Typisch italienische Frikadellen sind eine großartige Ergänzung zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Viele der Rezepte sind auffindbar, so dass es den Leuten oft schwer fällt, ein passendes Rezept zu finden. Hier ist ein klassisches italienisches Fleischbällchen-Rezept, das auch verwendet werden kann, um Cormiers charakteristischen Hackbraten zuzubereiten, mit einer einfachen Änderung der Art und Weise, wie das Fleisch vor dem Grillen geformt wird.
Zutaten
- 0,5 kg Hackfleisch
- 1 Ei
- 80 ml Milch oder Sahne
- 45 Gramm Semmelbrösel (ungesalzen oder italienisch)
- 1 kleine gehackte Zwiebel oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 2 Esslöffel Butter
- 20 Gramm Romano oder Parmesankäse
- Olivenöl oder Kochspray
- Oregano oder italienische Gewürze (je nach Geschmack ca. 1 Teelöffel)
- Salz und Pfeffer (je nach Geschmack)
- 160 ml Ketchup (für Cormiers typische Hackbratenoption)
Schritt
Methode 1 von 2: Fleischbällchen herstellen
Schritt 1. Den Backofen vorheizen
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad Celsius.
Schritt 2. Bereiten Sie die Semmelbrösel vor
In einer kleinen Schüssel Milch und Semmelbrösel vermischen. Lassen Sie die Mischung die Milch vollständig aufnehmen, was normalerweise etwa 5 Minuten dauert.
Schritt 3. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Rühren Sie weiter, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
Oder Sie können es ersetzen, indem Sie Zwiebelpulver und Knoblauch hinzufügen
Schritt 4. Fügen Sie die restlichen Zutaten der Paniermehlmischung hinzu
Semmelbrösel, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch, Salz, Pfeffer, Oregano oder italienische Gewürze, Käse und Eier in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 5. Die Frikadellen formen
Aus der Teigmasse etwa 4 cm dicke Frikadellen formen. Der Teig sollte die Größe deiner Handfläche haben, damit du ihn mit beiden Händen zu einer Kugel formen kannst.
Schritt 6. Bereiten Sie die Pfanne vor
Ein Backblech mit Olivenöl oder Kochspray einfetten. Achten Sie darauf, die Ränder der Pfanne einzufetten. Die Frikadellen mit einem Abstand von etwa 2,5 cm voneinander auf das Backblech legen.
Schritt 7. Backen Sie die Fleischbällchen
Legen Sie das Backblech mit den Fleischbällchen für 20-30 Minuten in den Ofen. Die Hackbällchen backen, bis sie braun und leicht knusprig sind.
Schritt 8. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches
Wenn Sie ein spezielles Thermometer für Fleisch haben, stecken Sie es in die Mitte des Fleisches. Die Temperatur des gekochten Fleisches sollte 71 Grad Celsius erreichen.
Methode 2 von 2: Cormier Hackbraten zubereiten
Schritt 1. Den Backofen vorheizen
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad Celsius.
Schritt 2. Bereiten Sie die Semmelbrösel vor
In einer kleinen Schüssel Milch und Semmelbrösel vermischen. Lassen Sie die Mischung die Milch vollständig aufnehmen, was normalerweise etwa 5 Minuten dauert.
Schritt 3. Die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben. Rühren Sie weiter, bis die Zwiebeln leicht braun sind.
Oder Sie können es ersetzen, indem Sie Zwiebelpulver und Knoblauch hinzufügen
Schritt 4. Fügen Sie die restlichen Zutaten der Paniermehlmischung hinzu
Semmelbrösel, Zwiebeln, Knoblauch, Fleisch, Salz, Pfeffer, Oregano oder italienische Gewürze, Käse, Eier und 80 ml Tomatensauce in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Schritt 5. Den Hackbraten formen
Fetten Sie den Auflaufbehälter mit Olivenöl oder Kochspray ein und gießen Sie dann 80 ml Tomatensauce auf die Seiten und den Boden des Behälters. Die Hackbratenmischung in die Schüssel geben und glatt streichen.
Schritt 6. Den Hackbraten backen
Den Hackbraten für 45-60 Minuten in den Ofen geben. backen, bis der Hackbraten leicht gebräunt ist und eine leicht knusprige Konsistenz hat.
Schritt 7. Überprüfen Sie den Gargrad des Fleisches
Wenn Sie ein spezielles Thermometer für Fleisch haben, stecken Sie es in die Mitte des Fleisches. Die Temperatur des gekochten Fleisches sollte 71 Grad Celsius erreichen.
Tipps
- Wenn Sie nicht warten möchten, bis der Ofen aufheizt, können Sie die Frikadellen garen, indem Sie sie in einer Pfanne braten. In einem Kochvorgang 4-5 Frikadellen braten.
- Fügen Sie einige Gewürze wie rote Chili oder Cayennepfeffer hinzu.
- Verwenden Sie eine Melonenkugel oder einen kleinen Eisportionierer, um die Fleischbällchen auf die gleiche Größe zu bringen.
- Das Hackfleisch in diesem Rezept kann auch durch Hackfleisch ersetzt werden.
