Garnelen können ein köstliches Gericht sein, wenn sie richtig auf dem Grill zubereitet werden. Reinigen Sie die Garnelen gründlich, bevor Sie sie kochen. Nach dem Reinigen mit Gewürzen würzen oder für zusätzlichen Geschmack in einer Marinade einweichen. Als letzten Schritt kannst du die Garnelen mit einem Spieß oder Alufolie grillen.
Zutaten
Garnelen getrocknetes Gewürz
- 20 Gramm Paprikapulver
- 20 Gramm Knoblauchpulver
- 20 Gramm Knoblauchsalz
- 10 Gramm schwarzer Pfeffer
Knoblauch-Zitronen-Marinade
- 60 ml Olivenöl
- 60 ml Zitronensaft
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 20 Gramm Petersilie (gehackt)
- 20 Gramm Paprikapulver
- 20 Gramm Salz
- 10 ml scharfe Soße (optional)
Schritt
Methode 1 von 3: Garnelen reinigen und würzen
Schritt 1. Kaufen Sie frische oder gefrorene Garnelen, die groß sind
Jumbo oder große Garnelen eignen sich hervorragend zum Grillen, da sie nicht von den Grillstäben fallen und einfacher zu handhaben sind als kleine Garnelen. Garnelen werden auch eher verkocht, wenn sie auf dem Grill gegart werden, was ihnen eine zähe und zähe Textur verleiht.
- Kaufen Sie 10 oder 20 Garnelen für jedes halbe Pfund.
- Kochen Sie frische Garnelen am selben Tag, an dem Sie sie kaufen. Sie können es auch einfrieren, wenn Sie es später verwenden möchten.
- Wenn Sie frische Garnelen mit nach Hause nehmen, legen Sie sie auf Eis, damit sie nicht verrotten.
Schritt 2. Tauen Sie die Garnelen auf, wenn Sie gefrorene Garnelen verwenden
Tauen Sie gefrorene Garnelen auf, indem Sie sie über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie können es auch eine Stunde lang in kaltem Wasser ausspülen, um es zu verdünnen. Nach dem Auftauen die Garnelen in kaltem Wasser waschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Danach trocknen Sie die Garnelen, indem Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen.
Nach dem Auftauen sehen die Garnelen etwas durchsichtig aus
Schritt 3. Entfernen Sie die Schalen, wenn Sie sie entdarmen müssen (entfernen Sie die Adern in der Mitte der Garnelen)
Wenn sich auf der Rückseite des Garnelenkörpers schwarze Adern befinden, muss eine Entgiftung durchgeführt werden. Beginnen Sie oben und schneiden Sie die Schale mit einer Schere ab. Sie können die Muscheln bis zum Ende des Schwanzes oder kurz vor dem Schwanz schneiden (um den Schwanz zu erhalten). Die restlichen Garnelenschalen schälen und entsorgen.
- Wenn Sie den Schwanz nicht entfernen, können Sie ihn später beim Eintauchen und Essen von gegrillten Garnelen als Griff verwenden.
- Schneiden Sie das Fleisch nicht.
- Wenn Sie die Schale nicht entfernen, erhalten Sie aromatischere Garnelen.
Schritt 4. Bei Bedarf abdämpfen
Verwenden Sie ein kleines, scharfes Messer, um die Rückseite der geschälten Garnelen abzuschneiden. Ziehen Sie an den vorhandenen Adern und spülen Sie die Garnelen in kaltem Wasser ab.
Abgetropfte Garnelen können Sie im Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft kaufen
Schritt 5. Die Garnelen mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen
Die Garnelen mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann die Gewürze darüber streuen. Drehen Sie die Garnelen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen. Dies kann den Geschmack verstärken und den Garnelen ein zitroniges Aroma verleihen.
Experimentiere mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Knoblauchpulver oder Ingwer, um den Garnelen einen anderen Geschmack zu verleihen
Schritt 6. Marinieren Sie die Garnelen in der Marinade für einen stärkeren Geschmack
Machen Sie eine Marinade, indem Sie Öl und Barbecue oder scharfe Sauce in einer Schüssel mischen. Fügen Sie der Marinade weitere Gewürze wie Knoblauch, Pfeffer, Salz und/oder Kreuzkümmel hinzu. Die ganze Garnele in der Marinade marinieren und dort 30-60 Minuten ruhen lassen.
- Sie können der Marinade auch einige Zutaten wie Zucker, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen.
- Sie können im Laden auch vorgefertigte Marinaden kaufen, wenn Sie keine eigenen herstellen möchten.
Methode 2 von 3: Garnelen mit Spießen grillen
Schritt 1. Die Garnelen aufspießen
Kaufen Sie Holz- oder Metallspieße im Lebensmittelgeschäft oder im Internet. Stecken Sie den Spieß vom Schwanz her und stecken Sie ihn in die Mitte der Garnelen, bis er fest haftet. Die Garnelen bilden eine U-Form, wenn sie auf den Spieß gesteckt werden. Tun Sie dies für alle Garnelen.
