Wenn Sie diesen Sommer viele Pflaumen haben, können Sie sie durch Einfrieren bis zu zwölf Monate lagern, bis Sie sie bis zur nächsten Ernte genießen können. Köstlich sind kühle, süße Pflaumen direkt aus dem Gefrierschrank, oder man kann daraus Torten oder Pflaumenkuchen backen. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man geschnittene Pflaumen einfriert, Pflaumen in Sirup einfriert und ganze Pflaumen einfriert.
Schritt
Methode 1 von 3: Pflaumenscheiben einfrieren
Schritt 1. Pflücken oder kaufen Sie reife Pflaumen
Suchen Sie nach Pflaumen, die in gutem Zustand sind, frei von Schönheitsfehlern, Falten und Flecken. Pflaumen sollten eingefroren werden, wenn sie den Höhepunkt ihrer Reife erreicht haben, süß und lecker. Frieren Sie keine leicht grünen oder überreifen Pflaumen ein, da sie beim Auftauen einen schlechten Geschmack und eine schlechte Textur haben.
- Geschmackstest vor dem Einfrieren eines Pflaumenbündels. Beißen Sie in eine der Pflaumen. Wenn dir die violett-roten Säfte übers Kinn laufen und die Pflaumen süß und reich an Geschmack sind, können andere Früchte gut eingefroren werden. Wenn der Geschmack zu sauer oder zu körnig ist, möchten Sie diesen Pflaumenstrauß vielleicht nicht einfrieren.
- Wenn die Pflaumen etwas fest sind, können Sie sie einige Tage bei Zimmertemperatur reifen lassen. Einfrieren, wenn es gekocht ist.
Schritt 2. Waschen Sie die Pflaumen
Waschen Sie es mit kaltem Wasser ab und reiben Sie mit den Fingern sanft über die Haut der Pflaume. Anschließend eventuellen Schmutz abspülen.
Schritt 3. Schneiden Sie die Pflaumen in Dreiecke
Die Pflaumen mit einem scharfen Messer 2,5 cm dick schneiden, dabei Kerne und Stiele entfernen. Fahren Sie mit dem Schneiden fort, bis alle Pflaumen in Scheiben geschnitten sind.
Schritt 4. Legen Sie die Pflaumenscheiben auf ein Backblech
Verteile sie in einer einzigen Schicht, damit sie sich nicht überlappen oder stapeln, damit sie beim Einfrieren nicht zusammenkleben. Decken Sie die Pfanne mit Plastikfolie ab.
Schritt 5. Frieren Sie die Pflaumenscheiben ein, bis sie fest sind
Stellen Sie das gesamte Pflaumentablett in den Gefrierschrank und lassen Sie es, bis die Pflaumen fest und trocken sind und nicht mehr klebrig. Es dauert ungefähr eine Stunde, um einen solchen Zustand zu erreichen.
Schritt 6. Legen Sie die Pflaumenscheiben in einen Aufbewahrungsbeutel in den Gefrierschrank und frieren Sie sie ein
Füllen Sie den Beutel bis zu 2,5 cm von oben und blasen Sie so viel Luft wie möglich aus (oder verwenden Sie ein Vakuumiergerät, um die Luft abzusaugen). Sie können die Luft mit einem Strohhalm absaugen und den Beutel fest verschließen. Die im Beutel eingeschlossene Luft lässt die Pflaumen schneller gefrieren.
- Gefriergetrocknete Pflaumenscheiben können bis zu 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
- Damit die Pflaumen länger als 6 Monate haltbar sind, sollten Sie sie in einem Sirup aufbewahren, der das Einfrieren der Pflaumen verhindert.
Schritt 7. Ordne die Pflaumen neu an
Gefrorene Pflaumenscheiben eignen sich perfekt zum Hinzufügen zu Smoothies oder zur Verwendung in Kuchen und anderen Desserts. Pflaumenscheiben sind auch eine süße Beilage, wenn sie anstelle von Eiswürfeln zu Cocktails oder Fruchtgetränken hinzugefügt werden.
Methode 2 von 3: Pflaumen in Sirup lagern
Schritt 1. Waschen Sie die reifen Pflaumen
Wählen Sie reife Pflaumen, die frei von Schönheitsfehlern, Falten und Flecken sind. Wählen Sie eine der Pflaumen, um sicherzustellen, dass die Pflaumen perfekt reif sind und nicht zu grün oder zu reif. Spülen Sie die Pflaumen ab, um anhaftenden Schmutz zu entfernen.
Wenn die Pflaumen noch ein wenig grün sind, reifen Sie sie vor dem Einfrieren einige Tage auf der Theke
Schritt 2. Schälen Sie die Pflaumen
Pflaumen in Sirup zu lagern und einzufrieren und dann neu anzuordnen führt dazu, dass die Haut ihre köstliche Textur verliert und leicht schlaff wird. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie die Pflaumen ungeschält bevorzugen, aber Ihre Schälbemühungen werden sich auf lange Sicht auszahlen. Sie können Pflaumen mit der Technik zum Schälen von Tomaten schälen:
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
- Füllen Sie eine große Schüssel mit Eis und Wasser.
- Verwenden Sie ein Messer, um ein "x" oben auf der Haut jeder Pflaume zu machen.
- Die Pflaumen in kochendes Wasser geben und 30 Sekunden kurz kochen.
- Nehmen Sie die Pflaumen aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie sie 30 Sekunden lang in das Eiswasser.
