Frisch gekochte Steaks sind zart und lecker, aber das Erhitzen des Steaks ist eine andere Sache, da das Fleisch dadurch zäh und zäh werden kann und es weniger lecker schmeckt. Wenn Sie Ihr Steak auch beim zweiten Mal genauso gut genießen möchten, probieren Sie diese Methode zum Erhitzen des Steaks aus.
Schritt
Methode 1 von 3: Steaks auf dem Herd erhitzen
Schritt 1. Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es einige Minuten ruhen
Restfleisch schmeckt besser, wenn es von Zimmertemperatur erhitzt wird. In der Zwischenzeit eine Bratpfanne oder Pfanne erhitzen, die Steaks dazugeben und die Butter darüber streuen. Erhitzen, bis das Fleisch warm ist.
Es ist vielleicht einfacher, die Pfanne vorzuheizen, aber sobald die Butter geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze. Der Geschmack von Fleisch kann schnell nachlassen, seien Sie also vorsichtig
Schritt 2. Legen Sie übrig gebliebene Steaks in versiegeltes Plastik
Fügen Sie auch die Zutaten und Gewürze nach Geschmack wie Knoblauch- und Zwiebelstücke, Salz und Pfeffer hinzu. Schließen Sie das Plastiksiegel und legen Sie das versiegelte Plastik in einen Topf mit heißem Wasser. Warten Sie je nach Dicke vier bis sechs Minuten, bis das Fleisch heiß ist.
Diese Methode kann schwierig sein, wenn Sie mehr als ein Steak zum Aufwärmen haben. Wenn Ihre Familie auf das Steak wartet, ist es vielleicht besser, es in den Ofen zu stellen oder gleich die Fritteuse zu verwenden
Schritt 3. Erhitzen Sie das Steak in einer mit Rinderbrühe gefüllten Pfanne
Den Herd erhitzen, bis die Brühe heiß ist, dann das Fleisch mit der Rinderbrühe erhitzen, bis es ganz heiß ist. Herausnehmen und sofort servieren oder in kleine Stücke schneiden, wenn Sie es für ein anderes Rezept verwenden möchten.
Schritt 4. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es dann mit dem Gemüse Ihrer Wahl an
Anschließend servieren Sie das Ergebnis mit Reis und Sojasauce. Der heiße Reis hilft dabei, den Geschmack des Fleisches zu erhalten.
Methode 2 von 3: Erhitzen der Steaks im Ofen
Schritt 1. Bewahren Sie den Geschmack des Steaks, indem Sie es in einer Mikrowelle erhitzen
Legen Sie das Fleisch auf einen hitzebeständigen Teller und bestreuen Sie es mit etwas Steaksauce, Sauce nach italienischer Art, Barbecue- oder Teriyakisauce und einigen Tropfen Öl oder Butter. Den Teller abdecken, hineinlegen und das Fleisch in der Mikrowelle auf mittlerer Stufe erhitzen.
Erhitzen Sie das Fleisch, bis es nur noch warm ist, und überprüfen Sie es alle paar Sekunden, denn wenn es verkocht ist, trocknet das Fleisch aus. Sie sollten daher mittlere Hitze verwenden, da das Fleisch bei hoher Hitze (die Sie normalerweise verwenden) seinen Geschmack verliert
Schritt 2. Alternativ lassen Sie die Steaks 30 bis 45 Minuten bei Raumtemperatur ruhen
Dadurch können das Fett und die Säfte in das Fleisch zurückkehren. Während Sie warten, heizen Sie den Backofen auf 80°C vor.
Wenn Ihr Ofen 80°C erreicht hat, fügen Sie das Fleisch hinzu und warten Sie 10 bis 12 Minuten. Dadurch wird das Fleisch erwärmt, nicht gekocht. Danach mit anderen warmen Speisen servieren, damit die Hitze erhalten bleibt
Methode 3 von 3: Erhitzen des Steaks mit Herd und Backofen
Schritt 1. Den Backofen auf 120°C vorheizen
Schritt 2. Legen Sie die Steaks auf die Grillmatte mit einem Drahtgitter
Dann 30 Minuten in den Ofen schieben, bis das tiefste Fleisch 43°C erreicht hat. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu messen.
Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht heißer als diese Temperatur ist, da das Fleisch sonst gart und dann austrocknet. Außerdem kann die Aufheizzeit je nach Dicke Ihres Fleisches variieren
Schritt 3. Erhitzen Sie einige Esslöffel Öl in einer Pfanne
Berechnen Sie die Zeit so, dass Sie das Steak nur noch aus dem Ofen nehmen müssen, wenn das Öl zu erhitzen beginnt. Mit Papiertüchern trocknen und beiseite stellen. Nach dem Rauchen ist das Öl gebrauchsfertig.
Schritt 4. Erhitzen Sie beide Seiten des Fleisches, bis es knusprig und gebräunt ist
Sie müssen es nur 60 bis 90 Sekunden auf jeder Seite erhitzen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Steak heraus und lassen es vor dem Servieren fünf Minuten ruhen.
Auf diese Weise werden die Säfte etwas reduziert als sie früher verarbeitet wurden und werden knuspriger, was gut ist. Diese Methode kann zeitaufwändiger sein, als sie einfach in die Mikrowelle zu legen, aber die Ergebnisse werden sich lohnen
Tipps
- Übrig gebliebenes Steak kann in dünne Scheiben geschnitten und mit Zwiebeln, Tomaten und Pfeffer serviert werden. Einen Spritzer Limette hinzufügen und mit Tortillas und Sour Cream und Salsa servieren.
- Sie können Ihren Stei auch gekühlt pur essen oder in kleine Stücke schneiden und zu Ihrem Salatmix geben.
- Sie können auch übrig gebliebenes Steak zerkleinern und zu den Suppenzutaten geben.
