Der Anbau von Dill ist eine großartige Möglichkeit, ein Gericht mit Zutaten zu würzen, die zu Hause angebaut werden. Sein scharfes Aroma gilt als einladend, während sein reicher, erdiger Geschmack zu vielen Gerichten wesentlich beiträgt. Fenchel ist reich an Vitamin C und wird seit Jahrtausenden als Heilkraut bei Verdauungsproblemen verwendet. Darüber hinaus sind seine zartgrünen Blätter ästhetisch ansprechend und machen Dill zu einer großartigen Ergänzung für jeden Garten. Beginnen Sie mit Schritt 1 unten, um zu erfahren, wie Sie Fenchel anbauen.
Schritt
Teil 1 von 2: Wachsender Fenchel
Schritt 1. Wählen Sie die Fenchelsorte aus
Die Art des Fenchels, den Sie pflanzen möchten, hängt davon ab, welchen Teil der Fenchelpflanze Sie verwenden möchten – die Zwiebeln, Stängel und Blätter oder die Samen.
- Fenchel Florenz Es wird wegen seiner bauchigen Stängel angebaut, die roh, geröstet oder geröstet gegessen werden können. Die dickeren Stiele, die aus der Knolle kommen, sind auch essbar, da sie Sellerie ähneln.
- Fenchelgewürz (Fenchelkraut) keine ähnlichen Knollenstängel hervorbrachte. Diese Pflanze wird wegen ihrer zarten Blätter angebaut, die als Gewürz verwendet werden. Diese Art produziert auch Samen (sowie andere Teile), die wie schwarze Süßigkeiten schmecken und als Gewürz verwendet werden.
Schritt 2. Fenchel im Freien pflanzen
Das Verfahren zum Anbau beider Fenchelarten ist gleich. Die Samen sollten sofort gepflanzt werden, um die Zeit, in der die Luft im Frühjahr eiskalt ist.
- Pflanzen Sie Fenchelsamen in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden. Wenn nötig, lockern Sie die Erde vor dem Pflanzen leicht und fügen Sie Kompost und etwas Erde zur Drainage hinzu.
- Pflanzen Sie die Samen etwa 25 cm voneinander entfernt und bedecken Sie sie mit einer dünnen Schicht Erde, etwa 0,6 cm dick. Es ist vielleicht am besten, ein paar Samen mehr zu pflanzen, als Sie brauchen, und sie später auszudünnen.
- Fenchel abseits von Dill oder Koriander anbauen – diese Pflanzen neigen zur Fremdbestäubung, was die Samenproduktion reduziert und den Geschmack des Fenchels beeinflusst.
Schritt 3. Fenchel drinnen pflanzen
Wenn Sie es vorziehen, können Sie Fenchelsamen etwa 4 Wochen vor dem letzten Einfrieren im Frühjahr in Behälter pflanzen.
- Wenn die Triebe eine Höhe von 7, 5 oder 10 cm erreicht haben, können Sie sie in einem kühlen Gewächshaus oder in einem kühlen Rahmen befestigen, bevor Sie sie in den Garten umpflanzen.
- Alternativ kannst du Fenchel auch in Behältern anbauen. Fenchel ist eine Pflanze mit tiefen Wurzeln, die einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 15 cm benötigt, der mit lockerer Erde gefüllt mit Kies zur Drainage gefüllt ist.
- Wenn Sie mehr als eine Fenchelpflanze in einem Behälter dieser Größe anbauen, wird er zu dicht, um große Zwiebeln zu produzieren, aber Sie können trotzdem die Blätter und Samen erhalten.
Schritt 4. Behandeln Sie den Fenchel
Fenchel wächst am besten in voller oder teilweiser Sonne und sollte auch regelmäßig gegossen werden, um die Erde feucht zu halten. Achten Sie darauf, nicht zu überwässern, da dies die Wurzeln verfaulen lassen kann. Während der Vegetationsperiode muss der Boden nicht gedüngt werden.
- Sobald sich die Zwiebeln an der Basis des Stiels gebildet haben, heben Sie die Erde an, um sie zu bedecken. Der Boden wird die Zwiebeln vor der Sonne beschatten und verhindern, dass die Zwiebeln grün werden. Dies wird als "Blanchieren" bezeichnet, wodurch die Knollen weiß und süß bleiben (dies ist nur notwendig, wenn Sie die Knollen essen möchten).
