Mit einem großartigen Geschmack und einer großartigen Textur sind Ofenkartoffeln ein großartiger Begleiter zu sommerlichen Grillabenden, Familienessen oder als Nachmittagssnack. Das Backen von Kartoffeln kann etwas schwierig sein, da Sie das Innere kochen müssen, bevor das Äußere verkohlt ist. Es gibt jedoch einen einfachen Trick, um dies zu tun. Es stehen mehrere Methoden zur Verfügung. Die Kartoffeln im Ganzen backen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden oder in Spalten formen. Ofenkartoffeln mit oder ohne Haut. Kartoffeln mit oder ohne Alufolie backen. Probieren Sie in diesem Tutorial die verschiedenen Möglichkeiten zum Kartoffelbacken aus und werden Sie im Handumdrehen ein großartiger Kartoffelbäcker.
Schritt
Methode 1 von 4: Ganze Kartoffeln mit Alufolie backen
Schritt 1. Waschen Sie die Kartoffeln
Waschen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser und entfernen Sie den Schmutz mit den Händen oder einem weichen Schwamm.
Schritt 2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Entfernen Sie mit einem scharfen Messer oder einem Sparschäler alle Flecken oder grünen Flecken auf den Kartoffeln.
Schritt 3. Trocknen Sie die Kartoffeln
Bei trockener Haut schmecken Kartoffeln besser, da sie Öl, Butter und Gewürze gut aufnehmen.
Schritt 4. Die Oberfläche der Kartoffel einstechen
Die Oberfläche der Kartoffelschalen mit einer Gabel einstechen, bevor sie in Alufolie gewickelt werden. Durch diese Löcher kann Wärme in die Kartoffeln fließen, damit sie reif werden.
Schritt 5. Wickeln Sie die Kartoffeln in Alufolie
Je nach Anzahl der zu kochenden Kartoffeln einige Stücke Alufolie zupfen und fest einwickeln. Stellen Sie sicher, dass alle Kartoffeln eingewickelt sind.
Sie können die Kartoffeln auch einwickeln, indem Sie sie in Alufolie rollen und die Kanten fest verdrehen oder die Kartoffeln in Alufolie falten und die Kanten falten
Schritt 6. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill
Schalten Sie den Grill ein und stellen Sie die Hitze auf hoch. Legen Sie die eingewickelten Kartoffeln auf den Grill. Legen Sie die Kartoffeln dicht beieinander auf die heißeste Stelle des Grills.
Wenn Sie viele Kartoffeln backen, können Sie sie stapeln und auf den Grill legen, wo sie am heißesten sind. Wenn die Kartoffeln am unteren Ende des Stapels zu backen begonnen haben, können Sie die Kartoffeln umdrehen
Schritt 7. Abdecken und backen
Den Grill abdecken und die Kartoffeln 40 Minuten backen. Wenn du viele Kartoffeln backst, wende sie während des Bratens. Wenn Sie zum ersten Mal mit dieser Methode kochen, können Sie die Kartoffeln schneller backen und überprüfen (die Alufolie mit einer Zange auswickeln, da der Dampf sehr heiß wird). Wenn die Kartoffeln immer noch nicht durchgegart sind, wickeln Sie sie erneut in Alufolie und backen Sie sie einige Minuten.
- Wenn die Kartoffeln verkohlt, aber innen noch nicht gar sind, legen Sie sie zurück auf den Grill, aber weg von der heißesten Stelle, und decken Sie den Grill ab.
- Die Backzeit hängt von der Hitze des Bräters und der Größe der Kartoffeln ab. Im Allgemeinen benötigen die eingewickelten Kartoffeln beim Grillen mit geschlossenem Grill etwa 30 bis 45 Minuten zum Garen.
- In den letzten 5-10 Minuten des Backens können Sie die Alufolie der Kartoffeln auswickeln und unverpackt weiterbacken. Durch diesen Vorgang werden die Kartoffelschalen braun.
Methode 2 von 4: Ganze Kartoffeln ohne Alufolie backen
Schritt 1. Waschen Sie die Kartoffeln
Waschen Sie die Kartoffeln in kaltem Wasser, um Schmutz zu entfernen. Schrubbe die Kartoffeln mit einem weichen Schwamm, um sie zu reinigen.
Schritt 2. Bereiten Sie die Kartoffeln vor
Entfernen Sie alle braunen oder grünen Teile. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Gemüseschäler, um alle Mängel zu entfernen.
Schritt 3. Trocknen Sie die Kartoffeln
Trocknen Sie die Kartoffeln, damit die Gewürze gut aufgenommen werden können.
Die Kartoffeln nicht durchstechen, es sei denn, sie sind in Alufolie gewickelt. Dies trocknet die Kartoffeln aus, da sie Feuchtigkeit verlieren
Schritt 4. Die Kartoffelschalen mit Öl bestreichen
Dadurch wird verhindert, dass die Kartoffeln am Grill kleben und die Kartoffelschalen werden auch knusprig.
Für einen schönen Aufstrich das Öl mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen
Schritt 5. Stecken Sie die Kartoffeln mit einem Metallspieß fest
Das Backen von Kartoffeln wird einfacher, wenn sie mit einem Spieß festgesteckt werden. 3 bis 4 Kartoffeln mit einem Spieß oder je nach Größe der Kartoffeln feststecken.
