Hummus ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das nun auch internationalen kulinarischen Kennern bekannt wird. Leckerer Hummus als Beilage oder sogar als Dip. Interessiert, es zu machen? Lesen Sie weiter für den folgenden Artikel!
Anmerkungen:
Dieses Rezept enthält keinen Knoblauch. Wenn du Hummus mit Knoblauch herstellen möchtest, kannst du im Internet nach einem wikiHow-Artikel mit dem Titel "Wie man Knoblauch-Hummus macht" suchen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 250 Gramm Kichererbsen
- 150 ml Tahin
- 1 Esslöffel. Zitronensaft
- 1 Liter Wasser
- Salz
- 1/2 TL. Kreuzkümmelpulver
- 1/2 TL. Paprikapulver
- 3 EL. Olivenöl
- 1 Esslöffel. Petersilie, grob gehackt
- 1 Zitrone, Saft auspressen
- 1/2 grüne Chili, grob gehackt
Schritt
Schritt 1. Kichererbsen einweichen
Geben Sie die Nüsse in eine Schüssel und gießen Sie so viel Wasser ein, dass alle Nüsse bedeckt sind. Nachdem Sie das Gefühl haben, dass die Wassermenge ausreichend ist, fügen Sie weitere ca. 2 cm hinzu. Wasser in eine Schüssel geben; Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen sollten die Bohnen runder und größer aussehen.
Schritt 2. Kochen Sie die Bohnen
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, gießen Sie die über Nacht eingeweichten Bohnen hinein. Danach noch etwas Wasser hinzufügen und die Bohnen bei starker Hitze kochen. Während Sie die Bohnen kochen, werden Sie Schaum auf der Wasseroberfläche bemerken. Entfernen Sie den Schaum mit einem Gemüselöffel. Danach die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Bohnen 1,5 Stunden lang kochen. Auch wenn der Topf bedeckt ist, achte darauf, dass du einen kleinen Spalt lässt, um den heißen Dampf abzulassen, der sich beim Kochen der Bohnen aufbaut. Wenn das Wasser austrocknet, aber die Bohnen nicht gekocht sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu. Reife Nüsse sollten weich, zart und mit einem Löffel leicht zu zerdrücken sein.
Schritt 3. Machen Sie Hummus
Zwei Esslöffel Nüsse in eine Schüssel geben, beiseite stellen. Danach die restlichen Nüsse in einen Mixer geben und verarbeiten, bis die Textur einer weichen, dicken und nicht klumpigen Paste ähnelt. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Bohnen aufgebraucht sind. Danach die Bohnenpaste in eine Schüssel geben.
Schritt 4. Würzen Sie den Hummus
In einer Schüssel Bohnenpaste Zitronensaft, Tahini und Salz hinzufügen; gut umrühren. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, damit die Konsistenz der Bohnenpaste nicht zu dick wird; noch einmal umrühren. Passen Sie die Menge an Salz und Zitronensaft Ihrem Geschmack an!
Schritt 5. Machen Sie eine Beilage aus Kichererbsen
Gehen Sie nun zu einigen der Bohnen zurück, die Sie beiseite gelegt haben. Zu einer Schüssel Bohnen Paprikapulver, Kreuzkümmelpulver, 1 EL. Zitronensaft, Olivenöl, gehackte grüne Chilis, gehackte Petersilie und eine Prise Salz. Rühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
Schritt 6. Servieren und genießen Sie Ihren köstlichen hausgemachten Hummus
Legen Sie zwei große Kugeln Hummus auf eine Servierplatte. Mit der Rückseite eines Löffels den Hummus in kreisenden Bewegungen flach drücken, bis sich in der Mitte ein Loch bildet. Gib die ganze Kichererbsenmischung und die verschiedenen Gewürze, die du gerade zubereitet hast, in das Loch.
Tipps
- In einem luftdichten Behälter und gekühlt aufbewahrt, bleibt der Hummus 2-3 Tage frisch.
- Wenn Ihre Zeit begrenzt ist, zögern Sie nicht, Kichererbsen aus der Dose zu verwenden, auch wenn sie nicht so gut schmecken wie frische Kichererbsen.
- Köstlicher Hummus serviert mit frischem Fladenbrot, einem Schuss Olivenöl und Baba Ganoush. Willst du kreativ sein? Servieren Sie Hummus mit jeder Beilage, die Ihrem Geschmack entspricht
