Sind Sie von Beruf Lebensmittelkritiker? Dann wissen Sie sicherlich, dass der Beruf nicht so einfach ist, wie es sich viele vorstellen. Wer sagt, dass ein Lebensmittelkritiker nur gefragt wird, ob das Essen, das er isst, lecker ist oder nicht? Tatsächlich müssen sie auch den Geschmack, das Aroma, die Textur und die Präsentation des Lebensmittels detailliert beschreiben. Darüber hinaus müssen sie die Atmosphäre, die Servicequalität, das Wissen und die Reaktion der Mitarbeiter bis hin zum Gesamteindruck des Restaurants beschreiben können. Im Idealfall sollte eine gute Lebensmittelrezension in der Lage sein, den Leser 'begeistert' zu halten; als ob sie in einem Restaurant das gleiche Essen wie der Rezensent essen würden. Am Ende des Tages sollte ein guter Lebensmittelbericht dem Leser auch helfen, eine fundierte Entscheidung zu treffen!
Schritt
Methode 1 von 3: Eine Rezension schreiben
Schritt 1. Recherchieren Sie ein wenig
Nehmen Sie sich nach dem Essen und einer groben Einschätzung etwas Zeit, um sich über die Hintergründe des von Ihnen besuchten Restaurants zu informieren. Diese Art von Details trägt dazu bei, dass Ihre Rezension interessanter und farbenfroher aussieht, wissen Sie! Sie können zum Beispiel feststellen, dass der Küchenchef eine Kochausbildung in Frankreich absolviert hat oder in einem sehr bekannten Restaurant gearbeitet hat. Fügen Sie diese Fakten zu Ihrer Bewertung hinzu, um das Interesse der Menschen an einem Essen dort zu wecken.
Beginnen Sie mit dem Lesen der Website des Restaurants (falls vorhanden). Finden Sie heraus, wer der Besitzer und Küchenchef des Restaurants ist, und suchen Sie dann im Internet nach dessen Hintergrund
Schritt 2. Beginnen Sie die Überprüfung mit einem interessanten Eröffnungsabsatz
Im Idealfall wird der erste Satz in Ihrer Rezension den Leser dazu verleiten, mehr zu lesen. Ihre Bewertung soll ihnen helfen, eine kulinarische Entscheidung zu treffen, oder? Wie können sie also eine Entscheidung treffen, wenn sie Ihre Bewertung nicht im Detail lesen? Um das Interesse der Leser zu wecken, beginnen Sie Ihre Rezension mit:
- Machen Sie die Leser neugierig. Sie können Ihre Rezension zum Beispiel mit der Frage beginnen: „Sind Sie bereit, den besten gebratenen Reis Indonesiens zu probieren?“Stellen Sie in den folgenden Absätzen sicher, dass Sie diese Behauptung beweisen!
- Mit interessanten und erstaunlichen Fakten wie „Chef Zurlo begann seine Karriere in der kulinarischen Welt vor 2 Jahren. Wer hätte gedacht, dass sein Restaurant in nicht allzu langer Karriere zum besten italienischen Restaurant in der Region Jakarta gekürt werden kann?".
- Beschreiben Sie die Fakten zur Atmosphäre des Restaurants, die Sie am meisten beeindruckt haben, zum Beispiel der Blick auf den sehr schönen Hinterhof des Restaurants oder der unangenehme Geruch, der aus der Restaurantküche wehte.
