Süßes Popcorn ist perfekt, um zu Hause einen Film anzusehen, auf Kindergeburtstagen serviert oder als leckerer Snack zu genießen. Den besten Popcorn-Geschmack erhalten Sie, wenn Sie es selbst auf dem Herd oder in einer Popcornmaschine zubereiten. Außerdem können Sie hier das Rezept mit mikrowellengeeignetem Popcorn abändern. Da dieses Rezept so viele Variationen hat, möchten Sie vielleicht alle ausprobieren.
Zutaten
Popcorn (alle Rezepte) für 4 Portionen
- Tasse (120 ml) Maiskörner
- 3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl
Süßes Butterpopcorn
- Tasse (75 Gramm) Butter (Butter)
- Tasse (50 Gramm) Kristallzucker
- 2 Esslöffel (25 Gramm) zusätzlicher Kristallzucker
Zimt-Apfel-Mais-Eis am Stiel
- 1 süßer Apfel oder 1 Tasse (240 ml) getrocknete Apfelchips
- Tasse (55 Gramm) Butter
- 2 Esslöffel (25 Gramm) brauner Zucker
- 1 Teelöffel (5 ml) Zimt
- Teelöffel (1 ml) Muskatnuss
- Teelöffel (1 ml) Vanilleextrakt
Schoko-Mais-Popcorn
- 110 Gramm dunkle Schokolade
- Teelöffel (2,5 ml) Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Süßes Butterpopcorn
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl und versuchen Sie, einige Maiskörner in die Pfanne zu geben
3 Esslöffel (45 ml) Pflanzenöl und drei Maiskörner in einem Topf mit dickem Boden und Deckel erhitzen. Wenn die drei Maiskörner knistern, ist die Pfanne heiß genug, um den Rest hinzuzufügen.
- Für diesen Schritt eignet sich Rapsöl oder Pflanzenöl mit mittlerem oder hohem Rauchpunkt.
- Wenn Sie Mikrowellen-Popcorn verwenden, legen Sie einfach den Beutel mit dem Popcorn in die Mikrowelle und fahren Sie mit dem Schmelzen von Butter und Zucker fort. Es schmeckt vielleicht nicht so lecker wie Popcorn aus Maiskörnern, kann aber trotzdem genossen werden.
Schritt 2. Fügen Sie alle Maiskörner hinzu
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und fügen Sie die restlichen Maiskörner (120 ml) hinzu. Warten Sie 30 Sekunden und stellen Sie die Pfanne dann bei mittlerer bis hoher Hitze wieder auf den Herd. Diese Zeitverzögerung ermöglicht es den Maiskörnern, eine gleichmäßige Temperatur zu erreichen, sodass sie fast gleichzeitig zerfallen können.
Schritt 3. Erhitzen und bewegen Sie die Pfanne, bis die Maiskörner anfangen zu knacken
Nehmen Sie die Pfanne etwa alle 10 Sekunden vom Herd und bewegen Sie sie drei Sekunden lang nach rechts und links. Ab und zu den Deckel leicht öffnen, damit Luft und Feuchtigkeit entweichen können.
Schritt 4. Fügen Sie eine Tasse (50 Gramm) Zucker hinzu und erhitzen Sie, bis die Maiskörner knistern
Sobald die ersten Maiskörner zu knacken beginnen, fügen Sie den Kristallzucker hinzu und bewegen Sie die Pfanne, um ihn zu glätten. Warten Sie, bis der Mais wieder knackt, und erhitzen Sie ihn dann erneut, bis sich die Frequenz auf ein- oder zweimal pro Sekunde verlangsamt. Das Popcorn in eine Schüssel geben und beiseite stellen. Nehmen Sie die Pfanne nicht sofort vom Herd, da die Hitze den Zucker noch verbrennt.
- Zucker kann sehr hohe Temperaturen erreichen. Warten Sie, bis das Popcorn abgekühlt ist, bevor Sie es genießen.
- Wenn es verkohlt riecht, gießen Sie das Popcorn sofort aus dem Topf. Brauner Zucker und Holzkohle sind sicherlich sehr unterschiedlich im Geschmack.
Schritt 5. Die restliche Butter und den Zucker schmelzen
Tasse (75 Gramm) Butter und Tasse (2 Esslöffel/25 Gramm) Zucker verrühren. Den Topf erhitzen und umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist, oder einige Minuten köcheln lassen, bis sich eine Karamellsauce bildet. Du kannst diese Mischung auch etwa eine Minute in der Mikrowelle schmelzen.
