem Kaffeekuchenrezept hinzu, anstatt Instantkaffee zu verwenden. Natürlich können Sie auch bei aufwendigeren Espressos wie Latté, Mokka oder Cappuccino an Kaffees aus der Café-Welt festhalten.
Methode 2 von 2: Qualitätsstarken Kaffee (Espresso) identifizieren
Schritt 1. Wissen Sie, wie Espresso hergestellt wird
Espresso wird aus heißem Hochdruckwasser und frischen Kaffeebohnen hergestellt, die eine kleine Menge Flüssigkeit produzieren, etwa 22,5 ml bis 45 ml Flüssigkeit. Richtiger Espresso wird aus Kaffeebohnen hergestellt, die mitteldunkel oder dunkler geröstet, auf eine ausreichende Konsistenz gemahlen und gleichmäßig in einen Espressokorb gewickelt werden. Es gibt zwar endlose Variationen von Espressoauswahl und Traditionen, aber es sind diese grundlegenden Eigenschaften, die seine wahre Definition definieren. Wenn Ihr Getränk in eine normale Kaffeetasse gegossen und aus groben Kaffeebohnen hergestellt oder durch einen normalen Kaffeefilter gefiltert wird, ist es kein Espresso.
"Espresso macchiato" enthält eine kleine Menge Milch oder Milchschaum auf der Oberseite des Getränks
Schritt 2. Sehen Sie sich die Farbe und Dicke der Crema an
Bei einem richtig zubereiteten Espresso befindet sich eine Schicht hellbraunen Schaums auf der Oberfläche. Diese Crema genannte Schicht ist eine dichte, flüchtige Verbindung aus Kaffeeöl und Kaffee, die in anderen Kaffeegetränken nicht vorkommt. Eine dickere, rötliche Crema mit kupfernen oder dunklen Goldflecken weist darauf hin, dass der Espresso perfekt „gemacht“ist. Die Crema wird sich nach der Zubereitung schnell auflösen, daher kann ein Espresso ohne Crema bedeuten, dass er einige Minuten köchelt oder keinen ausreichenden Druck erreicht hat.
Schritt 3. Nippen und schmecken Sie die dunkle Espressoflüssigkeit
Der Hauptteil dieses Getränks hat eine dunkle Farbe und ist eine dicke Flüssigkeitsschicht unter der Crema. Dieser Teil ist viel stärker als eine normale Tasse Kaffee und hinterlässt einen Nachgeschmack, der eine Kombination aus bitter, süß, sauer und sogar cremig ist. Wenn der Geschmack nur bitter ist, sind die Bohnen möglicherweise verkocht. Probieren Sie andere Methoden zu Hause oder im Café aus, und Sie werden verschiedene Interpretationen von Espresso finden.
Schritt 4. Bewerten Sie das Ende
Die untere Espressoschicht, die von oben nicht gut sichtbar ist, ist dicker und süßer und erinnert an Sirup. Sie können dieses Finish allein genießen oder auch nicht – viele Menschen werden sich dafür entscheiden, alle Schichten in einem Espresso zu mischen – aber seien Sie sich bewusst, dass eine ungerührte Tasse Espresso mit einem dicken Boden ein schlecht zubereiteter Espresso ist.
