Frühstückswurst gibt es als Link (Wurst Longsongan), Patty (Wurstblätter wie Burgerfleisch) oder Brötchen und kann auf verschiedene Weise zubereitet werden. Obwohl das Garen von Würsten im Allgemeinen gleich ist, ist die Garzeit unabhängig von der Form etwas unterschiedlich.
Zutaten
Für 4-6 Portionen
- 12 gliederförmige Frühstückswürstchen ODER 6 Bratwürste ODER 450 gr Wurstbrötchen, geschnitten
- 60 ml Wasser (nur für Brühwurstmethode)
Schritt
Methode 1 von 5: Frittieren in der Fritteuse
Schritt 1. Erhitzen Sie eine Teflon-Pfanne
Stellen Sie eine mittelgroße Teflon-Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie bei niedriger bis mittlerer Hitze. Die Pfanne 1-2 Minuten erhitzen.
- Denken Sie daran, kein Öl oder Butter in die Pfanne zu geben. Das Fett in der Wurst schmilzt beim Garen und liefert das zum Braten benötigte Öl.
- Wenn es möglich ist, die Temperatur der Bratpfanne zu messen, stellen Sie sicher, dass sie 180 °C erreicht, bevor Sie fortfahren.
Schritt 2. Legen Sie die Würstchen in die Pfanne
Würstchen oder Bratlinge in der heißen Pfanne anrichten. Würste sollten nur in einer Reihe (nicht gestapelt) platziert werden.
- Sie können mit dieser Methode Würstchen oder Bratlinge kochen. Die Garzeit ist etwas anders, aber der Vorgang selbst ist der gleiche.
- Du kannst auch Wurstbrötchen mit dieser Methode zubereiten, wenn du sie zuerst in 1,25 cm dicke Frikadellenstücke schneidest. Kochen Sie dieses Patty auf die gleiche Weise wie eine Bratwurst.
Schritt 3. Frittieren, bis es gleichmäßig gekocht ist
Braten Sie Würstchen 12-16 Minuten, während Würstchen etwa 10-12 Minuten dauern.
- Egal für welche Wurstsorte Sie sich entscheiden, Sie müssen die Wurst regelmäßig wenden, um alle Seiten zu bräunen.
- Fügen Sie 2 Minuten hinzu, wenn Sie gefrorene Frühstückswürste kochen, anstatt sie zuerst aufzutauen.
- Die Wurst muss von allen Seiten braun sein und die Innentemperatur muss mindestens 70 °C betragen.
Schritt 4. Wurst abgießen und servieren
Die Wurst aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen. Überschüssiges Fett 1-2 Minuten abtropfen lassen, dann die Wurst heiß servieren.
Bewahren Sie übrig gebliebene Würstchen 1-2 Tage im Kühlschrank auf. Sie können auch übrig gebliebene Würstchen einfrieren und sie sind bis zu 30 Tage haltbar
Methode 2 von 5: Kochen und Braten
Schritt 1. Mischen Sie das Wasser mit der Wurst
Legen Sie die Würstchen in eine mittelgroße Pfanne mit tiefen Seiten. Gießen Sie außerdem 60 ml Wasser in die Pfanne.
- Der Wasserstand sollte nicht die gesamte Wurst bedecken.
- Sie können mit dieser Methode technisch jede Art von Wurst kochen, aber diese Methode funktioniert am besten für Gliederwürste ohne Hülle oder Haut. Diese Methode kann bei Wurstgliedern mit Hüllen/Haut oder Wurstpasteten weniger effektiv sein.
Schritt 2. Kochen Sie das Wasser
Stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd. Kochen Sie die Würste 6-7 Minuten lang oder bis das Wasser verdampft ist.
- Setzen Sie den Kochvorgang fort, bis das gesamte Wasser auf natürliche Weise verdampft ist. Lassen Sie das Wasser nicht ab. Fügen Sie auch kein Wasser hinzu, wenn es schneller als erwartet verdunstet.
- Decken Sie die Pfanne nicht ab, da dies den Dampf am Entweichen verlangsamt oder blockiert und den gesamten Kochvorgang verlangsamt.
Schritt 3. Die Würstchen 6-7 Minuten braten
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Temperatur und kochen Sie die Würste weitere 6-7 Minuten offen oder bis sie gleichmäßig gegart sind.
