Lachs ist ein köstlich schmeckender Fisch mit rosa Fleisch, der viele nützliche Nährstoffe enthält, darunter Omega-3-Fettsäuren. Lachsfleisch nimmt Gewürze gut auf und es gibt viele leckere Gewürze, die variiert werden können, um Lachs zu verarbeiten. Wenn du Lachs mit trockener Hitze wie einem Ofen verarbeitest, achte besonders darauf, dass der Fisch beim Grillen nicht austrocknet.
Zutaten
Portionen: Ungefähr 4
Gebacken offen
- 450 g Lachsfilet, mit oder ohne Haut, in 4 Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt (optional)
- TL (2,5 ml) Honig (optional)
- TL (2,5 ml) zubereiteter Senf (optional)
- TL (1,25 ml) Dill (optional)
In Paketen gebacken
- 450 g Lachsfilet, mit oder ohne Haut, in 4 Stücke geschnitten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 450 ml gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft (optional)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt (optional)
- 2 EL (60 ml) Zitronensaft (optional)
- 1 TL (5 ml) trockener Oregano (optional)
- 1 TL (5 ml) trockener Thymian (optional)
Schritt
Methode 1 von 2: Offen gebacken
Schritt 1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen
Ein Backblech mit einem Blatt antihaftbeschichteter Aluminiumfolie oder Pergamentpapier auslegen.
Schritt 2. Legen Sie die Lachsfilets auf ein Blatt Folie/Pergamentpapier
Wenn das Filet noch Haut hat, die Lachsstreifen mit der Haut nach unten legen. Nachdem die Haut entfernt wurde, können Sie frei wählen, welche Seite nach unten zeigt.
Schritt 3. Den Lachs würzen
Das Lachsfilet gleichmäßig mit Olivenöl bestreichen. Das Öl sorgt dafür, dass das Fischfleisch beim Grillen über der trockenen Hitze des Ofens saftig bleibt. Salz und Pfeffer nach Geschmack über das Olivenöl streuen.
Schritt 4. Machen Sie die Sauce
Lachs kann ohne Soße gegrillt werden, aber der Fisch nimmt den Geschmack gut auf und die Soße kann ihn noch saftiger machen. Sie können eine Basissauce herstellen, indem Sie Joghurt, Honig, Senf und Dill in einer kleinen Schüssel mischen und glatt rühren.
Schritt 5. Verteilen Sie die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Fischfleischs
Der Lachs muss nicht in der Sauce eingeweicht werden, aber versuchen Sie, die Sauce gleichmäßig auf der Oberfläche jedes Filets zu verteilen.
Schritt 6. Die Lachsfilets im vorgeheizten Backofen backen
Lachs muss wie jeder andere Fisch nur kurz gegart werden. Der Lachs sollte in etwa 20 Minuten gekocht sein. Stechen Sie den Fisch mit einer Gabel ein, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Wenn der Lachs undurchsichtig aussieht, bedeutet dies, dass er fertig ist.
Methode 2 von 2: In einem Wrap gebacken
Schritt 1. Den Backofen auf ca. 205°C vorheizen
Bereiten Sie vier Blätter Antihaft-Aluminiumfolie vor, die breit genug sind. Jedes Blatt Folie sollte viermal so breit sein wie jedes Fischstück.
Schritt 2. Den Lachs würzen
Etwa 10 ml Olivenöl auf einer Oberfläche des Fisches verteilen, glatt streichen über das gesamte Fleisch leicht geölt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3. Machen Sie die Beläge
Diese Methode zum Grillen von Fisch durch Einwickeln eignet sich perfekt zum Garen von Lachs mit Belag wie gewürztem Gemüse oder Salsa-Stücken. Der Wrap hält den Lachs feucht und die Beläge können in den Lachs einweichen, wodurch das Fleisch feuchter und würziger wird. Für ein einfaches Topping 2 Esslöffel (60 ml) Olivenöl mit gehackten Tomaten, gehackten Zwiebeln, Zitronensaft, Oregano und Thymian vermischen.
Schritt 4. Legen Sie ein Lachsfilet auf ein Blatt Aluminiumfolie
Versuchen Sie, es genau in die Mitte zu stellen. Legen Sie die Fischstücke mit der geölten Seite nach unten.
Schritt 5. Verdrehen Sie beide Enden der Folie
Legen Sie das Filet so ein, dass die kürzeren Abschnitte nach oben und unten zeigen, sodass das Filet erhaben und nicht gestreckt aussieht. Drehen Sie das obere und untere Ende der Alufolie locker, so dass es ein bisschen wie eine Spirale aussieht.
Schritt 6. Streuen Sie die Beläge über das Lachsfilet
Den Tomatenbelag vierteln und über jedes Lachsfilet streuen.
Schritt 7. Falten und verriegeln Sie beide Enden der Folie
Glätten Sie die Enden der Folie und biegen Sie sie, um den Lachs und die Tomaten vollständig zu bedecken. Bringen Sie die Enden der Folie zusammen und falten Sie sie um, wobei Sie die beiden zusammenbinden, um sie fest miteinander zu verbinden. Lassen Sie etwas Luft in der Verpackung, damit der Lachs richtig gart. Versuchen Sie, nicht die gesamte Luft durch die Verpackung entweichen zu lassen.
Schritt 8. Backen Sie den Lachswickel
Das Päckchen 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 9. Servieren Sie das Paket im Ganzen
Anstatt jede Packung vor dem Servieren zu öffnen, servieren Sie die versiegelte Packung an Freunde oder Gäste und lassen Sie sie selbst öffnen.