Schritt 3. Beschreiben Sie 3-5 Lebensmittel, die Sie probiert haben
Wählen Sie die Lebensmittel aus, die den meisten Eindruck (sowohl positiv als auch negativ) auf Ihren Geist hinterlassen, und konzentrieren Sie sich darauf, diese Lebensmittel zu überprüfen. Nennen Sie es nicht nur gut oder schlecht! Stellen Sie sicher, dass Sie eine genaue Beschreibung angeben, jedes Lebensmittel benennen und die Gründe für Ihre Bewertung erläutern. Stellen Sie im Allgemeinen sicher, dass Sie die folgenden drei Dinge überprüfen:
-
Präsentation:
Wie sieht das Essen aus, wenn es bei Ihnen ankommt und wie fühlen Sie sich, wenn Sie es sehen? Gelingt die Präsentation von Speisen, den Magen noch hungriger zu machen? Ist die Speisenpräsentation so einfach (in einem positiven Kontext) wie Hausmannskost?
-
Geschmack:
Der Geschmack des Essens ist das wichtigste Element, das Sie beschreiben müssen! Verwenden Sie Metaphern, Gleichnisse und beschreibende Sätze, um den Leser in Ihre Lage zu „versetzen“. Erwähnen Sie nach Möglichkeit auch die Gewürze, die Sie in den verschiedenen servierten Speisen wiedererkennen.
-
Textur:
Im Allgemeinen wird diese Überprüfung auch den Kochprozess berühren. Zergeht das Essen, das Sie essen, auf der Zunge? Ist die Textur des Fleisches weich und leicht zu kauen? Variiert die Textur (z. B. außen knusprig und innen weich)? Sind alle Elemente, die Sie essen, in der Lage, sich perfekt auf der Zunge zu vermischen?
Schritt 4. Verwenden Sie eine eingängige Sprache
Denken Sie daran, dass in Ihrer Bewertung das kulinarische Erlebnis verkauft wird, nicht nur das Essen. Daher steht einer Rezension in dramatischer oder blumiger Sprache nichts im Wege; Stellen Sie sicher, dass Sie auch mindestens 1-2 Adjektive hinzufügen, um das Verständnis des Lesers zu verbessern. Betrachten Sie die Rezension als Ihre kurze Reisegeschichte; enthalten zusätzliche Details, die das Restaurant einzigartig machen und in den Augen der Leser hervorstechen.
Stellen Sie sicher, dass Sie die Lage, Atmosphäre, den Service, das servierte Menü sowie das Innere und Äußere des Restaurants detailliert beschreiben
Schritt 5. Berücksichtigen Sie die Absichten des Restaurants, nicht nur Ihren persönlichen Geschmack
Bei einer guten Rezension geht es nicht nur darum, was Sie mögen und was nicht; Gute Bewertungen sollten den Lesern helfen, Restaurants zu finden, die ihrem Geschmack entsprechen. Versuchen Sie, eine objektive Bewertung abzugeben! Wenn das von Ihnen besuchte Restaurant beispielsweise Unterwasserdekorationen hat, aber Brathähnchen serviert, wäre es unklug, nur deswegen sofort eine negative Bewertung abzugeben.
- Welche Atmosphäre möchten Sie im Restaurant präsentieren? Haben sie es geschafft, es herauszubringen?
- Stimmt Ihr Geschmack mit der präsentierten Speisekarte überein? Wenn das Restaurant nur Meeresfrüchte serviert, obwohl Sie keinen Fisch und andere Meerestiere essen, geben Sie nicht sofort eine negative Bewertung über das Räucherlachsmenü ab, das Sie essen! Sagen Sie einfach, dass das Restaurant nicht das Richtige für Sie ist, weil Sie keinen Fisch mögen.
Schritt 6. Listen Sie die Vor- und Nachteile des Restaurants auf
Konzentriere dich nicht darauf, deine Stärken hervorzuheben oder Mangel an Restaurants; Konzentrieren Sie sich stattdessen darauf, die Dinge genau zu beschreiben. Mit anderen Worten, geben Sie keine vollständig negative oder vollständig positive Bewertung ab (es sei denn, Ihr kulinarisches Erlebnis war wirklich gut oder schlecht). Versuchen Sie, dem Leser ein umfassendes Bild zu vermitteln und lassen Sie ihn die Entscheidungen basierend auf Ihrer Beschreibung treffen. Ein kluger Lebensmittelkritiker sollte in der Lage sein, seinen Lesern eine ausgewogene Bewertung zu präsentieren.
