Haben Sie gerade Stunden damit verbracht, ein köstliches Stück Käsekuchen oder Käsekuchen zu backen? Wie fühlt es sich an, wenn das endgültige Aussehen der Torte nicht so perfekt ist, wie Sie es sich vorgestellt haben? Vielleicht ist die Oberfläche rissig, die Textur ist nicht glatt oder es gibt sogar gebrochene Teile. Wenn Ihnen diese Situation auftritt, denken Sie darüber nach: War der Kuchen beim Herausnehmen aus der Form vollständig kalt? Das Herausnehmen des Kuchens aus der Form, solange er noch warm ist, birgt ein hohes Risiko, die Textur des Kuchens zu zerstören; Dadurch wird die Schönheit Ihres Käsekuchens reduziert. Keine Sorge, es gibt mehrere Möglichkeiten, den Kuchen aus der Form zu nehmen, ohne die Textur oder Form zu beeinträchtigen. Für mehr lesen Sie diesen Artikel weiter!
Schritt
Methode 1 von 3: Entfernen des Kuchens vom Boden der Pfanne
Schritt 1. Kühlen Sie den Kuchen über Nacht
Dies ist der wichtigste Schritt, der die Form und Textur Ihres Kuchens bestimmt, sobald er aus der Form genommen wird. Wenn der Kuchen noch warm oder bei Raumtemperatur aus der Form genommen wird, wird er wahrscheinlich knacken oder sogar zerbröckeln. Überspringen Sie diesen Schritt nicht, wenn Sie den perfekten Kuchen-Look wünschen! Aber denken Sie daran, dass Sie die Kuchen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden.
Schritt 2. Entfernen Sie den Kuchen mit einem Messer und heißem Wasser von den Seiten der Pfanne
Das Entfernen des Kuchens von den Seiten der Pfanne mit einem Messer und heißem Wasser ist die beste Methode, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Befeuchten Sie Ihr Buttermesser oder Brotmesser mit heißem Wasser; Am einfachsten ist es, es in einer Schüssel mit heißem Wasser einzuweichen. Danach die Seiten der Pfanne mit dem Messer bei warmer Temperatur umkreisen. Ich wette, Ihr Kuchen wird sich leicht von den Seiten der Pfanne lösen!
- Um zu verhindern, dass die Oberfläche des Messers austrocknet und die Seiten des Kuchens beschädigt werden, befeuchten Sie das Messer bei Bedarf erneut.
- Kein kaltes Wasser verwenden! Kaltes Wasser ist nicht nur unwirksam, sondern erhöht auch das Risiko, dass der Kuchen bricht oder bricht.
Schritt 3. Erwärmen Sie den Boden der Pfanne, um den Kuchen zu entfernen
Das Entfernen des Kuchens vom Boden der Pop-Up-Pfanne erfordert einen besonderen Trick. Um den Vorgang zu erleichtern, versuchen Sie, den Boden der Pfanne zu erhitzen, damit die Butter in der Kuchenmischung weich wird und sich der Kuchen leichter lösen lässt. Probieren Sie einige der folgenden Techniken aus:
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Verwenden Sie eine Lötlampe (eine Art winziger Gaszylinder, der oft verwendet wird, um Speisen einen brennenden Effekt zu verleihen).
Eine Lötlampe ist das perfekte Werkzeug zum Erwärmen des Bodens Ihrer Kuchenform! Halten Sie die Ränder der Pfanne mit ofenspezifischen Handschuhen oder einem dicken Tuch fest. Danach die Lötlampe einschalten und auf den Boden der Kuchenform richten. Die Hitze der Lötlampe macht die Butter und den Käse (zwei der Hauptzutaten von Käsekuchen) weich und erleichtert es Ihnen, den Kuchen vom Boden der Pfanne zu lösen. Achten Sie darauf, den Topfboden nicht zu überhitzen!
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Verwenden Sie einen Gasherd.
Halten Sie die Ränder der Pfanne mit ofenspezifischen Handschuhen oder einem dicken Tuch fest. Danach den Herd einschalten und den Boden der Kuchenform langsam auf die Hitze des Herdes bringen. Wenn Sie keinen Gasherd haben, kann ein Gasfeuerzeug genauso gut funktionieren. Auch hier nicht übertreiben.
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Verwenden Sie ein in heißes Wasser getränktes Messer.
Diese Methode wird nicht empfohlen, zumal Wasser die Textur der Bodenschicht des Kuchens beschädigen kann. Wenn Sie jedoch keine Lötlampe, keinen Gasanzünder oder keinen Gasherd haben, ist diese Methode einen Versuch wert.
