Schon mal was von einer traditionellen afrikanischen Küche namens Pap gehört? Pap ist in der Tat eines der Grundnahrungsmittel der Menschen in Südafrika. Richtig gekocht hat Pap einen sehr leckeren Geschmack und macht garantiert satt. Möchten Sie ein einfaches Rezept ausprobieren? Lesen Sie weiter für den Artikel unten!
Zutaten
Brei
- 500-750 ml Wasser
- 1 Teelöffel. Salz
- 240-360 Gramm Maisstärke
- Ein bisschen Butter
Pap-Sorte
- 2 rote Zwiebeln
- 2 EL. Olivenöl
- 20-30 Kirschtomaten, die in zwei Hälften geteilt wurden
- 120 Gramm trockener Weißwein
- 2 TL. Worcestersauce
- 3 EL. gehackte Gewürze
- 2 TL. brauner Zucker
- 1 Teelöffel. Salz
- Eine Prise gemahlener Pfeffer
Pap-Sauce
- 1 Apfel
- 1 süße Zwiebel
- Ein paar Knoblauchzehen
- 2 EL. Olivenöl
- 1 Esslöffel. Zucker
- Eine kleine Dose Tomatensauce
- 2 EL. salzige Sojasauce
- Eine Prise Salz und Pfeffer
Schritt
Teil 1 von 3: Pap vorbereiten
Schritt 1. Bereiten Sie eine Aluminiumpfanne vor und erhitzen Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Temperatur
Erwärme die Pfanne, während du alle anderen Zutaten zubereitest.
- Wenn Sie einen Gasherd verwenden, erhitzen Sie die Pfanne bei niedrigerer Hitze. Denken Sie daran, dass Gasherde die Wärme schneller leiten als Elektroherde.
- Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Stahl- oder Kupferpfanne verwenden. Denken Sie jedoch immer daran, dass Aluminiumpfannen die Hitze gleichmäßiger leiten können, damit die Kochstufe perfekter wird.
Schritt 2. Gießen Sie das Wasser in den Topf
Sie können zu diesem Zeitpunkt Leitungswasser oder abgekochtes Wasser verwenden. Gießen Sie etwa 500-600 ml Wasser ein, warten Sie, bis es kocht, und fügen Sie 1 TL hinzu. salzen, wenn das Wasser kocht.
Wenn Sie befürchten, dass das Wasser beim Kochen überläuft, reduzieren Sie die Hitze oder lassen Sie das überschüssige Wasser in der Spüle ab
Schritt 3. Fügen Sie Maisstärke hinzu
Tatsächlich ist Maisstärke Maismehl, das aus Afrika stammt; in Indonesien verkaufen verschiedene Online-Shops für Kuchenzutaten diese Mehlsorte zu einem nicht allzu teuren Preis. Geben Sie 240-360 Gramm Maisstärke in das kochende Wasser, reduzieren Sie die Hitze und decken Sie den Topf fest ab.
- Wenn du einen Gasherd verwendest, koche die Maisstärke bei schwacher oder mittlerer Hitze.
- Wenn du Schwierigkeiten hast, Maisstärke zu finden, kannst du sie durch einfaches Reismehl oder Maisstärke ersetzen.
Schritt 4. Mehl einrühren
Nach 5 Minuten Kochzeit den Deckel von der Pfanne nehmen und das Mehl einrühren, bis sich die Hitze gleichmäßig verteilt. Um den Geschmack zu bereichern, können Sie Butter mit der Menge nach Geschmack hinzufügen. Nachdem Sie das Mehl eine Weile gerührt haben, decken Sie den Topf wieder ab und reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- Statt Butter können Sie auch Margarine verwenden.
- Der Mehlteig sollte nicht zu dick oder zu flüssig sein; Um die Konsistenz zu überprüfen, versuchen Sie, eine kleine Menge der Mischung mit einem Löffel aufzuschöpfen und dann zurück in die Pfanne zu gießen. Wenn der Teig langsam fällt, ist die richtige Konsistenz erreicht.
