Eine Nahrungsmittelallergie ist die Abwehrreaktion des Immunsystems auf ein bestimmtes Protein in Ihrer Nahrung. Nahrungsmittelallergien sind tatsächlich relativ selten und betreffen etwa 6-8% der Kinder und 3% der Erwachsenen. Die Symptome variieren von leicht bis lebensbedrohlich. Wenn Sie jedoch auslösende Lebensmittel vermeiden und auf Ihre allgemeine Gesundheit achten, können Sie Nahrungsmittelallergien besser behandeln.
Schritt
Teil 1 von 2: Allergieauslösende Lebensmittel vermeiden
Schritt 1. Halten Sie allergene Lebensmittel aus der Küche fern
Allergien, die Sie erleben, werden durch bestimmte Lebensmittel verursacht. Halten Sie daher alle Produkte, die diese Lebensmittel enthalten, von Ihrem Zuhause fern. Dieser Schritt kann das Risiko des Verzehrs von Lebensmitteln minimieren, die allergische Reaktionen auslösen. Lebensmittel, die am häufigsten Allergien auslösen, sind:
- Ei
- Milch
- Erdnüsse und Nüsse wie Walnüsse
- Weizen
- Sojabohne
- Schaltier
- Fisch
- Verzichten Sie auf Lebensmittel, deren Inhaltsstoffe Sie nicht genau kennen. Food Allergy Research & Education (FARE) bietet eine vollständige Liste von Lebensmitteln mit Inhaltsstoffen, die häufig Allergien auslösen.
Schritt 2. Lesen Sie nach Möglichkeit Lebensmitteletiketten
In alltäglichen Lebensmitteln und sogar Vitaminen sind viele Allergieauslöser enthalten. Sie müssen also herausfinden, welche Produkte eine allergische Reaktion auslösen können. Lesen Sie Lebensmittel- und Produktetiketten, um zu sehen, ob sie Allergene enthalten. Zur Information verlangt das Gesetz in den USA von Lebensmittelherstellern, die 8 Lebensmittelzutaten, die am häufigsten Allergien auslösen, in allgemeiner Form auf der Verpackung aufzuführen. Darüber hinaus müssen Sie möglicherweise die gemeinsamen Codenamen von Allergenen identifizieren, wie z.
- Casein, Lactalbumin, Lactose, Labcasein, Molke und Tagatose für Milch
- Mehl, Einkorn, Seitan, Triticale, Vitalweizengluten oder Hartweizengrieß
- Albumin, Globulin, Livetin, Lysozym, Surimi und Vitellin für Eier
- Edamame, Miso, Natto, Shoyu, Tamari, Tempeh, Tofu für Sojabohnen
- Glucosamin oder Surimi für Schalentiere
- Erbsenproteinhydrolysat für Erdnüsse
- Fischgelatine, Nuoc Mam, Rogen, Sashimi, Surimi für Fisch.
Schritt 3. Lagern Sie allergenfreie Lebensmittel in einer Vielzahl von Optionen in der Küche
Auch wenn Sie aufgrund von Allergien viele Ihrer Lieblingsspeisen aus der Küche fernhalten müssen, können Sie stattdessen andere Lebensmittel, die keine Allergene enthalten, in der Küche aufbewahren. Das Aufbewahren von allergenfreien Lebensmitteln in einer Vielzahl von Optionen kann das Risiko minimieren, Lebensmittel zu kochen, die eine allergische Reaktion auslösen könnten.
- Wenn du mit anderen Menschen zusammenlebst, die allergene Lebensmittel essen können, ist es am besten, die beiden Arten von Lebensmitteln getrennt zu halten, um das Risiko einer Kontamination zu verringern. Bedenken Sie, dass eine Kreuzkontamination möglich ist. Stellen Sie daher sicher, dass sich in der Nähe Ihres Lebensmittellagerbereichs keine allergenen Lebensmittel befinden.
- Fragen Sie den Verkäufer, ob dort spezielle Lebensmittel für Allergiker verkauft werden. Heute gibt es mehrere Geschäfte, die zum Beispiel spezielle Regale mit getreidefreien Lebensmitteln anbieten.
