Rindfleischeintopf funktioniert am besten, wenn er lange bei schwacher Hitze gekocht wird, daher ist dieses Gericht perfekt, wenn es auf dem Herd gekocht wird. Ein traditioneller Rindereintopf wird aus Rindfleischstücken wie einem Chuck Roast hergestellt, aber Sie können auch einen langsam kochenden Rindereintopf mit Fleischbällchen aus Rindfleisch zubereiten. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie verschiedene Arten von Rindfleischeintopf in Ihrer Pfanne zubereiten.
Zutaten
Traditioneller Rindereintopf
Für 6 Portionen
- 2 Esslöffel (30 ml) Pflanzenöl
- 900 g gekochtes Schweinefleisch, in 2,5 cm große quadratische Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse (60 ml) Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarzer Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel (5 ml) Paprika
- 1 Teelöffel (5 ml) Sojasauce
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 1/2 Tassen (375 ml) Rinderbrühe
- 3 Kartoffeln, in Quadrate geschnitten
- 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, gehackt
Irischer Rindereintopf
Für 4 bis 6 Portionen
- 900 g hellbraune Kartoffeln, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
- 900 g Babyrotkartoffeln, in 1,25 cm große Würfel geschnitten
- 4 Stangen Sellerie, gehackt
- 4 bis 5 Karotten, in 1/2 Zoll (1,25 cm) große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) Olivenöl
- 900 g Rindereintopf, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel (30 ml) Butter
- 2 Tassen (500 ml) Rinderbrühe
- 3/4 Tasse (175 ml) Rotwein
- 3/4 Tasse (175 ml) irisches Bier
- 2 Esslöffel (30 ml) Tomatenmark
- 1 Esslöffel (15 ml) weißer Zucker
- 1 Esslöffel (15 ml) Sojasauce
- 1/2 Esslöffel (7,5 ml) trockener Thymian
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel (15 ml) Maisstärke
- 1 Esslöffel (15 ml) Wasser
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Rindereintopf mit Fleischbällchen
Für 4 Portionen
- 450 g mageres Rinderhackfleisch
- 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Salz
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) schwarzer Pfeffer
- 4 mittelgroße Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 4 mittelgroße Karotten, in 1/2 Zoll (1,25 cm) große Stücke geschnitten
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 1/2 Tasse (125 ml) Wasser
- 1/2 Tasse (125 ml) Tomatensauce
- 1 1/2 Teelöffel (7,5 ml) Apfelessig
- 1/2 Teelöffel (2,5 ml) getrocknetes Basilikum
Schritt
Methode 1 von 3: Traditioneller Rindereintopf
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne
Gießen Sie das Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd bei mittlerer Hitze. Stellen Sie in der Zwischenzeit sicher, dass Ihr Rindfleisch und Ihr Gemüse vorbereitet sind.
- Das Schweinefleisch sollte in 2,5 cm große Würfel geschnitten werden. Vorgehackte Schweinekoteletts finden Sie normalerweise im Fleischbereich des Lebensmittelladens/Supermarktes, aber wenn nicht, können Sie selbst einen Kotelettbraten oder einen Boden umschneiden.
- Knoblauch muss gemahlen werden. Wenn Sie vorgemahlene Zwiebeln verwenden, verwenden Sie einen Teelöffel (2,5 ml). Wenn Sie Zwiebelpulver verwenden, verwenden Sie 1/8 Teelöffel (0,625 ml).
- Zwiebeln und Sellerie sollten grob gehackt werden.
- Sie können 3 große Ofenkartoffeln oder 6 bis 9 Babykartoffeln verwenden.
- Verwenden Sie 4 Standardkarotten oder 2 Tassen (500 ml) Babykarotten.
Schritt 2. Bestreichen Sie das Rindfleisch mit Mehl, Salz und Pfeffer
Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen. Das Rindfleisch zu der Mischung geben und mit der Gewürzmischung bestreichen.
- Stellen Sie sicher, dass Mehl, Salz und Pfeffer gründlich vermischt sind, bevor Sie das Rindfleisch hinzufügen.
- Rühren Sie das Rindfleisch gut um, sodass die gesamte Schnittseite bedeckt ist. Achte darauf, dass danach kein Mehl mehr übrig ist.
- Das Bestreichen des Rindfleisches mit Mehl wird es besser bräunen und zu einem dickeren Rindfleischeintopf führen, wenn es fertig gekocht ist.
