Dieses Produkt erschien Anfang des 20. Jahrhunderts in der Schweiz, als Dr. Bircher-Benner hat in seiner Klinik Müsli als gesunde Nahrung für Patienten kreiert. Müsli hat großen Anklang gefunden und im Laufe des letzten Jahrhunderts wurden viele Variationen kreiert. Das Müsli bestand zunächst aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten mit Zusatz von Nüssen, Samen und getrockneten Fruchtstücken. Müsli unterscheidet sich von Müsli dadurch, dass es weniger süß ist (in Nordamerika wird Müsli eher mit Reis oder Ahornsirup versetzt) und nicht gebacken wird (obwohl Müsli auf Wunsch auch gebacken werden kann).
Ein gesundes Frühstück ist unerlässlich, um Ihnen Energie für einen ereignisreichen Tag zu geben. Wenn Sie Ihre Ballaststoffzufuhr erhöhen möchten, ohne ein Vermögen auszugeben, kann Müsli die perfekte Wahl zum Frühstück sein. Sie können es leicht zu Hause machen. Außerdem können Sie auf schädliche Zusatzstoffe verzichten, die häufig abgepacktem Müsli zugesetzt werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass Sie Zutaten hinzufügen können, die Ihrem Geschmack entsprechen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Müsli richtig zubereiten.
Zutaten
Basis-Müsli:
- Getreide in kleinen Stücken, wie z. B. ganzer Hafer, Hafer, gemahlener Roggen.
- Trockenobst, nach Geschmack sollte man Bio wählen, kein Schwefel
- Nüsse und Samen, ganz oder gehackt, nach Geschmack
- Milch
- Joghurt
- Frisches Obst, wenn du willst
Dr. "Original" Müsli-Rezept Bircher-Benner:
- 3 Esslöffel Haferflocken oder 4 Esslöffel ganzer Haferflocken
- 135 ml Wasser
- 180 ml Naturjoghurt mit Lebendkulturen
- 2o ml (4 TL) Zitronensaft
- 60 ml (4 EL) Honig
- 800 g Äpfel, die gut gewaschen sind
- 60 g Mandeln oder Haselnüsse (ohne Blanchieren) fein gehackt
Grundrezept für Müsli:
- 4 Tassen gemahlenes Getreide (in kleinen Stücken) wie Gerste, Hafer, Reis, Roggen oder Dinkel
- Tasse (65 g) Sonnenblumenkerne (geschält)
- Tasse (32 g) Kürbiskerne
- Tasse (72 g) Sesamkörner
- 1 Tasse (95 g) Mandeln, grob gehackt
- 1 Tasse (230 g) gehackte Trockenfrüchte
- 1 TL Zimtpulver
- Frisches Obst
- Naturjoghurt
Müsli-Rezept nach Schweizer Art:
- 1 Tasse (60 g) gemahlener Haferflocken
- Tasse gemahlene Gerste
- Tasse (180 ml) fettarme Milch
- 1 großer Apfel, entkernt und fein gehackt
- 1 kleiner Korb mit Blaubeeren (oder fügen Sie einen weiteren fein gehackten Apfel hinzu))
- 15 ml (1 EL) Honig
- 1 Tasse fettfreier Joghurt
- Tasse geröstete Mandelflocken
- 1 g (¼ TL) Zimtpulver
Rezept für gebackenes Müsli:
- 750 Vollkornhaferflocken
- 250 gr gemahlene Gerste
- Tasse gerösteter Sorghum
- 1 Tasse Weizenkeime
- 1 Tasse Kokosraspeln
- Tasse (48 g) Sesamkörner
- Tasse Mandelsplitter
- 250 gr Trockenfrüchte-Mix
- 250 gr Sultaninen
- Tasse (32 g) Kürbiskerne
- Tasse (72 g) Sonnenblumenkerne
Schritt
Schritt 1. Wählen Sie das gewünschte Müslirezept aus
Sie können einem traditionellen Müsli-Rezept folgen oder das Grundrezept abändern und weitere Zutaten hinzufügen, bis Sie ein Müsli-Rezept erhalten, das Ihnen am besten gefällt. Dieser Artikel bietet mehrere Optionen, aber Sie können experimentieren, um ein Rezept zu finden, das Ihrem Geschmack entspricht.
- Basis-Müsli (ohne Getreide)
- Müsli „Original“Dr. Bircher-Benner
- Müsli nach Schweizer Art (eine Variation des Müsli-Rezepts von Dr. Bircher-Benner)
- Gebackenes Müsli
- Leckeres Müsli
- Modifiziertes Müsli (zum Beispiel Sultaninen- oder Rosinen-Nuss-Müsli, tropisches Müsli, Aprikosen-Müsli, Schokoladen-Müsli usw.)