- Wenn du Holzspieße verwendest, weiche die Spieße einige Stunden in Wasser ein, damit sie beim Grillen der Garnelen nicht anbrennen.
- Anstelle von Spießen (sofern vorhanden) können Sie auch einen Grillkorb verwenden.
Schritt 2. Den Grill auf 177-232 °C vorheizen
Schalten Sie den Grill ein, um ihn aufzuheizen, wenn Sie einen Gasgrill verwenden. Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, geben Sie die Holzkohle auf den Boden des Grills und ordnen Sie sie zu einer Pyramide an. Als nächstes spritz auf Gas (oder Kerosin) Feuerzeugfüller und schalte es ein. Lassen Sie das Feuer ausgehen und die Holzkohle zu Kohlen werden. Warten Sie 10 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist, bevor Sie die Garnelen grillen.
- Einige Holzkohlegrills haben einen Elektrostarter. Wenn Sie einen haben, fügen Sie Holzkohle hinzu und drücken Sie den Starterknopf, um ihn einzuschalten. Es dauert etwa 8 bis 10 Minuten, um die Holzkohle zu erhitzen.
- Durch das Vorheizen des Grills werden die Garnelen gleichmäßig gar.
Schritt 3. Legen Sie die Garnelen für 3 Minuten auf den Grill
Die Garnelen machen ein Zischen, wenn sie den Grill berühren. Wenn sie gekocht werden, wird die Außenseite der Garnelen rosa, während die Innenseite weiß und undurchsichtig wird.
Schritt 4. Drehen Sie die Garnelen um und backen Sie sie für weitere drei Minuten
Drehen Sie die Garnelen mit einer Zange auf dem Grill um, damit die andere Seite gleichmäßig gart. Die Garnelen nicht zu lange kochen, da sie dadurch zäh und zäh werden können.
Garnelen kräuseln sich, wenn sie gekocht werden
Schritt 5. Die Garnelen vom Grill nehmen und servieren
Legen Sie die Garnelen auf einen Teller und lassen Sie sie 2 bis 3 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Gegrillte Garnelen schmecken köstlich, wenn sie mit Gemüse (zB Mais) gegessen werden. Sie können es auch ohne Zusatzstoffe essen.
- Garnelen können serviert werden, während sie noch am Spieß stecken, oder zuerst vom Spieß genommen werden.
- Reste von Garnelen können 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Methode 3 von 3: Garnelen mit Alufolie grillen
Schritt 1. Schalten Sie den Grill ein, bis er 177–232 °C erreicht
Bei Gasgrills können Sie die Temperatur durch Drehen des Knopfes an der Vorderseite des Grills einstellen. Auf einem Holzkohlegrill die Holzkohle auf den Boden des Grills legen und in Pyramidenform anordnen. Streuen Sie Zündholzbrennstoff (oder Kerosin) über die Holzkohle und zünden Sie sie an. Lassen Sie die Hitze aus und warten Sie 10 Minuten, bis die Holzkohle die richtige Temperatur erreicht hat.
Wenn sich im Grill ein automatischer Starter befindet, drücken Sie die Taste, nachdem Sie die Holzkohle hineingelegt haben
Schritt 2. Legen Sie die Garnelen auf die Aluminiumfolie
Bereiten Sie ein Blatt Aluminiumfolie vor, das groß genug ist, um alle Garnelen aufzunehmen, die Sie grillen möchten. Lege die Alufolie auf eine ebene Fläche und gieße die Garnelen in die Mitte der Folie.
- Sie können auch einige andere Zutaten (wie Wurst, Mais und Knoblauch) hinzufügen.
- Wenn Sie viele Garnelen grillen, teilen Sie sie in mehrere Alufolienpackungen auf.
Schritt 3. Biegen Sie die Kanten der Aluminiumfolie, um die Garnelen einzuwickeln
Biegen Sie die Ränder der Folie, bis die Garnelen vollständig bedeckt sind. Rollen Sie die obere und untere Kante der Aluminiumfolie auf, sodass der gesamte Inhalt fest eingewickelt ist. Stellen Sie sicher, dass die Verpackung vollständig geschlossen ist, bevor Sie sie auf den Grill legen.
Schritt 4. Legen Sie die Aluminiumfolie für 10 bis 15 Minuten auf den Grill
Wenn Sie der Packung weitere Zutaten hinzufügen, kochen Sie die Garnelen auf der längeren Seite. Wenn die Garnelen gegrillt werden, sickern die Gewürze und Marinade aus der Packung in die Garnelen.
Schritt 5. Wickeln Sie die Alufolie aus und servieren Sie die Garnelen sofort
Entfernen Sie die Alufolie mit einer Zange vom Grill. Öffnen Sie die Oberseite der Packung und servieren Sie die Garnelen sofort.
