Vielleicht entscheiden Sie sich, Koch zu werden, weil Sie gerne kochen und gerne in der Küche experimentieren. Während ein Koch eine anspruchsvolle Karriere ist, kann es auch sehr erfüllend sein, Koch zu sein, wenn man es wirklich mag. Bauen Sie die Kochkünste auf, die Sie brauchen, um ein Koch zu werden, indem Sie zu Hause üben, in Restaurants arbeiten und sich von anderen inspirieren lassen. Dann machen Sie eine Ausbildung zum Koch, entweder in der Schule oder unter Anleitung eines Mentors. Finden Sie schließlich einen Job in einem Restaurant und streben Sie eine Karriere an, um ein professioneller Koch oder Koch zu werden.
Schritt
Teil 1 von 3: Kochfertigkeiten entwickeln
Schritt 1. Üben Sie das Kochen zu Hause, um Fähigkeiten aufzubauen
Wählen Sie ein Rezept aus, das Sie interessant finden, und beginnen Sie dann mit dem Kochen. Wenn Sie beim Kochen besser werden, probieren Sie Rezepte aus, die neue Fähigkeiten erfordern, die Sie noch nie ausprobiert haben. Haben Sie keine Angst, mit verschiedenen Rezepten zu experimentieren, um Ihre eigenen zu kreieren.
Spielen Sie mit verschiedenen Gerichten herum, die Ihrem Stil und Geschmack entsprechen. Zum Beispiel kochst du am ersten Abend italienisches Essen, am nächsten Abend mexikanisch und machst dann deinen eigenen Hamburger
Spitze:
Wenn Sie einen Job in einem Restaurant bekommen, müssen Sie sehr schnell kochen können, um mit der Nachfrage der Verbraucher Schritt halten zu können. Mit etwas Übung wird das schnelle Kochen einfacher.
Schritt 2. Experimentieren Sie mit Lebensmitteln, um Ihr eigenes Rezept zu erstellen
Das Schöne daran, ein Koch zu sein, ist, sein eigenes spezielles Essen zuzubereiten. Sobald Sie mit den gängigen Zutaten vertraut sind, können Sie mit Rezepten herumspielen, um Ihre eigenen zu kreieren. Gehen Sie Risiken ein, damit Sie etwas völlig Neues schaffen können!
- Beginnen Sie damit, ein vorhandenes Rezept zu optimieren, um etwas anderes zu machen. Versuchen Sie dann, die Zutaten zu mischen, ohne dem Rezept zu folgen.
- Einige Ihrer Kreationen werden erfolgreich sein, und einige sind möglicherweise nicht essbar. Das ist normal. Also nicht verzweifeln!
Schritt 3. Kochen Sie für andere Leute, damit Ihr Kochen Input bekommt
Offen für Kritik zu sein kann entmutigend sein, aber es kann dir helfen, als Koch zu wachsen. Koche so oft wie möglich für andere und frage sie dann, was sie an deiner Küche mögen und was nicht. Kombinieren Sie akzeptablen Input mit gesundem Menschenverstand.
Wenn Sie können, servieren Sie Ihre Küche Menschen, die die Art von Essen genießen, die Sie gerne zubereiten. Sie können eine bessere Meinung abgeben. Nehmen wir zum Beispiel an, Sie kochen gerne indische Gerichte. Sie werden gutes Feedback von Leuten bekommen, die die indische Küche wirklich mögen
Schritt 4. Beobachten Sie, wie andere Köche ihre Techniken erlernen
Sie können viel lernen, indem Sie andere Köche studieren. Sehen Sie sich online Kochshows und Tutorials an, um zu sehen, wie andere Köche arbeiten. Behalten Sie auch Köche oder Praktikanten im Auge, die Sie kennen. Erfahren Sie, wie sie funktionieren.
