Mononatriumglutamat oder MSG ist ein Geschmacksverstärker, der häufig in asiatischen und anderen kommerziellen Lebensmitteln verwendet wird. Untersuchungen zeigen, dass MSG kurz- und langfristige Gesundheitsprobleme wie Kopfschmerzen, Müdigkeit, Übelkeit, ADHS und sogar Fettleibigkeit verursachen kann. Nebenwirkungen von MSG sind nicht bei jedem zu spüren, aber manche Menschen können sehr empfindlich auf MSG reagieren. Gehen Sie in Restaurants proaktiv vor, um MSG zu vermeiden, und lernen Sie, wie Sie Produktetiketten richtig lesen.
Schritt
Methode 1 von 3: MSG im täglichen Leben vermeiden
Schritt 1. Vermeiden Sie Produkte, die MSG enthalten können
Einige Kosmetika, Seifen, Shampoos und Haarspülungen können MSG enthalten, wenn sie „Hydrolysate“, „Proteine“oder „Aminosäuren“enthalten.
Einige Arten von Medikamenten, Vitaminen und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten MSG in ihren Füllstoffen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Medikamente, Vitamine und Nahrungsergänzungsmittel, die Sie kaufen, MSG enthalten, sprechen Sie mit Ihrem Apotheker
Schritt 2. Essen Sie natürliche und frische Lebensmittel
Fast alle Arten von Konserven enthalten MSG. Das bedeutet, wenn Sie verpackte Lebensmittel kaufen, kaufen Sie im Allgemeinen Lebensmittel, die MSG enthalten. Kaufen Sie frisches Gemüse und Obst und verwenden Sie grundlegende Gewürze wie Salz und Pfeffer.
Verwenden Sie frische Kräuter anstelle von Salz mit Aromen und Gewürzen
Schritt 3. Kochen Sie es selbst
Alle verpackten Lebensmittel, Tiefkühlkost und Restaurantmahlzeiten enthalten MSG, also musst du dein eigenes kochen, um deine Nahrungsaufnahme zu kontrollieren.
Kaufen Sie natürliche, frische Zutaten anstelle von Konserven oder Konserven
Schritt 4. Wenn Sie sehr empfindlich auf MSG reagieren, vermeiden Sie übliche Lebensmittel, die MSG enthalten können, z. B. fettarme oder fettfreie Lebensmittel, mit Nährstoffen oder Vitaminen angereicherte Lebensmittel, Maisstärke, modifizierte Stärke, Maissirup, lipophiles Butterfett, Dextrose, Reissirup rot, Reissirup, Milchpulver oder 1-2% Milch
Methode 2 von 3: MSG beim Einkaufen vermeiden
Schritt 1. Lesen Sie das Produktetikett
Glauben Sie nicht den "MSG-frei"-Vermerken auf der Verpackung. MSG ist auf dem Verpackungsetikett mit verschiedenen Namen gekennzeichnet. Daher sollten Sie wissen, wie Unternehmen MSG kennzeichnen. Auch wenn ein Produkt kein MSG verwendet, bedeutet dies nicht, dass das Produkt frei von MSG ist. Auf dem Etikett finden Sie die folgenden Zutaten:
- Verarbeitete freie Glutaminsäure, Mononatriumglutamat
- Calciumglutamat, Monokaliumglutamat, Monoammoniumglutamat, Natriumglutamat.
- Glutaminsäure
- Natriumcaseinat, Calciumcaseinat
- Hefeextrakt, Hefeautolysat
- Molkeproteinkonzentrat
- Strukturiertes Protein, pflanzlicher Proteinextrakt
- Hydrolysierte Produkte, einschließlich hydrolysierter oder pflanzlicher Proteine.
- Das US-amerikanische BPPOM verlangt von Lebensmittelherstellern, die Quelle des hydrolysierten Proteins auf dem Zutatenetikett anzugeben. Enthält ein Produkt beispielsweise unverarbeiteten Weizen oder Tomaten, kann der Hersteller „Weizen“oder „Tomaten“in der Zutatenliste aufführen. Wenn Sie in den Inhaltsstoffen des Produkts, das Sie kaufen möchten, "Tomatenprotein" oder "hydrolysiertes Weizenprotein" finden, enthält das Produkt MSG.
Schritt 2. Seien Sie beim Kauf von salzigen Snacks vorsichtig, da salzige Snackprodukte wie Chips, Cracker und Nüsse normalerweise MSG enthalten
Snacks wie Chiki, Cheetos und andere Chips enthalten MSG
Schritt 3. Vermeiden Sie verarbeitetes Fleisch
Im Allgemeinen enthält verarbeitetes Fleisch, einschließlich Hühnchen und Wurst, MSG.
Schritt 4. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie Salatgewürze auswählen
Ranch-Dressing und andere Salatgewürze enthalten MSG. Seien Sie auch beim Kauf von Gemüsedips vorsichtig.
Achten Sie auf die Etiketten für Sojasauce, Parmesan, Brühe und Dip-Saucen
Schritt 5. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Brühen und Suppen
Dosensuppen und Brühen enthalten normalerweise MSG. Tatsächlich listen berühmte Suppenhersteller den MSG-Gehalt auf ihren Dosen auf.
Methode 3 von 3: Vermeiden Sie MSG beim Essen auswärts
Schritt 1. Sagen Sie dem Kellner, dass Sie MSG-freies Essen wünschen
Heutzutage verwenden viele Restaurants kein MSG mehr beim Servieren, aber es schadet nie, sicherzustellen, dass Ihr Essen MSG-frei ist.
Schritt 2. Vermeiden Sie bestimmte Lebensmittel, wenn Sie auswärts essen
Wenn Sie auswärts essen und MSG vermeiden möchten, kennen Sie die Arten von Lebensmitteln, die Sie vermeiden sollten. Im Allgemeinen umfassen Lebensmittel, die MSG enthalten, Gemüsebrühe, Brot, Saucen, verarbeitete Sojaprodukte, Süßstoffe und Aromen.
Schritt 3. Seien Sie vorsichtig beim Kauf von Fast Food
Die meisten Fastfood-Restaurants wie McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut und Chick-fil-A verwenden MSG in ihren Gerichten. Wenn Sie wissen möchten, welche Menüs MSG enthalten, besuchen Sie die offizielle Website Ihres Ziel-Fastfood-Restaurants und achten Sie auf die Zutaten.
Warnung
- Gemüse, Getreide und Obst können MSG enthalten, da Landwirte manchmal Pflanzen mit frei verarbeiteter Glutaminsäure besprühen, um die Ernteerträge zu steigern. Sie können nicht feststellen, ob ein bestimmtes Produkt MSG enthält, es sei denn, Sie probieren es. Obst und Gemüse vor dem Essen gründlich waschen.
- Lesen Sie die Etiketten von Babynahrung sorgfältig durch. Manchmal enthält Säuglingsnahrung MSG.