Schritt 5. Kochen Sie die Maisstärke erneut für eine halbe Stunde bei schwacher Hitze
Achten Sie darauf, den Deckel während des Garvorgangs nur ein- oder zweimal zu öffnen, um das Mehl einzurühren; Setzen Sie den Deckel sofort nach dem Rühren wieder fest auf den Topf. Höchstwahrscheinlich wird das Mehl sogar vor einer halben Stunde gekocht. Behalte daher immer den Zustand des Mehls im Auge, damit es nicht anbrennt.
- Wenn die Pfanne zu heiß ist, versuchen Sie, den Deckel leicht zu bewegen, damit der heiße Dampf entweichen kann. Halten Sie diese Position etwa 1 Minute lang.
- Wenn der Brei nicht dick genug ist, versuchen Sie es mit etwas Butter.
Schritt 6. Schalten Sie den Herd aus
Nehmen Sie die Pfanne heraus und stellen Sie sie in eine Ecke Ihrer Küche, bis sie abgekühlt ist. Öffnen Sie den Deckel nicht, wenn Sie keinen Brei servieren möchten! Nehmen Sie den Brei zum Servieren mit einem großen Löffel und servieren Sie ihn mit Fleisch und Gemüse Ihrer Wahl.
- Denken Sie daran, ein Topf Pap wird sehr heiß! Heben Sie es unbedingt mit ofenspezifischen Handschuhen oder ähnlichen Werkzeugen an, um Verletzungen an Ihren Händen zu vermeiden.
- Am besten lässt man den Brei vor dem Servieren noch eine Weile zugedeckt. Der heiße Dampf, der in der Pfanne zirkuliert, macht die Brei-Textur beim Verzehr sehr weich. Auf der anderen Seite trocknet ein vorzeitiges Öffnen des Deckels die Textur des Brei aus und nimmt die Köstlichkeit.
Teil 2 von 3: Leckeres Pap hinzufügen
Schritt 1. Zwei rote Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Pfanne mit 2 Esslöffel Olivenöl geben
Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Rühren Sie weiter, damit alle Teile der Zwiebel vollständig gekocht sind.
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben, rote Zwiebeln zu finden, können Sie weiße Zwiebeln verwenden.
- Wenn Sie einen Gasherd verwenden, braten Sie die Zwiebeln bei schwacher Hitze an. Denken Sie daran, dass Gasherde die Wärme schneller leiten können als Elektroherde.
Schritt 2. Mischen Sie alle restlichen Zutaten, die Sie zubereitet haben
Während Sie darauf warten, dass die Zwiebeln garen, bereiten Sie eine Schüssel vor. Danach die anderen Zutaten in eine Schüssel geben, nämlich 20-30 Cherrytomaten, die in zwei Teile geteilt wurden, 120 Gramm trockener Weißwein, 2 EL. Worcestershire-Sauce, 3 EL. gehackte Gewürze, 2 TL. brauner Zucker, 1 TL. Salz und eine Prise gemahlener Pfeffer. Alle Zutaten mit den Händen oder einem Löffel vermischen.
- Beim Rühren vorsichtig sein, damit die Tomaten nicht zerbröckeln. Tomaten müssen intakt bleiben, um das endgültige Aussehen Ihres Gerichts zu verbessern!
- Einige Beispiele für Gewürze, die Sie verwenden können, sind Petersilie, Rosmarin, Basilikum oder Thymian; Wenn Sie möchten, können Sie sogar zwei oder mehr Gewürze nach Geschmack mischen.
Schritt 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel in die sautierten Zwiebeln
Nachdem die Zwiebel durchsichtig ist, alle anderen Zutaten hinzufügen, rühren, bis alles gut vermischt ist und das Aroma duftet. Danach die Pfanne abdecken und die Hitze reduzieren.
Fügen Sie Olivenöl hinzu, wenn eine der Zutaten am Boden der Pfanne haften bleibt
Schritt 4. Kochen Sie alle Zutaten bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang
Öffnen Sie alle 10 Minuten den Deckel der Pfanne, um alle Zutaten zu verrühren, damit sie gleichmäßig gegart werden. Nach einer Stunde die Hitze ausschalten.