Verwenden Sie für eine dickere, karamellartigere Sauce eine Tasse (50 Gramm) goldenen Sirup anstelle von Zucker. Sie können diesen Sirup in normales Popcorn gießen, das nicht gezuckert wurde, es sei denn, Sie mögen süße Speisen
Schritt 6. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu
Streuen Sie etwa oder 1 Teelöffel (2,5-5 ml) Salz für den Geschmack. Das Salz verleiht ihm nicht nur einen salzigen Geschmack, sondern lässt das Popcorn auch süßer schmecken, indem es die Bitterkeit der verbrannten Maiskörner und des verbrannten Sirups überdeckt.
Schritt 7. Gießen Sie die Butter-Zucker-Sauce über das Popcorn
Rühren Sie die Butter-Zucker-Mischung glatt, dann gießen Sie sie in die Schüssel mit Popcorn. Warten Sie etwa 5 Minuten, bevor Sie das Popcorn genießen, damit die Sauce kühler und die Konsistenz knuspriger wird.
Wenn die Sauce hart werden soll, das Popcorn für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen
Methode 2 von 3: Zimt-Apfel-Corn Pops
Schritt 1. Kaufe oder stelle Apfelchips her
Kaufen Sie eine Tüte getrocknete Apfelchips und stellen Sie 1 Tasse (240 ml) beiseite. Alternativ können Sie Ihre eigenen Apfelchips aus den Früchten herstellen (die meisten roten Äpfel reichen aus):
- Den Apfel in der gleichen Dicke in dünne Scheiben schneiden.
- Legen Sie die Apfelscheiben auf ein Kühlregal. (Wenn Sie nur ein Backblech haben, drehen Sie die Apfelscheiben nach der Hälfte des Backvorgangs um, um die Rückseite zu trocknen).
- Die Apfelscheiben in einem niedrigen Ofen (ca. 120 °C) backen und die Tür leicht öffnen.
- Nehmen Sie die Apfelscheiben aus dem Ofen, wenn sie anfangen zu schrumpfen und größtenteils trocken sind, was etwa 2 Stunden dauert.
- Abkühlen lassen, bis es Raumtemperatur erreicht. Diese Apfelscheiben sollten knusprig sein.
Schritt 2. Bereiten Sie das Popcorn wie gewohnt vor
Sie können Popcorn auf dem Herd kochen (siehe Methode oben) oder einen Mikrowellenbeutel verwenden. Verwenden Sie Popcorn ohne Geschmack, da die Butter im nächsten Schritt hinzugefügt wird.
Schritt 3. Butter und Zucker zusammen schmelzen
Eine Tasse (55 Gramm) Butter und 2 Esslöffel (25 Gramm) braunen Zucker bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren schmelzen. Du kannst aufhören, wenn die beiden Zutaten schmelzen, oder noch ein paar Minuten weiterkochen, um eine dickere Karamellsauce zu erhalten.
Sie können auch weißen Zucker verwenden. Der braune Zucker verleiht einen stärkeren Karamellgeschmack und passt gut zum Apfelkuchengewürz
Schritt 4. Alle Zutaten mischen
Die Butter-Zucker-Mischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie 1 Teelöffel (5 ml) Zimt, Teelöffel (1 ml) Muskatnuss und Teelöffel (1 ml) Vanilleextrakt hinzu. Glatt rühren, über das Popcorn gießen. Lassen Sie die Butter einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie genießen.
Alternativ kannst du auch eine Tasse (240 ml) gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen
Methode 3 von 3: Schokoladen-Popcorn
Schritt 1. Machen Sie Popcorn
Sie können den Herd wie oben beschrieben verwenden oder eine Tüte geschmacksneutrales Mikrowellen-Popcorn erhitzen.
Schritt 2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade und das Salz
Gib 110 Gramm fein gehackte dunkle Schokolade oder dunkle Schokolade in einen mikrowellengeeigneten Behälter. Fügen Sie einen Teelöffel (2,5 ml) Salz hinzu. Mikrowelle in Intervallen von 10-15 Sekunden, Rühren zwischen den Hitzen, bis sie vollständig geschmolzen sind. Schokolade lässt sich leicht verbrennen und trennen. Passen Sie also auf, dass Sie nicht zu heiß werden.
Schritt 3. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade auf die Popcornschale
Das Popcorn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Gießen Sie geschmolzene Schokolade darüber.
Schritt 4. Warten Sie, bis die Schokolade hart wird
Lassen Sie die Schokolade etwa eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen oder bis sie hart wird. Genießen Sie, streuen Sie etwas mehr Salz, wenn Sie möchten.
Schritt 5. Fertig
Tipps
- Wenn Sie eine Schokoladen-Karamell-Sauce zubereiten, geben Sie eine Prise Weinstein in die Butter-Zucker-Mischung. Diese Creme verhindert das Auskristallisieren des Zuckers und verleiht dem Sirup einen körnigen Geschmack.
- Gießen Sie sofort heißes Wasser in die Pfanne, in der der Zucker geschmolzen ist, oder der Rest bleibt kleben.
