Pilze wachsen schneller als die meisten Obst- und Gemüsesorten und nehmen nicht viel Platz im Garten ein. Die meisten Hobbyisten beginnen mit der Pilzzucht mit Austernpilzen, den am einfachsten zu züchtenden Pilzarten. Sobald Sie jedoch die Grundlagen der Pilzzucht erlernt haben, können Sie versuchen, selbst ein Dutzend Pilzarten anzubauen.
Schritt
Teil 1 von 2: Den ersten Pilz entwickeln
Schritt 1. Kaufen Sie Austernpilzsamen
Austernpilze sind die am einfachsten zu züchtende Art und eine gute Wahl für Anfänger. Kaufe zunächst Pilzsamen (Laichpilze) aus dem Internet, Garten- und Gartenbedarfsgeschäften oder Brauereibedarfsgeschäften. Pilzsamen sind wurzelförmige Sporen oder Myzel, die in Sägemehl, Weizen oder Agar abgelagert werden. Sie können Pilzsamen separat oder als Teil eines Austernpilz-Zuchtsets kaufen. Sie können jede Art von Austernpilz wählen, aber die blaugrauen und rosafarbenen Austernpilzarten sind einfacher und schneller zu züchten.
Möchten Sie Schimmel im Freien anbauen? "Plug-Spawn" oder "Plug-Spawn" ist eine Alternative, die sich langsamer entwickelt, aber einfacher zu warten ist. Machen Sie einfach ein Loch in die Seite eines gerade gefallenen oder gefällten Hartholzzweigs (vermeiden Sie Nadel- oder Kiefernholz, da diese die Schimmelbildung hemmen können), setzen Sie den "Stecker" ein und warten Sie, bis sich das Wetter feuchter anfühlt.
Schritt 2. Erstellen Sie ein pasteurisiertes Substrat
Wenn das von Ihnen gekaufte Set ausreichend Heu enthält, handelt es sich um ein gebrauchsfertiges Substrat oder Material, das Nährstoffe liefert und Schimmelpilzen einen Platz zum Gedeihen bietet. Wenn Sie nur einen kleinen Behälter mit Pilzsamen bekommen, müssen Sie Ihr eigenes Substrat herstellen und es erwärmen, damit nützliche Mikroben gedeihen können. Es gibt zwei Möglichkeiten, ein Substrat herzustellen:
Pappkarton:
Geeignet für in Sägemehl gelagertes Saatgut
1. Schneiden Sie die Wellpappe in gleich große Stücke (ca. 20-25 Quadratzentimeter).
2. Legen Sie die Kartonstücke in den Eimer und halten Sie ihn mit einem schweren Gegenstand fest.
3. Gießen Sie kochendes Wasser, um die Kartonstücke einzutauchen.
4. Den Eimer zudecken und acht Stunden ruhen lassen.
5. Waschen Sie Ihre Hände mit antibakterieller Seife.
6. Drücken Sie so viel Wasser wie möglich aus den Kartonstücken heraus. Stroh:
Geeignet für in Weizen gelagertes Saatgut
1. Wählen Sie Getreidestroh wie Hafer oder Roggen.
2. Schneiden Sie 7,5 bis 10 Zentimeter Heu mit dem Mäher (oder Rasenmäher) in den Mülleimer.
3. Binden oder stecken Sie den Strohhalm in einen Kissenbezug oder einen Wäschesack aus Nylongaze.
In einem auf den Herd gestellten Topf mit Wasser einweichen.
4. Erhitzen Sie den Strohhalm eine Stunde lang auf eine Temperatur von 70–75 °C.
5. Ablassen und die Temperatur unter 27 °C absinken lassen.
Schritt 3. Fügen Sie die Sämlinge dem Substrat hinzu
Dieser Vorgang wird als Impfung bezeichnet. Um die Konkurrenz mit anderen Sporen zu reduzieren, waschen Sie sich zuerst die Hände und impfen Sie sofort, nachdem das Substrat gebrauchsfertig ist:
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Eingebautes Substrat des Pilzzucht-Kits:
Sterilisieren Sie die Spritze und stecken Sie den Keimling durch ein kleines Loch in den Entwicklerbeutel oder irgendwann in den Substratquerschnitt.
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Kartonsubstrat:
Stapeln Sie die Kartonstücke in einer lebensmittelechten Plastiktüte. Streuen Sie die Samen in jede Schicht oder jedes Stück Karton, das Sie stapeln. Trennen oder zerdrücken Sie die Lippen mit den Händen, wenn die Samen klumpig sind.
