Nachrichtenbulletin: Fondant kann lecker sein und Spaß machen! Viele Leute mögen das Aussehen von Fondant, aber nicht mit dem Geschmack und Preis, der so teuer ist. Dieses Rezept, das Marshmallows als Ersatz verwendet, bietet eine kostengünstige Lösung, die besser schmeckt als echter Fondant.
Zutaten
- 16 Unzen (450 g) Mini-Marshmallows
- 2 EL (30 ml) Wasser
- 900 g Puderzucker
- 1 TL (5 ml) Aromen wie klarer Vanilleextrakt, Pfefferminze, Amaretto, Orangenessenz, Zitronensaft und Lavendel
- Flüssige Lebensmittelfarbe
- Pflanzliche weiße Butter
Schritt
Methode 1 von 3: Den Fondant-Teig herstellen
Schritt 1. Bestreichen Sie den Holzlöffel und die Arbeitsfläche mit weißer Butter
Die Marshmallows sind so klebrig, dass es dir schwerfällt, sie umzurühren, wenn du während der Fondant-Herstellung nicht viel weiße Butter verwendest. Die weiße Butter verhindert, dass die Marshmallows an der Küchentheke und gebrauchten Löffeln kleben bleiben.
- Verteile weiße Butter auf der gesamten Oberfläche des Löffels, nicht nur auf dem Boden. Beschichten Sie auch den Griff.
- Verteilen Sie weiße Butter auf einem großen Schneidebrett, Backblech oder einer anderen Oberfläche, auf der Sie die Fondantmischung kneten und ausrollen möchten. Fondantherstellung ist ein chaotischer Prozess, der eine große Arbeitsfläche erfordert.
Schritt 2. Legen Sie die Marshmallows in eine große mikrowellengeeignete Schüssel
Verwenden Sie die größte Schüssel, die mikrowellengeeignet werden kann. Alle Marshmallows in eine Schüssel geben und mit 2 EL Wasser übergießen.
Schritt 3. Erhitze die Marshmallows nach und nach für 30 Sekunden in der Mikrowelle
Schmelzen Sie die Marshmallows vollständig, aber tun Sie dies langsam, damit sie sich nicht zerstreuen. Überprüfen Sie die Marshmallows alle 30 Sekunden, um den Überblick zu behalten. Sobald sie geschmolzen sind, nehmen Sie die Schüssel aus der Mikrowelle.
Schritt 4. Puderzucker hinzufügen und umrühren
Die Hälfte des Puderzuckers in die Marshmallow-Mischung geben und mit einem Löffel umrühren. Restlichen Puderzucker einfüllen und weiterrühren. Der Teig wird so steif, dass er mit einem Löffel schwer zu rühren ist. Dies ist die Zeit, um das Hinzufügen von Puderzucker zum Teig zu stoppen. Puderzucker darf nicht vollständig verwendet werden.
Methode 2 von 3: Den Teig kneten und einfrieren
Schritt 1. Gießen Sie die Aromen und die Lebensmittelfarbe in die Mischung und mischen Sie sie gut
Jetzt ist es an der Zeit, den Extrakt und die Lebensmittelfarbe hinzuzufügen, die Sie verwenden möchten. Trennen Sie den Teig in mehrere Teile, bevor Sie ihn mit Lebensmittelfarbe einfärben, da Sie sonst nicht möchten, dass alle Fondant-Portionen die gleiche Farbe haben.
Schritt 2. Kneten Sie den Fondant-Teig
Den Teig auf einer Arbeitsfläche kneten. Hände mit reichlich weißer Butter bestreichen. Beginnen Sie mit dem Kneten von Fondant-Teig wie mit dem Kneten von Brotteig. Kneten Sie den Teig weiter, bis er weich ist und die Konsistenz von echtem Fondant hat; Der Teig sollte sich dehnen können, ohne zu reißen. Der Teig sollte 8 bis 10 Minuten lang geknetet werden, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Der Teig kann sich anfangs sehr heiß anfühlen, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie mit dem Kneten beginnen. Warten Sie gegebenenfalls ein oder zwei Minuten, damit Sie sich nicht verletzen.