- "Die Freundlichkeit und Agilität des Restaurantpersonals bei der Bedienung der Gäste ändert nichts daran, dass das servierte Essen nicht appetitlich ist, zumal es mir etwas kalt war."
- "Es ist unbestreitbar, dass es Mathew Tucci, dem Küchenchef, gelungen ist, ein einzigartiges und unbestreitbar köstliches Menü zu kreieren. Leider kann dieses winzige Restaurant nicht zu viele Gäste beherbergen."
Schritt 7. Teilen Sie Ihre Empfehlungen mit
Denken Sie daran, dass die Leute Ihre Bewertungen lesen, weil sie wissen möchten, in welche Restaurants sie gehen, was sie bestellen und was nicht. Zögern Sie daher nicht, ein bestimmtes Menü zu empfehlen, empfehlen Sie den Lesern, das Dessert auszulassen, oder erklären Sie, dass das von Ihnen bewertete Restaurant ein guter Ort für ein Date ist. Vertrauen Sie mir, dies erhöht das Interesse und den Nutzen Ihrer Bewertung!
Fühlen Sie sich frei, eine negative Bewertung zu hinterlassen, wenn Ihr kulinarisches Erlebnis nicht angenehm war. Um Ihre Bewertung jedoch objektiver und genauer zu gestalten, schadet es nie, dasselbe Restaurant erneut zu besuchen, um sicherzustellen, dass die Qualität wirklich schlecht ist, bevor Sie es mit negativen Bewertungen angreifen
Schritt 8. Notieren Sie wichtige Informationen zu Beginn oder am Ende der Überprüfung
Stellen Sie sicher, dass Sie den durchschnittlichen Essenspreis, das Reservierungssystem und die Adresse des Restaurants angeben, das Sie bewerten; Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre Bewertung hinzufügen (z. B. 3 von 4 Sternen). Die meisten Lebensmittelrezensenten geben diese Informationen am Ende der Überprüfung in einem separaten Absatz an. Wenn Sie sie jedoch zu Beginn der Überprüfung einfügen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie die Informationen in einem separaten Absatz oder einer separaten Spalte platzieren.
Methode 2 von 3: Korrekte und vollständige Informationen eingeben
Schritt 1. Sagen Sie Restaurantmitarbeitern nicht, dass Sie ein Lebensmittelkritiker oder -kritiker sind
Vertrauen Sie mir, objektive Bewertungen werden nur kommen, wenn Sie bereit sind, sich in die Lage eines Stammkunden zu versetzen (zumal die meisten Restaurants Lebensmittelkritiker oder Kritiker besonders behandeln). Verhalten Sie sich wie jeder andere Kunde; Der Verband der Food-Journalisten rät sogar Food-Rezensenten, kulinarische Großveranstaltungen wie die Eröffnung neuer Restaurants zu vermeiden, um zu vermeiden, von Restaurantköchen zu guten Kritiken aufgefordert zu werden.
- Wenn Sie ein weithin anerkannter Lebensmittelkritiker sind, versuchen Sie, eine Reservierung unter einem anderen Namen vorzunehmen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie ein Notizbuch oder ein Aufnahmegerät bei sich haben, auch wenn Sie heutzutage mit Ihrem Telefon alles aufnehmen können. Vertrauen Sie mir, detaillierte Aufzeichnungen sind erforderlich, um eine Qualitätsprüfung durchzuführen.
Schritt 2. Notieren Sie wichtige Informationen, die der Leser benötigt
Müssen sie im Voraus reservieren? Wenn ja, wie viele Tage oder Wochen im Voraus müssen sie einen Platz buchen? Wo befindet sich das Restaurant und wie sind die Umgebungsbedingungen? Wie ist die Parkplatzsituation? Diese Tatsachen müssen die Rezension nicht dominieren, sollten jedoch enthalten sein, um es für die Leser leichter zu verstehen.
