Speck oder Speck ist köstlich, egal wie man ihn zubereitet. Wenn Sie jedoch mehr als ein Pfund Speck auf einmal garen möchten, empfehlen wir die Verwendung des Ofens, um den Vorgang einfacher und schneller zu machen. Ohne Backofen muss man lange vor dem Herd stehen, um es Stück für Stück zu garen. Außerdem kann diese Ofenmethode schnell und einfach gereinigt werden! Kochen Sie den Speck, indem Sie ihn auf ein Backblech legen, in einem heißen Ofen grillen und knusprig servieren.
Schritt
Teil 1 von 3: Bakons backen
Schritt 1. Den Backofen vorheizen
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und etwa 10 Minuten heizen lassen. Den Backofenrost in das untere Drittel des Backofens stellen. Wenn Sie zwei Backbleche backen, stellen Sie den Ofenrost auf den Boden des Ofens. Dadurch kann der Speck gleichmäßig garen.
Schritt 2. Wickeln Sie das Metallbackblech mit Aluminiumfolie ein
Bedecken Sie die gesamte Pfanne, einschließlich der Seiten. Dies soll verhindern, dass das Speckfett an der Oberfläche der Pfanne haftet, damit Sie sie leicht reinigen können. Verwenden Sie ein Backblech mit mindestens 1,5 cm hohen Seiten, damit das Speckfett nicht aus der Pfanne entweicht. Speck ist ein stark öliges Lebensmittel, sodass Sie die Aluminiumfolie nicht mit Antihaftspray besprühen müssen.
- Wenn Sie knusprigen Speck mögen, legen Sie einen mit Alufolie umwickelten Rost/Kühlrost auf das Backblech. Wenn Sie sich für diese Methode entscheiden, können Sie eine Glas- oder Keramikpfanne verwenden.
- Statt Alufolie können Sie auch Pergamentpapier verwenden. Verwenden Sie ein großes Blatt Pergamentpapier, um den Boden und die Seiten der Pfanne abzudecken.
Schritt 3. Legen Sie den Speck auf ein in Alufolie gewickeltes Backblech
Lassen Sie zwischen den einzelnen Fleischstücken etwas Platz, da der Speck beim Stapeln nicht knusprig wird. Wenn die Pfanne den Speck, den Sie kochen möchten, nicht halten kann, verwenden Sie 2 Pfannen oder backen Sie sie in Hälften. Andernfalls erhalten Sie unschönen, fettgefüllten Speck.
Eine Standardpfanne von 50 x 40 cm kann etwa ein halbes Kilogramm Speck aufnehmen. Wenn die Pfanne klein ist, müssen Sie möglicherweise zwei verwenden, um ein Pfund Speck zu backen
Schritt 4. Den Speck 15-20 Minuten kochen
Kontrollieren Sie den Speck regelmäßig, um den Garprozess zu überwachen und die Zeit nach Wunsch anzupassen. Die Garzeiten können je nach verwendetem Ofen variieren, da einige Öfen heißer oder kälter als ein normaler Ofen sein können. Den Speck aus dem Ofen nehmen, wenn er fast fertig ist. Der Speck setzt den Kochvorgang fort und härtet beim Abkühlen aus.
- Wenn die Speckscheiben in Öl getaucht sind, gießen Sie das Öl in eine Keramikschüssel.
- Geben Sie kein heißes Öl in eine Glas- oder Plastikschüssel, da es schmelzen (in einer Plastikschüssel) oder zerbrechen könnte (in einer Glasschüssel).
Schritt 5. Schließen Sie den Kochvorgang ab
Nehmen Sie den Speck aus der Pfanne. Verwenden Sie eine Zange oder eine Gabel, um zu verhindern, dass Ihre Hände den heißen Speck verbrühen. Legen Sie den Speck auf einen Teller, der mit zwei Papiertüchern ausgelegt ist, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Wenn der Speck abgekühlt ist, die Pfanne reinigen. Entferne und entsorge alle Aluminiumfolien oder Pergamentpapiere und überprüfe die Pfanne auf Fettflecken.
