Rasam-Suppe spielt in südindischen Gerichten eine wichtige Rolle. In den Bundesstaaten Südindiens gibt es eine Vielzahl von Rasam-Suppen. Diese Suppe ist jedoch gut für die Verdauung, da ihre Hauptzutaten medizinische Eigenschaften haben.
Zutaten
- Saure Früchte in der Größe einer mittelgroßen Stachelbeere
- 1 mittelgroße Tomate
- 1 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 3 mittelgroße rote Chilis
- 4 Knoblauchzehen
- Eine Prise Kurkumapulver
- 2 Teelöffel Öl
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Stange Curryblatt
- 3 Stängel Korianderblätter
- Salz nach Geschmack
Schritt
Schritt 1. Weichen Sie die Tamarinde in einer Schüssel mit eineinhalb Tassen Wasser ein und fügen Sie Kurkumapulver und eine Prise Salz hinzu
Schritt 2. Das Tamarindenwasser auspressen und abseihen, dann beiseite stellen
Schritt 3. Drücken Sie die Tomaten aus und geben Sie sie in das saure Wasser
Schritt 4. Mahlen Sie Pfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauch und eine rote Chili zu einem trockenen Pulver
Schritt 5. In einer Pfanne Öl und Hitze hinzufügen, dann Senf hinzufügen und sobald er bricht, zwei Chilis und dann Curryblätter hinzufügen
Schritt 6. Fügen Sie das zuvor zubereitete Tamarindenwasser hinzu
Schritt 7. Fügen Sie die gemahlenen Zutaten und Salz nach Geschmack hinzu
Schritt 8. Zum langsamen Kochen bringen
Schritt 9. Sobald Sie den Schaum sehen, schalten Sie ihn aus
Wenn Sie es nicht sofort ausschalten, wird der Geschmack bitter.
