Basmatireis ist eine aus Indien stammende aromatische Reissorte und gehört zu den teuersten Reissorten der Welt. Basmatireis ist lang und dünn und hat nach dem Kochen eine trockene, harte Textur. Das Kochen von Basmatireis mag schwierig klingen, aber wenn Sie die richtige Technik befolgen und beim Kochen auf den Reis achten, können Sie mit Leichtigkeit köstlichen Reis genießen.
Schritt
Methode 1 von 3: Reis einweichen
Schritt 1. Gießen Sie eine Tasse Reis in eine Schüssel
Verwenden Sie einen Messbecher, wenn Sie den Reis in die Schüssel gießen. Fehler beim Abmessen von Reis können dazu führen, dass Ihr Reis zu gekocht oder zu roh wird.
- Wenn Sie 2 Tassen Reis oder mehr zubereiten möchten, halten Sie das gleiche Verhältnis zu den anderen Zutaten ein.
- Im Allgemeinen beträgt das Verhältnis von Reis zu Wasser 1:1, 5 oder 1:2.
Schritt 2. Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, um den Reis einzuweichen
Verwenden Sie den Wasserhahn, um die Schüssel mit Wasser zu füllen. Überfüllen Sie den Behälter nicht, da sonst etwas Reis verloren gehen kann.
Gießen Sie Wasser, bis es die Oberfläche des Reis bedeckt
Schritt 3. Rühren Sie den Reis 1 Minute lang mit einem Löffel um, um das Fruchtfleisch zu entfernen
Dieser Schritt ist der traditionelle Schritt zum Kochen von Basmatireis. Jetzt sieht das Wasser in der Schüssel trüb und trüb aus.
Das Entfernen des Reisbrei verhindert, dass der Reis zu klebrig wird. Klebreis wird häufig in koreanischen oder japanischen Gerichten verwendet
Schritt 4. Das Wasser aus der Schüssel abseihen
Sie können den Reis mit einem Sieb oder Filtertuch abseihen. Stellen Sie sicher, dass das gesamte Wasser gefiltert ist und kein Reis verschwendet wird.
- Wenn du kein Sieb oder Filtertuch hast, kannst du den Rand der Schüssel schräg stellen, um es zu filtern.
- Stellen Sie sicher, dass Sie die Schüssel nicht zu scharf anvisieren, um den Reis nicht zu verschwenden.
Schritt 5. Wiederholen Sie die Schritte 2-4, bis das Wasser klar statt trüb ist
Fahren Sie mit dem Waschen und Filtern von Reis fort, bis das Wasser klar wird. Das klare Wasser zeigt an, dass Sie die Reisrückstände gründlich gewaschen haben und lässt den Basmatireis nach dem Kochen seine traditionelle Textur erhalten.
Der Reiswaschvorgang muss möglicherweise 3-4 Mal wiederholt werden, bis der Reis vom Bodensatz befreit ist
Schritt 6. Füllen Sie die Schüssel auf und weichen Sie den Reis 30 Minuten lang ein
Wenn Sie den Reis unter Wasser lassen, dehnt sich der Reis aus und bereichert die Textur des Reises.
Ein weiterer Vorteil des Einweichens von Reis ist, dass der aufgegangene Reis mehr Gewürze aus dem Gericht aufnehmen kann
Methode 2 von 3: Reis auf dem Herd kochen
Schritt 1. Gib 1 3/4 Tassen Wasser in den Topf
Wenn Sie 1 Tasse Reis kochen, verwenden Sie 1 1/2 bis 2 Tassen Wasser. Wenn du mehr Wasser hinzufügst, wird dein Reis weicher, während weniger Wasser den Reis härter schmecken lässt.
- Fügen Sie nicht zu wenig Wasser hinzu. Ihr Reis ist möglicherweise nicht vollständig gekocht oder kann dadurch versengt werden.
- Wenn Sie mehr Reis kochen, passen Sie die verwendete Wassermenge an.
Schritt 2. Fügen Sie dem Wasser 1 TL Salz hinzu
Das Hinzufügen von Salz zum Wasser würzt den Reis und lässt das Wasser bei einer höheren Temperatur kochen.
- Wasser kocht im Allgemeinen bei 100 Grad Celsius, aber wenn Sie Salz hinzufügen, kocht es bei 102 Grad Celsius.
- Das Hinzufügen von Salz nach dem Kochen kann den Reis zu salzig machen.
