Pad Thai ist ein beliebtes thailändisches Gericht sowohl in Restaurants als auch in heimischen Küchen auf der ganzen Welt. Die Grundzutaten der Fadennudeln in diesem Gericht werden mit einer Vielzahl von Gewürzen und anderen köstlichen Beilagen zu einem sättigenden Gericht mit kräftigem würzigem Geschmack gewürzt. Lesen Sie weiter für ein Grundrezept für die Herstellung von Pad Thai.
Zutaten
- 110 Gramm trockene thailändische Fadennudeln
- 28 Gramm Pasta-Tamarinde
- 2 Esslöffel Fischsauce
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Reisessig
- 170 Gramm Räuchertofu
- 1 bis 2 Esslöffel Erdnussöl
- 1 Tasse Frühlingszwiebeln
- 2 Teelöffel Knoblauch
- 2 Eier, geschlagen
- 2 Teelöffel Kohl
- 1 Esslöffel getrocknete Garnelen
- 85 Gramm Sojasprossen, getrennt
- 1/2 Tasse geschälte Erdnüsse, getrennt
- Frische rote Chili, püriert
- 1 Limette, in Stücke geschnitten
Schritt
Methode 1 von 3: Materialien vorbereiten
Schritt 1. Röste die Erdnüsse
Den Backofen auf 204 Grad Celsius vorheizen. Die Erdnüsse in einer einzigen Schicht auf das Backblech legen. Mit Salz bestreuen. 15 Minuten backen, bis sie duften und goldbraun sind.
Schritt 2. Hacken Sie das Gemüse
Die Frühlingszwiebeln waschen und trocknen, dann auf ein Schneidebrett legen und hacken. Ein paar Knoblauchzehen zerdrücken.
Schritt 3. Die Nudeln einweichen
Eine Schüssel mit heißem Wasser füllen und die Nudeln darin einweichen. Lassen Sie die Nudeln einige Minuten einweichen und weich werden. Wenn die Nudeln weich sind, abseihen und beiseite stellen.
Schritt 4. Machen Sie die Sauce
Fügen Sie die Tamarindenpaste zu 3/4 Tasse kochendem Wasser hinzu. Nach fünf Minuten diese Paste durch ein feines Sieb passieren und in eine Schüssel geben. Sauce, Zucker und Reisessig in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. Beiseite legen.
Schritt 5. Den Tofu anbraten
Tofu in Blätter schneiden. Einen Teelöffel Erdnussöl in einer Bratpfanne oder Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Tofublätter in die Pfanne geben und auf einer Seite goldbraun braten. Auf die andere Seite drehen und goldbraun backen. Tofu in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Methode 2 von 3: Cooking Pad Thai
Schritt 1. Die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch anbraten
Gib einen weiteren Teelöffel Erdnussöl in die Pfanne. Entzünde ein großes Feuer. Die Frühlingszwiebeln zugeben und 30 Sekunden anbraten. Knoblauch dazugeben und weitere 10 Sekunden anbraten.
Schritt 2. Kochen Sie die Eier
Gießen Sie die Eier in die Pfanne und rühren Sie sie sofort um, um sie zu Rühreiern zu machen, und trennen Sie sie. Die Eier sollten nicht länger als 30 Sekunden gekocht sein, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
Schritt 3. Nudeln und Sauce hinzufügen
Die Nudeln in die Pfanne geben und mit einer Zange mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Sauce über die Nudeln gießen und weiterrühren. Diese Mischung etwa 30 Sekunden anbraten.
Schritt 4. Fügen Sie Kohl und Sojasprossen hinzu
Kohl und Sojasprossen mit den anderen Zutaten verrühren, um sie gleichmäßig zu vermischen.
Schritt 5. Fügen Sie die Garnelen und die Hälfte der Erdnüsse hinzu
Rühren Sie alle Zutaten weiter, bis es heiß wird. Der gesamte Kochvorgang sollte nicht länger als 2 Minuten dauern.
Methode 3 von 3: Finishing Pad Thai
Schritt 1. Heben Sie das Pad Thai auf einen Servierteller
Nehmen Sie das Pad Thai aus der Pfanne oder Bratpfanne und legen Sie es in eine große Schüssel oder einen Servierteller.
Schritt 2. Dekorieren Sie das Pad Thai
Die restlichen Frühlingszwiebeln und Erdnüsse über das Pad Thai streuen, sodass sie sich in der Mitte etwas anhäufen. Streuen Sie fein gemahlene Chilis über das Gericht und fügen Sie so viel hinzu, wie Sie es scharf machen möchten.
Schritt 3. Servieren Sie das Pad Thai
Diese sättigende Mahlzeit ist ein Hauptgericht mit oder ohne Beilagen. Warm auf einem großen Teller oder in einer Schüssel zusammen mit Limettenspalten servieren.
