Linsensuppe ist ein leckeres, gesundes und einfach zuzubereitendes Gericht. Linsen kochen ziemlich schnell und einfach; Und wenn Sie alle Zutaten vermischt haben, gibt es nicht viel zu tun, außer gelegentlich umzurühren, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Während die meisten Leute Linsensuppe in einem Topf kochen, können Sie sie auch in einem Topf oder Schmortopf kochen. Möchten Sie wissen, wie man es kocht, beginnen Sie mit Schritt eins.
Zutaten
Linsensuppe im Topf kochen
- 450 Gramm Linsen
- 1/2 Knoblauchzehe
- 2 TL Salz
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Stange Sellerie, gehackt
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse Essig
- Feta-Käse (optional)
- Brot (optional, aber sehr zu empfehlen)
Kochen von Linsensuppe in einem Slow Cooker (Crock Pot)
- 450 Gramm grüne Linsen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 Tassen Wasser
- 4 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 4 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (0,4 Liter) gewürfelte Tomaten
- 1 TL trockener Oregano
- 3 Zweige frischer Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- eine Prise fein gehackter Cayennepfeffer nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 14 Gramm Spinat, grob gehackt
Linsensuppe im holländischen Ofen zubereiten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse Zwiebel, fein gehackt.
- 1/2 Tasse gewürfelte Karotten
- 1/2 Tasse gehackter Sellerie
- 2 TL Salz
- 450 Gramm Linsen, abgespült
- 1 Tasse gehackte Tomaten ohne Haut
- 2 Liter Hühner-/Gemüsebrühe
- 1/2 TL Koriander, frisch gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel, frisch gemahlen
- 1/2 TL Kardamom, frisch gemahlen
Schritt
Methode 1 von 3: Linsensuppe in einem Topf kochen
Schritt 1. Linsen waschen
Gießen Sie 450 g Linsen aus dem Beutel auf eine saubere, ebene weiße Fläche und entfernen Sie alle Kieselsteine, die zwischen den Linsen stecken könnten.
Schritt 2. Wasser in einen großen Topf geben, bis er fast vollständig gefüllt ist
Schritt 3. Reinigen Sie 4-5 Knoblauchzehen und geben Sie sie in einen Topf
Sie können etwas mehr oder etwas mehr hinzufügen, je nachdem, wie stark Ihr Knoblauch schmecken soll.
Schritt 4. 4 Lorbeerblätter in den Topf geben
Das Kochen von Suppe mit Lorbeerblättern verleiht ihr einen unverwechselbaren Geschmack.
Schritt 5. Erhitzen Sie das Wasser und andere Zutaten auf einem heißen Feuer
Schritt 6. Gießen Sie die Linsen in die Pfanne
Lassen Sie es leicht geöffnet und stützen Sie den Deckel mit einem Rührlöffel ab.
Schritt 7. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Hitze reduzieren und die Linsenkerne 35-45 Minuten kochen, je nachdem, wie lange es dauert, bis sie weich werden.
Schritt 8. Überprüfen Sie regelmäßig die Weichheit der Linsen
Wenn die Linsen weich, aber noch nicht geknackt sind, ist das Schild fertig. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Löffel, um zu überprüfen und gelegentlich umzurühren.
Schritt 9. Nach dem Kochen für 20 Minuten Essig, Olivenöl und Salz in die Pfanne geben
Gib 1/3 Tasse Essig, Tasse Olivenöl und 1 oder 2 TL Salz in den Topf. Alles in die Suppe einrühren und die restliche Zeit köcheln lassen.
Schritt 10. Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie die Suppe
Wenn Sie sicher sind, dass die Linsen fertig sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe kurz im Topf abkühlen. Diese Suppe kann pur genossen oder mit Brot und einer Prise Feta-Käse serviert werden. Wenn Sie dieses Rezept kombinieren möchten, können Sie für das nächste Mal eine der folgenden Variationen ausprobieren:
- Linsensuppe mit Zitrone und Dill. Fügen Sie einfach 3 Esslöffel Zitronensaft und eine Tasse fein gehackte frische Dillblätter hinzu und mischen Sie alles gut.
- Linsensuppe mit geräuchertem Paprika. Für zusätzlichen Geschmack 1 TL geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
- Linsensuppe mit Wurst oder Speck. 120 Gramm geräuchertes Fleisch oder gewürfelte Wurst dazugeben und leicht knusprig garen. Fügen Sie andere Gewürze hinzu. Sie können das überschüssige Öl aus dem Fett entfernen oder es anstelle von Olivenöl verwenden.
Methode 2 von 3: Linsensuppe mit einem Slow Cooker zubereiten
Schritt 1. Mischen Sie alle Zutaten außer Spinat in einem Slow Cooker
450 g grüne Linsen, 1 Liter Gemüsebrühe, 4 Tassen Wasser, 4 gewürfelte Selleriestangen, 4 gewürfelte Karotten, 1 gewürfelte Zwiebel, 3-4 Knoblauchzehen, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 1 TL getrockneter Oregano, 3 Zweige frischer Thymian, 2 Lorbeerblätter, eine Prise Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer in einem großen Slow Cooker abschmecken. Rühren Sie die Zutaten gut um.
