Es gibt einen Grund, warum so viele Leute gerne in italienische Restaurants kommen, und das ist nicht nur die Pasta. Der Grund dafür ist das leckere und würzige Öl zum Dippen der knusprigen Brotscheiben. Und wenn Sie es später so richtig probieren möchten, können Sie Ihr Zwiebelöl ganz einfach zu Hause selbst herstellen. Kochen Sie Knoblauch und Öl auf dem Herd, um den Geschmack zu verstärken, oder geben Sie die Zwiebeln einfach in ein Glas und lassen Sie sie einige Tage in dem Öl einweichen. Guten Appetit! Genießen!
Zutaten
Gekochtes Knoblauchöl
- 4 Zehen frischer Knoblauch
- 120 ml Olivenöl
Ungekochtes Knoblauchöl
- 8 Zehen frischer Knoblauch
- 450 ml Olivenöl
Schritt
Methode 1 von 2: Gekochtes Knoblauchöl herstellen
Schritt 1. 4 Knoblauchzehen direkt in der Pfanne zerdrücken und mit Olivenöl vermischen
Den Knoblauch mit einem Zwiebelbrecher direkt in der Pfanne zerdrücken. Den Knoblauch zusammen mit 120 ml Olivenöl anbraten, damit sich der Knoblauch gleichmäßig in der Pfanne verteilt.
- Knoblauch muss nicht geschält werden, bevor er in den Zwiebelbrecher gegeben wird. Die Zwiebelhaut bleibt beim Drücken auf dem Gerät.
- Olivenöl kann durch jedes andere Öl ersetzt werden, das Sie mögen.
So wählen Sie die Ölsorte
Wenn Sie Öl nur zum Kochen verwenden, verwenden Sie ein neutrales Öl, das gegen hohe Temperaturen beständig ist, wie Rapsöl, Pflanzenöl oder Traubenkernöl.
Für Öle, die dem Herzen gut tun, wählen Sie natives Olivenöl extra oder Avocadoöl, da es einfach ungesättigte Fettsäuren enthält.
Wenn Sie einen besonderen Geschmack wünschen, versuchen Sie es mit Sesamöl. Sesamöl ist eines der stärksten Öle und Sie erhalten einen köstlichen, nussigen Geschmack.
Schritt 2. Erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze für 3 bis 5 Minuten
Die Hitze hilft dabei, den Geschmack des mit dem Öl vermischten Knoblauchs hervorzuheben. Kochen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln hellbraun und leicht knusprig sind.
- Lassen Sie das Öl nicht kochen. Wenn das Öl zu heiß ist, wird der Geschmack etwas reduziert und die Dichte verringert. Ein bisschen Hitze reicht.
- Verbrenne den Knoblauch nicht. Wenn die Farbe zu dunkel ist, kochen Sie es zu lange und das Öl wird bitter.
Schritt 3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie die Mischung in die Gläser
Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie das luftdichte Glas verschließen und fest verschließen. Dadurch wird verhindert, dass sich Wasser im Behälter ansammelt und das Öl beschädigt.
- Wenn Sie keine Zwiebeln im Öl haben möchten, verwenden Sie ein Sieb, wenn Sie die Mischung einfüllen.
- Wenn das Öl Zwiebeln enthält, wird der Geschmack des Öls stärker, da es ständig untergetaucht wird.
Schritt 4. Lagern Sie das Öl 5 Tage im Kühlschrank
Schütteln Sie das Glas häufig, um die Aromen zu vermischen. Entsorgen Sie das Öl nach 5 Tagen, wenn Sie es nicht verwenden, nur aus Sicherheitsgründen und um die Aufnahme schädlicher Bakterien zu vermeiden.
- Zwiebelöl niemals bei Zimmertemperatur einlegen. Es kann zu Botulismus führen, der manchmal tödliche Lebensmittelvergiftungen verursacht, die oft in Konserven vorkommen.
- Bewahren Sie Zwiebelöl bis zu 1 Jahr im Gefrierschrank auf, wenn Sie es länger aufbewahren möchten.
Methode 2 von 2: Rohes Knoblauchöl herstellen
Schritt 1. Zerdrücken Sie 8 Knoblauchzehen mit dem Messerrücken
Legen Sie die Zwiebeln auf ein Schneidebrett aus Kunststoff, Keramik oder Glas. Dann jede Zwiebel mit dem flachen Ende eines Messers zerdrücken und mit der Handfläche nach unten drücken. Drücken Sie die Zwiebel so fest, dass sich die Haut ablöst.
- Lasse die Zwiebel geschält, während du sie ausdrückst. Ansonsten sind die Zwiebeln zu glitschig und du könntest beim Zerkleinern ein Messer bekommen.
- Verwenden Sie kein Schneidebrett aus Holz. Ein Holzschneidebrett kann einen Teil des Zwiebelgeschmacks aufnehmen.
Schritt 2. Nehmen Sie die Zwiebelschale und entsorgen Sie sie
Zwiebelschalen lösen sich beim Zerreiben leicht. Werfen Sie die Zwiebelschalen in den Müll oder werfen Sie sie in den Kompostbehälter.
Wenn sich die Haut schwer abziehen lässt, die Zwiebel noch etwas zerdrücken
Schritt 3. Die zerdrückten Zwiebeln mit 450 ml Olivenöl in ein Glas geben
Gläser mit luftdichten Deckeln können verwendet werden. Sobald das Glas verschlossen ist, schütteln Sie es ein paar Mal, um die Zwiebel und das Öl zu vermischen.
- Anstelle von Olivenöl können Sie eine andere Art von Öl, wie Avocado- oder Traubenkernöl, verwenden, je nachdem, welchen Geschmack Sie bevorzugen oder was Sie in Ihrer Küche haben.
- Fügen Sie Gewürze oder Kräuter für einen anderen Geschmack hinzu.
Zusätzliche Gewürzmischung für öligen Geschmack
Getrocknete Kräuter (Lavendel, Thymian, Petersilie, Basilikum usw.)
Würzen
Getrocknete Chili
Olive
Orangenschale
Pfefferkorn
Essbare Trockenblumen
Schritt 4. Bewahren Sie die Gläser 2 bis 5 Tage im Kühlschrank auf
So haben die Aromen genügend Zeit, um sich gut zu vermischen. Achte darauf, dass das Glas fest verschlossen ist, wenn du es im Kühlschrank lagerst, damit das Öl frisch bleibt.
- Wenn Sie versuchen, das Öl vor 2 Tagen zu verwenden, ist der Geschmack möglicherweise nicht so stark.
- Entsorgen Sie das Öl nach mehr als 5 Tagen. Andernfalls setzen Sie sich einem erhöhten Risiko für Botulismus aus, eine Art von Lebensmittelvergiftung, die durch Konserven oder Konserven entsteht und tödlich sein kann.
- Sie können Zwiebelöl auch bis zu 1 Jahr einfrieren.
Tipps
Verwenden Sie Knoblauchöl zum Salatdressing, zum Dippen oder zur Herstellung von Fleischmarinaden. Knoblauchöl kann auch etwas über das Gemüse gestreut werden. Finden Sie Ihre Lieblingsrezepte im Internet oder in Kochbüchern
Warnung
- Lassen Sie heißes Öl nicht unbeaufsichtigt. Das Öl könnte spritzen und brennen oder einen Ölbrand verursachen.
- Lagern Sie Knoblauchöl nicht bei Raumtemperatur oder länger als 5 bis 7 Tage. Dies kann zu Botulismus führen, einem Bakterium, das in Konserven oder Konserven lebt. Es kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, die tödlich sein kann.
