Thai-Tee (Thai-Tee) ist ein aus Thailand stammendes Schwarztee-Getränk. Dieses Getränk wird normalerweise kalt (mit Eis) serviert und mit Milch und Süßungsmitteln (normalerweise Zucker) gemischt. Es gibt mehrere Möglichkeiten, thailändischen Eistee zuzubereiten, einschließlich einer veganen Version. Was auch immer die Methode ist, bereiten Sie sich darauf vor, einen köstlichen thailändischen Eistee zu genießen!
Zutaten
Klassischer thailändischer Eistee (traditionell)
- 25 Gramm Schwarzteeblätter
- 1,4 Liter heißes Wasser (kochend)
- 115 Gramm Zucker
- 120 Milliliter gesüßte Kondensmilch
- 240 Milliliter ungesüßte Kondensmilch (Kondensmilch), Vollmilch, ausgewogene Mischung aus Milch und Sahne oder Kokosmilch
- Bunga Lawang (taub), Tamarindenpulver und Kardamom (nach Geschmack oder nach Geschmack)
- Eis (zum Servieren)
Für 6 Portionen/Glas
Typisches thailändisches Eistee-Restaurant
- 960 Milliliter Wasser
- 4 Bio-Schwarzteebeutel
- 150 Gramm Zucker
- 2 Stück Blumen
- 1 grüner Kardamom, zerstoßen
- 2 ganze Nelken
- 240 Milliliter ausgewogene Mischung aus Milch und Sahne, Kokosmilch, Vollmilch oder gesüßter Kondensmilch
- Eis (zum Servieren)
Für 4 Portionen/Glas
Vegane Version von thailändischem Eistee
- 960 Milliliter gefiltertes Wasser
- 2 Esslöffel (4 Gramm) schwarze Teeblätter
- 60 Milliliter Ahornsirup oder Agavensirup (Nektar)
- 60 Gramm leichter Muscovado-Zucker (kann durch Palmzucker oder Kokosblütenzucker ersetzt werden)
- 1 Esslöffel echter Vanilleextrakt
- 400 Milliliter Kokosmilch (kann durch Vanille-Mandelmilch, Reissaft oder andere pflanzliche Milchprodukte ersetzt werden)
- Eis (zum Servieren)
Für 4 Portionen/Glas
Thai Eistee (für ein Glas)
- 1 Esslöffel (2 Gramm) schwarze Teeblätter
- 240 Milliliter heißes Wasser (kochend)
- 2 Teelöffel gesüßte Kondensmilch
- 2 Teelöffel Kondensmilch ohne Zucker (zusätzlich zum Topping)
- 2 Teelöffel Zucker
- Eis (zum Servieren)
Für 1 Portion/Glas
Schritt
Methode 1 von 4: Klassischen/traditionellen thailändischen Eistee zubereiten
Schritt 1. Brühen Sie die Teeblätter 5 Minuten lang auf
Füllen Sie eine Kanne mit kochendem Wasser, dann fügen Sie die Teeblätter hinzu. Decken Sie die Kanne ab und lassen Sie den Tee 5 Minuten einweichen.
Für einen traditionelleren oder klassischen Geschmack verwenden Sie thailändische Schwarzteeblätter
Schritt 2. Die Teeblätter abseihen
Wenn Sie ein Teesieb/Sieb verwenden, müssen Sie nur den Filter aus der Kanne nehmen. Wenn Sie die Teeblätter direkt in die Kanne (nicht in das Sieb) geben, passieren Sie die Blätter durch ein Sieb und gießen Sie den Tee in eine andere Kanne. Entsorgen Sie danach die verwendeten Teeblätter.
Schritt 3. Fügen Sie den Zucker zum Tee hinzu und rühren Sie um, dann fügen Sie die gesüßte Kondensmilch hinzu
Zuerst den Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die gesüßte Kondensmilch hinzufügen und rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 4. Lassen Sie den Tee abkühlen, bis er Raumtemperatur (oder kühler) erreicht
Wenn Sie nicht lange warten müssen, bis der Tee abgekühlt ist, können Sie die Kanne in eine mit Eis gefüllte Spüle stellen. Füllen Sie eine Spüle (Sie können auch einen großen Behälter oder eine Schüssel verwenden) mit Eis und stellen Sie dann den Topf in die Spüle oder den Behälter, die bereits mit Eis gefüllt ist. Rühren Sie den Tee mit einem Schneebesen um, während Sie warten, bis er abgekühlt ist.