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Selbstgemachtes Strohsubstrat:
Wischen Sie die Tischoberfläche mit 70%igem Alkohol ab. Verteilen Sie das Stroh auf dem Tisch und streuen Sie die Samen darauf, dann gründlich mischen. Gib den Strohhalm in einen lebensmittelechten Plastikbeutel, bis er voll ist, aber achte darauf, dass der Beutel nicht komprimiert wird oder Luft verliert.
- Es gibt kein absolutes/exaktes Verhältnis zwischen Saatgut und Substrat, aber Sie können beginnen, indem Sie 2-3% des Substratgewichts hinzufügen. Das Hinzufügen von mehr Samen hilft Pilzkolonien, schneller zu wachsen und Kontaminationen zu bekämpfen.
Schritt 4. Machen Sie ein Loch in die Tasche
Binden Sie die Oberseite der Plastiktüte fest. Machen Sie mehrere Löcher in den Seiten des Beutels mit einem Abstand von 7,5 Zentimetern zwischen den Löchern und fügen Sie am Boden ein paar weitere Löcher für Drainagelöcher hinzu. Pilze brauchen Belüftung, um zu gedeihen und zu gedeihen. Andernfalls sammelt sich Kohlendioxid an und behindert den Prozess der Pilzentwicklung.
Die meisten Expanderbeutel, die in Pilzzuchtsets enthalten sind, haben bereits Löcher oder ein Luftfiltersystem, sodass Sie die Löcher nicht selbst stanzen müssen
Schritt 5. Wählen Sie einen Ort mit einer festen Temperatur
Jetzt sind die Sämlinge bereit, das Substrat mit Myzel zu füllen. Die meisten Sorten gedeihen an Orten mit Temperaturen zwischen 16-24°C. Kleine Temperaturänderungen können die Ernteerträge mindern oder zu Kontaminationen führen. Suchen Sie daher nach einem Raum, der 24 Stunden am Tag immer eine Temperatur in diesem Bereich hat.
- Myzel kann sich bei jeder Lichtintensität entwickeln, außer bei direkter Sonneneinstrahlung. Einige Entwickler oder Züchter sagen, dass sie bessere Ergebnisse erzielen, wenn die Pilze im Tageszyklus wenig Licht ausgesetzt sind (sowohl reale als auch simulierte Zyklen). Wenn Sie jedoch Stroh als Substrat verwenden, kann zu viel Licht den Weizen zum Keimen bringen und die Schimmelbildung stören.
- Die erforderliche ideale Temperatur hängt von der Belastung ab. Wenn dem von Ihnen gekauften Saatgut Anweisungen für die Pflanz-/Entwicklungsumgebung beiliegen, befolgen Sie diese Anweisungen.
Schritt 6. Überprüfen Sie in den nächsten Wochen die Luftfeuchtigkeit
Normalerweise dauert es 205 Wochen, bis sich die feinen weißen „Wurzeln“(Myzel) auf dem Substrat ausbreiten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur alle paar Tage die Luftfeuchtigkeit überprüfen. Wenn sich das Substrat trocken anfühlt, befeuchten Sie es durch das Loch im Beutel. Wenn Sie stehendes Wasser im Beutel sehen, machen Sie weitere Abflusslöcher am Boden des Beutels.
Myzel hat eine weiße Farbe. Wenn Sie große Flecken in anderen Farben sehen, wurde der Beutel mit Pilzen kontaminiert (was gefährlich ist). Entsorge den Beutel und wische den Bereich, der zuvor den Beutel einnahm, mit Reinigungsalkohol ab, bevor du versuchst, den Austernpilz nachwachsen zu lassen
Schritt 7. Bringen Sie die Tasche in eine unterstützende Umgebung
Sobald sich im Inneren des Sacks eine dicke Schicht gebildet hat, ist das Myzel bereit, Früchte zu tragen (in diesem Fall einen Pilz zu produzieren). Zu diesem Zeitpunkt haben Pilze jedoch andere Bedürfnisse, daher müssen Sie sie an einen neuen Ort bringen und diese Anweisungen befolgen:
- Pilze wachsen nicht ohne Licht. Sorgen Sie tagsüber für mindestens ein paar Dutzend oder zehn Minuten für Licht. Verwenden Sie indirektes Licht, Pflanzenlichter, die dem Charakter der Sonne folgen, oder – als weniger effektive, aber kostengünstigere Option – weiße/kalte Glühbirnen.
- Pilze brauchen frische Luft, um Kohlendioxid zu entfernen, das das Wachstum hemmt oder kleine Schimmelpilze produziert. Öffnen Sie die Oberseite der Tasche und lassen Sie Luftöffnungen im Inneren der Tasche mit einem diffusen Lichtstrom zu.