Machen Sie sich keine Sorgen, den Weg eines anderen zu kopieren. Sie müssen Ihren eigenen Stil haben! Es ist jedoch hilfreich zu sehen, wie sie bestimmte Fähigkeiten ausführen und wie sie mit den verfügbaren Materialien kreativ werden
Schritt 5. Finden Sie einen Job in einem Restaurant, um Ihre Fähigkeiten und Ihren beruflichen Werdegang zu verbessern (Lebenslauf)
Während es eine großartige Sache ist, als Koch zu beginnen, braucht es Zeit, um eine Karriere als Koch aufzubauen. Die Arbeit in einem normalen Restaurant wird dir helfen, die Fähigkeiten zu erlernen, die du brauchst. Senden Sie eine Stellenbewerbung an jedes Restaurant, das lokal wirbt.
Das Restaurant, für das Sie zuerst gearbeitet haben, ist vielleicht nicht gerade prestigeträchtig, aber jeder fängt ganz unten an. Sie können als Linienkoch (Spezialabteilungskoch) arbeiten. Dies wird Ihnen helfen, die Fähigkeiten zu erlernen, die Sie benötigen, um eine Karriere aufzubauen und schließlich ein echter Koch zu werden
Spitze:
Es ist eine gute Idee, in einem Restaurant zu arbeiten, wenn Sie keine Kochschule besuchen möchten. Die Arbeit in der Küche wird dir helfen, die Fähigkeiten zu erlernen, die du brauchst, um ein Koch zu werden, während du deine Arbeitsgeschichte aufbaust.
Teil 2 von 3: Üben Sie, ein Koch zu sein
Schritt 1. Melden Sie sich für eine umfassende Ausbildung in einem kulinarischen Programm an
Eine Kochschule ist zwar keine Voraussetzung, um Koch zu werden, aber sie hilft Ihnen, einen Job zu finden. Die meisten kulinarischen Programme bieten eine breite Ausbildung in Ernährung, Hygienetechniken der Lebensmittelzubereitung, Metzgerei, Backen und anderen grundlegenden Kochkenntnissen. Suchen Sie nach kulinarischen Programmen und registrieren Sie sich dann unter den Top 3-5 Auswahlmöglichkeiten.
- Kulinarische Programme werden in der Regel an Berufsschulen, Hochschulen und kulinarischen Einrichtungen angeboten. Nach 6-9 Monaten Studium können Sie ein Zertifikat für Kochkunst erwerben. Wenn Sie einen D2 (assoziierten Abschluss) im kulinarischen Bereich von der Universität erhalten möchten, müssen Sie 2 Jahre lang studieren. Darüber hinaus können Sie einen Bachelor-Abschluss in Kochkunst an einer kulinarischen Universität oder einem Institut erwerben.
- Suchen Sie nach Bildungsprogrammen, die Business-, Management- und Human Resources-Kurse anbieten, wenn Sie jemals Ihr eigenes Restaurant eröffnen möchten.
Schritt 2. Üben Sie zu Hause, wenn Sie planen, ein Autodidakt zu werden, um Koch zu werden
Während der Besuch einer Kochschule Ihnen hilft, die Fähigkeiten zu erlernen, die Sie benötigen, können Sie lernen, was Sie selbst wissen müssen. Üben Sie das Kochen in der Küche jeden Tag. Kochen Sie Mahlzeiten für die Familie oder veranstalten Sie eine Veranstaltung zu Hause und unterhalten Sie die Gäste, um Ihnen mehr Übung zu geben. Verlasse deine Komfortzone, damit du dir die Fähigkeiten aneignen kannst, die du brauchst.
- Koche freiwillig auf einer Party oder Veranstaltung, wenn die Leute die Zutaten für dein Rezept kaufen.
- Verwenden Sie Internet-Tutorials und Kochbücher, um neue Fähigkeiten zu erlernen.
Spitze: Wenn Sie Autodidakt sind, kann es schwierig sein, einen Job zu finden. Ihre Küche wird jedoch für sich selbst sprechen. Wenn Sie ein talentierter und kreativer Koch sind, haben Sie gute Chancen auf einen Job.
