Diese Art der Mayonnaise-Würze kann durch die Zutaten des alten Rezepts ersetzt werden. Dieses Mayonnaise-Gewürz kann mit den meisten Lebensmitteln wie Fleisch, Sandwiches, Salaten und mehr kombiniert werden. So macht man Aioli.
Zutaten
Grundlegende Aioli
- 2 Eigelb
- 2-8 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Weißweinessig
- 300 ml Olivenöl
- Pfeffer, frisch gemahlen
Aioli Moster
- 1 Eigelb
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 1 Tasse (240 ml) Olivenöl
- 2 Teelöffel Wasser
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Eilose Aioli
- 1 Teelöffel Meersalz
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- Zitronensaft aus 1/4 Zitrone
- 1/2 Tasse Olivenöl, extra rein
Schritt
Methode 1 von 3: Basic Aioli
Schritt 1. Alle Zutaten außer Öl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben
Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 2. Mischen oder kurz verarbeiten, bis sie glatt und cremig sind
Schritt 3. Gießen Sie das Öl nach und nach ein
Lassen Sie den Mixer eingeschaltet und gießen Sie das Öl durch den Trichter. Fahren Sie fort, bis die Mischung eindickt. Die Mischung wird blass und glänzend aussehen.
Wenn die Mischung zu dick wird, verdünnen Sie sie mit etwas kochendem Wasser
Schritt 4. In eine Servierschüssel geben
Probieren Sie, ob es gut gewürzt ist. Nehmen Sie bei Bedarf Anpassungen vor.
Schritt 5. Bedecken und kühlen, bis es benötigt wird
Kann bis zu 3 Tage dauern.
Methode 2 von 3: Aioli Moster
Schritt 1. In einer Schüssel Eigelb, Dijon-Senf und Salz mit einem Schneebesen vermischen
Warten Sie, bis das Gelb und der Senf ein Band bilden. Knoblauch dazugeben und weiter schlagen.
Schritt 2. Gießen Sie das Olivenöl langsam in die Mischung und schlagen Sie beim Eingießen weiter
Etwa 5 Minuten schlagen, damit sich die Mischung vollständig vermischt. Langsam in das Wasser gießen, um eine Konsistenz zu erreichen, während es eindickt.
Schritt 3. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie den Zitronensaft in die Schüssel
Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Methode 3 von 3: Eilose Aioli
Schritt 1. Geben Sie die Knoblauchzehen und das Salz in eine Küchenmaschine
Zerstöre es.
Schritt 2. In eine Keramik- oder Glasschüssel geben
Schritt 3. Fügen Sie langsam 1/4 Tasse Olivenöl hinzu
Beim Gießen schütteln, um eine Emulsion zu bilden.
Schritt 4. Zitronensaft hinzufügen und schlagen
Dann das restliche Öl unter Rühren hinzufügen.
Schritt 5. Übertragen Sie auf eine Keramik-Servierplatte
Wenn Sie es nicht sofort verwenden, decken Sie es ab und kühlen Sie es, bis es benötigt wird.
