Abgesehen davon, dass sie als aromatisches Blatt bekannt ist, das verschiedene Gerichte köstlich schmecken kann, werden Basilikumblätter auch oft als Medizin verwendet, da sie sehr nährstoffreich sind.
Interessiert an der Verarbeitung von Basilikumblättern zu einer duftenden und leckeren Pesto-Sauce? Seien Sie vorsichtig, wenn Sie nicht wissen, wie man es lagert und verarbeitet, können Basilikumblätter leicht ihre Farbe ändern und ihren einzigartigen Geschmack verlieren. Aufgrund des hohen Wassergehalts trocknen Basilikumblätter nicht so leicht aus wie andere Gewürzblätter. Leider verändern die gleichen Bedingungen den Geschmack und die Farbe von Basilikumblättern leicht, wenn die Blätter gehackt oder der Luft ausgesetzt werden. Eine der einfachsten und besten Möglichkeiten, Basilikumblätter aufzubewahren, besteht darin, sie einzufrieren.
Schritt
Schritt 1. Legen Sie die Basilikumblätter in einen Behälter mit Wasser, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung
Wenn Sie sie nicht einfrieren möchten, bewahren Sie die Blätter in einer mit Wasser gefüllten Vase oder einem Glas auf und stellen Sie sie in eine Ecke des Raumes, die keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist (dies gilt für Basilikumblätter, die Sie selbst anbauen oder bei kaufen der Supermarkt). So bleiben die Basilikumblätter nach der Lagerung bis zu zwei Wochen frisch. Diese Methode eignet sich für alle, die in den nächsten Wochen regelmäßig Basilikumblätter verarbeiten wollen.
Lagern Sie Basilikumblätter am besten in der Nähe des Küchenbereichs, damit Sie die Verarbeitung nicht vergessen
Schritt 2. Machen Sie sich bereit, die Basilikumblätter einzufrieren
Basilikumblätter waschen, trocknen:
- Trennen Sie zunächst die Blätter von den Stängeln. Wenn Sie ganze Basilikumblätter einfrieren möchten, entfernen Sie die Stiele und behalten Sie einige der jungen Triebe.
- Wasche die Basilikumblätter und achte darauf, dass du die Textur der Blätter nicht beschädigst.
- Die Blätter mit einem Gemüseabtropfgitter abtropfen lassen oder auf ein Papiertuch legen, bis die Blätter trocken sind.
Schritt 3. Frieren Sie die Basilikumblätter ein, indem Sie sie zuerst zu Pestosauce verarbeiten
Geben Sie eine Handvoll Basilikumblätter in eine Küchenmaschine, fügen Sie das native Olivenöl und eine Prise Salz hinzu und verarbeiten Sie es glatt oder bis zur gewünschten Konsistenz. Stellen Sie sicher, dass jedes Basilikumblatt mit Olivenöl überzogen ist, um den Geschmack und die Farbe zu erhalten. Gießen Sie die zerdrückten Basilikumblätter in einen luftdichten Behälter und fügen Sie zusätzliches Olivenöl hinzu. Wenn Sie es verarbeiten möchten, schmelzen Sie die zerdrückten Basilikumblätter und verarbeiten Sie es erneut, indem Sie die anderen Zutaten Ihrer Lieblings-Pesto-Sauce hinzufügen.
Schritt 4. Ganze Basilikumblätter sofort einfrieren
Obwohl es länger dauert, ist diese Methode für Sie dennoch einfach anzuwenden und die Ergebnisse können Sie zum Dekorieren verschiedener Gerichte verwenden.
- Die gekeimten Blätter auf einem Tablett anrichten, in den Gefrierschrank stellen und 1-2 Stunden ruhen lassen.
- Sobald die Blätter gefroren sind, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Geben Sie den Abstand zwischen den Blättern an, stapeln Sie sie nicht oder ordnen Sie sie dicht aneinander an, damit die Form der Blätter erhalten bleibt.
- Wenn Sie es verarbeiten möchten, tauen Sie die Blätter auf, schneiden Sie sie in gewünschte Stücke oder verwenden Sie sie im Ganzen als Garnierung für Pasta oder Suppen.
Schritt 5. Frieren Sie die Basilikumblätter mit einem Milchkarton ein
Dies ist die einfachste Methode zum Einfrieren von Basilikum.
- Die Basilikumblätter in einen gereinigten Milchkarton geben.
- Decken Sie die Oberfläche des Milchkartons fest ab.
- Bewahren Sie den Karton in einer Plastikklammer oder einem anderen luftdichten Behälter auf. Verwenden Sie stattdessen einen 1-Liter-Milchkarton.
- Wenn Sie es verarbeiten möchten, nehmen Sie die Blätter nach Bedarf und bewahren Sie den Rest im Milchkarton auf. Köstliche gefrorene Basilikumblätter werden zu verschiedenen Saucen verarbeitet.
Schritt 6. Probieren Sie eine (oder alle) der oben aufgeführten einfachen Möglichkeiten aus, um Ihr Basilikum frisch zu halten
So können Sie bei Bedarf frische Basilikumblätter essen, ohne sie erneut im Supermarkt kaufen zu müssen. Viel Spaß beim Kochen!
Tipps
- Gefrorene Basilikumblätter nach dem Einfrieren maximal 3 Monate verarbeiten.
- Die oben genannten Methoden eignen sich für alle Arten von Basilikumblättern, die Sie im Supermarkt finden.
- Verwenden Sie etwa 45 ml Olivenöl für einen Haufen Basilikumblätter, die Sie in eine Küchenmaschine geben.
- Erfahren Sie, wie Sie die am besten geeigneten Basilikumblätter anbauen. Wenn Sie Basilikumblätter in Ihrem Garten gepflanzt haben, hoffen Sie natürlich, diese zur Erntezeit ernten zu können. Vergessen Sie nicht, die Teile abzuschneiden, die nicht benötigt werden, um das Pflanzenwachstum zu stimulieren.
- Stellen Sie sicher, dass Sie jedes Blatt mit Olivenöl bestreichen, wenn Sie es in einer Küchenmaschine verarbeiten. Öl ist in der Lage, den Geschmack, die Frische und die Feuchtigkeit von Basilikum zu erhalten.
- Eiswürfelbehälter eignen sich zum Einfrieren von Basilikumblättern; Die Dosis jeder Box beträgt 1 EL. (15ml). Dies erleichtert Ihnen die Umsetzung jedes Basilikum-Soßen- oder Suppenrezepts (wenn das Rezept 3 EL/45 ml Basilikumblätter vorsieht, können Sie einfach 3 Quadrate gefrorenes Basilikum in den Topf tauchen).
- Verarbeiten Sie die Basilikumblätter, bis sie ganz fein sind, wenn Sie eine Basilikumpaste herstellen möchten, die eingefroren und zu einer Pesto-Sauce verarbeitet werden kann. Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, die Basilikumpaste in einen Plastikclip stecken und in den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie es verarbeiten möchten, brechen Sie einfach die gefrorene Basilikumpaste nach Bedarf. Viel praktischer!
- Wenn Sie das gehackte Basilikum einfrieren möchten, verwenden Sie diese Methode: Bereiten Sie einen Eiswürfelbehälter vor, füllen Sie jede Box mit Wasser (überfüllen Sie sie nicht), und legen Sie dann das gehackte Basilikum in jede der mit Wasser gefüllten Boxen. Obwohl die Basilikumblätter nach dem Einfrieren dunkler werden, bleiben Geschmack und Aroma gleich.