Schritt 3. Kochen Sie das Rindfleisch, bis es braun ist
Übertragen Sie das beschichtete Rindfleisch in das heiße Öl in Ihrer Pfanne. Einige Minuten ohne Deckel braten, dabei gelegentlich umrühren, bis alle Seiten braun sind.
Dieser Schritt ist optional, Sie können ihn also überspringen, wenn Sie nicht viel Zeit haben. Die meisten Menschen entscheiden sich jedoch dafür, um einen vielfältigeren Geschmack zu erzeugen. Darüber hinaus verhindert diese Aktion, dass sich Öl in Ihrer Pfanne ansammelt
Schritt 4. Geben Sie die Zutaten für den Rindereintopf in einen Slow Cooker
Übertragen Sie das Rindfleisch in den Topf. Mit Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch belegen. Lorbeerblatt, Paprika und Sojasauce dazugeben und mit der Rinderbrühe übergießen.
Die genaue Reihenfolge der Zutaten spielt dabei keine Rolle. Für beste Ergebnisse sollten jedoch Rindfleisch, Kartoffeln und Karotten die unteren drei Schichten sein, da diese Zutaten zum Kochen die meiste Hitze benötigen. Denken Sie daran, dass sich das heiße Element der Pfanne unten befindet
Schritt 5. Bei schwacher Hitze 10 bis 12 Stunden kochen
Sie können diesen Eintopf auch 4 bis 6 Stunden bei starker Hitze kochen.
Halten Sie den Topf bedeckt, während der Rindereintopf kocht. Langsamkocher müssen Hitze aufbauen, um richtig zu kochen, und Hitze baut sich nicht auf, wenn der Deckel während des Kochvorgangs entfernt oder geöffnet wird
Schritt 6. Heiß servieren
Entfernen Sie das Lorbeerblatt, wenn Sie fertig sind, und geben Sie den warmen Rindereintopf in eine Servierschüssel.
Halten Sie den Topf auf niedrig oder warm, bis alle das Gericht probiert haben
Methode 2 von 3: Irish Beef Stew
Schritt 1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne
Gießen Sie das Olivenöl in eine große, schwere Pfanne und erhitzen Sie es auf dem Herd bei mittlerer bis mittlerer Hitze.
Sie benötigen eine heiße Pfanne, um das Rindfleisch zu bräunen und die Sauce zuzubereiten
Schritt 2. Geben Sie das Gemüse in Ihre Pfanne
Legen Sie die Kartoffelspalten auf den Boden, gefolgt von Karotten, Sellerie und Zwiebeln.
Kartoffeln sollten geschält, gewaschen und gehackt werden. Der Rest des Gemüses sollte gereinigt und gehackt werden
Schritt 3. Würzen Sie das Rindfleisch
Rindfleisch mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Das Rindfleisch abspülen und trocken tupfen, bevor Sie es würzen.
- Sie können im Fleischbereich des Lebensmittelladens/Supermarktes geschnittenes Rindfleisch kaufen. Alternativ kannst du einen Chuck Braten oder Boden rund in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Schritt 4. Machen Sie das Rindfleisch braun
Rindfleisch in einen Topf mit heißem Öl geben und offen braten, bis alle Seiten braun sind.
- Dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Rühren Sie das Rindfleisch regelmäßig um, damit alle Seiten braun sind.
- Das Rindfleisch muss nicht zuerst gebräunt werden, aber wenn Sie dies tun, erhalten Sie einen reicheren Geschmack und verhindern, dass sich das Öl später in der Pfanne ansammelt.
Schritt 5. Den Knoblauch kochen
Den Knoblauch in den heißen Topf geben und 1 Minute kochen, bis er duftet.
- Wenn Sie vorgehackten Knoblauch verwenden, verwenden Sie 1 Teelöffel (7,5 ml). Wenn Sie Knoblauchpulver verwenden, verwenden Sie etwa einen Teelöffel (2,5 ml).
- Lass den Knoblauch nicht anbrennen.
Schritt 6. Legen Sie Ihr Rindfleisch in den Topf
Übertragen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne in einen Slow Cooker, einschließlich des Rindfleischs und des Knoblauchs.
Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch auf dem Gemüse liegt. Sie müssen das Rindfleisch und das Gemüse nicht zusammen rühren
Schritt 7. Machen Sie die Eintopfsauce
Die Butter in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Fügen Sie auch Rinderbrühe, Rotwein, Bier, Tomatenmark, Zucker, Sojasauce und Thymian hinzu. 2 Minuten kochen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Rühre diese Zutaten mit einem Holzlöffel bis zum Boden der Pfanne um. Die Flüssigkeit schmilzt die Beschichtung in der Pfanne und bereichert den Geschmack.