- Verwenden Sie eine Zange, um die Wurstglieder während des Kochens regelmäßig zu drehen. Auf diese Weise wird die Wurst gleichmäßig braun.
- Beachten Sie, dass Sie während des Frittierens kein Öl oder Butter hinzufügen müssen. Der Fettgehalt der Wurst schmilzt und reicht aus, um sie zu garen.
- Wenn es gegart ist, ist die Wurst gleichmäßig braun und das flüssige Fett, das herauskommt, sieht klar aus. Wenn Sie die Mitte der Wurst oder die dickste Stelle kontrollieren, sollte diese mindestens 70 °C betragen.
Schritt 4. Abtropfen lassen und servieren
Nehmen Sie die Wurst aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um das Öl aufzunehmen. Nach 1-2 Minuten die Würstchen auf die entsprechenden Teller geben und sie können genossen werden.
Würste, die nicht gegessen werden, sollten sofort im Kühlschrank aufbewahrt werden. Würste halten 1-2 Tage oder 30 Tage, wenn Sie sie einfrieren
Methode 3 von 5: Backen
Schritt 1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen
Bereiten Sie während der Wartezeit eine flache Backform oder ein dünnes Backblech mit Pergamentpapier vor.
- Das Pergamentpapier verhindert das Ankleben der Wurst an der Pfanne und nimmt auch überschüssiges Fett auf, das während des Garvorgangs schmilzt.
- Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, legen Sie einen Metallgrill oder ein Backgitter auf ein Backblech. Wenn Sie einen Rost verwenden, kann überschüssiges Fett während des Garvorgangs abtropfen, damit die Wurst nicht im Fett brät.
Schritt 2. Ordnen Sie die Würstchen auf dem Backblech an
Die Würste parallel, in einer Reihe (nicht stapeln), mit einem Mindestabstand von 2,5 cm auf das Backblech legen.
- Mit dieser Methode können Sie Würstchen und Bratlinge zubereiten. Die Backzeiten können variieren, aber der Gesamtprozess ist der gleiche.
- Auch Wurstbrötchen können mit dieser Methode gegart werden. Schneiden Sie die Bratwürste in einen 1,25 cm dicken Bratling und garen Sie diesen Bratling wie einen echten Bratling.
Schritt 3. Backen, bis die Wurst vollständig gekocht ist
Legen Sie die Würstchen in den vorgeheizten Ofen. Bratwürste 15-16 Minuten und Würstchen 20-25 Minuten kochen.
- Nach der Hälfte der Garzeit sollte entweder das Bratstück oder der Bratling gewendet werden, damit beide Seiten braun sind.
- Nach dem Garen ist die Wurst gleichmäßig braun und das austretende flüssige Fett sieht klar aus. Die Temperatur in der Mitte jeder Wurst beträgt mindestens 70 °C.
Schritt 4. Würstchen warm servieren
Würstchen aus dem Ofen nehmen und auf einzelne Teller geben. Genießen Sie warme Würstchen.
- Wenn dir die Wurst nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu fettig ist, kannst du das überschüssige Öl mit einem Papiertuch aufnehmen.
- Übrig gebliebene Würstchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich bis zu 1-2 Tage oder 1 Monat, wenn sie eingefroren sind.
Methode 4 von 5: Broilergrill
Schritt 1. Erhitzen Sie den Grill
Schalten Sie den Grill ein und warten Sie etwa 3-5 Minuten, bis er aufgeheizt ist.
Die meisten Broiler haben nur die Einstellungen „ON“(ein) und „OFF“(aus), aber einige haben auch die Einstellungen „LOW“(niedrig) und „HIGH“(hoch). Wenn Sie einen zweiten Grilltyp haben, heizen Sie den Grill auf „LOW“vor
Schritt 2. Legen Sie die Wurst in die Nähe einer Wärmequelle
Ordnen Sie die Würstchen in einer Reihe in der Pfanne an. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Grill, etwa 10-15 cm vom Heizelement entfernt.
- Wenn du keine spezielle Grillpfanne hast, lege stattdessen einen Metallgrill oder Grillrost auf ein normales Backblech. Sie sollten etwas verwenden, das das Fett abtropfen lässt, während die Wurst kocht. Verwenden Sie also nicht nur ein Backblech.