- Senken Sie die Temperatur (idealerweise 13-16°C). Erhöhen Sie die Luftfeuchtigkeit auf mindestens 80% (idealerweise 90-95%), indem Sie den Luftbefeuchter einschalten oder eine Plastikfolie um den Entwicklerbeutel hängen. Der Temperaturaspekt muss nicht perfekt verwaltet werden, aber mehrere andere Bedingungen können den Pilzertrag, die Form und die Farbe beeinflussen.
Schritt 8. Spülen Sie die Pilze mit etwas Wasser
In diesem Stadium ist Überwässerung (oder Unterwässerung) ein häufiges Problem. Damit Schimmel nicht austrocknet, ohne zu nass zu werden, sprühen Sie 1-2 mal täglich Wasser auf die Wände im Beutel.
- Ist der sich bildende Schimmel braun oder wächst neuer Schimmel auf der Oberfläche des alten Pilzes, kann das Substrat zu trocken sein.
- Wenn sich der Pilzhut nass oder klebrig anfühlt, ist das Substrat möglicherweise zu nass.
Schritt 9. Pflücke die Pilze, nachdem sie groß geworden sind
Der Pilz entwickelt sich zunächst als kleine „Nadelnadel“, wächst dann innerhalb weniger Tage schnell, solange die Umgebungsbedingungen günstig sind. Sobald er seine volle Größe erreicht hat, drücken Sie mit einer Hand auf das Substrat und drehen Sie dann mit der anderen den Pilzstiel an der Basis. Sie können die Austernpilze direkt essen oder für die spätere Verwendung trocknen.
- Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Austernpilze vollständig oder vollständig entwickelt sind, warten Sie, bis sich die Seiten der ersten Pilze zu kräuseln beginnen. Zu diesem Zeitpunkt haben die Pilze den optimalen Erntezeitpunkt etwas überschritten, sind aber noch essbar. Sie können andere Pilze pflücken, bevor sie die Größe des ersten Pilzes erreichen.
- Kleine und „ausgefallene“Pilze werden normalerweise in mehreren Stämmen beobachtet. Lassen Sie die Pilze in Ruhe und pflücken Sie sie nicht.
Schritt 10. Ernten Sie weiterhin erfolgreich entwickelte Pilze
Die meisten Setzlinge können mindestens zwei Ernten produzieren, und einige werden 3-4 Monate lang gedeihen. Halten Sie das Substrat feucht und sammeln Sie Pilze, die wachsen, bis die Sämlinge keinen Schimmel mehr bilden.
Teil 2 von 2: Verbesserung des Anbauprozesses
Schritt 1. Experimentieren Sie mit anderen Pilzsorten
Der grundlegende Prozess der Entwicklung von Austernpilzen kann für die meisten Pilzarten verfolgt werden, aber Sie müssen einige Anpassungen vornehmen. Lesen Sie beim Kauf von Pilzsamen die Anbauanleitung oder fragen Sie den Verkäufer oder Züchter nach den folgenden Informationen, damit Sie die Vorgehensweise später anpassen können:
- Besseres Substrat (einige Arten benötigen speziell aufbereiteten Kompost)
- Ideale Temperatur während der Besiedlung
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Die ideale Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Entwicklungsphase des Pilzes
Die Löwenmähne (Löwenmähne), Lingzhi, Shiitake, Enoki und Nameko-Arten sind eine gute Wahl für ein zweites Zuchtprojekt. Diese Pilze sind jedoch etwas schwieriger zu züchten als Austernpilze.
Schritt 2. Halten Sie das Substrat sauber
Wenn Schimmel oder andere Verunreinigungen das Substrat "nehmen", kann der Pilzstamm nicht verwendet werden. Die meisten Pilzarten sind im Vergleich zu Austernpilzen weniger resistent gegen Verunreinigungen. Daher ist es eine gute Idee, das Substrat und die Pflanzumgebung sauber zu halten:
- Waschen Sie sich die Hände mit antibakterieller Seife, bevor Sie Operationen oder Schritte durchführen.
- Pasteurisieren Sie das Substrat sorgfältig. Wenn Sie das Substrat nicht mit einem Ofen erhitzen können, verwenden Sie ein "Dampfbad" oder eine chemische Behandlung.
- Der Umgang mit dem Kompostsubstrat ist ein komplexer Vorgang und Sie benötigen möglicherweise die Hilfe eines erfahrenen Entwicklers oder Grubbers.
Schritt 3. Bedecken Sie das Substrat mit einem Visier oder einer Hülle
Die verwendete Abschirmung ist eine Schicht aus sterilem Material über dem Querschnitt des Substrats (meist eine Mischung aus Torfmoos und Kalksteinpulver. Halten Sie die Barriere feucht, damit Wasser dauerhaft drin ist und benetzen Sie das Substrat, ohne das Substrat zu nass oder schlammig zu machen.
