Der Magen ist so hungrig, aber der Reis, den Sie gerade gekocht haben, ist zu matschig, klebrig und nicht lecker genug zum Essen? Mach dir keine Sorgen! Tatsächlich kann Reis mit zu weicher Textur noch verbessert werden, wissen Sie! Sie können beispielsweise versuchen, die im Reis enthaltene überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen oder abzulassen oder den Reis zu verschiedenen anderen Gerichten zu verarbeiten, die nicht minder lecker sind. Leider kann der Reis in einigen Fällen nicht mehr gerettet werden, sodass Sie neuen Reis kochen müssen. Interessiert an genaueren Informationen? Lesen Sie weiter für diesen Artikel!
Schritt
Methode 1 von 3: Reistextur speichern
Schritt 1. Lassen Sie die Flüssigkeit in der Pfanne verdampfen
Öffnen Sie den Deckel des Topfes, um den Dampf abzulassen, schalten Sie dann den Herd bei schwacher Hitze ein und kochen Sie den Reis weitere 5 Minuten. Angeblich verdunstet danach das restliche Wasser.
Schritt 2. Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit auf dem Reis mit Hilfe eines Korbs oder eines kleinen Schlitzsiebs ab
Wenn noch etwas Flüssigkeit in der Pfanne ist, versuche, ein Sieb oder einen kleinen geschlitzten Korb über die Spüle zu stellen und den gekochten Reis hineinzugießen. Eine Minute stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Verschieben Sie den Reis bei Bedarf von einem Korb in einen anderen, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.
In diesem Stadium kann der Reis gespeichert worden sein. In diesem Fall müssen Sie keine der anderen in diesem Artikel aufgeführten Methoden anwenden
Schritt 3. Spülen Sie den Reis, der klebrig aussieht, mit kaltem Wasser ab
Reis ist tatsächlich verkocht, wenn die endgültige Textur klebrig oder matschig aussieht. Um dies zu beheben, versuchen Sie, den gekochten Reis in einen geschlitzten Korb oder ein Sieb zu geben und ihn dann unter kaltes Wasser zu halten, während Sie die klebrigen Reiskörner mit Hilfe Ihrer Hände trennen.
Schritt 4. Den Reis 5 Minuten im Ofen backen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen
Wenn der Reis danach immer noch zu matschig oder flüssig ist, versuchen Sie, ihn 5 Minuten lang bei 177°C im Ofen zu erhitzen, um das überschüssige Wasser zu verdampfen. Denken Sie daran, der Reis muss gleichmäßig auf dem Backblech verteilt werden, ja!
Schritt 5. Kochen Sie neuen Reis
In manchen Fällen ist zu matschiger Reis nicht mehr zu retten. Wenn Sie Freizeit haben, kochen Sie sofort neuen Reis. Bewahren Sie gleichzeitig zu nassen Reis in einem Plastikbehälter auf und stellen Sie den Behälter dann in den Kühl- oder Gefrierschrank. Keine Sorge, Reis kann in Zukunft zu verschiedenen neuen Rezepten verarbeitet werden!
Gekochter Reis hält sich im Kühlschrank 4-6 Tage und im Gefrierschrank maximal sechs Monate
Methode 2 von 3: Verwendung von übermäßig feuchtem Reis
Schritt 1. Braten Sie den Reis
Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebel und Ingwer anschwitzen, bis sie transparent werden. Dann fügen Sie Gemüse wie Karotten oder Erbsen hinzu und fügen Sie 1 EL hinzu. Sojasauce, wenn Sie möchten. Wenn das Gemüse weich ist, den Reis nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Nachdem die gesamte Reisportion in die Pfanne gelangt ist und die Oberfläche der Pfanne dampfig aussieht, bedeutet dies, dass der gebratene Reis gekocht und servierfertig ist!
Schritt 2. Machen Sie den Milchreis
Den Reis bei schwacher Hitze auf dem Herd erhitzen. Dann 750 ml fettreiche Milch, 250 ml Sahne und 100 g Zucker hinzufügen. Danach fügen Sie eine Vanillestange hinzu, um den Geschmack des Puddings zu bereichern. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie den Pudding 35 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Sobald der Pudding gekocht ist, entfernen Sie die Vanille und kühlen Sie sie vor dem Servieren auf eine Temperatur ab.
