Tortilla Chips sind der perfekte Snack - leicht und knusprig und nicht zu sättigend. Die meisten Leute kaufen Tortilla-Chips in Geschäften, aber Sie können Ihre eigenen zu Hause machen. Der Prozess ist sehr einfach.
Zutaten
- Mais- oder Mehltortillas
- Antihaftspray oder Pflanzenöl
- Salz
Schritt
Methode 1 von 3: Backen im Ofen
Schritt 1. Den Backofen auf 177 °C vorheizen
Schritt 2. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein
Nur dünn. Dadurch wird sichergestellt, dass die Chips nicht an der Pfanne kleben.
Schritt 3. Bestreichen Sie die unfertige Tortilla mit Pflanzenöl wie Traubenkern- oder Rapsöl
Verwenden Sie dieselbe Bürste, mit der Sie die Pfanne gebürstet haben, und bürsten Sie die Tortillas mit neutralem Speiseöl. Wenn Sie beide Seiten verschmieren möchten, tun Sie es einfach. Es gibt auch eine andere, schnellere Methode, das Öl zu fetten:
-
Nur eine Seite der Tortilla mit Öl bestreichen. Legen Sie die geölte Tortilla-Seite nach oben. Ölen Sie eine Seite der anderen Tortilla und legen Sie sie mit der Ölseite nach oben auf die vorherige Tortilla. Weiter Öl auftragen und darüber stapeln. Das Öl trifft auf die nicht geölte Seite der Tortilla. Dies führt zu einem perfekt fettigen Tortilla-Haufen: Beide Seiten sind gefettet, aber nicht in Öl getaucht. Ihre Tortilla-Chips werden knusprig, aber leicht zäh.
Tortilla-Chips herstellen Schritt 3Bullet1
Schritt 4. Schneiden Sie den Tortillastapel in Dreiecke
Wenn Sie eine Form Ihrer Wahl haben, formen Sie sie einfach. Bringen Sie Ihre Kreativität zum Ausdruck. Wenn nicht, werden die Tortillachips normalerweise in Dreiecke oder Quadrate geschnitten. So geht's:
-
Dreieck: Zwei runde Tortillas in zwei Halbkreise schneiden. Schneiden Sie zwei weitere, beide. Dann noch einmal halbieren.
Machen Sie Tortilla-Chips Schritt 4Bullet1 -
Quadrate. Schneiden Sie die abgerundeten Kanten der Tortilla ab. Dadurch entsteht eine quadratische Form. Machen Sie zwei gleich lange Schnitte und schneiden Sie sie dann senkrecht. Das Ergebnis sind vier Quadrate.
Machen Sie Tortilla-Chips Schritt 4Bullet2
Schritt 5. Legen Sie die Tortilla-Chips auseinander und stapeln Sie sie nicht auf dem Backblech, bestreuen Sie sie mit Salz
Legen Sie, wenn möglich, die nicht fettende Seite nach unten, damit sie das Fett auf der Pfanne berührt.
Schritt 6. Backen Sie die Tortillas für 8 bis 12 Minuten, siehe nach 8 Minuten
Tortillas sind fertig, wenn die Ränder leicht angehoben und knusprig sind. Die Mitte ist vielleicht etwas weich, wird aber nach dem Abkühlen knusprig.
Schritt 7. Lassen Sie es einige Minuten abkühlen und servieren Sie es sofort
Methode 2 von 3: Braten in der Pfanne
Schritt 1. Füllen Sie eine große Pfanne mit 2,5 bis 5 cm Öl
Verwenden Sie ein neutrales Öl wie Pflanzen-, Traubenkern- oder Rapsöl.
Schritt 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 163°C erreicht
Auf unter 163°C erhitztes Öl wird Tortillas nicht bräunen oder verbrennen. Das Frittieren von Tortilla-Chips bei 163°C dauert zwar lange, liefert aber ein gleichmäßiges Produkt.
-
Wenn Sie das Öl auf 177°C oder höher erhitzen möchten, kochen die Tortillas schneller, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen. Wenn Sie sich entscheiden, bei 177 °C zu kochen, überprüfen Sie den Gargrad in 45 Sekunden bis einer Minute.
Machen Sie Tortilla-Chips Schritt 9Bullet1 -
Wenn Sie kein Thermometer haben, um die Temperatur des Öls zu überprüfen, verwenden Sie die Spitze eines Holzlöffels. Tauchen Sie den Stiel eines Holzlöffels in das Wasser. Wenn sich Blasen zu bilden beginnen, ist Ihr Öl heiß genug.
Machen Sie Tortilla-Chips Schritt 9Bullet2
Schritt 3. Die Tortillas 3 Minuten bei 163°C leicht anbraten
Sie müssen nicht viel umrühren oder wenden.
Schritt 4. Mit einem Sieblöffel die Tortilla aus dem Öl nehmen und auf ein dickes Papiertuch legen
Schritt 5. Sofort mit Salz bestreuen
Streuen Sie Salz am besten, wenn es frisch entfernt wurde, da sich das Öl auf den Tortilla-Chips an das Salz bindet.
Schritt 6. Sofort servieren
Wenn nicht serviert, in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Hausgemachte Tortilla-Chips werden alt, wenn sie nicht richtig gelagert werden.
Methode 3 von 3: Kochen in der Mikrowelle
Schritt 1. Schneiden Sie die Tortillas in Quadrate oder Dreiecke und legen Sie sie auf einen mikrowellengeeigneten Teller
Verteilen Sie die Tortillas so, dass etwas Platz ist.
Schritt 2. Kochen Sie die Tortillas etwa eine Minute lang in der Mikrowelle auf höchster Stufe
Zu diesem Zeitpunkt sind die Tortillas noch etwas matschig und müssen noch verarbeitet werden.
Schritt 3. Drehen Sie jede Tortilla um und legen Sie sie auf dieselbe mikrowellengeeignete Platte
Schritt 4. Kochen Sie die Tortillas erneut für eine weitere Minute in der Mikrowelle
Achten Sie auf die Kanten, damit sie nicht verbrennen. Nochmal Überprüfen. Dies hängt von Ihrer Mikrowelle ab, aber normalerweise sind die Tortillas jetzt gekocht.
Schritt 5. Drehen Sie es wieder um und stellen Sie es für 30 Sekunden bis 1 Minute in die Mikrowelle
Behalte es im Auge, denn wenn es zu lange dauert, kann es brennen.
Schritt 6. Wenn es gekocht ist, nehmen Sie es aus der Mikrowelle
Nach Belieben mit neutralem Öl einpinseln und mit Salz bestreuen.
Schritt 7. Sofort servieren