- Wenn immer noch Fettflecken vorhanden sind, waschen Sie die Pfanne mit Wasser und Seife aus. Wenn Sie beim Grillen von Speck einen Kühldrahtrost verwenden, weichen Sie den Rost in warmem Wasser ein, um hartnäckigen Schmutz zu lösen.
- Entsorgen Sie das restliche Öl vom Braten richtig. Wenn es kalt ist, legen Sie das Öl in den Kühlschrank oder werfen Sie es in den Müll. Werfen Sie es nicht in die Spüle, da es den Abfluss verstopfen kann.
Teil 2 von 3: Auswahl von Qualitäts-Bakon
Schritt 1. Kaufen Sie Speck im Supermarkt
Der hier verkaufte Bakon ist in der Regel teurer als abgepacktes Fleisch. Allerdings ist das Fleisch hier meist frischer und von höherer Qualität als abgepacktes Fleisch.
Wenn Sie Speck im Supermarkt kaufen, können Sie den Verkäufer bitten, das Fleisch in die gewünschte Dicke zu schneiden
Schritt 2. Suchen Sie den Speck aus dem Mittelstück
Dieser Schnitt kommt vom Bauchfleisch, wo es dem Knochen am nächsten ist. Dieser Speck enthält weniger Fett und ist mit 30% weniger Fett fetter als normaler Speck. Diese Speckstücke sind jedoch normalerweise die teuersten.
Wenn Sie verpackten Speck kaufen, wählen Sie den Speck aus der Mitte. Viel verpackter Speck liefert ein mittleres Stück Fleisch
Schritt 3. Lernen Sie den Metzger kennen
Die Mitarbeiter der Metzgerei kennen den besten Speck, den sie verkaufen. Seien Sie freundlich zu ihr und erinnern Sie sich jedes Mal an ihren Namen, wenn Sie den Laden besuchen. Wenn Sie ein gutes Verhältnis zum Verkäufer haben, wird er oder sie wahrscheinlich das beste Stück Speck für Sie beiseite legen.
Teil 3 von 3: Andere Bakon-Rezepte ausprobieren
Schritt 1. Backen Sie den gesüßten Speck
Mischen Sie eine Tasse Ahornsirup und eine Tasse braunen Zucker. Sobald der Speck in die Pfanne gelegt ist, tragen Sie die Zuckermischung mit einem Pinsel auf jede Speckscheibe auf. Danach den Speck wie gewohnt backen, bis er die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat.
- Kochen Sie den süßen Speck auf einem Rost für eine sehr knusprige Textur. Vergiss nicht, die Roste in Alufolie oder Pergamentpapier zu wickeln, damit sie nicht in die Zuckermischung gelangen.
- Süßer Speck schmeckt so, wie er ist, sehr lecker. Sie können es auch zu Ihrem Sandwich oder Frühstück hinzufügen.
Schritt 2. Wickeln Sie Ihr Lieblingsessen in Speck
Viele leckere Speisen können in Speck gewickelt und dann im Ofen gebacken werden. Machen Sie zum Beispiel einen Speckkuchen, indem Sie eine Keksteigkugel in eine Speckscheibe wickeln, bevor Sie sie kochen. Sie können auch den Jalapeno-Käse, die Fleischbällchen und die Hähnchenbrust in den Speck einwickeln. Denken Sie daran, dass der Speck 15-20 Minuten gekocht werden sollte.
Experimentieren Sie damit, süße und salzige Speisen in den Speck zu wickeln. Bakon lässt sich sehr gut mit verschiedenen Speisen kombinieren
Schritt 3. Bereiten Sie den Speck eine Woche im Voraus zu
Backen Sie ein oder zwei Bleche mit Speck und kühlen Sie sie dann für 7-10 Tage. Fügen Sie diesen gerösteten Speck für die nächste Woche zu Sandwiches hinzu oder streuen Sie Speckflocken auf Salat, um den Geschmack zu verstärken.
Wickeln Sie den Speck in Plastikfolie ein oder legen Sie ihn in einen verschlossenen Behälter, bevor Sie ihn lagern
Tipps
- Reinigen Sie die Utensilien, solange sie noch warm sind, da sich die Speckchips leichter entfernen lassen.
- Die in diesem Artikel beschriebene Methode kann verwendet werden, um Speck aus Puten- oder Schweinefleisch zu backen.