Zuerst den Vanillestängel aufschlitzen, dann den Inhalt auskratzen und in die Puddingmasse gießen. Danach die leere Vanillestange in die Puddingmischung geben. Wenn Sie diese Methode anwenden, kann sich das Vanillearoma gleichmäßiger im Pudding verteilen
Schritt 3. Verwandeln Sie den Reis in Chips
Den Reis auf einem Backblech möglichst dünn ausrollen, dann 2 Stunden bei 93°C backen. Nach dem Garen die Pfanne entfernen und das Reisblatt in kleine Stücke brechen. Anschließend die Reisstücke in Öl bei 204 °C anbraten. Sobald die Reischips geschwommen sind, schöpfen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus und lassen Sie das überschüssige Öl auf einem Papiertuch ab, bevor Sie es genießen.
Schritt 4. Machen Sie einen „Hamburger“aus Reis und Gemüse
Verarbeiten Sie zunächst 175 Gramm Reis mit 200 Gramm Pintobohnen, 175 Gramm Mais, 3 Knoblauchzehen, 20 Gramm gehackte getrocknete Tomaten, eine Handvoll gehacktes Basilikum, TL. Kreuzkümmel und 1 TL. salzen, bis die Textur einem sehr dicken Püree ähnelt. Dann das Reispüree runden, bis es einem Hamburger ähnelt, dann jede Seite bei mittlerer bis hoher Hitze 6 Minuten braten.
Methode 3 von 3: Reis richtig kochen
Schritt 1. Waschen Sie den Reis vor dem Kochen in kaltem Wasser
Geben Sie zuerst die Reismenge, die verwendet werden soll, in einen geschlitzten Korb oder ein kleines geschlitztes Sieb. Lasse den Reis dann unter kaltem Wasser laufen, während du mit den Händen rührst, um überschüssiges Mehl zu entfernen, das an der Oberfläche haften geblieben ist. Denken Sie daran, dass dieser Schritt nicht ausgelassen werden sollte, damit der Reis beim Kochen nicht matschig oder klebrig wird.
- Wenn der Reis sofort im Topf gewaschen wird, verwerfen Sie das Waschwasser und gießen Sie sauberes Wasser zurück. Führen Sie diesen Vorgang ein- oder zweimal durch, bevor der Reis gekocht wird.
- Wenn der Reis mit einem geschlitzten Korb oder Sieb gewaschen wird, schütteln Sie den Korb oder das Sieb vorsichtig, um überschüssiges Wasser abzulassen.
Schritt 2. Fügen Sie die richtige Menge Wasser hinzu
Verwenden Sie für jeden Messbecher Reis etwa 350 bis 400 ml Wasser. Reduziere die Menge ein wenig, wenn du Rundkornreis verwendest, und erhöhe die Menge ein wenig, wenn du braunen Reis verwendest. Verwenden Sie nicht zu viel Wasser, damit der Reis nicht zu matschig wird!
Schritt 3. Einen Topf Reis bei mittlerer Hitze erhitzen
Verwenden Sie keine zu hohe Hitze, damit der Reis nicht anbrennt und gleichmäßiger kocht! Verwende stattdessen niedrige bis mittlere Hitze, damit das Wasser langsam kocht.
Schritt 4. Legen Sie ein Handtuch oder Küchenpapier unter den Topfdeckel
Nachdem das Wasser kocht, sollte die Menge etwas reduziert werden. Legen Sie in diesem Fall sofort ein Handtuch oder Küchenpapier unter den Deckel, um das Kondenswasser im Inneren zu reduzieren. Der übermäßige Verdampfungsprozess macht die Textur des Reis beim Kochen zu weich.
Lassen Sie die Ränder der Handtücher oder des Küchenpapiers nicht über den Topfrand hängen, damit sie sich nicht im Feuer verfangen! Falten Sie stattdessen die Ränder und stecken Sie sie unter den Deckel des Topfes
Schritt 5. Schalten Sie die Hitze aus, nachdem der Reis 15 Minuten gekocht wurde
Öffnen Sie den Deckel nach dem Ausschalten der Hitze 5 Minuten lang nicht. Nach 5 Minuten den Deckel vom Topf nehmen und den Reis mit einer Gabel umrühren. Angeblich ist der Reis zu diesem Zeitpunkt servierfertig.
Denken Sie daran, dass der Reis ruhen muss, damit die Bodenstruktur nicht zu weich und die Oberfläche zu trocken ist
Schritt 6. Haben Sie einen Reiskocher
Vertrauen Sie mir, ein Reiskocher hilft Ihnen jedes Mal, Reis in perfekter Qualität zu produzieren, solange Sie die richtige Menge Wasser verwenden. Schließlich können Reiskocher heutzutage in diversen Haushaltswarengeschäften und Online-Shops zu einem nicht allzu teuren Preis erworben werden.