- Verwenden Sie andere Lebensmittel, um Allergieauslöser zu ersetzen. Sie können beispielsweise verwenden: Hafermilch oder Reismilch anstelle von Milchprodukten, Reismehl oder Maisprodukte gegen eine Weizenallergie, Xanthan statt Eier, Kürbiskerne oder geröstete Sonnenblumenkerne anstelle von Erdnüssen oder Baumnüssen.
- Denken Sie daran, immer die Etiketten auf Lebensmittelverpackungen zu lesen und sicherzustellen, dass die Allergene oder Codenamen dort normalerweise nicht aufgeführt sind. Vermeiden Sie alle nicht gekennzeichneten Lebensmittel oder Produkte.
Schritt 4. Erstellen Sie einen Speiseplan
Selbst kochen ist ein sicherer Weg, um das Risiko des Verzehrs allergener Lebensmittel zu minimieren. Die Erstellung eines Essensplans kann nicht nur allergische Reaktionen verhindern, sondern auch sicherstellen, dass Ihr Körper genügend Vitamine und Nährstoffe erhält, um gesund zu bleiben.
- Erstellen Sie einmal pro Woche einen Speiseplan. Achte mehr auf Lebensmittel, die du zu Hause nicht isst, wie zum Beispiel das Mittagessen. Bereiten Sie ein Mittagessen oder andere Mahlzeiten zu, wenn Sie möchten. Wenn Sie planen, in einem Restaurant zu essen, überprüfen Sie vorher die Speisekarte, um herauszufinden, was für Sie sicher ist.
- Wenn Ihre Nahrungsmittelallergie schwerwiegend ist, müssen Sie möglicherweise besonders darauf achten, dass sich keine Allergene in und in der Nähe Ihrer Lebensmittel befinden. Bei manchen Menschen kann die Nähe zum auslösenden Material Allergien auslösen.
Schritt 5. Erstellen Sie einen Speiseplan im Restaurant
Nahrungsmittelallergien können das Essen in Restaurants erschweren. Viele Restaurants verwenden Produkte, die Allergene enthalten, oder kochen sie am selben Ort wie die Allergene. Rufen Sie das Restaurant im Voraus an und fragen Sie nach der Speisekarte und wie sie zubereitet wird, um das Risiko einer allergischen Reaktion zu minimieren.
- Fragen Sie den Restaurantleiter, Kellner oder Koch, ob sie Ihre Allergien berücksichtigen können. Möglicherweise müssen Sie den Auslöser erklären.
- Fragen Sie nach, ob das Restaurantpersonal auf Lebensmittelallergien geschult ist, Speisen für Allergiker separat auf separaten Utensilien zubereitet werden oder spezielle Produkte für Allergiker angeboten werden.
- Seien Sie vorbereitet, wenn das Restaurant nicht Ihre erste Wahl bietet.
Schritt 6. Minimieren Sie die Kreuzkontamination
Sie können aufgrund einer Kreuzkontamination versehentlich Nahrungsmittelallergenen ausgesetzt sein. Achten Sie also genau auf die Lebensmittel, die Sie kaufen, wie sie gelagert und zubereitet werden, um allergischen Reaktionen vorzubeugen.
- Verwenden Sie verschiedene Kochutensilien und -orte, um eine Kreuzkontamination zu Hause zu vermeiden.
- Erwägen Sie, selbst spezielles Kochgeschirr wie einen Toaster oder Mixer zu kaufen.
- Waschen Sie sich vor dem Kochen die Hände mit Wasser und Seife, um Verunreinigungen zu entfernen.
Teil 2 von 2: Umgang mit Nahrungsmittelallergien
Schritt 1. Suchen Sie medizinische Hilfe auf
Vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt, wenn sich Ihre Allergien oder Allergiesymptome verschlimmern oder wenn Sie Schwierigkeiten haben, damit umzugehen. Ihr Arzt wird eine Untersuchung durchführen, mit Ihnen die Behandlung von Allergien besprechen oder Sie an einen Psychiater überweisen, der Ihnen helfen kann.
