Krabbenkeulen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten und können mit verschiedenen Garmethoden zubereitet werden. Da die meisten gefrorenen Krabbenbeine vorgegart sind, musst du sie nur erhitzen und ihnen ein wenig zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Hier ist, was Sie wissen müssen, um Krabbenbeine mit ein paar verschiedenen Methoden herzustellen.
Zutaten
Ergibt 3 bis 4 Portionen
- 3 Pfund (1350 g) Krabbenbeine, gefroren und vorgegart
- 1 EL (15 ml) Salz
- 1/2 TL (2,5 ml) Knoblauchpulver
- 1 EL (5 ml) Verdünnung
- 1/4 Tasse (60 ml) ungesalzene Butter
Schritt
Methode 1 von 5: Kochen
Schritt 1. Tauen Sie die Krabbenbeine auf
Legen Sie die Krabbenschenkel am Vorabend in den Kühlschrank und lassen Sie sie langsam auftauen
- Während langsames Auftauen im Kühlschrank empfohlen wird, kannst du auch Krabbenkeulen auftauen, indem du sie einige Minuten unter kaltes, fließendes Wasser legst.
- Die meisten gefrorenen Krabbenbeine wurden nicht gekocht. Wenn Sie rohe Krabbenbeine bevorzugen, besteht Ihre einzige Möglichkeit darin, lebende Krabben zu kaufen.
- Kochen Sie die Krabbenbeine so schnell wie möglich, nachdem die Krabbenbeine aufgetaut sind. Sie sind im Kühlschrank nur etwa zwei Tage haltbar und sollten nicht wieder eingefroren werden.
Schritt 2. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser und Gewürzen
Das Wasser sollte bis zur Hälfte des Topfes gefüllt sein. Fügen Sie Salz, Knoblauchpulver und Dill hinzu und erhitzen Sie das Wasser auf mittlerer bis hoher Stufe, bis es sehr heiß ist.
- Anstelle einer schweren Pfanne können Sie auch einen Dutch Oven verwenden.
- Zusätzlich zu Knoblauchpulver und Dill können Sie bis zu 2 EL (30 ml) des generischen gemischten Meeresfrüchte-Gewürzes oder eines anderen Gewürzes verwenden, das Sie oft mit Krabbenbeinen genießen.
Schritt 3. Fügen Sie die Krabbenbeine hinzu
Reduziere die Hitze auf mittlere und koche die Krabbenbeine 3 bis 6 Minuten lang
- Lassen Sie den Deckel auf dem Topf, während die Krabbenbeine kochen.
- Die Krabbenbeine müssen nur lange genug gekocht werden, um die Krabbenbeine zu erhitzen. Wenn Sie die Krabbenbeine zu lange kochen, wird der Geschmack der Krabbenbeine beeinträchtigt.
- Das Wasser sollte gleichmäßig kochen, wo die Krabbenbeine gekocht werden.
Schritt 4. Warm servieren
Entfernen Sie die Krabbenbeine mit einer Zange und legen Sie sie auf einen Teller, um sie sofort zu genießen.
Auf Wunsch können Sie die Krabbenschenkel auch mit zerlassener Butter servieren
Methode 2 von 5: Dämpfen
Schritt 1. Lassen Sie die Krabbenbeine auftauen
Lassen Sie die gefrorenen, ungekochten Krabbenschenkel über Nacht im Kühlschrank stehen, um sie langsam aufzutauen.
Du kannst Krabbenbeine schmelzen, indem du sie einige Minuten unter kaltes, fließendes Wasser legst
Schritt 2. Füllen Sie den Boden des Dampftopfs mit Wasser und Salz
Geben Sie etwa 2 Tassen Wasser (500 ml) zusammen mit 1 Teelöffel (15 ml) auf den Boden eines großen Dampftopfs. Salzen Sie und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Hitze ein.#* Sie benötigen genug Wasser, um den Boden zu bedecken, aber nicht so sehr, dass es den Boden des Rostes berührt, um zu dampfen.
Sie können auch einen schweren Topf verwenden, solange Sie einen Dämpfkorb oder ein Dämpfgestell haben, der darüber passt
Schritt 3. Legen Sie die Krabben auf das Dämpfgestell
Ordnen Sie die Krabbenschenkel in gleichmäßigen Schichten auf dem Dämpfrost an und positionieren Sie den Rost über einem Topf mit kochendem Wasser.