Nicht zu lange kochen, um die Gefahr des Anbrennens zu vermeiden (vor allem, da Tomaten sehr leicht verbrennen). Wenn die Pfannengerichte gekocht aussehen, schalten Sie sofort den Herd aus
Schritt 5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie in einer Ecke der Küche stehen, bis die Temperatur abgekühlt ist
Sobald es abgekühlt ist, nehmen Sie einen Löffel und gießen Sie die Pfanne auf die Oberfläche oder neben den Brei. Die Oberfläche des Brei mit frischen Kräutern wie Petersilie, Oregano oder Basilikum garnieren.
Teil 3 von 3: Pap-Sauce zubereiten
Schritt 1. Bereiten Sie die Hauptzutaten für die Sauce vor
Die Äpfel mit einem scharfen Messer schälen, dann mit einer Käsereibe reiben; Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen fein hacken. Danach den geriebenen Apfel und die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben und gut mischen.
Die Saucenzutaten nicht zu fein reiben oder hacken. Stellen Sie sicher, dass Sie die Textur jeder Zutat noch fühlen können, wenn Sie die Pap-Sauce essen
Schritt 2. Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen, 2 Esslöffel Olivenöl hineingießen
Nachdem das Öl heiß ist, alle Zutaten in einen Topf geben und glatt rühren.
- Fügen Sie Olivenöl hinzu, wenn einer der Saucenzutaten am Boden der Pfanne haften bleibt.
- Wenn Sie einen Gasherd (kein Elektroherd) verwenden, kochen Sie die Saucenzutaten bei mittlerer Hitze.
Schritt 3. Fügen Sie zusätzliche Zutaten hinzu
Nachdem alle Zutaten zu kochen beginnen, fügen Sie 1 EL hinzu. Zucker, eine kleine Dose Ketchup und 2 EL. salzige Sojasauce. Mit einer Prise Salz und Pfeffer den Geschmack perfektionieren, nochmals gut vermischen.
- Wenn möglich, wähle Tomatensauce aus der Dose, die Tomatenstücke enthält, um die Textur deiner Pap-Sauce zu bereichern.
- Wenn Sie den Geschmack oder Geruch von Sojasauce nicht mögen, können Sie Worcestershire-Sauce ersetzen.
Schritt 4. Kochen Sie alle Saucenzutaten bei schwacher Hitze und rühren Sie während des Kochens gelegentlich um
Schalten Sie nach 10 Minuten die Hitze aus und lassen Sie den Topf mit der Sauce auf der Arbeitsplatte stehen, bis er abgekühlt ist.
- Wenn die Sauce zu dick oder klebrig aussieht, können Sie mehr Olivenöl hinzufügen.
- Nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd, wenn sie verbrannt zu riechen beginnt.
- Wenn die Pfanne zu heiß ist, versuchen Sie, sie zu neigen, um ein wenig heiße Luft abzugeben; Sobald die Temperatur gesunken ist, setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf.
Schritt 5. Servieren Sie zu Ihrem Brei eine köstliche Sauce
Die Sauce kann über den Brei gegossen oder in separaten kleinen Tellern serviert werden. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche des Brei mit frischen Kräutern oder anderen Gewürzen Ihrer Wahl dekorieren; Fügen Sie auch gehackte Tomaten oder anderes Gemüse hinzu, um den Geschmack zu bereichern.
Tipps
- Rühren Sie die Speisen nach dem Hinzufügen neuer Zutaten immer um, damit die Wärmeverteilung gleichmäßig ist. Dadurch gibt es keine Zutaten, die beim Servieren noch roh oder kalt sind.
- Würzen Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack stärker und köstlicher zu machen!
- Werden Sie kreativ, indem Sie verschiedene Fleisch- und Gemüsesorten hinzufügen, um den Geschmack Ihres hausgemachten Brei zu bereichern.
- Verwenden Sie einen Löffel oder einen Holzspatel, um die Maisstärke und das Wasser regelmäßig umzurühren, um Klumpen zu vermeiden.
Warnung
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine heiße Pfanne bedienen. Halten Sie niemals einen Topf mit bloßen Händen! Verwenden Sie immer hitzebeständige Handschuhe oder andere Werkzeuge.
- Achte darauf, dass dein Essen nicht anbrennt. Wenn das Essen gekocht aussieht, schalten Sie sofort die Hitze aus.