- Ihr Arzt wird Ihnen möglicherweise auch empfehlen, sich weiteren Allergietests zu unterziehen, die Blut- oder Hauttests, eine Eliminationsdiät, ein Lebensmitteltagebuch oder einen Eliminationstest zur Lebensmittelprovokation umfassen können, um die Ursache Ihrer Krankheit zu ermitteln.
- Der Arzt kann auch nach anderen Dingen im Zusammenhang mit Nahrungsmittelallergien wie Angstzuständen, Depressionen oder Bewegung suchen.
- Fragen Sie Ihren Arzt, ob es Medikamente gibt, die Ihnen helfen können. Verwenden Sie unbedingt Medikamente, die von Ihrem Arzt verschrieben oder empfohlen werden.
- Die beste Behandlung von Allergien besteht darin, den Auslöser nach Möglichkeit zu vermeiden. Wenn Sie diese Lebensmittel nicht vermeiden können, stellen Sie sicher, dass Sie Vorbereitungen für die Exposition getroffen haben. Je nach Schwere der allergischen Reaktion müssen Sie sogar immer eine Adrenalinspritze mit sich führen, wenn bei Ihnen das Risiko einer anaphylaktischen Reaktion durch eine Allergie besteht.
- Ziehe in Erwägung, einen Berater aufzusuchen, wenn du Schwierigkeiten hast, mit Nahrungsmittelallergien umzugehen.
Schritt 2. Konsultieren Sie einen Ernährungsberater
Bitten Sie Ihren Arzt, Sie an einen Ernährungsberater zu überweisen, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Ernährung umzustellen. Ein Ernährungsberater kann Ihnen helfen, Allergieauslöser zu identifizieren, andere nahrhafte Lebensmittel zu identifizieren und zuzubereiten sowie eine Speisekarte mit Lebensmitteln zu entwickeln, die Ihre Gesundheit verbessern können.
- Suchen Sie einen Ernährungsberater oder einen professionellen Arzt, der auf Nahrungsmittelallergien spezialisiert ist. Dort erhalten Sie Informationen über sichere Lebensmittelauswahl, versteckte Allergieauslöser sowie alternative Mahlzeiten beim Essen auswärts.
- Wenn Sie keinen auf Nahrungsmittelallergien spezialisierten Ernährungsberater oder Heilpraktiker finden können, versuchen Sie mit Konsula einen klinischen Ernährungsberater in Ihrer Nähe zu finden.
Schritt 3. Erzählen Sie anderen von Ihren Allergien
Anderen Menschen von Ihren Nahrungsmittelallergien zu erzählen, kann ein wichtiger Teil des Umgangs damit sein. Sie können unangenehme Situationen oder Fragen vermeiden, indem Sie diese Bedingungen offen teilen. Darüber hinaus werden auch andere Personen Ihre Allergieattacke erkennen, wenn sie auftritt.
- Informieren Sie Ihre Freunde, Familie, Kollegen, Menschen, die sich um Sie kümmern, sowie andere wichtige Personen, die über Ihre Allergien Bescheid wissen. So können sie Ihnen im Notfall helfen.
- Tragen Sie eine medizinische Halskette oder ein Armband, das Informationen darüber enthält, wie Sie im Notfall helfen können.
Schritt 4. Ignorieren Sie soziale Stigmatisierung und Druck
Die meisten Menschen sollten in der Lage sein, Ihre Nahrungsmittelallergien und Bedürfnisse zu verstehen. Sozialer Druck oder Stigmatisierung durch andere wird in der Regel durch Fehlinformationen verursacht. Wenn Sie lernen, diese negativen Reaktionen zu ignorieren, können Sie ein aktives und glückliches Leben führen.
- Es kann Ihnen peinlich sein, wenn Sie beim Essen nach besonderen Speisen oder Gerichten fragen müssen. Erkläre deinen Zustand und ignoriere die Reaktionen anderer Leute. Das Ignorieren negativer Reaktionen kann Ihnen helfen, mit Allergien umzugehen.