- Auf diese Weise lassen sich Würstchen oder Bratlinge zubereiten. Platzieren Sie für Würstchenglieder den Rost etwa 10-12,5 cm vom Heizelement entfernt. Für die Bratwurst den Rost etwa 15 cm vom gleichen Heizelement entfernt platzieren.
- Für die Wurstbrötchen die Wurst in 1,25 cm dicke Streifen schneiden und wie eine normale Bratwurst garen.
Schritt 3. Wurst 6 Minuten backen
Die Würstchen 3 Minuten backen und dann auf die andere Seite drehen. Kochen Sie weitere 3 Minuten weiter oder bis das geschmolzene Fett klar ist und die Mitte der Wurst nicht mehr rosa ist.
- Diese Zeitspanne ist ausreichend, um die Wurstglieder und Bratlinge zu garen, aber in einigen Fällen können die Wurstglieder aufgrund des Herstellungsverfahrens schneller kochen als die Bratlinge.
- Die Innentemperatur der Bratwurst muss mindestens 70 °C betragen, bevor sie aus dem Grill genommen wird.
Schritt 4. Servieren Sie die Wurst, solange sie warm ist
Würstchen aus dem Grill nehmen und auf einzelne Teller geben. Genießen Sie die Wurst, solange sie warm ist.
Wenn Sie nicht alle Würste aufbrauchen können, bewahren Sie sie sofort im Kühlschrank auf. Würste können bis zu 1-2 Tage oder 1 Monat gefroren halten
Methode 5 von 5: Aufwärmen
Schritt 1. Erhitzen Sie die Brühwurst in der Mikrowelle
Um gekochte Würste aufzuwärmen, stellen Sie sie pro Portion 10-15 Sekunden lang bei voller Leistung in die Mikrowelle.
- Diese Methode kann für hausgemachte Brühwürste oder im Laden gekaufte Brühwürste verwendet werden. Diese Methode eignet sich auch für Würstchen und Bratlinge.
- Die Würstchen in einer Reihe auf einem mikrowellengeeigneten Teller mit Papiertüchern anrichten. Decken Sie die Wurst mit einem weiteren Papiertuch ab, um die Ölspritzer zu reduzieren.
- Es dauert 10 Sekunden, um das Würstchen oder den Bratling aufzuheizen. Bei gefrorener Wurst die Wurst 15 Sekunden lang aufwärmen, entweder Würstchen oder Pastetchen. Beachten Sie, dass die genaue Aufheizzeit je nach Ausgangsleistung der Mikrowelle variiert.
Schritt 2. Alternativ die Brühwurst auf dem Herd aufwärmen
Die Würstchen 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Wie bei der Mikrowellenmethode können Sie diese Methode für jede Art von gekochter Frühstückswurst verwenden, z.
- Legen Sie Würstchen oder Bratlinge in einer Reihe auf eine beschichtete Bratpfanne. Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie bei mittlerer Hitze auf den Herd.
- Erhitzen Sie die Wurst 8 Minuten lang, wenn sie zuvor aufgetaut wurde, oder 10 Minuten lang, wenn sie gefroren ist. Sie müssen die Wurst beim Erhitzen nicht umdrehen. Sobald sie fertig ist, erwärmt sich die Wurst gleichmäßig.
Schritt 3. Fertig
Genießen Sie Ihre Wurst.
Tipps
- Rohwurst ist in der Regel nicht länger als 3 Tage im Kühlschrank haltbar. Wenn Sie keine Zeit haben, sie vor 3 Tagen zu kochen, frieren Sie die Würste ein und verwenden Sie sie innerhalb von 30 Tagen.
- Damit die Wurst gleichmäßig gart (mit jeder Methode), ist es eine gute Idee, die Wurst vor dem Kochen aufzutauen.
- Beachten Sie beim Zubereiten eines Wurstbrötchen-Pattys, dass ein 450g-Wurstbrötchen für 6 Portionen ausgelegt ist. Frieren Sie die Wurstbrötchen 10-15 Minuten lang ein, bevor Sie sie zu einem 1 Zoll großen, 57 g dicken Patty schneiden, dann garen Sie das Patty wie ein normales Würstchenpatty.