- Aus dem Eiswasser nehmen und an der Haut ziehen, um die Pflaumen zu schälen. Das Kochen von Trockenpflaumen lockert die Haut und lässt sie sich leicht schälen.
Schritt 3. Zwei Pflaumen in Scheiben schneiden und die Piji entfernen
Mit einem scharfen Messer die Pflaume halbieren und die Kerne entfernen. Trennen Sie die beiden Teile und entfernen Sie die Samen. Fahren Sie fort, bis Sie alle Pflaumen in Scheiben geschnitten und entkernt haben.
- Nach Belieben können Sie die Pflaumen in kleinere Scheiben schneiden. Die Pflaumenstruktur hält gut, wenn sie in zwei Hälften geschnitten wird.
- Wenn Sie befürchten, dass die Pflaumen im Gefrierschrank dunkel werden, können Sie die Pflaumen mit Zitronensaft bestreichen und die Oberfläche damit bestreichen. Zitronensäure hält die Farbe. Sie können auch ein Produkt kaufen, das Sie aufsprühen können, um den gleichen Effekt zu erzielen.
- Wenn Sie die Pflaumen nicht halbieren möchten, müssen Sie trotzdem die Mitte entfernen. Kaufe einen Pflaumen- oder Pfirsichkernentferner, der den Kern oder die Mitte leicht entfernt, ohne den Rest der Frucht zu schneiden.
Schritt 4. Mischen Sie die Pflaumen mit der Zuckerlösung
Die Konservierung von Trockenpflaumen in einer süßen Lösung verbessert ihren Geschmack und hält sie auch frisch (bis zu 12 Monate). Geben Sie die Pflaumen in eine Schüssel und gießen Sie die Flüssigkeit ein, bis die Pflaumen vollständig bedeckt sind. Hier sind einige Optionen, die als Zuckerlösung verwendet werden können:
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Leichter Sirup.
Erhitze dazu 3 Tassen Wasser und gib 1 Tasse Zucker in einen Topf. Rühren Sie die Lösung, bis sich der Zucker auflöst, dann kühlen Sie die Lösung ab, bevor Sie sie über die Pflaumen gießen.
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Dicker Sirup.
Wenn Sie eine sehr süße Lösung wünschen, erhitzen Sie 3 Tassen Wasser und 2 Tassen Zucker in einem Topf. Rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn über die Pflaumen.
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Fruchtsaft.
Probieren Sie Pflaumensaft, Traubensaft oder Apfelsaft. Muss nicht erhitzt werden; gießen Sie gerade genug, um die Pflaumen zu bedecken.
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Zucker.
Manche Leute verwenden Zucker, um ihren Pflaumensaft herauszuholen. Es ist köstlich, aber es ist eine sehr süße und zuckerhaltige Option. Gießen Sie dazu den Zucker in den Boden des Gefrierbehälters. Legen Sie eine Schicht Pflaumen. Streuen Sie mehr Zucker über die Pflaumen und bestreichen Sie die Pflaumen und den Zucker weiter, bis die Schüssel voll ist.
Schritt 5. Legen Sie die Pflaumen in einen Gefrierbeutel
Gießen Sie die Pflaumen- und Zuckerlösung in Gefrierbeutel und füllen Sie jeden Beutel mit etwa 2,5 cm Platz oben. Verwenden Sie ein Vakuumiergerät oder einen Strohhalm, um die Luft aus dem Beutel zu entfernen, und verschließen Sie den Beutel dann fest. Beutel beschriften und einfrieren. Sie können sie zur einfachen Aufbewahrung im Gefrierschrank anordnen.
Schritt 6. Tauen Sie die Pflaumen auf, wenn Sie sie verwenden möchten, nehmen Sie sie aus dem Gefrierschrank und tauen Sie sie im Kühlschrank oder auf der Theke auf
Pflaumen können sofort gegessen werden, wenn sie aus der Tüte genommen werden. In Sirup gelagerte Pflaumen sind köstlich als Topping für Vanilleeis oder allein mit Schlagsahne gegessen.
Methode 3 von 3: Ganze Pflaumen einfrieren
Schritt 1. Waschen Sie reife Pflaumen
Wenn Sie ganze Pflaumen einfrieren, ist es sehr wichtig, frische, reife Pflaumen zu wählen, die süß und reich an Säften sind. Je besser es vor dem Einfrieren schmeckt, desto besser schmeckt es, wenn Sie danach suchen. Waschen Sie die Pflaumen in kaltem Wasser, um den Schmutz zu entfernen.
Wenn die Pflaumen noch leicht grün sind, lassen Sie sie vor dem Einfrieren einige Tage auf der Theke reifen
Schritt 2. Legen Sie die Pflaumen in einen Aufbewahrungsbeutel
Ganze, frische Pflaumen in einen Gefrierbeutel geben und so nah wie möglich an den oberen Rand des Beutels füllen. Verwenden Sie einen Strohhalm oder ein Vakuumiergerät, um so viel Luft wie möglich aus dem Beutel zu entfernen. Beschriften Sie es und legen Sie es in den Gefrierschrank.
Schritt 3. Essen Sie gefrorene Pflaumen
Wenn Sie etwas Süßes, Gesundes und Eiskaltes essen möchten, nehmen Sie die Pflaumen aus dem Gefrierschrank und essen Sie sie sofort. Die Textur von gefrorenen Pflaumen ist köstlich, besonders wenn das Wetter heiß ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Pflaumen einige Minuten vor dem Essen auftauen.