- Positive Affirmationen können Ihnen helfen, selbstbewusster und in der Lage zu sein, mit Ihrer Gesundheit umzugehen und gleichzeitig die Nebenwirkungen von Allergien zu verhindern. Wiederholen Sie diesen Satz: "Was andere Leute denken, ist nicht wichtig." Diese Affirmationen können deine Scham oder Schuldgefühle reduzieren.
- Ändere die Art und Weise, wie du negativ wahrgenommene Energie wahrnimmst, indem du tief durchatmest, positive Affirmationen wiederholst und über etwas Positives nachdenkst, wie zum Beispiel auf einem wunderschönen Berg zu sein.
- Liebe und akzeptiere dich selbst. Sagen Sie zum Beispiel: "Ich habe vielleicht eine Nahrungsmittelallergie, aber diese Allergie kann mich nicht kontrollieren. Ich kann immer noch auswärts essen und Zeit mit Freunden verbringen."
Schritt 5. Treten Sie einer Selbsthilfegruppe bei
Der Beitritt zu einer Selbsthilfegruppe oder die Teilnahme an einer Veranstaltung für Allergiker gibt Ihnen Unterstützung von denen, die es ebenfalls erfahren. Darüber hinaus haben sie möglicherweise auch Möglichkeiten, mit verschiedenen Aspekten von Allergien umzugehen.
- Es gibt viele Selbsthilfegruppen, die sich online treffen. Wenn es zu schwierig ist, sich physisch zu treffen, kann ein Online-Meeting eine Option sein.
- Nehmen Sie an einer Lebensmittelallergie-Veranstaltung oder -Konferenz in Ihrer Nähe teil. Kontakt und Informationen, die bei Ihrer speziellen Allergie helfen, finden Sie bei dieser Veranstaltung. So veranstaltet beispielsweise die US-Behörde FARE die Food Allergy Awareness Week.
- Finden Sie Informationen, indem Sie sich Sendungen für Allergiker ansehen. Zum Beispiel Dokumentationen von FARE und dem Discovery Channel.
- In den USA bietet FARE sogar einen Service an, um Selbsthilfegruppen für Lebensmittelallergien entsprechend Ihrem Wohnort zu finden.
Schritt 6. Bereiten Sie sich auf den Umgang mit Allergieattacken vor
Sie können es ruhiger finden, wenn Sie auf einen allergischen Anfall aus einer unerwarteten Quelle vorbereitet sind. Informieren Sie die Person, auf die Sie allergisch sind, oder nehmen Sie Ihr Notfallmedikament für Allergien mit.
- Kennen Sie die Anzeichen einer anaphylaktischen Reaktion und wie Sie sie behandeln. Jede allergische Reaktion ist anders und wird von Ihrer Empfindlichkeit gegenüber dem auslösenden Stoff und der Höhe der Exposition bestimmt.
- Bitten Sie Ihren Arzt, Adrenalin im Notfall zu verschreiben, wenn Sie zu schweren allergischen Reaktionen neigen.
- Tragen Sie ein rezeptfreies Antihistaminikum bei sich, wenn Sie eine leichte allergische Reaktion haben. Diphenhydramin (Benadryl) ist ein sehr wirksames Medikament. Beachten Sie jedoch, dass die Nebenwirkungen dieses Medikaments extreme Schläfrigkeit, Schwindel oder Verwirrung umfassen.
- Erzählen Sie dem Kellner von Ihren Allergien.
- Erstellen Sie einen Plan für den Umgang mit Allergieanfällen und bewahren Sie ihn in Ihrer Tasche oder Handtasche auf. Fügen Sie Informationen hinzu, wie Sie Ihre Erkrankung behandeln und an wen Sie sich im Notfall wenden können.
Tipps
Zögern Sie nicht, den Kellner, den Veranstalter oder den Freund, der es serviert, nach den Zutaten Ihres Gerichts zu fragen. Besser fragen, als allergisch reagieren
Warnung
- Wenn Sie eine schwere allergische Reaktion haben, nehmen Sie Adrenalin und suchen Sie sofort einen Arzt auf.
- Wenn Sie eine allergische Reaktion haben und noch bei Bewusstsein sind, versuchen Sie, die Menschen in Ihrer Umgebung um Hilfe zu bitten.
