Sake ist ein japanisches alkoholisches Getränk und im Westen insbesondere Reiswein oder Nihonshu. Es gibt viele Traditionen, die die Präsentation und Art des Trinkens von Sake begleiten. Auch wenn Sie nicht in Japan sind, ist es eine gute Idee, diese Tradition kennenzulernen.
Schritt
Schritt 1. Machen Sie sich mit traditionellen Trinkgefäßen vertraut
- Sake wird normalerweise in kleinen Fläschchen aus Keramik namens Tokkuri serviert. Sie sind normalerweise rund mit einem schmalen Hals, aber es gibt auch andere Arten, wie die Katakuchi, die wie eine Teekanne geformt sind.
- Die genaue Tasse Sake ist noch umstritten. Einige verwenden eine kleine Tasse ohne Henkel, die als Ochoko bezeichnet wird, oder eine Sakazuki (eine Tasse, die wie ein flacher Teller aussieht) und oft eine Masu (eine holzkastenförmige Tasse). Ein Weinglas ist zwar nicht traditionell, aber technisch das beste Gefäß zum Trinken von Sake. Dieses Glas ermöglicht es Ihnen, die Farbe des Sake zu sehen und alle seine Aromen einzuatmen, was den Geschmack und das Erlebnis des Sake-Trinkens verstärkt. Verwenden Sie ein traditionelles Trinkgefäß, wenn Sie ein authentisches Gefühl haben möchten, aber verwenden Sie ein Glas, wenn Sie Ihren Sake in vollen Zügen genießen möchten.
Schritt 2. Lagern Sie den Sake bei der entsprechenden Temperatur
Normaler Sake, Honjozo-Shu und Shunmai-Shu werden normalerweise auf Raumtemperatur erwärmt, während Ginjo-Shu und Namazake (nicht pasteurisierter Sake) gekühlt werden. Nicht über Raumtemperatur erhitzen.
Schritt 3. Servieren Sie Sake in der Tasse jedes Gastes, aber nicht in Ihrer eigenen
Halten Sie das Tokkuri mit beiden Händen fest, die Handflächen zeigen nach unten. Du kannst eine Serviette um das Tokkuri wickeln, damit es nicht tropft. Füllen Sie jede Tasse der Reihe nach. Fülle deine Tasse nicht. Der Gastgeber ist dafür verantwortlich, dass die Tassen aller Gäste gefüllt sind.
- Du kannst die Flasche mit einer Hand ausgießen, aber achte darauf, dass du mit deiner freien Hand die ausgießende Hand berührst, damit es so ist, als würdest du mit zwei Händen eintauchen.
- Wenn Ihr Status höher ist als der der Person, die den Sake bekommt (Sie sind ihr Chef), gießen Sie ihn mit nur einer Hand ein (die freie Hand berührt nicht die Hand des Ausschenkers).
Schritt 4. Halten Sie die Tasse richtig, während der Sake in Ihre Tasse gegossen wird
In formellen Situationen hält man die Tasse, während der Sake eingeschenkt wird. Legen Sie Ihre Hand (normalerweise Ihre rechte Hand) mit einer Hand um die Tasse und legen Sie sie auf die Handfläche der anderen Hand.
Wenn die Person, die den Sake serviert, unter Ihnen ist (z. B. Ihr Mitarbeiter), halten Sie den Becher nur mit einer Hand
Schritt 5. Machen Sie ein High Five
Sie können "Kanpai" sagen, wenn Sie in einem japanischen Restaurant sind. Berühre deine Tasse. Wenn du mit jemandem von höherem Status trinkst, achte darauf, dass der Rand deiner Tasse den Rand des Bechers dieser Person berührt.
Schritt 6. Der Sake ist nicht zu stark (Sake hat keinen so hohen Alkoholgehalt wie andere Weine, außer Genshu), und er wird nicht so betrunken wie Weißwein
Aber wenn es so ist geringe Qualität heiß serviert, verdunstet der Alkohol und gelangt beim Trinken in Nase und Rachen. Trinken Sie Sake nicht auf einmal! Wenden Sie sich beim Trinken leicht von Personen mit höherem Status ab. Es ist unhöflich, sich komplett abzuwenden, bevor sie den Sake trinken.
Tipps
- Normalerweise wird Sake am besten innerhalb von 2-3 Monaten nach dem Kauf und innerhalb von 2-3 Stunden nach dem Öffnen konsumiert. Sake ist nicht sofort zu trinken und sollte wie Wein gelagert werden.
- Der beste Weg, die richtige Serviertemperatur für Sake zu bestimmen, besteht darin, den kalten Sake selbstständig auf Raumtemperatur erwärmen zu lassen und ihn von Zeit zu Zeit zu probieren, wenn der Geschmack optimal ist.
- Erhitzter Sake oder Aatsukan wird normalerweise nur bei kaltem Wetter oder beim Trinken von Wein von geringer Qualität getrunken, da er den Geschmack neutralisiert. Bei warmem Wetter oder beim Trinken von Premium-Sake wird er am besten gekühlt serviert.
- Wenn dein Freund deine Tasse immer wieder mit Sake füllt, wenn du keine Lust mehr hast zu trinken, nippe einfach einen kleinen Schluck, damit deine Tasse nie leer ist.
- Sake wird normalerweise beim Naschen (wie Sashimi) konsumiert und nicht bei großen Mahlzeiten. Traditionell solltest du keinen Sake trinken, während du Reis oder andere reisbasierte Lebensmittel (wie Sushi) isst, da dies als Verschwendung gilt. Wenn Sie Sushi essen möchten, sollten Sie Ihren Sake zu Ende essen, bevor Sie Sushi essen.
Warnung
- Diener von alkoholischen Getränken sind in der Regel rechtlich für die Handlungen ihrer Gäste verantwortlich. Lassen Sie Ihre Gäste, die mit dem Auto fahren wollen, nie betrunken werden und lassen Sie niemals betrunkene Gäste fahren.
- Tejaku ist der Begriff, wenn man sich Sake einschenkt und gilt als unhöflich.
- Bedienen Sie wie bei anderen alkoholischen Getränken keine schweren oder gefährlichen Maschinen (zB Autos) unter dem Einfluss von Sake.
- Nur weil der Name auf der Speisekarte „Reiswein“ist, heißt das nicht, dass es sich um echten Sake handelt. Manche Getränke wie Shochu bis Mao Tai werden aus Reis oder Kartoffeln destilliert, sind aber kein Sake
