Blauschimmelkäse enthält Speisepilze und fügt einen scharfen Geschmack und Geruch hinzu. Obwohl nur bestimmte Leute den Geschmack mögen, ist dieser Käse sicher zu essen. Blauschimmelkäse kann jedoch wie jeder andere Käse altbacken werden, und Sie müssen wissen, wie Sie ihn erkennen, um Blauschimmelkäse sicher genießen zu können.
Schritt
Methode 1 von 3: Überprüfung des Käses
Schritt 1. Riechen Sie den Käse
Der beste Weg, um festzustellen, ob Blauschimmelkäse abgestanden ist, besteht darin, ihn zu riechen. Frischer Blauschimmelkäse hat einen starken Geruch, aber dieser Geruch ändert sich, wenn er abgestanden wird. Riechen Sie den Blauschimmelkäse, und wenn Sie etwas nach Ammoniak riechen, ist der Käse wahrscheinlich abgestanden.
Es ist eine gute Idee, den Blauschimmelkäse zu schnuppern, nachdem Sie ihn mit nach Hause genommen haben. Auf diese Weise erkennen Sie den Geruch von Blauschimmelkäse, wenn er frisch ist, und können Veränderungen im Geruch von altem Käse besser erkennen
Schritt 2. Achten Sie auf die Farbe des Käses
Frischer Blauschimmelkäse enthält bereits Schimmel, der normalerweise blau oder grün ist. Sie müssen jedoch auf die Farbe des Sahneteils des Käses achten. Normalerweise ist dieser Bereich weiß, creme oder gelb. Wenn es anfängt, rosa, braun oder grün zu werden, ist Ihr Blauschimmelkäse wahrscheinlich abgestanden.
- Achten Sie wie zuvor darauf, dass Sie die Farbe des Blauschimmelkäses im frischen Zustand sehen und sich daran erinnern, damit Sie die Farbänderung des Käses leichter erkennen können, wenn er abgestanden wird.
- Schauen Sie sich neben der Verfärbung auch die Oberfläche Ihres Blauschimmelkäses an. Sieht der Käse schleimig oder flaumig aus? Werfen Sie den Käse am besten weg, wenn sich die Textur ändert.
Schritt 3. Probieren Sie den Käse
Wenn sich Geruch und Farbe des Blauschimmelkäses nicht verändert haben, handelt es sich in der Regel um abgestandenen Käse, der am Geschmack zu erkennen ist. Frischer Blauschimmelkäse hat einen starken, würzigen Geschmack, aber dieser Geschmack wird stärker, wenn der Käse alt wird. Wenn der Blauschimmelkäse zu stark zum Essen schmeckt, wirf ihn am besten weg, da der Käse altbacken ist.
Normalerweise kann eine Person ein wenig Blauschimmelkäse essen, ohne krank zu werden. Sie werden also in Ordnung sein, wenn Sie nur den Blauschimmelkäse probieren
Methode 2 von 3: Nach dem Ablaufdatum
Schritt 1. Werfen Sie nach zwei Tagen Käse weg, der nicht gekühlt wurde
Blauschimmelkäse sollte gekühlt werden, um ihn frisch zu halten. Wenn Sie ihn also einfach auf dem Tisch lassen, wird der Käse schneller altbacken. Normalerweise werden Sie feststellen, dass der Käse bereits nach wenigen Tagen abgestanden ist. Wenn Sie vergessen, den Käse in den Kühlschrank zu stellen, werfen Sie ihn am besten nach zwei oder mehr Tagen weg.
Schritt 2. Entsorgen Sie den gekühlten Käse nach 3-4 Wochen
Gekühlter Käse ist länger haltbar. Überprüfen Sie das Verfallsdatum Ihres Käses. Normalerweise ist Käse noch 1-2 Wochen nach dem Verfallsdatum haltbar. Das bedeutet, dass Käse normalerweise 3-4 Wochen im Kühlschrank haltbar ist.