- Nicht alle Pilzsamen brauchen Schutz. Fragen Sie einen erfahrenen Verkäufer oder Entwickler um Rat.
- Belüften Sie den Beutel nicht, bis sich ein kleiner Schimmel auf der Schutzoberfläche bildet. Zu frühes Lüften löst die Entwicklung aus, bevor der winzige Schimmel "zerbricht", so dass sich Schimmel unter der Schutzfolie bildet, nicht darüber.
Schritt 4. Entwicklungsbedingungen kontrollieren
Kontrollieren und kontrollieren Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit für eine bessere Ernte. Auch beim nächsten Kultivierungsversuch können Sie bessere Ausgangsbedingungen erzielen. Wenn Sie dieses Hobby ernst nehmen möchten, bereiten Sie einen Raum mit einem Ventilator oder Luftkanal zur Belüftung sowie einer Heizungs- und/oder Klimaanlage zur Temperaturregelung vor. Überprüfen Sie die Temperatur- und Feuchtigkeitsänderungen mit einem Thermometer und einem Hygrometer.
- Die Temperatur in Decke und Boden des Raumes kann sich stark unterscheiden. Wenn Sie Pilze in Tüten auf mehreren Regalen (mit unterschiedlichen Höhen) lagern, stellen Sie ein Thermometer auf jedes Regal.
- Starke Winde oder Luftströmungen können einige Pilzarten abtöten. Schützen Sie daher die Pilzsamen vor direkter Windeinwirkung.
Schritt 5. Entfernen Sie das Substrat, nachdem Sie die Pilze geerntet haben
Wenn Sie vorhaben, mehr Schimmel in demselben Beutel/Medium zu züchten, pasteurisieren Sie das Substrat erneut, um alle schädlichen Pilze und Bakterien abzutöten, die den Beutel kontaminieren könnten. Kompostsubstrat können Sie 8-24 Stunden bei 70 °C dämpfen. Auch wenn das Substrat wenig Nährstoffe für Pilze enthält, können Sie es dennoch als Kompost oder Mulch für neu gepflanztes Gras verwenden.
Die verwendeten Substrate enthalten hohe Salzkonzentrationen und einige Pflanzen reagieren empfindlich auf hohe Salzkonzentrationen. Sie können das Substrat jedoch sechs Monate draußen lassen und „trocknen“, bevor das Substrat wiederverwendet werden kann
Schritt 6. Machen Sie Ihre eigenen Pilzsamen
Anstatt jedes Mal neue Samen zu kaufen, wenn Sie Pilze anbauen möchten, können Sie sie selbst aus Sporen züchten. Diese Entwicklung ist ziemlich schwierig und komplex, aber es gibt viele kostenlose Ressourcen, die Sie als Leitfaden verwenden können. Sie können sich auch an eine mykologische Vereinigung oder Gruppe in Ihrer Stadt/Region wenden. Eine Möglichkeit, eine Pilzsamenkultur zu entwickeln, besteht darin, Sporenabdrücke herzustellen. Übertragen Sie die Sporen mit einer Impföse in eine mit Agar gefüllte Petrischale (versuchen Sie, andere Referenzen zu suchen und zu lesen, um mehr zu erfahren, und Sie müssen auch kein "T" -Muster auf die Schale zeichnen). Wiederholen Sie die Schritte auf mehreren Petrischalen, da sich einige Sporen möglicherweise nicht entwickeln.
Für Sämlinge ist eine sterile Umgebung erforderlich. Bevor Sie beginnen, entfernen Sie alle Teppiche oder Vorhänge, die ein "Nest" aus Staub sein könnten. Reinigen Sie alle Oberflächen mit einem milden Desinfektionsmittel, einschließlich der Decke. Decken Sie alle Öffnungen mit einer Plastikfolie ab und erstellen Sie mit einer zweiten (größeren) Plastikfolie einen „Vorraum“in der Tür
Tipps
Pilzsamen verrotten mit der Zeit. Legen Sie die Lippen so schnell wie möglich auf das Substrat und kühlen Sie sie, wenn Sie sie nicht sofort verwenden können
Warnung
- In den meisten Ländern ist es illegal, Psilocybin-Pilze anzubauen, zu transportieren, zu besitzen oder zu konsumieren. Sie können zu einer Gefängnisstrafe verurteilt werden, wenn Sie gegen diese Regel verstoßen.
- Pilze produzieren Sporen, die durch die Luft transportiert werden können. Diese Sporen können bei Menschen mit einer Empfindlichkeit oder Allergie gegen die Sporen Atemprobleme auslösen. Tragen Sie eine Atemschutzmaske, wenn Sie sich in der Nähe von Schimmelpilzen befinden, wenn Sie sich über diesen Zustand Sorgen machen.