Methode 1 von 5: Grundlagen
Schritt 1. Kaufen Sie die erforderlichen Materialien
Wählen Sie das Produkt von höchster Qualität. Versuchen Sie, in Reformhäuser oder Märkte zu gehen, wo Sie immer frische Zutaten finden. Wenn Sie Zweifel an der Qualität des Produkts haben, fragen Sie den Verkäufer direkt, wo er seine Ware liefert.
- Kaufen Sie nach Möglichkeit Bio-Produkte. Sie können verwenden: Haferchips (traditionell), gemahlener Roggen, gemahlene Gerste, gemahlener Reis und gemahlener Dinkel.
- Suchen Sie nach organischen, schwefelfreien Trockenfrüchten. Trockenfrüchte wie diese sind besser und das Fehlen von Schwefel macht sie für Menschen mit Schwefelallergie, wie beispielsweise Asthmatiker, sicher.
- Versuchen Sie, organische Nüsse und Samen zu wählen. Noch besser ist es, wenn Sie Nüsse und Samen kaufen, die noch die Haut/Schale haben, da dies für Frische sorgt. Beachten Sie, dass Erdnüsse und Cashewnüsse keine Nüsse sind, aber Sie können sie hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Auch beim Kauf von Milch und Joghurt ist Bio die beste Wahl. Wenn du keine Milchprodukte isst, suche nach Milchalternativen wie Soja, Hafer oder Nussmilch und Joghurt.
- Kaufen Sie nicht zu viel. Es ist besser, gerade genug Zutaten zu kaufen, um ungefähr ein paar Wochen Müsli zu machen, und mehr zu kaufen, wenn der Vorrat aufgebraucht ist. Auf diese Weise verwenden Sie immer die frischesten Zutaten und gehen im Handumdrehen die Vorräte aus.
Schritt 2. Bereiten Sie den Vorratsbehälter vor
Müsli sollte in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um es frisch zu halten. Suchen Sie nach einem geeigneten geschlossenen Behältnis, z. B. einer Plastiktüte mit Clip oder einem Glas mit dicht schließendem Deckel usw.) Bewahren Sie das Müsli kühl und dunkel auf.
Schritt 3. Alle Zutaten mischen
Am einfachsten ist es, wenn Sie die Zutaten in einer großen Schüssel vermischen und dann in den Behälter gießen. Wenn der Vorratsbehälter jedoch groß genug ist, um die Zutaten zu schütteln, können Sie die Zutaten direkt im Behälter mischen (siehe folgende Schritte). Wenn Sie Müsli ohne die empfohlenen Mengenanteile zubereiten, stellen Sie sicher, dass der größte Teil des Müslis das Getreide ist, während Sie nach Belieben andere Zutaten hinzufügen können. Vergessen Sie nicht, dass Trockenfrüchte reich an Kalorien und Fruktose sind. Verwenden Sie daher so wenig wie möglich. Oder Sie können die im Rezept in diesem Artikel empfohlenen Proportionen befolgen.
Schneiden Sie größere Trockenfrüchte wie getrocknete Aprikosen oder Äpfel in kleine Stücke, um sie gut zu mischen. Kleine Trockenfrüchte wie Rosinen und getrocknete Kirschen können ganz belassen werden. Trockenfrüchte sind in der Regel teuer, aber man braucht nur eine kleine Menge, um dem Müsli etwas Geschmack zu verleihen
Schritt 4. Gut mischen
Vorratsbehälter nicht randvoll füllen. Lassen Sie oben etwas Platz, schließen Sie dann den Deckel und drehen Sie den Behälter einige Male langsam um, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben.
Schritt 5. Genießen Sie das hausgemachte Müsli
Sie können Müsli mit Milch oder Joghurt und frischem Obst haben (separat zubereiten). Schauen Sie sich das Rezept unten an, um Ideen für Müsli mit Joghurt und Früchten zu erhalten.
Methode 2 von 5: Dr. „Original“Müsli Rezept Bircher-Benner: Immersionsvariante
Dieses Rezept wird oft einfach „Müsli Bircher“genannt. Anfangs wurde dieses Essen als „Apfelgericht“bezeichnet, nicht als Müsli zum Frühstück. Auch heute noch kann man ihn als Dessert oder Frühstück genießen.
