Die Gerichte werden zu salzig, während Sie keine Zeit haben, neue zuzubereiten? Machen Sie sich keine Sorgen, solange Sie die Wechselwirkung zwischen Salz und anderen Kochzutaten verstehen, können Sie Ihr Kochen sicherlich leicht retten!
Schritt
Methode 1 von 2: Übermäßig salzige Lebensmittel retten
Schritt 1. Ersetzen Sie einen Teil der zu salzigen Flüssigkeit
Wenn Sie ein Soßengericht wie Suppe oder Curry zubereiten, können Sie den Salzgehalt am einfachsten reduzieren, indem Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen. Entsorgen Sie einen Teil der zu salzigen Soße und fügen Sie eine frische Flüssigkeit wie Wasser, Brühe ohne Salz, Milch oder Kokosmilch hinzu (passen Sie Ihre Wahl der Flüssigkeit an Ihre Art der Zubereitung an).
Schritt 2. Fügen Sie Zucker oder Zutaten mit saurem Geschmack hinzu
Das Hinzufügen neuer Zutaten ist ein mutiger Schritt, aber die Ergebnisse können wirklich effektiv sein! Glauben Sie mir, der saure oder süße Geschmack kann den salzigen Geschmack in Ihrer Küche ausgleichen.
- Zutaten mit saurem Geschmack können gut funktionieren, ohne die Köstlichkeit des Gerichts zu beeinträchtigen. Versuchen Sie, Ihrer Küche Zitronensaft, Essig, Wein, Tomaten oder Gurken hinzuzufügen.
- Neben Zucker können Sie auch Honig oder gesüßte Kondensmilch hinzufügen (beide eignen sich in Kombination mit saurem Geschmack). Versuchen Sie, 1 TL hinzuzufügen. saure und süße Zutaten, dann probieren Sie Ihre Küche. Wenn der Geschmack immer noch nicht perfekt ist, fügen Sie die sauren und süßen Zutaten Ihrer Wahl im gleichen Verhältnis hinzu.
Schritt 3. Rezeptmessungen hinzufügen
Wenn Sie die zusätzliche Zeit und die zusätzlichen Zutaten haben, versuchen Sie, Ihrem Rezept eine Dosis hinzuzufügen. Sie können beispielsweise Ihrer Suppe eine Menge Fleisch und Gemüse oder Ihrer Spaghetti-Sauce eine Menge ungesalzene Butter hinzufügen. Diese Methode reduziert automatisch den Salzgehalt in Ihrer Küche; Tatsächlich ist diese Methode die einzige Möglichkeit, übermäßig salzigen Brotteig zu retten.
Wenn Sie einen natürlicheren Geschmack wünschen, zerdrücken Sie den Blumenkohl, bis er glatt ist, und fügen Sie ihn zu Ihrer Küche hinzu
Schritt 4. Servieren Sie zu salzige Speisen mit stärkehaltigen Speisen
Reis, Nudeln oder Kartoffeln sind einige Beispiele für stärkehaltige und köstliche Lebensmittel, die zu fast allen Gerichten serviert werden. Mehl kann die Rolle von Zucker nicht ersetzen, aber zumindest die Nahrungsmenge erhöhen.
Vielleicht haben Sie die folgenden Tipps gehört oder gelesen: Wenn das Gericht zu salzig ist, die Kartoffeln in die Sauce geben; Nachdem der Salzgehalt in der Sauce von den Kartoffeln aufgenommen wurde, werfen Sie die Kartoffeln sofort weg. Vertrauen Sie diesen Tipps nicht! Tatsächlich nehmen Kartoffeln zwar salzhaltige Flüssigkeiten auf, aber der Salzgehalt beim Kochen ändert sich nicht
Schritt 5. Waschen Sie das übersalzte Gemüse
Kurz gekochtes Gemüse kann gewaschen und wieder in die Schüssel gegeben werden. Diese Tipps schädigen zwar die Textur und den Geschmack von Gemüse, das durch Dämpfen, Braten oder Sautieren gekocht wurde, aber Sie können sie zumindest anwenden, wenn das Gemüse nicht zu lange gekocht wurde.
Schritt 6. Servieren Sie das Gericht heiß
Wussten Sie, dass die Temperatur den Geschmack beeinflussen kann? Tatsächlich schmecken kalt servierte Speisen salziger als warm oder heiß servierte Speisen. Wenn du etwas zu salziges nicht erhitzen kannst, versuche es mit einem heißen Getränk wie Kaffee oder heißem Tee zu servieren.
Da diese Tipps nicht sehr effektiv sind, sollten Sie sie unbedingt mit den anderen oben aufgeführten Tipps kombinieren
Methode 2 von 2: Verhindern von zu salzigem Essen
Schritt 1. Verwenden Sie koscheres Salz
Wenn Sie häufig Schwierigkeiten haben, die Salzmenge zu kontrollieren, die zum Kochen verwendet wird, versuchen Sie, normales Salz durch koscheres Salz zu ersetzen. Der Unterschied besteht darin, dass koscheres Salz größere Körner hat, sodass sein Anteil beim Kochen leichter zu kontrollieren ist.
Achten Sie beim Backen darauf, dass Sie sich an Speisesalz halten. Kochsalz hat kleinere Salzkristalle, damit es sich leichter im Teig auflöst
Schritt 2. Fügen Sie Salz aus der Ferne hinzu
Beim Hinzufügen von Salz zu Speisen halten Sie Ihre Hände mindestens 25 cm über der Schüssel. So verklumpt das Salz nicht und wird gleichmäßig verteilt.
Schritt 3. Fügen Sie nach und nach Salz hinzu
Jedes Mal, wenn Sie eine neue Zutat hinzufügen, die nicht salzig ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und probieren Sie dann. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, um den Geschmack des Gerichts von Zeit zu Zeit zu überwachen. Es ist besser, sich um die Verarbeitung zu kümmern, als wenn das Essen servierfertig ist, oder?
Schritt 4. Berücksichtigen Sie die zu reduzierende Flüssigkeitsmenge
Mit fortschreitender Garzeit nimmt die Flüssigkeit in Ihrem Geschirr unweigerlich ab. Achten Sie deshalb darauf, dass Sie zu Beginn der Garzeit nur wenig Salz hinzufügen; Nachdem die Flüssigkeit reduziert und das Gericht servierfertig ist, fügen Sie erneut Salz hinzu und stellen Sie die Salzigkeit nach Ihrem Geschmack ein.
