Mozzarella-Sticks sind ein idealer Snack für Partys, alltägliche Snacks und Kindergerichte. Diese Lebensmittel können beim Frittieren viel Fett enthalten oder beim Backen weniger Fett.
Zutaten
Gegrillte Mozzarella-Sticks
- 12 Stangen Mozzarella-Käse, halbiert, so dass 24 Stück daraus werden
- 1 großes Ei, geschlagen
- 2 EL Mehl
- 5 EL Semmelbrösel gewürzt mit italienischen Kräutern
- 5 Esslöffel Panko-Semmelbrösel
- 2 Teelöffel Parmesankäse
- 1 EL Petersilie, abgetropft
- Kochspray
Frittierte Mozzarella-Sticks
- 1 Pfund/450 g Mozzarella-Käse
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Milch
- 1 Tasse Semmelbrösel nach italienischer Art
- 1/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren
Variationen von Mozzarella Sticks Wrapped Dumplings
- 12 Stück Käse
- 12 Frühlingsrollen/Knödel
- 1 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren
Schritt
Methode 1 von 3: Gebackene Mozzarella-Sticks
Schritt 1. Legen Sie 24 Mozzarella-Sticks in den Gefrierschrank
Einfrieren, bis sie fest ist; Dieser Schritt ist sehr wichtig, damit der Käse beim Backen intakt bleibt.
Schritt 2. Bereiten Sie die Schichten vor
Verwenden Sie für jede dieser Zutaten eine Schüssel mit einer breiten Öffnung zum einfachen Eintauchen.
- Die Eier in einer kleinen Schüssel schlagen.
- Semmelbrösel, Pankobrösel, Parmesan und Petersilie in einer anderen Schüssel vermischen.
- Gießen Sie das Mehl in eine andere Schüssel.
Schritt 3. Nehmen Sie die Mozzarella-Sticks aus dem Gefrierschrank
In den nächsten Schritten tauchen Sie den Stick in jede Schicht ein. Vor dem Eintauchen die Kuchenform mit Pergamentpapier für die Stäbchen auslegen.
Schritt 4. Tauchen Sie die Sticks zuerst in das Mehl
Achte darauf, dass jedes Stäbchen gleichmäßig mit Mehl bedeckt ist.
Schritt 5. Tauchen Sie die bemehlten Mozzarella-Sticks in die geschlagene Ei-Mischung
Schritt 6. Zum Schluss die Stäbchen in die Paniermehlmischung tauchen
Stellen Sie erneut sicher, dass jeder Stick richtig eingewickelt ist. Legen Sie jeden Stick auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
Schritt 7. Stellen Sie die Pfanne mit den Stäbchen wieder in den Gefrierschrank
Lass es einfrieren. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, können die Stäbchen beim Backen auseinanderfallen.
Schritt 8. Backofen auf 400 F oder 200 C vorheizen
Schritt 9. Besprühen Sie die gefrorenen Sticks mit Öl
Stellen Sie sicher, dass sich die Stäbchen nicht berühren, und schieben Sie sie dann zum Backen in den Ofen. 5 Minuten backen, dann die Knusprigkeit prüfen. Drehen Sie die Stäbchen einer Zange um und braten Sie sie 4-5 Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 10. Vom Herd nehmen, sobald die Sticks knusprig sind
Lassen Sie die Sticks nicht unbeaufsichtigt oder zu lange im Ofen, da sie zu Klumpen schmelzen können. Die Sticks sind servierfertig.
- Mit einer geeigneten Sauce, wie Sweet-Chili-Sauce, Pizzasauce oder Tomatensauce servieren.
- Für ein Partygericht das Gericht kreisförmig um den Teller anrichten und die Soße in die Mitte stellen. Für den besten Geschmack direkt nach dem Backen servieren.
Methode 2 von 3: Frittierte Mozzarella-Sticks
Schritt 1. Machen Sie Sticks aus Mozzarella-Käse
Schneiden Sie ungefähr 2 cm x 2 cm aus.