Schritt 5. Gießen Sie den Tee in ein mit Eis gefülltes Glas
Bereiten Sie sechs Gläser vor und füllen Sie jedes Glas mit Eis (bis zu 1/4 Tasse), dann füllen Sie 3/4 Tasse mit Tee.
Wenn Sie nur kleinere Portionen Tee servieren müssen, gießen Sie den restlichen Tee in der Kanne in eine Teekanne oder Teekanne und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf
Schritt 6. Fügen Sie die Milch Ihrer Wahl als Servierbelag hinzu
Normalerweise ist Kondensmilch ohne Zucker die am häufigsten verwendete Topping-Option. Du kannst aber auch Vollmilch, eine ausgewogene Mischung aus Milch und Sahne (halb und halb) oder Kokosmilch verwenden.
Methode 2 von 4: Restauranttypischen thailändischen Eistee zubereiten
Schritt 1. Bringen Sie 960 Milliliter Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen
Füllen Sie einen Topf mit 960 Milliliter Wasser und erhitzen Sie das Wasser dann bei mittlerer Hitze. Warten Sie, bis das Wasser kocht. Für beste Ergebnisse verwenden Sie gefiltertes Wasser.
Schritt 2. Teebeutel, Zucker und Gewürze in einen Topf geben, dann alle Zutaten verrühren und 3 Minuten köcheln lassen
Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie 4 Bio-Schwarzteebeutel, 150 Gramm Kristallzucker, 2 Stück Lawang-Blume (taub), einen zerdrückten grünen Kardamomsamen und 2 ganze Nelken hinzu. Alle Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Mischung 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3. Nehmen Sie die Kanne vom Herd und kochen Sie den Tee 30 Minuten lang
Dieser Vorgang kann zu einem starken Gebräu führen (für dieses Rezept brauchst du natürlich ein starkes Gebräu). Denken Sie daran, dass Sie dem Tee danach Eis und Milch hinzufügen, damit der Tee dünner wird.
Je länger Sie den Tee einweichen, desto stärker werden Geschmack und Aroma. Für beste Ergebnisse den Tee 2 Stunden einweichen
Schritt 4. Lassen Sie den Tee abkühlen, nehmen Sie dann den Teebeutel und die Gewürze aus der Kanne
Während des Einweichens kann die Temperatur des Tees gesunken sein. Andernfalls stellen Sie die Kanne in den Kühlschrank, um den Tee schneller abzukühlen.
Du brauchst zu diesem Zeitpunkt keine Gewürze mehr und kannst sie wegwerfen
Schritt 5. Gießen Sie den Tee in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas und fügen Sie dann Milch oder Sahne nach Wahl hinzu
Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis und gießen Sie dann den Tee zu drei Vierteln in das Glas (oder bis das Glas voll ist). Danach 2 bis 3 Esslöffel (30-45 Milliliter) einer ausgewogenen Mischung aus Milch und Sahne, Kokosmilch, Vollmilch oder gesüßter Kondensmilch als Topping hinzufügen.
Unbenutzten Tee können Sie im Kühlschrank aufbewahren
Methode 3 von 4: Veganen Thai-Eistee zubereiten
Schritt 1. Bringen Sie das Wasser zum Kochen
Gießen Sie 960 Milliliter gefiltertes Wasser in den Topf. Stellen Sie den Topf auf den Herd und drehen Sie die Hitze auf mittlere Hitze. Warten Sie danach, bis das Wasser kocht.
Schritt 2. Nehmen Sie die Kanne vom Herd, fügen Sie dann den Tee hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten ziehen
Wenn Sie einen traditionelleren thailändischen Eistee genießen möchten, können Sie echte thailändische Teemischungen oder Pulver verwenden. Es ist jedoch eine gute Idee, die Zusammensetzung des Produkts zu überprüfen, da einige Produkte gelbe oder orange Farbstoffe enthalten, die dem thailändischen Tee seine orange Farbe verleihen. Leider verwenden nicht alle Produkte organische Farbstoffe.
Schritt 3. Den Tee durch ein feines Sieb abseihen und in eine große Teekanne gießen, dann Ahornsirup, Zucker und Vanilleextrakt dazugeben
Rühren Sie den Tee mit einem großen Löffel oder einem Schneebesen um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und probieren Sie dann den Tee. Wenn der Tee nicht süß genug ist, können Sie mehr Ahornsirup oder Zucker hinzufügen.