Schritt 4. Heben Sie die Seiten der Pfanne an
Entriegeln Sie die Schlösser oder Scharniere an den Seiten der Pfanne und heben Sie die Seiten der Pfanne vorsichtig an. Die gekühlten Kuchen behalten während dieses Vorgangs ihre Textur und Position. Wenn ein Teil des Kuchens nicht glatt ist, glätten Sie ihn mit einem mit heißem Wasser angefeuchteten Messer.
Schritt 5. Übertragen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte
Nachdem Sie den Boden der Kuchenform erwärmt haben, legen Sie den Kuchen sofort auf die von Ihnen vorbereitete Servierplatte. Wenn du immer noch Probleme damit hast, drücke vorsichtig mit der Seite des Messers (nicht der Klinge!) auf die Bodenschicht des Kuchens, um den Vorgang zu erleichtern. Denken Sie daran, Sie drängen auf eine Kuchenkruste, nicht auf einen weichen Kuchenteig.
Viele Leute ziehen es vor, den Kuchen nicht vom Boden der Pfanne zu nehmen. Wenn Sie es vorziehen, den Kuchen zu servieren, ohne ihn vom Boden der Pfanne zu nehmen, überspringen Sie die obigen Schritte. Um den Boden der Pfanne zu "verstecken" und gleichzeitig das Aussehen des Kuchens zu verbessern, dekorieren Sie die Ränder des Kuchens mit Erdbeer- oder Himbeerscheiben
Methode 2 von 3: Kuchen mit Spachtel anheben
Schritt 1. Kühlen Sie den Kuchen über Nacht
Bei noch warmen oder zimmerwarmen Kuchen besteht die Gefahr, dass sie beim Herausnehmen aus der Form reißen oder bröckeln. Stellen Sie sicher, dass Ihre Kuchen vollständig abgekühlt und fest sind, bevor Sie sie dekorieren oder aus der Form nehmen.
Schritt 2. Entfernen Sie den Kuchen von den Seiten der Pfanne
Um den Vorgang zu erleichtern, kreisen Sie die Seiten der Pfanne mit einem mit heißem Wasser befeuchteten Buttermesser oder Brotmesser ein. Um zu verhindern, dass das Messer austrocknet und die Seiten des Kuchens beschädigt, befeuchten Sie das Messer bei Bedarf erneut. Sobald der Kuchen aus der Form genommen wird, öffnen Sie das Schloss oder die Scharniere an den Seiten der Form und heben Sie die Form vorsichtig an.
- Tauchen Sie das Messer nicht in kaltes Wasser. Das Ergebnis ist weniger effektiv!
- Sie können die rissige oder weniger glatte Seite des Kuchens mit einem in heißem Wasser eingeweichten Messer abschneiden.
Schritt 3. Heben Sie die Seiten der Pfanne an
Entriegeln Sie die Schlösser oder Scharniere an den Seiten der Pfanne und heben Sie die Seiten der Pfanne vorsichtig an. Die gekühlten Kuchen behalten während dieses Vorgangs ihre Textur und Position. Wenn ein Teil des Kuchens nicht glatt ist, glätten Sie ihn mit einem mit heißem Wasser angefeuchteten Messer.
Schritt 4. Bereiten Sie drei große Spatel vor und bitten Sie einen Freund, den Kuchen anzuheben
Diese Methode funktioniert nur, wenn sie mit Hilfe einer anderen Person durchgeführt wird. Kuchen, die mit nur zwei Spateln angehoben werden, können herunterfallen oder zerbröckeln. Drei Spatel sollten ausreichen, um den Kuchen anzuheben und auf einen Servierteller zu legen. Denken Sie daran, einen Spatel zu wählen, der dünn, breit und flach ist, um das Übertragen des Kuchens zu erleichtern.
Sie können auch den Boden der Pfanne erwärmen, bevor Sie die Kuchen auf eine Servierplatte legen. Dieser Trick verhindert effektiv, dass die untere Schicht des Kuchens am Boden Ihrer Pop-up-Pfanne klebt
Schritt 5. Schieben Sie den Spatel sehr vorsichtig in die Lücke zwischen dem Kuchen und dem Boden der Form
Schieben Sie den Spatel bis zum Anschlag und stellen Sie sicher, dass der größte Teil des Kuchenbodens mit der Oberfläche des Spatels bedeckt ist. Passen Sie die Position und den Abstand zwischen den Spateln so an, dass der gesamte Kuchen gut beschichtet ist.
