Vor dem Backen muss der Brotteig zunächst ruhen, bis er sich ausdehnt. Im Allgemeinen dauert dieser Prozess sehr lange und ist nicht ideal für diejenigen unter Ihnen, die nur sehr wenig Zeit haben. Glücklicherweise gibt es ein paar Tipps, mit denen Sie das Aufgehen des Teigs beschleunigen können, z. B. den Teig in die Mikrowelle stellen oder mit einem feuchten Tuch abdecken. Bewaffnet mit der zusätzlichen Hitze und Feuchtigkeit kann der Prozess des Brotbackens sicherlich beschleunigt werden, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird!
Schritt
Methode 1 von 4: Verwenden eines nassen Handtuchs
Schritt 1. Heizen Sie den Ofen auf die Temperatur vor, die Sie zum Backen des Brotes verwenden werden
Im Allgemeinen wird Brot bei 176-260°C gebacken. Lesen Sie das Rezept für die erforderlichen Temperaturregeln!
Schritt 2. Befeuchten Sie ein Handtuch oder Küchenpapier mit warmem Wasser
Das gesamte Handtuch sollte sehr feucht sein, aber nicht so nass, dass das Wasser in alle Richtungen tropft. Wenn die Handtücher zu nass sind, versuchen Sie, sie über dem Waschbecken auszuwringen.
Schritt 3. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab
Stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche des Teigs gut bedeckt ist, ja! Schneiden Sie dann das Handtuch so zu, dass die vier Enden auf natürliche Weise an den Seiten der Schüssel oder des Backblechs hängen, mit denen der Teig ausgekleidet ist. Angeblich wird die Feuchtigkeit des Handtuchs dazu beitragen, das Aufgehen des Teigs zu beschleunigen.
Wenn der Teig groß genug ist, können Sie ihn mit zwei Handtüchern abdecken
Schritt 4. Legen Sie den Teig in die Nähe des vorgeheizten Ofens, nicht in den vorgeheizten Ofen
Sie können es beispielsweise auf einen leeren Küchentisch stellen. Angeblich soll die vom Ofen ausgehende Wärme den Entwicklungsprozess beschleunigen.
Schritt 5. Lassen Sie den Teig gehen, bis er sich verdoppelt hat
Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Zustand des Teigs, um sicherzustellen, dass er fertig zum Backen ist. Wenn der Teig nicht die ideale Größe hat, decken Sie ihn erneut mit einem feuchten Tuch ab und überprüfen Sie den Zustand nach 10-15 Minuten.
Methode 2 von 4: Verwenden der Mikrowelle
Schritt 1. Füllen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit 240 ml Wasser
Achte darauf, dass die Schüssel nicht zu groß ist, um in die Mikrowelle zu passen.
Schritt 2. Erhitzen Sie eine Schüssel mit Wasser zwei Minuten lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe
Öffnen Sie nach zwei Minuten die Mikrowellentür und bewegen Sie die Schüssel so, dass genügend Platz für die Schüssel mit dem Teig vorhanden ist. Wenn die Temperatur der Schüssel zu heiß ist, vergessen Sie nicht, hitzebeständige Handschuhe zu tragen, um sie zu übertragen.
Schritt 3. Den Teig in eine separate Schüssel geben
Achte darauf, dass die Schüssel nicht zu groß ist, um in die Mikrowelle zu passen. Um diese Methode zu verwenden, brauchst du keine spezielle hitzebeständige Schüssel, da sich die Mikrowelle nicht einschaltet, während der Teig ruht.
Schritt 4. Stellen Sie die Teigschüssel in die Mikrowelle und schließen Sie dann die Tür fest
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig in die Mikrowelle und stellen Sie sie neben die Schüssel mit Wasser. Angeblich schafft die Kombination aus kochendem Wasser und der Hitze der Mikrowelle eine warme, feuchte Umgebung, in der der Teig schneller aufgehen kann. Schalten Sie die Mikrowelle zu diesem Zeitpunkt noch nicht ein!
Schritt 5. Den Teig 30-45 Minuten ruhen lassen
Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Zustand des Teigs, um sicherzustellen, dass er fertig zum Backen ist. Insbesondere ist der Teig fertig zum Backen, wenn er sein Volumen verdoppelt hat. Wenn Sie diesen Punkt noch nicht erreicht haben, lassen Sie den Teig 15 Minuten in der Mikrowelle ruhen.