Schritt 2. Machen Sie eine Teigschicht
Schlage die Eier in eine Schüssel auf und füge die Milch hinzu. Shake.
Schritt 3. Gießen Sie das Mehl in eine Schüssel
Die Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben.
Schritt 4. Tauchen Sie die Käsestangen in das Mehl
Wickeln Sie es gründlich ein.
Schritt 5. Tauchen Sie die Mehlstäbchen in die Eimischung
Wickeln Sie es gründlich ein.
Schritt 6. Rollen Sie die mit Ei bedeckten Stäbchen in den Semmelbröseln
An dieser Stelle müssen Sie möglicherweise Eier oder Semmelbrösel hinzufügen - bestimmen Sie selbst, wenn Sie es zubereiten.
Schritt 7. Legen Sie die eingewickelten Stäbchen auf Wachs- oder Pergamentpapier, um ein Ankleben zu verhindern
Wiederholen Sie dies für alle Stöcke.
Schritt 8. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder Pfanne
Während das Öl heiß ist, braten Sie 2 bis 3 Stäbchen gleichzeitig. (Nicht zu dicht machen, damit die Stöcke nicht verbrennen). Braten, bis die Steaks goldbraun werden, etwa eine Minute auf jeder Seite.
Schritt 9. Mit einer Zange aus dem Öl entfernen
Auf ein Küchenpapier legen, damit etwas Fett abtropfen kann.
Schritt 10. Servieren
Fügen Sie Saucen wie süße Chilis, Pizzasauce oder Tomaten hinzu.
Methode 3 von 3: Mozzarella Sticks Variationen in Dumpling Wraps
Diese Version ist nicht authentisch, aber viel einfacher und perfekt für Kinder, deren Essen immer noch durcheinander ist!
Schritt 1. Legen Sie die Käsesticks in den Gefrierschrank
Lass es aushärten.
Schritt 2. Entfernen Sie die Sticks aus dem Gefrierschrank
Wickeln Sie es wie folgt in eine Knödel-/Eierrollenverpackung:
- Legen Sie die Sticks auf die Knödelverpackung.
- Falten Sie die untere Ecke des Käsesticks nach oben.
- Halbe Packung auf Stäbchen rollen.
- Falten Sie die Seiten in der Mitte bis zur Spitze des Sticks.
- Befeuchten Sie die restlichen Ecken mit einem Tropfen Wasser und rollen Sie sie dann zum Verschließen fest auf.
Schritt 3. Wiederholen Sie diesen Schritt für jeden Mozzarella-Stick
Auf einem großen Teller zum Braten anrichten.
Schritt 4. Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einem schweren Topf, bis es heiß ist
Fügen Sie genug Öl hinzu, um die Stäbchen zu bedecken.
Schritt 5. Fügen Sie jeweils 2-3 eingewickelte Käsestangen hinzu und braten Sie sie
Die benötigte Zeit für jede Seite beträgt etwa 30-60 Sekunden. Mit einer Zange oder einem Schaumlöffel herausnehmen.
Schritt 6. Legen Sie es auf ein Küchenpapier, um etwas Fett abtropfen zu lassen
Schritt 7. Warm servieren
Fügen Sie Saucen wie Sweet-Chili-Sauce, Tomatensauce oder Pizzasauce hinzu.
Schritt 8. Fertig
Tipps
- Wenn keine italienischen Gewürzpaniermehle verfügbar sind, geben Sie die italienische Gewürzmischung zu den Semmelbröseln und mischen Sie sie vor der Verwendung gründlich.
- Die Knödel-/Eierrollenverpackung kann feucht gehalten werden, indem sie vor Gebrauch in ein feuchtes Tuch oder Papiertuch gewickelt wird.
- Statt normalem Mozzarella etwas fetten Mozzarella verwenden.