Schritt 6. Übertragen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte
Halten Sie zwei Spatel und bitten Sie einen Freund, den dritten zu halten. Bei drei zählen, heben Sie den Kuchen vorsichtig an und legen Sie ihn auf die von Ihnen vorbereitete Servierplatte. Um beste Ergebnisse zu erzielen, führen Sie diesen Vorgang schnell, aber sorgfältig durch.
- Stellen Sie sicher, dass Sie und Ihr Freund den Kuchen zur gleichen Zeit und in gleichem Tempo anheben, um zu verhindern, dass der Kuchen herunterfällt oder beschädigt wird.
- Sobald der Kuchen auf einen Teller übertragen wurde, ziehen Sie den Spatel vorsichtig vom Boden des Kuchens.
Methode 3 von 3: Backform mit Pergamentpapier auslegen
Schritt 1. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen (spezielles Papier zum Backen von Kuchen)
Wenn Sie die Form mit Pergamentpapier auslegen, können Sie den Kuchen später leichter aus der Form nehmen. Schneiden Sie das Pergamentpapier in Kreise (achten Sie darauf, dass das Pergamentpapier etwas größer ist als der Durchmesser der verwendeten Pfanne). Danach Pergamentpapier auf den Boden der Pfanne legen; Diese Methode verhindert, dass der Teig direkt mit dem Boden der Form in Berührung kommt, sodass Sie den Kuchen nach dem Backen sofort mit dem Papier entfernen können. Im Gegensatz zu einer Metallbasis wird Pergamentpapier das Aussehen Ihres Kuchens nicht beeinträchtigen, wenn Sie ihn servieren.
- Manche Köche legen das Backblech sogar vorher mit Karton aus, da der Karton beim Herausnehmen des Kuchens einen besseren Halt bietet. Schneiden Sie einen Karton mit dem gleichen Durchmesser wie Ihr Backblech zu, legen Sie ihn auf den Boden der Pfanne und bedecken Sie ihn dann mit einem Blatt Pergamentpapier.
- Wenn du auch die Seiten der Pfanne mit Pergamentpapier auslegen möchtest, achte darauf, dass das Pergamentpapier lang genug ist, um die gesamte Pfannenseite zu bedecken. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Breite des Pergamentpapiers etwas höher ist als die Höhe der Pfanne, die Sie verwenden. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, sollte er sich leicht aus der Form lösen lassen.
Schritt 2. Backen Sie den Kuchen gemäß den Anweisungen
Das Vorhandensein von Pergamentpapier hat keinen Einfluss auf den Backvorgang. Backen Sie Ihren Kuchen wie gewohnt.
Schritt 3. Kühlen Sie den Kuchen über Nacht
Obwohl es mit Pergamentpapier beschichtet wurde, kann die Textur des Kuchens dennoch beschädigt werden, wenn er aus der Form genommen wird, während die Temperatur noch warm ist. Stellen Sie daher sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Schritt 4. Heben Sie die Seiten der Pfanne an
Wenn die Seiten der Pfanne nicht mit Pergamentpapier ausgelegt sind, kreisen Sie mit einem in heißem Wasser angefeuchteten Messer ein, um den Kuchen von den Seiten der Pfanne zu lösen. Öffnen Sie danach das Schloss oder die Scharniere an den Seiten der Pfanne und heben Sie die Pfanne vorsichtig an. Wenn die Seiten der Pfanne bereits mit Pergamentpapier ausgelegt sind, können Sie sofort das Schloss oder Scharnier an den Seiten der Pfanne öffnen und sie vorsichtig anheben. Sobald sich die Seiten der Pfanne gelöst haben, ziehen Sie das Pergamentpapier vorsichtig von den Seiten der Pfanne ab.
Schritt 5. Übertragen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte
Greifen Sie die Ränder des Pergamentpapiers, das den Boden der Form auskleidet, und ziehen Sie den Kuchen vorsichtig auf die Servierplatte. Das Pergamentpapier sollte sich leicht vom Boden der Pfanne lösen lassen.
Warnung
- Nehmen Sie den Kuchen nicht aus der Form, wenn er noch warm ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es über Nacht oder für mindestens 12 Stunden gekühlt haben.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Pergamentpapier verwenden, kein Wachspapier (andere Arten von Backpapier sind nicht unbedingt hitzebeständig). Einige Arten von Wachspapier können im Ofen schmelzen oder sogar verbrennen.
- Wenn Sie den Kuchen mit einem Messer aus der Pfanne nehmen, besteht die Gefahr, dass Ihre Pfanne beschädigt wird.
- Wenn Sie den Boden der Pfanne mit einer Lötlampe oder einem ähnlichen Gerät erwärmen, tragen Sie unbedingt ofenspezifische Handschuhe oder ein dickes Tuch.