Schritt 3. Praktikant in einem Restaurant, um einen Jobverlauf zu erstellen
Ein Praktikum ist zwar nicht sehr prestigeträchtig, kann Ihnen aber Möglichkeiten eröffnen, den gewünschten Job zu bekommen. Kontaktieren Sie lokale Restaurants und fragen Sie nach, ob Praktika offen sind. Wenn Sie keinen finden können, fragen Sie Ihren lokalen Koch oder Restaurantbesitzer, ob er Sie zu einem vorübergehenden Praktikum mitnehmen möchte. Achten Sie während dieser Zeit auf Köche, Hilfsköche (Sous Chefs) und Linienköche, um neue Fähigkeiten zu erlernen. Befolgen Sie ansonsten genau alle Anweisungen, die sie Ihnen geben.
- Einige Kochschulen haben Beziehungen zu lokalen Restaurants, die Praktikumsprogramme für ihre Schüler anbieten.
- Vielleicht wurden Sie während Ihres Praktikums nicht bezahlt. Machen Sie es jedoch wie einen normalen Job, damit Sie gute Referenzen erhalten, um sich auf Jobs zu bewerben.
Schritt 4. Holen Sie sich ein Zertifikat, wenn Sie sich auf einen bestimmten Abschnitt konzentrieren möchten
Um Koch zu werden, ist in der Regel keine Zertifizierung erforderlich. Sie können jedoch nach Zertifikaten suchen, wenn Sie eine bestimmte Spezialisierung anstreben. Wenn Sie in einem bestimmten Bereich ausgebildet sind, machen Sie einen Zertifizierungstest, um Ihre berufliche Laufbahn überzeugender zu machen.
- So können Sie beispielsweise ein Zertifikat als Konditor (Meister Konditor), Dekorateur oder stellvertretender Küchenchef (Sous Chef) erwerben.
- Wenn Sie über die erforderliche Ausbildung und bestimmte Erfahrung verfügen, können Sie in Indonesien einen Zertifizierungstest durch das indonesische Institut für kulinarische Berufszertifizierung ablegen. Wenn Sie in Amerika sind, können Sie sich von der Research Chefs Association, der American Culinary Federation, dem Culinary Institute of America und der United States Personal Chef Association zertifizieren lassen.
Teil 3 von 3: Eine Karriere als Koch anstreben
Schritt 1. Bewerben Sie sich für eine Einstiegsposition in einer lokalen Restaurantküche
Wenn Sie Ihre Karriere in einem Restaurant beginnen, seien Sie offen für jede Position. Finden Sie einen Job in einem lokalen Restaurant und senden Sie dann ein Anschreiben zusammen mit Ihrem beruflichen Werdegang. Senden Sie mehrere Anschreiben gleichzeitig, um Ihre Chancen auf einen Job zu erhöhen.
- Sie können anfangs Küchenassistent oder Garde Manger sein, dh die Person, die Vorspeisen, Suppen und Desserts zubereitet. Der nächste Schritt ist, ein Line Cook zu werden, dann ein stellvertretender Koch, dessen Position knapp unter dem Chefkoch liegt. Schließlich können Sie der Chefkoch des Restaurants werden.
- Wenn Sie zuvor in einer Küche gearbeitet haben, bekommen Sie eher einen Job als diejenigen, die gerade erst anfangen.
Schritt 2. Vernetzen Sie sich mit anderen Köchen und Restaurantbesitzern, um Verbindungen aufzubauen
Verbindungen helfen Ihnen, die Karriereleiter schneller zu erklimmen. Chatten Sie mit anderen Köchen, treffen Sie andere Restaurantbesitzer und besuchen Sie Branchenveranstaltungen, um mit anderen in Ihrem Bereich zu interagieren. Dies wird Ihnen helfen, Beziehungen zu Menschen aufzubauen, die Ihnen in Ihrer Karriere helfen können.
- Wenn Sie an einer Veranstaltung teilnehmen, bei der Essen erhältlich ist, fragen Sie nach dem Koch.
- Sprich mit Leuten, die du während des Trainings triffst.