- Fenchel wird normalerweise nicht von Schädlingen oder Krankheiten befallen, aber manchmal finden Sie Flöhe oder Weiße Fliegen auf Fenchelblättern. Wenn Sie sie finden, können Sie eine insektizide Seife auf Pyrethrinbasis verwenden, um sie loszuwerden.
Teil 2 von 2: Fenchelernte
Schritt 1. Ernten Sie die Fenchelblätter
Sie können mit der Ernte von Fenchelblättern beginnen, sobald die Pflanze etabliert ist.
- Nehmen Sie nicht zu viele Blätter auf einmal, da Sie die Pflanze verletzen können.
- Fenchelblätter können verwendet werden, um Suppen, Salaten und anderen nahöstlichen Gerichten einen aromatischen Anisgeschmack zu verleihen.
Schritt 2. Ernten Sie die Knollen
Florenz-Fenchelknollen können geerntet werden, wenn sie etwa die Größe eines kleinen Tennisballs haben, normalerweise im Spätsommer oder zeitigen Frühjahr.
- Schneiden Sie den Dill zum Ernten unterhalb der Zwiebel an der Bodenlinie ab. Sofort verwenden oder einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Fenchelknollen überstehen ein oder zwei Fröste, sodass Sie bei kaltem Wetter nicht überstürzt mit der Ernte beginnen müssen. Allerdings sollten Sie die Fenchelknollen nicht zu groß werden lassen, da sie sonst bitter werden.
Schritt 3. Ernten Sie die Fenchelsamen
Fenchelsamen können sofort geerntet werden, wenn sie reif sind und die Blüten braun werden.
- Die Samen sind sehr locker, daher sammeln Sie sie am besten in einer großen Schüssel oder Papier unter der Pflanze und schütteln Sie die Pflanze. Alternativ können Sie die Samenköpfe beim Schneiden der Stiele in ein Käsetuch wickeln und die Samen später entfernen.
- Lassen Sie die Samen vollständig trocknen und bewahren Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter auf. Die Samen können bis zu sechs Monate gelagert werden.
Schritt 4. Lassen Sie den Fenchel als Staude wachsen
Fenchel wächst als winterharte Staude zwischen den Zonen 5 und 10. Fenchel ist einfach zu züchten. Wenn Sie ihn also einmal gepflanzt haben, wird er wahrscheinlich im folgenden Frühjahr wieder auftauchen.
- Düngen Sie den Boden rund um den Fenchel jedes Frühjahr mit einem handelsüblichen Dünger oder nähren Sie den Boden mit frischem Kompost (selbstgemacht ist besser).
- In nördlichen Zonen (oder Gebieten, in denen die Wintertemperaturen auf -10 Grad Celsius sinken) sollte Fenchel jedoch jährlich behandelt werden und muss jedes Frühjahr neu gepflanzt werden.
Tipps
- Erwägen Sie, in separaten Bodenparzellen zu pflanzen, da Fenchel bekanntermaßen das Wachstum anderer Pflanzen behindert.
- Fenchelpflanzen können aus Stecklingen begonnen werden. Sobald die Pflanze groß ist, können die Wurzeln abgeschnitten und neu gepflanzt werden.
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Pflanze nicht an einem Standort mit Koriander, Kreuzkümmel oder Wermut anbauen, da diese das Wachstum des Fenchels behindern.
- Fenchel kann ein fester Bestandteil der Ernährung schwangerer Frauen sein, da die speziellen Nährstoffe dieser Pflanze bei der Bildung von Muttermilch helfen können.
- Stellen Sie sicher, dass Ihr pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0 liegt, da Fenchel am besten in weniger sauren Böden wächst.
- Pflanzen Sie Fenchel im Herbst in warmen Klimazonen und im Frühjahr an kühleren Orten.
- Um die Samen zu entfernen, schlagen Sie den Stiel gegen eine harte Oberfläche.
- Fenchel kann bis zu 1,5 Meter hoch werden, was dazu führt, dass seine dünnen Stiele brechen. Befestigen Sie Pfosten an der Fenchelpflanze, um ihre Position gegen den Wind zu unterstützen.
- Die Herstellung Ihres eigenen Komposts schafft die organische Integrität Ihrer Pflanzen und ist eine großartige Möglichkeit, der Umwelt zu helfen.
- Mischen Sie weitere Zutaten gut im Voraus in die Erde, um sicherzustellen, dass die Bodenneutralisation vor der Vegetationsperiode erfolgt.