Schritt 3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie das Wasser zum Kochen
Stellen Sie den Herd auf hohe oder mittlere Hitze und warten Sie, bis das Wasser kocht und schäumt.
Das Wasser kocht nach 5-10 Minuten, je nach der vom Herd erzeugten Hitze
Schritt 4. Fügen Sie den Reis dem Wasser hinzu, nachdem das Wasser kocht
Das Wasser hört auf zu schäumen. Verändern Sie nicht die Kochstufe des Ofens.
Um Spritzwasser zu vermeiden, gießen Sie den Reis nicht aus großer Höhe
Schritt 5. Rühren Sie den Reis mit einem Holzlöffel oder einem hitzebeständigen Löffel um, bis das Wasser wieder zu kochen beginnt
Das Wasser kocht nach 1-2 Minuten
Schritt 6. Stellen Sie den Herd auf niedrige Hitze ein, nachdem das Wasser wieder kocht
Wenn das Wasser zu sprudeln beginnt, sofort die Hitze reduzieren. Sie werden sehen, wie das Wasser langsam kocht, anstatt große Blasen zu bilden.
Schritt 7. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis 15 Minuten kochen
Lasse den Herd auf niedriger Hitze, während du den Reis kochst. Diese Anleitung eignet sich zum Kochen von einfachem Basmatireis anstelle von anderen Basmatireissorten (wie ganzem Basmatireis), die länger gekocht werden.
- Behälterdeckel nicht öffnen. Wenn Sie den Deckel des Behälters öffnen, tritt der Dampf aus, der den Reis kocht.
- Rühre den Reis nicht um. Das Rühren des Reis wird den Reis verderben.
Schritt 8. Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen und rühren Sie ihn mit einer Gabel um, bevor Sie den Reis servieren
Wenn Sie den Reis 5 Minuten stehen lassen, können Sie den ungekochten Reis kochen und das restliche Wasser verdunsten lassen. Danach den Reis mit einer Gabel umrühren.
Das Rühren des Reis mit einer Gabel trennt die Kerne und entfernt große Klumpen. Außerdem wird der Reis weich und leicht strukturiert
Methode 3 von 3: Reis in der Mikrowelle kochen
Schritt 1. Füllen Sie eine hitzebeständige Schüssel mit einer Tasse Reis und zwei Tassen Wasser
Wenn Sie mehr Reis kochen möchten, fügen Sie mehr Wasser im Verhältnis 1:2 hinzu.
- Fügen Sie beispielsweise 4 Tassen Wasser hinzu, um 2 Tassen Reis zu kochen, und 6 Tassen Wasser, um 3 Tassen Reis zu kochen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie eine ausreichend große Schüssel verwenden.
Schritt 2. Stellen Sie die Schüssel ohne Deckel in die Mikrowelle und kochen Sie sie 6-7 Minuten bei hoher Hitze
Die Garzeit hängt von der Leistung der Mikrowelle ab.
- Wenn Sie eine 750-Watt-Mikrowelle verwenden, kochen Sie den Reis 6 Minuten lang.
- Wenn Sie eine 650-Watt-Mikrowelle verwenden, kochen Sie den Reis 7 Minuten lang.
Schritt 3. Decken Sie die Schüssel mit hitzebeständigem Kunststoff ab und machen Sie Belüftungslöcher an den Rändern der Schüssel
Wenn Sie die Schüssel mit Plastik abdecken, wird der Reis gedämpft und gekocht.
- Durchstechen Sie kein Loch in die Oberseite des Kunststoffs.
- Stellen Sie sicher, dass Sie hitzebeständigen Kunststoff verwenden.
Schritt 4. Verringern Sie die Mikrowellenhitze auf mittel (350 Watt) und kochen Sie den Reis weitere 15 Minuten lang
Lesen Sie das Mikrowellenhandbuch, um die Hitze zu verringern. Wenn Sie die anfängliche Hitzeeinstellung verwenden, kann der Reis verkocht oder verkohlt sein.
Rühren Sie den Reis nicht um, während er kocht
Schritt 5. Lassen Sie den Reis 5 Minuten ruhen und rühren Sie ihn dann vor dem Servieren mit einer Gabel um
Ihr Reis ist jetzt vollständig gekocht. Reisklumpen vor dem Servieren mit einer Gabel zerbrechen.
Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die heiße Schüssel aus der Mikrowelle nehmen
Was du brauchst
- Topf zum Kochen
- Messbecher
- Gabel
- Basmati-Reis