- Halten Sie die weiße Butter in Reichweite, damit Sie Ihren Finger hineintauchen können, während Sie den Teig kneten; Dieser ganze Prozess erfordert viel weiße Butter.
- Wenn sich der Teig sehr trocken anfühlt, fügen Sie 1 EL Wasser hinzu und kneten Sie ihn erneut, um ihn elastischer zu machen.
Schritt 3. Legen Sie den Fondant beiseite
Rollen Sie den Fondant zu einer Kugel. Den Fondant leicht mit weißer Pflanzenbutter bestreichen und dann mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet. Fondant in den Kühlschrank stellen und über Nacht ruhen lassen.
Methode 3 von 3: Mahlen und Verwenden von Fondant
Schritt 1. Mahlen Sie den Fondant, bevor Sie ihn verwenden
Öffnen Sie die Frischhaltefolie und legen Sie den Fondant auf die mit weißer Butter gefettete Küchenarbeitsplatte. Mit einer gebutterten Teigrolle den Fondant zu einem dünnen, flachen Teller mahlen, der größer ist als der zu beschichtende Kuchen.
- Auf der Küchentheke kann anstelle von weißer Butter Stärke verwendet werden, damit der Fondant nicht klebt.
- Rollen Sie den Fondant auf eine Dicke von 0,1 cm aus, was für die meisten Kuchenrezepte die richtige Größe ist.
Schritt 2. Legen Sie den Fondant auf den Kuchen
Heben Sie den Fondant mit einem Nudelholz an und bewegen Sie ihn dann langsam auf den Kuchen, sodass sich die Mitte der Fondantplatte über der Mitte des Kuchens befindet. Die Seiten der Torte mit den Rändern des Fondants bedecken. Drücken Sie vorsichtig um den Kuchen herum, um zu verhindern, dass sich der Fondant verschiebt, schrumpft oder heraussteht.
- Dehnen Sie den Fondant zu diesem Zeitpunkt nicht, da der Kuchen sonst irgendwann knittert.
- Sollte der Fondant beim Anheben reißen, können Sie ihn durch leichtes Drücken auf die beschädigte Stelle fixieren.
Schritt 3. Schneiden Sie die Enden des Fondants ab
Verwenden Sie ein Messer, um die Ränder des Fondants um den Boden des Kuchens zu glätten. Entfernen Sie die restlichen Fondantstücke.
Schritt 4. Fertig
Tipps
- Marshmallow-Fondant trocknet nicht so schnell aus wie herkömmlicher Fondant, sodass Sie ihn nicht sofort schließen müssen, wenn er nicht verwendet wird.
- Eine Plastikschüssel kann auch verwendet werden, aber die Ergebnisse sind besser, wenn Sie eine Glasschüssel verwenden.
- Wickeln Sie den Fondant zweimal ein, wenn er nicht verwendet wird.
- Verwenden Sie klaren Vanilleextrakt, wenn Sie dem Fondant keine Farbe hinzufügen möchten.
- Wenn der Teig zu steif ist (zum Beispiel nach dem Kühlen), erhitzen Sie ihn kurz in der Mikrowelle, um ihn zu schmelzen.
- Wenn Sie Kinder haben, verwenden Sie Fondantreste, um sie an einem regnerischen Tag glücklich zu machen! Sie können kleine Schnitzereien aus dem übrig gebliebenen Fondant machen. Lassen Sie die Schnitzerei trocknen und bemalen Sie sie mit mit Wasser vermischter Lebensmittelfarbe.
- Versuchen Sie, Kakaopulver anstelle einer Mischung aus Lebensmittelfarbe zu verwenden, um braunen Fondant herzustellen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Eigenschaften von Fondant leicht ändern können (schneller trocknen und schwer wieder schmelzen), also verwenden Sie ihn sofort oder bereiten Sie diese Farbe in letzter Minute vor.
- Es kostet weniger, Marshmallow-Fondant herzustellen als echten Fondant.
- Marshmallow Fondant nimmt Sprühfarbe und Fett (natürlich essbar) sehr gut auf.
- Sie können die Zutaten für Marshmallow-Fondant zu jeder Tages- und Nachtzeit im nächstgelegenen 24-Stunden-Geschäft kaufen.