Schritt 2. Kochen Sie die Suppe bei schwacher Hitze 8-10 Stunden lang
Die Kochzeit hängt davon ab, wie lange die Linsen brauchen, um weich zu werden, ohne zu weich zu werden, und wie lange es dauert, bis die Suppe eindickt. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Hitze aus.
Schritt 3. Spinat hinzufügen
Etwa 220 Gramm Spinat hinzufügen und einige Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bis er zusammenfällt. Sie denken vielleicht, dass Sie zu viel Spinat hinzufügen, aber sobald der Spinat welkt, nimmt die Menge ab.
Schritt 4. Servieren
Einige Minuten abkühlen lassen und dann mit französischem Brot servieren oder genießen. Wenn Sie es mit Sahne machen möchten, können Sie 1 TL Sauerrahm hinzufügen.
Methode 3 von 3: Linsensuppe mit einem Schmortopf zubereiten
Schritt 1. Olivenöl in einem holländischen Ofen bei mittlerer Hitze erhitzen
Geben Sie 2 TL Olivenöl in einen 6-Liter-Dutch-Ofen. Warten Sie mindestens eine Minute, bis es aufgeheizt ist, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.
Schritt 2. Fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Salz hinzu
Geben Sie 1 Tasse gehackte Zwiebeln, eine Tasse fein gehackte Karotten, eine Tasse fein gehackten Sellerie und 2 TL Salz in den holländischen Ofen. Kochen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dies dauert 6 bis 7 Minuten. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 3. Tomaten, Linsen, Brühe, Koriander und Kardamom in den Ofen geben und köcheln lassen
Die restlichen Zutaten in den Ofen geben: 1 Tasse gehackte Tomaten ohne Haut, 450 Gramm Linsen, 2 Liter Hühner-/Gemüsebrühe, TL Koriander, TL Kreuzkümmel und TL Kardamom. Rühren Sie die Zutaten, bis sie gut vermischt sind. Danach den Backofen auf heiße Hitze vorheizen und köcheln lassen.
Schritt 4. Hitze reduzieren, abdecken und weitere 35-40 Minuten kochen
Die Zutaten für die Suppe bei schwacher Hitze kochen, bis die Linsen weich sind. Sie können ab und zu mit einer Gabel überprüfen. Wenn Sie möchten, dass die Suppe dickflüssiger wird, können Sie die Zutaten vor dem Servieren in einen Mixer geben.
Schritt 5. Servieren
Genießen Sie diese Suppe mit Baguettes. Diese Suppe braucht nur wenige Minuten zum Abkühlen und ist verzehrfertig. Sollten Reste übrig bleiben, einfach im Kühlschrank aufbewahren und die nächsten Tage genießen.
Tipps
- Linsen sind reich an Eisen, das für die Blutgesundheit wichtig ist.
- Wenn Sie es eilig haben, Linsensuppe zu essen, legen Sie sie auf einen breiten, flachen und tiefen Teller, da sie viel schneller abkühlt als in einer Schüssel.
- Ein voller Topf kann 6 bis 12 Portionen ergeben.
- Geben Sie zu Beginn des Garvorgangs unbedingt Olivenöl, Essig und Salz hinzu, damit es sich gut mit der Suppe vermischt.
- Einige Linsen müssen in der Regel einige Stunden in Wasser eingeweicht werden. Es ist eine härtere Rasse, die auf der ganzen Welt außer in Amerika verbreitet ist.
- Karotten-, Zwiebel- und Selleriescheiben sorgen für einen hervorragenden Geschmack in Linsensuppe. Gekochtes Hackfleisch lässt sich auch gut in Linsensuppe mischen.
- Essen Sie jede Art von Brot (außer geschnittenem Weißbrot) oder rösten Sie mit Ihren Linsen.
- Amerikanische Linsen sind normalerweise weicher und müssen nicht zuerst eingeweicht werden.
- Eine oder zwei Tassen rohe Nudeln (wie kleine Muschelnudeln oder Ditalini) sind alles, was Sie brauchen, um Ihre traditionelle Linsensuppe in eine sizilianische Linsensuppe zu verwandeln (stellen Sie sicher, dass Sie genügend Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bevor Sie die Nudeln hinzufügen, und rühren Sie, während die Nudeln sind Kochen).
- Sie können sogar eine Scheibe Feta-Käse (nicht zerkleinert) für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Wenn Sie die Linsen zuerst einweichen, verkürzt sich die Garzeit erheblich.
Warnung
- Achten Sie darauf, den Deckel halb geöffnet zu lassen, da dies dazu führen kann, dass der Suppenschaum überläuft und das Feuer erstickt, wodurch sich Gase im Raum ausbreiten können.
- Linsensuppe nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen lassen. Wie bei anderen Lebensmitteln können Linsen anbrennen, wenn Sie sie zu lange kochen.
- Wenn Sie dies für Ihre Freunde kochen möchten, versuchen Sie es ein paar Mal, um es erfahrener zu machen.