Schritt 6. Erhitzen Sie das verwendete Wasser, wenn der Teig nicht bis zum Maximum aufgegangen ist
Wenn sich der Teig nach 45 Minuten nicht verdoppelt hat, versuchen Sie, ihn aus der Mikrowelle zu nehmen. Erhitzen Sie dann die Schüssel mit Wasser zwei Minuten lang auf höchster Stufe und geben Sie die Schüssel mit dem Teig zurück, sobald das Wasser erhitzt ist. Den Teig noch einmal 10-15 Minuten ruhen lassen, bis er vollständig aufgegangen ist.
Methode 3 von 4: Verwendung des Ofens
Schritt 1. Heizen Sie den Backofen zwei Minuten lang auf die niedrigste Stufe vor
Installieren Sie bei Bedarf einen Timer, damit Sie die Dauer nicht verpassen. Während Sie auf das Aufheizen des Ofens warten, bringen Sie das Wasser auf dem Herd zum Kochen. Nachdem zwei Minuten vergangen sind, schalten Sie den Ofen aus.
Schritt 2. Füllen Sie eine mittlere oder große hitzebeständige Glasschüssel mit kochendem Wasser
Gießen Sie Wasser, bis es etwa 2,5 bis 5 cm unter der Oberfläche der Schüssel steht.
Schritt 3. Stellen Sie die Schüssel mit kochendem Wasser in den Ofen und schließen Sie die Tür
Lassen Sie die Schüssel im Ofen, während der Teig arbeitet. Angeblich schafft die warme Temperatur, die aus dem Ofen und einer Schüssel mit Wasser kommt, die ideale Umgebung, damit der Teig richtig aufgehen kann.
Schritt 4. Den Teig in eine hitzebeständige Auflaufform geben und in den Ofen schieben
Schließen Sie die Backofentür fest.
Schritt 5. Lassen Sie den Teig im Ofen, bis er sich verdoppelt hat
Überprüfen Sie nach 15 Minuten den Zustand des Teigs, um sicherzustellen, dass er fertig zum Backen ist. Wenn sich der Teig nicht verdoppelt hat, ruhen Sie ihn erneut aus und führen Sie nach 15 Minuten eine zweite Kontrolle durch.
Methode 4 von 4: Verwenden von Instant-Hefe
Schritt 1. Bereiten Sie eine Packung Instanthefe vor
Im Allgemeinen hat Instanthefe kleinere Körner als Trockenhefe. Dadurch erfolgt der Aktivierungsprozess im Teig schneller. Instanthefe finden Sie leicht im nächsten Supermarkt und sind in der Regel mit den Worten "Instanthefe" oder "Schnellhefe" gekennzeichnet.
Schritt 2. Mischen Sie eine Packung Instanthefe mit allen trockenen Zutaten
Instanthefe muss nicht wie gewöhnliche Trockenhefe in Wasser aufgelöst werden. Daher können Sie die Instanthefe in der im Rezept angegebenen Menge sofort mit Mehl und anderen trockenen Zutaten mischen.
Schritt 3. Überspringen Sie den ersten Teigruheprozess und formen Sie den Teig sofort nach dem Kneten
Wenn das Rezept verlangt, dass Sie den Teig zweimal ruhen lassen, wenden Sie einfach den zweiten Vorgang an, da der Teig nur einmal ruhen muss, wenn er mit Instant-Hefe hergestellt wird. Dadurch kann der Kuchenbackprozess halbiert werden, oder?
Schritt 4. Lassen Sie den Teig vor dem Backen gehen
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig an einen warmen, feuchten Ort, damit er schneller aufgeht. Denken Sie daran, dass Teig, der nur Wasser und Mehl enthält, schneller aufgeht als Teig, der Milchprodukte, Eier, Salz und Fett enthält.
Tipps
- Eine warme und feuchte Umgebung beschleunigt den Fermentationsprozess, der im Teig stattfindet. Dadurch geht der Teig schneller auf.
- Bereiten Sie eine kleine Schüssel vor. Geben Sie die Hefe und etwas Zucker in eine Schüssel und gießen Sie dann etwas warmes (nicht heißes) Wasser darüber. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, lassen Sie die Hefe mindestens 15 Minuten ruhen. Gießen Sie die Hefelösung in das Mehl und fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu. Dann kneten Sie den Teig, bis die Textur weich ist und sich perfekt vermischt. Wenn Sie die obigen Schritte anwenden, sollte der Teigentwicklungsprozess schneller ablaufen.