Schritt 3. Wechseln Sie in ein anderes Restaurant, um Fähigkeiten aufzubauen und eine bessere Position zu erhalten
Sie sollten nicht während Ihrer gesamten Karriere im selben Restaurant sitzen. Stattdessen können Sie in ein anderes Restaurant wechseln, um Ihre Karriere als Koch voranzutreiben. Suchen Sie weiterhin nach neuen Stellen und reichen Sie Bewerbungen ein, die Ihnen helfen können, Ihr Ziel, Koch zu werden, zu erreichen.
Wenn Sie beispielsweise derzeit als Linienkoch arbeiten, bewerben Sie sich als stellvertretender Küchenchef in einem anderen Restaurant
Variation:
Sie können sich entscheiden, Ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Denken Sie jedoch daran, dass es geschäftliche Fähigkeiten erfordert.
Schritt 4. Nehmen Sie eine Stelle als stellvertretender Koch an, um die Fähigkeiten als Küchenchef zu erlernen
Der Co-Chef arbeitet direkt unter dem Chefkoch, der Ihnen hilft, Ihre Fähigkeiten und Ihren beruflichen Werdegang aufzubauen. Finden Sie einen Job als stellvertretender Koch, wenn Sie ein Linienkoch werden. Planen Sie mindestens 1-3 Jahre in dieser Position zu arbeiten, bevor Sie die Position des Küchenchefs übernehmen.
In der Regel verfügen Sie bereits über die erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten, um die Position des stellvertretenden Küchenchefs zu übernehmen. Vielleicht haben Sie jedoch nicht die Erfahrung und das Können in der Küche, um Küchenchef zu werden, also werden Sie stellvertretender Küchenchef
Schritt 5. Bewegen Sie sich auf die Position des Küchenchefs, wenn diese Position verfügbar ist
Wenn Sie die Position des stellvertretenden Küchenchefs erreicht haben, suchen Sie nach Möglichkeiten, Küchenchef zu werden. Finden Sie heraus, welche Restaurants eröffnen und welchen Werdegang ein Küchenchef in Ihrer Nähe hat. Vernetzen Sie sich, um potenzielle Arbeitgeberkontakte zu treffen, die Ihnen helfen können, Ihre eigene Küche zu besitzen. Wenn sich eine Jobmöglichkeit eröffnet, triff den Restaurantbesitzer oder -manager und zeige deine Fähigkeiten.
- Es kann mehrere Jahre dauern, bis Sie Küchenchef werden.
- Freunde in der Gastronomie zu finden ist eine großartige Möglichkeit, Leute mit deiner Arbeit vertraut zu machen. Seien Sie nett zu jedem, den Sie treffen, denn Sie wissen nicht, wer Ihnen helfen wird, Ihr Ziel zu erreichen, ein professioneller Koch oder Koch zu werden.
Tipps
- Informieren Sie sich über die kulinarische Ausbildung an Universitäten in Ihrer Nähe. Immer mehr Schulen bieten Abendkurse, zertifizierte Programme und vollständige kulinarische Abschlüsse an.
- Zeigen Sie jedem in der Küche eine gute Einstellung. Die Tellerwäscher, Kellner und Gäste, die Sie heute treffen, eröffnen vielleicht eines Tages ein berühmtes neues Fusion-Restaurant.
- Haben Sie keine Angst, in der Küche zu experimentieren! Sie können mehrmals scheitern, aber gleichzeitig neue Fähigkeiten erlernen.
- Lassen Sie viele Leute Ihre Küche ausprobieren. Für Sie schmeckt das Gericht genau richtig, für andere kann es zu scharf oder zu salzig sein.
- Einige Kochschulen erfordern keine Erfahrung in der Küche. Haben Sie also nicht das Gefühl, dass Sie eine Karriere als Koch nicht verfolgen können, wenn Sie noch nie in einem Restaurant gearbeitet haben.
Warnung
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie das Messer verwenden, da Sie sich verletzen können.
- Vielleicht arbeitest du lange als Koch. Vielleicht müssen Sie an Feiertagen oder Wochenenden noch arbeiten. Das ist keine große Sache, wenn Sie den Job lieben, aber es wird hart, wenn Sie nicht gerne als Koch arbeiten.
