Die Kombination aus knusprigen Crackern und einer leichten Prise Frischkäse ergibt einen sehr leckeren Geschmack. Dessert ist zweifellos das beliebteste Dessert auf der Speisekarte vieler Restaurants. Anstatt auf eine weitere Gelegenheit zu warten, um für ein Stück Käsekuchen auswärts zu essen, versuchen Sie, Ihren eigenen Käsekuchen zu Hause zuzubereiten. Dieses Rezept ergibt einen eleganten Käsekuchen mit frisch zubereiteten Himbeeren.
Zutaten
Für Kuchenhaut
- 2 Tassen Graham-Cracker-Krümel
- 2 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Butter. schmelzen
Für Kuchenfüllung
- 1 kg Frischkäse, Zimmertemperatur
- 1 1/3 Tassen Zucker
- Ein bisschen Salz
- 1 1/2 Teelöffel Vanille
- 4 Eier
- 2/3 Tasse Sauerrahm
- 2/3 Tasse Sahne
Zum Bestreuen von Kuchen
- 0,3 kg frische Himbeeren
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Wasser
Schritt
Methode 1 von 3: Die Kuchenschale herstellen
Schritt 1. Bereiten Sie die Pfanne vor
Der Käsekuchen wird in einer herausnehmbaren Pfanne in einer Schüssel mit Wasser gekocht, die verhindert, dass die Füllung austrocknet und reißt. Um zu verhindern, dass Wasser in die Pfanne eindringt, wickeln Sie den Boden und die Seiten der Pfanne mit mehreren Lagen Alufolie ein. Setzen Sie eine Absperrung um das Ende des Dachbodens, um eine sichere und dichte Position zu gewährleisten.
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Achte darauf, keine Löcher in die Oberfläche der Alufolie zu machen, damit kein Wasser eindringt und die Kuchenkruste nass wird.
Backe einen einfachen Käsekuchen Schritt 1Bullet1 -
Wenn Sie den Käsekuchen nicht im kochenden Wasser backen möchten, können Sie diesen Schritt überspringen; aber dein Käsekuchen wird wahrscheinlich knacken.
Backe einen einfachen Käsekuchen Schritt 1Bullet2
Schritt 2. Die Haut einrühren
Gib die Graham-Cracker-Krümel, Butter und Zucker in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und schalte ihn ein, bis er sich gut vermischt.
Schritt 3. Drücken Sie die Teighaut in die Pfanne
Den Krustenteig in die Pfanne geben und mit der Rückseite eines Löffels oder mit den Fingern gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen. Die Höhe der Tortenseiten sollte etwa 0,6 bis 1,3 cm betragen..
Schritt 4. Backen Sie die Kuchenkruste
Die Kruste in den auf 177 Grad Celsius vorgeheizten Backofen geben. 10 Minuten backen, bis sie duften und eine etwas dunklere Farbe haben.
Schritt 5. Senken Sie die Ofentemperatur
Die Ofenfüllung sollte bei einer etwas niedrigeren Temperatur gebacken werden, wobei die Temperatur auf 163 Grad Celsius gesenkt wird, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
Methode 2 von 3: Kuchenfüllung herstellen
Schritt 1. Frischkäse schlagen
In eine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen, bis sie leicht, flaumig und biegsam ist.
Schritt 2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu
Zucker, Salz, Eier, Sauerrahm und Sahne in eine Schüssel geben und weiterschlagen, bis sich alles verbunden hat und die Masse leicht und luftig ist.
Schritt 3. Erhitzen Sie einen Topf mit Wasser
Wenn Sie Ihren Käsekuchen in Wasser kochen möchten, erhitzen Sie einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen. Alternativ einen Behälter mit Wasser in der Mikrowelle erhitzen.
Schritt 4. Backen Sie den Kuchen
Das herausnehmbare Backblech (noch fest mit Alufolie ausgekleidet) in die größere Grillpfanne legen. Gießen Sie die Kuchenfüllung in die Pop-up-Pfanne über die Graham-Cracker-Schale. Verwenden Sie einen Spatel, um es zu glätten. Gießen Sie zum Schluss heißes Wasser in die Grillpfanne, sodass die herausnehmbare Pfanne einige cm angehoben wird. Nehmen Sie die Grillpfanne vorsichtig heraus und stellen Sie sie in den Ofen. Kuchen 1 1/2 Stunden backen.
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Wenn Sie es vorziehen, nach dem Einschieben in den Ofen Wasser in die Grillpfanne zu gießen, können Sie dies auch tun.
Backe einen einfachen Käsekuchen Schritt 9Bullet1 -
Wenn Sie den Kuchen nicht mit Wasser backen, stellen Sie die Pop-up-Pfanne direkt in den Ofen. Ohne Wasser dauert das Backen weniger Zeit, überprüfen Sie Ihren Kuchen nach etwa 45 Minuten, um zu sehen, ob er fertig ist.
Backe einen einfachen Käsekuchen Schritt 9Bullet2
Schritt 5. Lassen Sie Ihren Kuchen abkühlen
Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür ein paar Zentimeter. Kuchen und Ofen gleichzeitig abkühlen lassen; Dies verringert die Wahrscheinlichkeit, dass die Oberfläche des Kuchens bricht. Nach etwa einer Stunde den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie abdecken und für 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Methode 3 von 3: Den Kuchen fertigstellen
Schritt 1. Machen Sie die Himbeerstreusel
Himbeeren, Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben. Die Zutaten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung zu einer Sauce eindickt. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt 2. Entfernen Sie den Kuchen aus der Form
Nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn auf eine Servierplatte. Entfernen Sie die Aluminiumfolie von den Seiten der Pfanne. Schneiden Sie am Ende des Kuchens ein Messer durch, um ihn zu lösen, entfernen Sie dann die Pfanne und öffnen Sie den Deckel.
Wenn du Schwierigkeiten hast, die Seiten der herausnehmbaren Pfanne zu entfernen, ohne den Kuchen zu beschädigen, versuche, das Messer in heißem Wasser zu erhitzen, bevor du es am Rand der Pfanne entlang schneidest
Schritt 3. Servieren Sie den Kuchen
In Scheiben schneiden und mit Himbeersauce über jede Scheibe träufeln. Mit einer Prise mehr Himbeeren an der Seite servieren.
Tipps
- Versuchen Sie es mit Schokoladensauce anstelle von Fruchtsauce, wenn Sie möchten.
- Sie können Heidelbeeren, Erdbeeren, Pfirsiche oder Aprikosen durch Himbeeren ersetzen, um einen anderen Geschmack der Sauce zu erhalten.
