Das ist viel Käse, ja! Wenn Sie ein Käsefan sind, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass ständig Käse im Kühlschrank ist. Die meisten Käsesorten (von festem Parmesan bis hin zu weichem Brie) können durch Einwickeln in Papier und Plastik aufbewahrt werden. Weichere, cremigere Käsesorten wie Ziegenkäse oder neuen, geschmolzenen Mozzarella sollten in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Schritt
Methode 1 von 2: Käse einwickeln
Schritt 1. Nehmen Sie den Käse aus der Originalverpackung
Es ist keine gute Idee, den vakuumversiegelten Käse in seiner Original-Plastikfolie zu belassen. Die Verpackung komprimiert den Käse und verleiht ihm einen Plastikduft. Wickeln Sie den Käse aus und entfernen Sie ihn vorsichtig, um ihn woanders aufzubewahren.
- Riechen oder schmecken Sie den Käse. Bei chemischem Geschmack mit einem Messer die oberste Schicht von der gesamten Oberfläche des Käses abkratzen. Mit dieser Methode können Teile entfernt werden, die von Kunststoffverpackungen betroffen sind.
- Wenn Sie Käse in einem Feinkost- oder Käsefachgeschäft gekauft haben und der Käse in Wachspapier oder Käsepapier eingewickelt war, überspringen Sie diesen Schritt.
Schritt 2. Wickeln Sie den Käse in Käsepapier, Wachspapier oder Pergamentpapier ein
Reißen Sie ein Stück Papier ab und legen Sie es auf den Tisch. Den unverpackten Käse in die Mitte legen. Falten Sie das Papier um den Käse herum und drücken Sie die Falte so, dass das Papier den Käse gleichmäßig bedeckt. Stellen Sie sicher, dass alle Teile fest verschlossen sind.
- Der Standard zum Messen der erforderlichen Papierbreite besteht darin, ein Blatt Papier 2x breit und 3x so lang wie der Käse zu schneiden.
- Bringen Sie für zusätzlichen Schutz Klebeband an, damit sich das Papier nicht öffnet.
- Käsepapier kostet mehr. Wenn Sie ein knappes Budget haben, entscheiden Sie sich für Wachspapier oder Pergament für die gleichen Ergebnisse zu einem niedrigeren Preis.
Schritt 3. Beschriften Sie den Käse mit dem Namen der Sorte und dem Kaufdatum
Verwenden Sie einen Permanentmarker, um direkt auf das Geschenkpapier oder das daran befestigte Etikett zu schreiben. Notieren Sie die Käsesorte (Cheddar, Schweizer usw.) und wann sie gekauft wurde. Diese Daten sind besonders wichtig, wenn sich viele Käsesorten im Kühlschrank befinden, damit Sie die Verpackung nicht öffnen müssen, um herauszufinden, was sich darin befindet.
- Aufkleberetiketten können als Klebeband dienen, um zu verhindern, dass sich das Käsepapier öffnet.
- Wenn Sie das Datum aufschreiben, wissen Sie, wann der Käse abgelaufen ist oder weggeworfen werden sollte.
Schritt 4. Wickeln Sie den in Papier verpackten Käse mit Plastik ein
Fügen Sie für zusätzlichen Schutz eine Schicht Plastikfolie hinzu, damit der Käse nicht den Geruch des Kühlschranks aufnimmt. Legen Sie den eingewickelten und beschrifteten Käse auf eine Plastikfolie und wickeln Sie ihn ein. Lassen Sie keinen Teil des Papiers offen.
- Wenn Sie keine Plastikfolie haben, verwenden Sie einfach eine versiegelte Plastiktüte. Legen Sie den eingewickelten Käse in eine versiegelte Plastiktüte und bedecken Sie ihn nur zur Hälfte.
- Wickeln Sie Käse niemals sofort in Plastik ein. Diese Methode kann dazu führen, dass sich Bakterien vermehrt vermehren, da sie zu fest eingewickelt ist und der Käse das Aroma und die Chemikalien aus dem Kunststoff aufnimmt.