Um den Käse so frisch wie möglich zu halten, stellen Sie sicher, dass die Kühlschranktemperatur nicht über 40 Grad Celsius eingestellt ist
Schritt 3. Entsorgen Sie den gefrorenen Blauschimmelkäse nach sechs Monaten
Wenn Blauschimmelkäse bei 0 Grad Celsius im Gefrierschrank gelagert wird, ist er länger haltbar. Das bedeutet, dass Sie überschüssigen Käse, der mindestens einen Monat lang nicht verwendet wird, im Gefrierschrank aufbewahren können, damit er nicht altbacken wird. Um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen, lagern Sie gefrorenen Käse jedoch nicht länger als ein halbes Jahr.
Vergessen Sie nicht, dass sich der Geschmack und die Textur von Blauschimmelkäse beim Auftauen etwas ändern können. Der Käse verliert etwas von seiner Schärfe und ist meist krümelig
Methode 3 von 3: Blauschimmelkäse lagern
Schritt 1. Schneiden Sie den Käse vor dem Einfrieren
Wenn Sie Blauschimmelkäse im Gefrierschrank aufbewahren möchten, teilen Sie ihn in Stücke von maximal 227 g auf. Für krümeligen Blauschimmelkäse in gleichgewichtige Portionen teilen. Verwenden Sie eine Lebensmittelwaage, um das Gewicht jeder Käsescheibe oder Portion Käse zu messen, bevor Sie die Lagerung vorbereiten.
Sie können geöffneten oder servierten Blauschimmelkäse einfrieren. Achte nur darauf, dass du die restlichen Käsescheiben schneidest oder sie nach Anweisung in 227 g Portionen aufteilst
Schritt 2. Wickeln Sie den Käse zweimal ein
Egal, ob du ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank lagerst, Blauschimmelkäse muss richtig verpackt werden, damit er länger frisch bleibt. Wickeln Sie den Käse zuerst in Wachspapier oder Pergament. Wickeln Sie es danach mit Plastikfolie ein, damit es nicht austrocknet.
- Wenn Sie Käse einfrieren, legen Sie die Käseverpackung in einen Gefrierbeutel aus Plastik, um Gefrierbrand zu vermeiden.
- Wenn Sie befürchten, dass der Käse im Kühlschrank mit anderen Gerüchen oder Aromen verunreinigt wird, legen Sie die Packung zum zusätzlichen Schutz in einen luftdichten Plastikbehälter.
Schritt 3. In der unteren Schublade des Kühlschranks aufbewahren
Blauschimmelkäse hält länger, je kälter er wird. Da der Boden des Kühlschranks normalerweise am kältesten ist, lagern Sie den Käse dort, damit er möglichst lange hält. Wenn Ihr Kühlschrank unten eine Schublade hat, bewahren Sie sie dort auf. Diese Schublade wird bei der Verwendung des Kühlschranks selten geöffnet, damit die Temperatur im Inneren stabil bleibt.
Tipps
- Wenn Ihr Blauschimmelkäse beim ersten Öffnen Anzeichen zeigt, dass er abgestanden ist, zögern Sie nicht, ihn im Geschäft zurückzugeben. Bringen Sie einen Kaufbeleg mit und lassen Sie Ihren Blauschimmelkäse ersetzen oder Ihr Geld zurückerstatten.
- Blauschimmelkäse mit einem hohen Feuchtigkeitsgehalt verdirbt schneller als die trockeneren Sorten.
Warnung
- Wenn nur bestimmte Teile des Käses verfärbt, schleimig oder behaart sind, schneide sie nicht ab und iss den Rest. Es ist eine gute Idee, den gesamten Blauschimmelkäse wegzuwerfen, da sich noch Bakterien oder Schimmel auf dem Käse befinden können.
- Wenn Sie sich vom Verzehr von Blauschimmelkäse ohne vorherige Überprüfung krank fühlen, sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen.