Schritt 3. Beschreiben Sie die Atmosphäre und Atmosphäre des Restaurants
Lassen Sie den Leser fühlen, was Sie durchmachen; Ist die Restaurantatmosphäre so einfach und gemütlich, dass Sie sich wie zu Hause fühlen? Oder ist es so elegant, dass Sie zögern, im T-Shirt zu essen? Beschreiben Sie Ihre Erfahrung so kreativ wie möglich und geben Sie dem Leser das Gefühl, involviert zu sein!
- Hat die Restaurantdekoration einen Einfluss auf einen angenehmen kulinarischen Eindruck?
- Wie essen die Leute dort? Essen sie eher mit einem Partner in einem intimen Rahmen oder essen sie zusammen an einem großen Tisch? Ist das Restaurant für Dating-Paare oder Familien gedacht?
Schritt 4. Bewerten Sie den Restaurantservice
Sagen Sie nicht nur „guter/schlechter Service“; eine konkrete Einschätzung vornehmen! Eine Möglichkeit, genaue Informationen zu erhalten, besteht darin, den Restaurantmitarbeitern Fragen zu stellen. Gute Mitarbeiter sollten wissen, welche Lebensmittelkombinationen lecker sind, welche Lebensmittel für Allergiker nicht geeignet sind und die angebotenen Lebensmittel gut präsentieren können. Außerdem sind gute Mitarbeiter immer da, wenn der Kunde es braucht (wenn das Getränk im Glas zur Neige geht, wenn die Gabel des Kunden zu Boden fällt und wenn Sie das nächste Essen bestellen möchten).
Schritt 5. Bestellen Sie verschiedene Menüs
Auch wenn Sie nicht die gesamte verfügbare Speisekarte probieren können, müssen Sie zumindest so abwechslungsreich wie möglich bestellen. Probieren Sie unbedingt die Getränke, Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts, um die Gesamtqualität des Restaurants zu beurteilen. Wenn möglich, kommen Sie mit Ihren Freunden und lassen Sie alle eine andere Art von Essen bestellen (Fleisch/Fisch, Suppe/Salat, Pfannengerichte/Dämpfendes usw.).
- Stellen Sie als Lebensmittelprüfer sicher, dass Sie so viele und so abwechslungsreiche Lebensmittel wie möglich probieren, damit Ihre Bewertung umfassender sein kann.
- Was Sie bestellen, sollte natürlich auf Ihren persönlichen Geschmack abgestimmt sein. Es ist jedoch nichts Falsches daran, Restaurantmitarbeiter nach Empfehlungen zu den Speisen oder Getränken zu fragen, die die Kunden am meisten interessieren oder für die leckersten halten. Die meisten Mitarbeiter haben alle verfügbaren Menüs probiert, so dass sie Ihnen bei der Auswahl eines köstlichen Menüs helfen können.
Methode 3 von 3: Essen Sie das Essen professioneller Kritiker
Schritt 1. Zeichnen Sie die Präsentation des Essens auf
Sobald Ihnen das Essen serviert wird, notieren Sie Ihre Einschätzung der Art und Weise, wie es präsentiert wurde. Sieht die Präsentation ordentlich, sauber und attraktiv aus oder ist sie unordentlich und schlampig? Denken Sie daran, dass sich Essensbewertungen nicht nur auf den Geschmack des Essens konzentrieren, sondern auf Ihr gesamtes kulinarisches Erlebnis. Stellen Sie daher sicher, dass Sie alle Informationen so detailliert wie möglich aufzeichnen.