Idealerweise verwenden Sie einen in den Topf absenkbaren Dämpferrost oder -korb, damit der Topf abgedeckt werden kann
Schritt 4. Bedecken und kochen
Decken Sie den Topf mit kochendem Wasser mit einem Deckel ab und kochen Sie die Krabbenschenkel etwa sechs Minuten lang.
- Stellen Sie sicher, dass das Wasser kocht, bevor Sie den Topf abdecken und den Timer starten.
- Die fertigen Krabbenbeine sollten einen "gekochten Geruch" haben.
Schritt 5. Warm servieren
Nehmen Sie sie mit dem Fass aus dem Korb und servieren Sie sie warm mit zerlassener Butter.
Methode 3 von 5: Brennen
Schritt 1. Tauen Sie die Krabbenbeine auf
Lassen Sie sie über Nacht aus dem Kühlschrank auftauen.
Alternativ können Sie auch Krabbenkeulen vor dem Kochen auftauen, indem Sie sie einige Minuten unter kaltes Wasser legen
Schritt 2. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) vor
Bereiten Sie eine flache Pfanne vor, indem Sie den Boden 3,175 mm (1/8 Zoll) mit heißem Wasser füllen.
Da diese Pfanne in den Ofen geht, ist es besser, heißes Wasser anstelle von kaltem oder Wasser mit Raumtemperatur zu verwenden. Das heiße Wasser entspricht der Temperatur im Backofen. Wenn du die Krabbenkeulen in kaltem Wasser kochst, musst du möglicherweise ein paar Minuten warten, damit sich das Wasser in der Pfanne ausreichend erwärmt
Schritt 3. Fügen Sie die Krabben in den Topf
Ordnen Sie die Krabbenbeine in einer einzigen Schicht im Wasser an.
- Decken Sie die gesamte Pfanne mit Folie ab, nachdem Sie die Krabbenbeine hinzugefügt haben.
- Beachten Sie, dass Wasser in den Topf gegeben werden kann, bevor oder nachdem Sie die Krabbenbeine eingestellt haben.
Schritt 4. Backen bis heiß, einmal wenden
ref>https://www.thefreshmarket.com/departments/seafood_snow_crab_legs.html Die Krabbenbeine müssen insgesamt nur etwa 7 bis 10 Minuten backen.
Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, kocht das Wenden der Krabbe nach 4 Minuten Anheben sogar. Stellen Sie sicher, dass Sie die Folie wieder in die Pfanne legen, bevor Sie sie wieder in den Ofen schieben
Schritt 5. Warm servieren
Die Krabbenbeine sofort auf einen Servierteller legen und mit zerlassener Butter und Salz nach Belieben genießen.
Methode 4 von 5: Slow Cooking
Schritt 1. Tauen Sie die Krabbe auf und spülen Sie sie ab
Der beste Weg, Krabben aufzutauen, besteht darin, sie über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Krabbenbeine können auch aufgetaut werden, indem man sie einige Minuten unter kaltes Wasser hält. Du musst die Krabbenbeine nicht einmal unter kaltes Wasser legen, um sie aufzutauen, so dass es auch helfen kann, verbleibende Eiskristalle oder Schleim zu entfernen. Vor Gebrauch mit einem sauberen Papiertuch trockenklopfen
Schritt 2. Übertragen Sie die Krabbenbeine in einen Slow Cooker
Ordnen Sie die Krabbenbeine in gleichmäßigen Schichten im Slow Cooker an und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie gerade noch bedeckt sind.
- Sie müssen mehrere Schichten der Krabbenbeine machen, aber diese Schichten sollten zumindest vorhanden sein.
- Aufgrund der Form der Krabbenbeine funktioniert ein länglicher Slow Cooker normalerweise besser als eine einzelne Umdrehung.
- Sie brauchen nur genug Wasser, um die Krabbe zu bedecken. Zu wenig oder zu viel kann dazu führen, dass Krabbenbeine zu trocken oder nicht heiß genug sind.
Schritt 3. Butter, Dill und Knoblauch mischen
Die Butter in einer kleinen Schüssel schmelzen und das Knoblauchpulver und den Dill einrühren.
- Wer einen kräftigen Knoblauchgeschmack bevorzugt, kann statt konzentriertem Knoblauchpulver auch 4 gehackte Knoblauchzehen verwenden.