Wer mag, kann Kartoffeln auch direkt auf den Grill legen
Schritt 6. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill
Legen Sie die eingebetteten Kartoffeln von Wärmequellen fern.
Schritt 7. Die Kartoffeln backen
Bei indirekter Hitze die Kartoffeln 30 bis 40 Minuten zugedeckt backen. Rollen Sie die Kartoffeln langsam in Richtung der Wärmequelle.
Methode 3 von 4: Kartoffelspalten oder Kartoffelscheiben herstellen
Schritt 1. Waschen Sie die Kartoffeln
Die Kartoffeln in kaltem Wasser waschen und mit einem weichen Schwamm reinigen.
Schritt 2. Entfernen Sie das defekte Teil
Fast alle Kartoffeln haben grüne oder braune Teile. Entfernen Sie alle Mängel mit einem scharfen Messer oder einem Gemüseschäler.
Schritt 3. Die Kartoffeln schälen und einweichen (optional)
Schäle und entferne die Kartoffelschalen mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Allzweckmesser. Ziehen Sie alle Schalen der Kartoffeln ab und entfernen Sie alle grünen oder fehlerhaften Teile. Die geschälten Kartoffeln sofort in kaltem Wasser einweichen, bis die Kartoffeln bereit zum Kochen sind oder je nach Geschmack geschnitten werden können.
- Kaltes Wasser verhindert, dass sich die Oberfläche der Kartoffeln verfärbt.
- Seien Sie beim Kartoffelschälen vorsichtig, damit Sie sich nicht die Hände verletzen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Kartoffeln
Die Kartoffeln der Länge nach 1 cm bis 1,5 cm dick schneiden. Schneiden Sie die Kartoffeln in Kartoffelspalten oder schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Schritt 5. Bürsten Sie die Kartoffelspalten
Die Kartoffeln sofort mit Öl und Gewürzen einpinseln.
- Das Bestreichen der Kartoffeln mit Öl und Gewürzen kann verhindern, dass sie anbrennen und an den Seiten des Grills kleben.
- Für einen schönen Aufstrich das Öl mit etwas Butter, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermischen.
Schritt 6. Legen Sie die Kartoffeln auf den Grill
Die Kartoffeln mit der Schnittseite nach unten in die Mitte des Grills legen. Wenn die Kartoffeln in kleine Stücke geschnitten werden, können sie vor dem Backen mit Alufolie ausgelegt oder mit einem Spieß festgesteckt werden, damit die Kartoffeln nicht vom Grillrand fallen.
Schritt 7. Die Kartoffeln backen
Stellen Sie die Grillhitze auf mittel und backen Sie die Kartoffeln für 5 bis 6 Minuten, dann drehen Sie die Kartoffeln um. 5 bis 6 Minuten backen und dann erneut wenden, so dass die Kruste unten ist. Die Kartoffeln backen, bis sie weich sind. Die Kartoffelspalten werden gebräunt. Heiß servieren.
Methode 4 von 4: Gewürzte Ofenkartoffel
Schritt 1. Würzen Sie die Kartoffeln vor dem Backen
Sie können Gewürze wie Olivenöl und grobes Salz, gemahlenen Pfeffer oder rote Chiliflocken und Gewürze wie Rosmarin, Thymian oder Salbei probieren.
Du kannst auch Knoblauch, Butter, Salz oder was auch immer du magst probieren
Schritt 2. Machen Sie die Sauce und bestreichen Sie die Kartoffeln vor dem Backen
Probieren Sie Senf, Mayonnaise und Gewürze. Bewahren Sie die Sauce auf, um sie als Dip für die Ofenkartoffeln zu verwenden.
Schritt 3. Machen Sie die trockenen Gewürze
Bestreichen Sie die Kartoffeln mit Olivenöl, bevor Sie sie mit Ihrem bevorzugten Trockengewürz würzen. Die ganze Kartoffelseite würzen.
Verwenden Sie nach Belieben Salz, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Chilipulver, Piment, gemahlenen Pfeffer und trockenen Thymian mit 1-1/2 Teelöffel Salz und etwas Zucker
Schritt 4. Fügen Sie anderes Gemüse hinzu
Wenn Sie in einer Packung backen, können Sie für eine einzigartige Geschmackskombination gehacktes Gemüse in dieselbe Packung geben. Zwiebel-, Karotten- oder Kürbisscheiben sind tolle Kombinationen von Gemüse zum Überbacken mit Kartoffeln.
Tipps
- Süßkartoffeln eignen sich auch hervorragend zum Backen, egal ob in Alufolie gewickelt oder nicht.
- Machen Sie in Alufolie gewickelte Kartoffelscheiben für einzelne Portionen. Dies kann es Gästen erleichtern, den Kartoffelwickel vom Grill zu nehmen.
- Um eine knusprige Haut auf ganzen Kartoffeln zu bekommen, die Ofenkartoffel nach 20-30 Minuten aus der Alufolie nehmen, dann unverpackt wieder in den Ofen geben und die letzten 10 Minuten der Backzeit erneut backen.
- Um den Bratvorgang zu beschleunigen, ganze Kartoffeln 10 Minuten nach der Hälfte kochen und dann 5-10 Minuten backen.
- Sie können den Backvorgang auch beschleunigen, indem Sie die Kartoffeln für 2-4 Minuten auf jeder Seite (ohne Folie) in der Mikrowelle erhitzen, bevor Sie sie weitere 5-10 Minuten backen.
