Mandelmehl und Mandelpulver spielen in Backrezepten eine wichtige Rolle. Diese beiden Zutaten sind nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Proteinen. Mandelpulver ist eine der Zutaten für die Herstellung von Mandelpaste. Gebackene Kekse haben einen nussigen Geschmack aus Mandelpulver und andere Rezepte, die eine Panierzutat erfordern, werden von der Verwendung von Mandelmehl profitieren. Glücklicherweise ist die Herstellung von Mandelmehl und Mandelpulver sehr einfach und schnell.]
Schritt
Methode 1 von 2: Mandelmehl
Schritt 1. Nehmen Sie einige blasse Mandeln, vorzugsweise gekeimte
Vieles ist zumindest egal, denn die Zutaten drehen sich um Mandeln. Warum blanchierte Mandeln zur Herstellung von Mandelmehl verwenden? Blasse Mandeln sind einfach Mandeln ohne Haut. Dadurch wird die Mehlfarbe gleichmäßiger und schmeckt besser.
- Für blanchierte Mandeln die Mandeln etwa 1 oder 2 Minuten ohne Deckel kochen. Verwenden Sie Kleidung oder Hände, um die Haut abzureiben. Trocknen Sie die Mandeln vollständig, da das Wasser sie in Butter verwandelt.
- Warum sprießen? Mandeln mit Sprossen sind das Ergebnis des Einweichens über Nacht. Mandelsprossen sind für den menschlichen Körper leichter verdaulich und machen Ihr Gesamterlebnis angenehmer. Konkret entfernen die Triebe giftige Enzymhemmer, damit die Enzyme, die unser Körper bei der Verdauung freisetzt, ihre Arbeit verrichten können.
Schritt 2. Geben Sie nach dem Trocknen eine beliebige Menge Mandeln in eine Küchenmaschine, Kaffeemühle, Vitamix oder einen Mixer
Auch hier spielt es keine Rolle, wie viel Mandel Sie verwenden. Aber am besten ist es wahrscheinlich, ein wenig Mandeln zu verwenden, da Mandelmehl schnell altbacken wird – es hält sich im Kühlschrank nur 3 bis 6 Monate oder weniger bei Raumtemperatur.
Schritt 3. Mahlen Sie, bis Sie eine gute, grobe Konsistenz erhalten
Dieser Vorgang dauert normalerweise 30 Sekunden bis 1 Minute oder länger, je nach Mühle.
Mahlen Sie die Mandeln etwas länger, wenn Sie ein feineres Mandelmehl wünschen. Es wird jedoch empfohlen, die Mandeln nicht zu lange zu mahlen, da sie sich in Butter verwandeln
Schritt 4. Sofort verwenden oder markieren und an einem kühlen Ort aufbewahren
Unbenutztes Mandelmehl bei Raumtemperatur kann ranzig riechen, wenn es zu lange dem Wind ausgesetzt wird.
Methode 2 von 2: Mandelpulver
Schritt 1. Geben Sie eine beliebige Menge Mandeln in eine Küchenmaschine, eine Kaffeemühle, einen Vitamix oder einen Mixer
Es gibt keinen wirklichen Unterschied zwischen Mandelmehl und Mandelpulver, aber tatsächlich enthält Mandelmehl Mandeln ohne Haut, während Mandelpulver Mandeln enthält, die noch enthäutet sind. Wenn Sie sich also für Mandelpulver entscheiden oder ein Rezept dafür haben, ist es besser, ganze gekeimte Mandeln anstelle von Mandeln ohne Haut zu verwenden.
Schritt 2. Mahlen Sie die Mandeln in einer Küchenmaschine für weniger Zeit als bei der Herstellung von Mandelmehl
Mandelpulver sollte (wieder inoffiziell) gröber sein als Mandelmehl. Wenn Sie Mandelmehl 45 Sekunden lang mahlen, dann mahlen Sie Mandelpulver 30 Sekunden lang.
Schritt 3. Sofort oder unmarkiert verwenden und an einem kühlen Ort aufbewahren
Unbenutztes Mandelmehl bei Raumtemperatur kann ranzig riechen, wenn es zu lange dem Wind ausgesetzt wird.
Tipps
- Vermeiden Sie zu langes Mahlen, sonst erhalten Sie eine butterartige Paste.
- Versuchen Sie, die Mischung zu sieben, um die besten Mandelergebnisse zu erzielen. Entfernen Sie alle ungemahlenen Stücke und mahlen Sie sie erneut, bis sie grob sind.