- Durch das langsame Garen der Krabbenschenkel hat der Geschmack der Gewürze eine größere Chance, die Muschelschenkel und den Geschmack des darunter liegenden Fleisches zu durchdringen.
Schritt 4. Fügen Sie den Krabbenbeinen Buttergeschmack hinzu
Gießen Sie die geschmolzene Buttermischung über die Krabbenbeine im Slow Cooker.
Versuchen Sie, die Butter mehr zu verteilen als die Krabbenbeine. Sie können sie umrühren, um die Krabbe vollständig zu umhüllen, dies ist jedoch nicht notwendig
Schritt 5. 4 Stunden bei hohem Druck kochen
Decken Sie den Slow Cooker ab und kochen Sie die Krabbenschenkel, bis sie dampfend heiß und in ihren Schalen fast geschmolzen sind.
Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Krabbenbeine aufzutauen und sofort gefroren zu garen, fügen Sie weitere 30 Minuten Kochzeit hinzu
Schritt 6. heiß servieren
Verwenden Sie eine Zange, um die Krabbenbeine aus dem Slow Cooker zu entfernen. Auf eine große Servierplatte geben und heiß genießen.
Auf Wunsch können Sie die Krabbenschenkel mit zerlassener Butter oder einer Zitronenscheibe servieren
Methode 5 von 5: Verwendung der Mikrowelle
Schritt 1. Finden Sie die Krabbenbeine
Der schnellste Weg, Krabbenbeine aufzutauen, besteht darin, sie einige Minuten unter kaltes, fließendes Wasser zu legen.
- Die empfohlene Art zum Auftauen ist die Art und Weise, wie es länger dauert. Legen Sie die Krabbenbeine in den Kühlschrank und lassen Sie sie 8 Stunden oder über Nacht vom Gefrieren auftauen.
- Während eine Mikrowelle zum Garen von Krabbenbeinen verwendet werden kann, wird sie zum Auftauen von Meeresfrüchten nicht empfohlen.
Schritt 2. Übertragen Sie die Krabbenbeine in einen mikrowellengeeigneten Behälter
. Legen Sie die Krabben in einen mikrowellengeeigneten Behälter und ordnen Sie sie nach Möglichkeit in einer einzigen Schicht an.
- Wenn Sie nicht alle Krabbenschenkel in einer Schicht anordnen können, möchten Sie sie vielleicht in separaten Chargen kochen. Sie können sie in mehreren gleichmäßigen Schichten anordnen, aber wenn Sie dies tun, müssen Sie sie in der Mitte des Garvorgangs ein- oder zweimal mit einer Gabel umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Ein Glastopf mit Deckel ist die Standardoption, aber ein paar mikrowellengeeignete Gefäße reichen aus.
Schritt 3. Wasser hinzufügen
Füllen Sie ein Gefäß mit 1 Teelöffel (15 ml) warmem bis heißem Wasser pro 8 oz (225 Gramm) Krabbenbeine.
- Für dieses Rezept, das 3 lbs (1350 g) Krabbenkeulen verwendet, musst du 6 EL (180 ml) Wasser hinzufügen.
- Es ist besser warmes bis heißes Wasser zu verwenden als kaltes Wasser.
Schritt 4. Mikrowelle auf voller Leistung
Kochen Sie die Krabbenbeine 3 bis 4 Minuten pro 8 oz (225 g) Krabbenbeine.
- Für 1.350 g Krabbenbeine zu 100 Prozent für 18 bis 24 Minuten in die Mikrowelle stellen.
- Möglicherweise müssen Sie die Krabbenschenkel nach der Hälfte des Garvorgangs umrühren oder schieben, um sie während des Kochens anzuheben.
Schritt 5. Warm servieren
Genießen Sie sofort warme Krabbenkeulen und servieren Sie sie auf Wunsch mit zerlassener Butter oder einer Zitronenscheibe.
Tipps
Vor dem Garen können Krabbenkeulen auch kalt serviert werden. Krabbenkeulen bei Zimmertemperatur auftauen, um einen Krabbensalat zuzubereiten, oder sie noch kalt aufgetaut mit Butterschmalz oder Sauce Hollandaise servieren
Materialien, die Sie brauchen
- Flache Gerichte
- Großer Topf oder Dutch Oven
- Dampftopf
- Dampfkorb oder -gestell
- Flache Pfanne
- Aluminiumpapier
- Slowcooker
- Mikrowellengeeignetes Geschirr
- Klemme
- Teller
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