Schritt 1. Gießen Sie das Wasser in die Schüssel
Haferflocken hinzufügen. Über Nacht einweichen.
Schritt 2. Joghurt mit Zitronensaft mischen
Zusammen mit dem Honig zu den eingeweichten Haferflocken geben.
Schritt 3. Reiben Sie die ungeschälten Äpfel direkt in das Müsli
Gut umrühren, damit sich die Farbe nicht verändert.
Schritt 4. Nüsse darüberstreuen
Sie sind bereit, Müsli zu genießen.
Immersionsvariation
Schritt 1. Versuchen Sie diese Alternative
Bei dieser Variante weichst du das Müsli über Nacht ein und die Milchsäure macht die Körner weicher. Sie erhalten positive Vorteile, da Müsli leichter verdaulich ist und die Aufnahme von Nährstoffen maximiert wird.
Das Müsli über Nacht in 1 Tasse Wasser, Joghurt und Äpfeln einweichen. Die Schüssel mit einem Teller abdecken und in den Kühlschrank stellen
Methode 3 von 5: Konventionelles Müsli
Schritt 1. Bereiten Sie eine große Schüssel vor und mischen Sie dann alle Zutaten
Müsli ist fertig zum Aufbewahren oder Servieren. Obst und Joghurt darüber geben.
Schritt 2. Fügen Sie dem Müsli verschiedene Zutaten hinzu
Sie können geröstete Samen und Nüsse verwenden. Fügen Sie eine Tasse geriebene Kokosnuss oder Leinsamen hinzu. Wenn Sie Vanille mögen, geben Sie die Vanilleschoten in eine Schüssel. Vanille verstärkt den Geschmack des Müslis.
Methode 4 von 5: Müsli nach Schweizer Art
Schritt 1. Nehmen Sie eine kleine Schüssel und mischen Sie Haferflocken und Gerste mit Milch
Über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schritt 2. Nehmen Sie die Schüssel zum Frühstück aus dem Kühlschrank und fügen Sie die anderen Zutaten hinzu
Gut umrühren. Müsli ist servierfertig.
Methode 5 von 5: Gebackenes Müsli
Schritt 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen
Schritt 2. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen
Schritt 3. Gießen Sie den Hafer in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig
In den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Beobachten Sie sorgfältig, wie Hafer leicht anbrennt, und rühren Sie häufig um.
Schritt 4. Nehmen Sie eine Bratpfanne, rösten Sie die Kokosraspeln, den Sesam und die Mandeln
Dabei häufig umrühren, damit es nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5. Nach dem Abkühlen alle Zutaten mischen und in einen luftdicht verschlossenen Behälter füllen
Wenn Sie den Behälter nach Gebrauch gut verschließen, ist das gebackene Müsli bis zu zwei Wochen haltbar.
Tipps
- Wenn Sie viel Abwechslung mögen, verwenden Sie einen kleineren Behälter und bereiten Sie verschiedene Arten von Müsli zu, z. B. Schokoladenmüsli in einer Schüssel, getrocknetes Beerenmüsli in einer anderen und so weiter.
- Probieren Sie verschiedene Joghurtsorten (ungesalzen) aus, bis Sie eine finden, die Ihnen gefällt. Der Geschmack von Joghurt kann sehr sauer oder neutral sein. Sie können Joghurt mit Milch mischen, wenn es zu sauer ist.
- Aus Haferflocken und Nüssen kann man Müsli machen. Dann speichern. Streuen Sie als Abwechslung frische und getrocknete Früchte, wenn Sie sie essen möchten. Dieses Müsli kann sogar als warmes Müsli verwendet und austauschbar verzehrt werden.
- Als Hauptzutat wird oft Vollkornhafer gewählt, unabhängig davon, ob er mit anderen Getreidesorten vermischt wird oder nicht. Gehen Sie zu einem Lebensmittelgeschäft, das natürliche Zutaten verkauft, und finden Sie andere Körner für Abwechslung und Textur.
- Wenn die Haferflocken zu zäh sind, weichen Sie sie kurz in Milch, Joghurt oder einer Mischung ein, wie in mehreren Rezepten in diesem Artikel erwähnt.
- Müsli eignet sich perfekt als Dessert oder über Fruchtdesserts, Muffins, Kekse, Kuchen, Schnitzel, Müsli-/Müslisticks usw.
- Joghurt "passt hervorragend" zu Müsli, wenn Sie ein Produkt wählen, das nicht verdickt ist (wie Gelatine, Pektin oder Stärke).
- Müsli trocken und kühl lagern.