- Wenn Sie keinen Ahornsirup haben, können Sie Agavensirup (Nektar) verwenden.
- Wenn Sie keinen Muscovado-Zucker haben, können Sie Palmzucker oder Kokosnusszucker verwenden.
- Wenn Sie echte Thai-Teemischungen oder -Pulver verwenden, müssen Sie keinen Vanilleextrakt und Ahornsirup hinzufügen, da diese bereits im Produkt enthalten sind.
Schritt 4. Kühlen Sie den Tee 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank, bevor Sie ihn mit Eis servieren
Nachdem der Tee abgekühlt ist, bereiten Sie ein Glas vor und füllen das Glas mit Eis. Gießen Sie den Tee zu drei Vierteln in das Glas, bis das Glas voll ist.
Schritt 5. Kokosmilch als Topping hinzufügen und servieren
Wenn du keine Kokosmilch hast (oder sie nicht magst), kannst du eine andere Art von Pflanzenmilch ersetzen. Vanille-Mandelmilch und Reismilch können leckere Alternativen sein!
Methode 4 von 4: Zubereitung von thailändischem Eistee für eine Portion
Schritt 1. Brühen Sie den Tee in 240 Milliliter kochendem Wasser für 2 bis 3 Minuten auf
Geben Sie 2 Gramm Schwarzteeblätter in eine große Tasse oder Tasse. Danach gießen Sie 240 Milliliter kochendes Wasser hinein. Tee 2 bis 3 Minuten aufbrühen.
- Für beste Ergebnisse verwenden Sie gefiltertes Wasser.
- Für einen unverwechselbareren und authentischeren Geschmack verwenden Sie thailändischen Schwarztee. Wenn Sie keinen haben, können Sie normalen schwarzen Tee verwenden.
Schritt 2. Den Tee mit einem feinen Gaze-Sieb abseihen und den Tee in eine neue Tasse gießen
Entsorgen Sie die Teeblätter, nachdem der Tee umgefüllt wurde. Wenn Sie Tee in ein Teesieb geben, müssen Sie nur den Filter anheben.
Schritt 3. Fügen Sie 2 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel gesüßte Kondensmilch hinzu und rühren Sie dann um
Zuerst den Zucker hinzufügen, dann rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die gesüßte Kondensmilch hinzufügen.
Schritt 4. Lassen Sie den Tee abkühlen und gießen Sie den Tee dann in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas
Stellen Sie sicher, dass Sie im Glas Platz lassen, um es mit Kondensmilch ohne Zucker zu füllen.
Schritt 5. Fügen Sie 2 Esslöffel Kondensmilch ohne Zucker als Topping hinzu und servieren Sie den Tee
Wenn Sie keine Kondensmilch ohne Zucker haben oder verwenden, können Sie stattdessen Kokosmilch oder eine ausgewogene Mischung aus Milch und Sahne verwenden.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass der von Ihnen zubereitete Schwarztee stark genug ist (dick und scharf im Geschmack), da der Tee später wieder mit Milch oder Sahne verdünnt wird. Wer die Teeblätter nicht direkt in der Kanne kochen oder aufbrühen möchte, kann auch abgepackten Tee (Teebeutel) verwenden.
- Für eine gesündere Alternative verwenden Sie Vollmilch anstelle von gesüßter Kondensmilch.
- Sie können den eingegossenen Tee umrühren, wobei die Schichtung zwischen Tee und Milch schon eine Attraktion sein kann.
- Bereiten Sie einige Tage im Voraus eine große Menge schwarzen Tee zu und kühlen Sie ihn für (maximal) eine Woche. Danach mit Eis und Kondensmilch ohne Zucker servieren, wann immer Sie thailändischen Eistee genießen möchten.
- Je stärker und dicker der Basistee ist, den Sie machen, desto besser. Denken Sie daran, dass Ihr Tee später mit Milch und Eis hinzugefügt wird, um ihn dünner zu machen.
- Verwenden Sie thailändischen Schwarztee für einen unverwechselbareren und authentischeren Geschmack. Wenn Sie keinen thailändischen Schwarztee zur Hand haben (oder ihn nicht in einem Supermarkt finden können), können Sie normalen Schwarztee verwenden.