Schritt 5. Legen Sie den Käse in eine Schublade im Kühlschrank, um ihn bis zu 1 Monat zu lagern
Es spielt keine Rolle, welche Schublade, solange es eine Schublade und kein Regal ist. Die Schublade ist wärmer und hat eine höhere Luftfeuchtigkeit, damit der Käse nicht austrocknet. Werfen Sie den Käse nach etwa acht Tagen oder wenn Sie einen Geruch riechen, weg. Härtere Käse halten länger als weichere.
- Wenn etwas Mehltau auf dem Käse wächst, ist das in Ordnung. Mit einem Messer nur etwa 2,5 cm um die Pilze herum einschneiden und der Rest des Käses ist noch essbar. Dies gilt, sofern kein unangenehmer Geruch vorliegt oder der Pilz eine dunkelgrau-schwarze Farbe hat.
- Verwenden Sie einen großen Plastik- oder Glasbehälter, um den verpackten Käse aufzubewahren, wenn kein Platz in der Kühlschrankschublade ist. Fest verschließen.
- Legen Sie Käse nicht in die Nähe von stark riechenden Lebensmitteln wie Melonen oder Zwiebeln. Starke Gerüche beeinträchtigen das Aroma des Käses.
Methode 2 von 2: Käse in einem Behälter aufbewahren
Schritt 1. Gib den weichen Käse bei Bedarf in einen luftdichten Behälter
Sie benötigen einen vollständig luftdichten Kunststoff- oder Glasbehälter, um Feuchtigkeit zu speichern und zu verhindern, dass die Sole verdunstet. Wenn der Originalbehälter fest genug ist, müssen Sie den Käse nicht bewegen. Wenn sich der Behälter nach dem Öffnen jedoch nicht verschließen lässt, geben Sie den Käse in einen vollständig luftdichten Behälter.
- Wenn Sie es an einen neuen Ort bringen, beschriften Sie den Behälter mit einem Permanentmarker oder Aufkleber. Notieren Sie sich die Käsesorte und das Kaufdatum, damit Sie wissen, wie lange der Käse gelagert werden kann.
- Wenn der Käse umgefüllt wird, fügen Sie die ursprüngliche Flüssigkeit hinzu. Trocknen Sie den Käse nicht.
Schritt 2. Bewahren Sie den Käse bis zu zwei Wochen in der Kühlschublade auf
Kühlschubladen haben eine gleichmäßigere Temperatur und Luftfeuchtigkeit, damit der Käse nicht zu kalt oder zu trocken wird. Die beste Schublade zum Aufbewahren von Käse ist diejenige, die dem Boden des Kühlschranks am nächsten liegt. Idealerweise sollte die Kühlschranktemperatur für die Lagerung von Käse auf etwa 2-7 °C eingestellt werden.
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Käse zu verarbeiten, bevor er abgelaufen ist, kaufen Sie beim nächsten Mal eine kleinere Menge.
- Entsorge den Käse, wenn er schimmelig ist oder schlecht riecht. Schimmel auf Weichkäse ist ein Zeichen dafür, dass der Käse nicht mehr sicher ist.
Schritt 3. Wechseln Sie das Salzwasser nur, wenn es mit einem schmutzigen Löffel oder Händen verunreinigt wurde
Entgegen der landläufigen Meinung müssen Sie die Salzlake nicht wirklich ersetzen, wenn Sie nur saubere Utensilien zum Aufnehmen des Käses verwenden. Wenn Sie jedoch ein schmutziges Utensil oder einen schmutzigen Finger in Salzwasser tauchen, wechseln Sie das Wasser sofort. Entfernen Sie das alte Salzwasser mit einem Käsetuch oder gießen Sie es über die Spüle. Füllen Sie danach den Behälter mit neuem Salzwasser und verschließen Sie ihn fest, bevor Sie ihn wieder in den Kühlschrank stellen.
- Stellen Sie Ihre eigene Sole her, indem Sie 1 Esslöffel (15 ml) Salz in 3 Tassen (700 ml) Wasser auflösen.
- Stärkere Salzlake hält den Käse länger. Denken Sie jedoch daran, dass der Käse umso salziger schmeckt, je mehr Salz im Wasser ist.
- Ersetzen Sie Salzwasser nicht durch Süßwasser. Frisches Wasser löst den Geschmack des Käses auf und lässt ihn schneller altbacken.