- Die Sauce 2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 10 Minuten leicht köcheln.
- Mit etwas zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren, um es zu vermischen.
Schritt 8. Verdicken Sie die Sauce
In einer separaten Schüssel Maisstärke und Wasser vermischen. Diese Mischung in die Sauce einrühren und erhitzen, bis sie leicht kocht.
Sobald die Sauce kocht, wird die Maisstärke die Sauce andicken
Schritt 9. Geben Sie die Sauce in den Slow Cooker
Gießen Sie die Sauce in den Topf und lassen Sie sie zwischen dem Gemüse und dem Rindfleisch einweichen.
Drücken Sie das Lorbeerblatt zwischen den Rindfleischstücken auf der Oberfläche eines Slow Cookers
Schritt 10. 6 bis 9 Stunden bei schwacher Hitze kochen
Alternativ den Rindereintopf bei starker Hitze 4 bis 6 Stunden garen.
Halten Sie den Slow Cooker abgedeckt, während der Rindereintopf kocht. Beim Öffnen des Deckels wird die Hitze entweichen und der Kochvorgang gestört
Schritt 11. Warm servieren
Entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie den Rindereintopf in jede Servierschüssel.
- Lassen Sie den Topf bei schwacher oder warmer Hitze stehen, bis alle serviert haben.
- Entfernen Sie bei Bedarf vor dem Servieren das Fett von der Oberfläche des Rindereintopfs.
Methode 3 von 3: Rindereintopf mit Fleischbällchen
Schritt 1. Kombinieren Sie Rindfleisch, Salz und Pfeffer
Hackfleisch, 1 Teelöffel (5 ml) Salz und Teelöffel (1,25 ml) schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel geben. Mischen Sie diese Gewürze mit den Händen gründlich mit dem Rindfleisch.
Das Rindfleisch und die Gewürze mischen Sie am besten mit sauberen Händen, aber Sie können auch einen hölzernen Rührlöffel verwenden
Schritt 2. Machen Sie die Fleischbällchen
Die Schweinefleischmischung mit den Händen zu 2,5 cm großen Bällchen formen.
Du kannst einen Melonenballer oder einen kleinen Löffel verwenden, um die Frikadellen zu formen
Schritt 3. Kochen Sie die Fleischbällchen, bis sie braun sind
Die Fleischbällchen in eine große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braun braten.
- Achte darauf, dass die Frikadellen von allen Seiten braun sind. Während des Kochens regelmäßig umrühren.
- Sie müssen kein Öl in die Pfanne geben, um die Frikadellen zu bräunen. Das Fett im Rindfleisch schmilzt zu einer ziemlichen Flüssigkeit, selbst wenn Sie das magere Rinderhackfleisch verwenden.
- Trocknen Sie, wenn Sie fertig sind.
Schritt 4. Legen Sie das Gemüse und die Fleischbällchen in einen Topf
Den Boden mit Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln belegen. Die Frikadellen darauf legen.
Kartoffeln und Karotten sollten auf den Boden des Slow Cookers gelegt werden, da sie zum Kochen mehr Hitze benötigen. Das Heizelement in einem Slow Cooker befindet sich am Boden, daher ist der Boden der Pfanne der heißeste Teil
Schritt 5. Gießen Sie die restlichen Zutaten in einen Slow Cooker
Kombinieren Sie das Wasser, Tomatensauce, Apfelessig, Basilikum und restliches Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel. Diese Mischung über die Hackbällchen und das Gemüse gießen.
Sie müssen die Sauce nicht in die Zutaten in der Pfanne einrühren. Lassen Sie die Sauce von selbst in die Zutaten einziehen
Schritt 6. Bei schwacher Hitze 6 bis 8 Stunden kochen
Wenn Sie das Gericht schneller zubereiten müssen, kochen Sie es 4 Stunden lang bei starker Hitze.
Lassen Sie den Deckel die ganze Zeit im Slow Cooker. Durch das Anheben des Deckels kann Wärme entweichen, wodurch sich die erforderliche Garzeit verlängert
Schritt 7. Warm servieren
Gießen Sie den Rindereintopf mit Fleischbällchen in jede Servierschüssel.