Wenn es erlaubt ist, machen Sie Fotos von den Lebensmitteln, bevor Sie sie essen. Diese Methode hilft Ihnen, sich an alle Details zu erinnern, die in Ihre Bewertung aufgenommen werden müssen
Schritt 2. Genießen Sie die ersten Bissen
Beeilen Sie sich nicht, das Essen zu beurteilen, das Sie essen. Essen Sie langsam und genießen Sie die Kombination aus Texturen, Aromen und Aromen von Speisen, die Ihren Mund füllen.
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Essen zuerst richtig essen; Wenn Sie beispielsweise gebratenen Reis mit grünem Chili-Kikil essen, stellen Sie sicher, dass Ihr erster Bissen Reis, Kikil und Chili enthält. Essen Sie nicht unbedingt jedes Element einzeln
Schritt 3. Schreiben Sie Ihren ersten Eindruck konkret auf
Verwenden Sie in Ihren Notizen eine klare Sprache und Adjektive. Anstatt einfach zu schreiben: „Ich gebe einen Daumen hoch für die Verwendung von Rosmarin in diesem Gericht“, versuchen Sie, spezifischere Details zu schreiben wie: „Der Geschmack von Rosmarin in diesem Gericht ist sehr leicht, aber würzig, was es köstlich gepaart mit weichen und cremige Kartoffeln.“Denken Sie daran, dass diese Notizen nicht Ihre letzte Rezension sind, also müssen Sie sich nicht zu viele Gedanken über die Grammatik machen.
Schreiben Sie spezifische Details dazu auf, „warum“Sie das Essen mögen/nicht mögen; Glauben Sie mir, diese Methode wird Ihren Schreibprozess später erheblich erleichtern
Schritt 4. Probieren Sie jedes Element in Ihrem Teller separat
In dieser Phase haben Sie damit begonnen, spezifischere Bewertungen vorzunehmen. Probieren Sie jedes Lebensmittelelement separat und versuchen Sie dann zu beurteilen, ob es die folgenden Kriterien erfüllt:
-
Textur:
Welche Textur hat das Essen, das Sie essen? Stellen Sie auch hier sicher, dass Sie es so genau wie möglich beschreiben; Die Beschaffenheit von Lebensmitteln ist sehr vielfältig und kann eine positive oder negative Bedeutung haben.
-
Würzen:
Schmecken alle Zutaten in Ihrem Essen gewürzt? Können Sie einige der verwendeten Gewürze nennen?
-
Komplexität:
Im Wesentlichen beschreibt Komplexität die Kombination von Elementen in einem Lebensmittel, die seinen Geschmack charakteristischer macht. Ein guter Koch wird ein Gericht mit nur einer Geschmacksrichtung (zum Beispiel Zitronen- oder Knoblauchgeschmack) nicht dominieren. Stattdessen versuchen sie, neue, einzigartige und köstliche Aromen zu kreieren, indem sie verschiedene Gewürze darin kombinieren. Können sich alle Lebensmittelelemente zu einem neuen, einzigartigen und natürlich köstlichen Geschmack verbinden?
Schritt 5. Probieren Sie alle Speisen auf dem Tisch
Wenn Sie nicht alleine essen, probieren Sie das Essen der Leute, mit denen Sie speisen. So lassen sich die Stärken und Schwächen eines Restaurants am besten genauer analysieren.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Namen jedes Lebensmittels als Referenz für den Leser aufschreiben; Nach dem Lesen Ihrer Rezension wissen die Leser idealerweise, welche Lebensmittel sie bestellen oder vermeiden sollten
Schritt 6. Machen Sie sich beim Essen besondere Notizen
Qualitätsbewertungen von Lebensmitteln basieren auf genauen Fakten. Versuchen Sie daher, bei Ihrer Bewertung so objektiv wie möglich zu sein; Anstatt einfach zu sagen „dieses Essen schmeckt gut“oder „dieses Essen schmeckt mir nicht auf der Zunge“, versuchen Sie eine konkrete und detaillierte Einschätzung, was es gut oder schlecht schmeckt. Sie können diese Bewertung nach dem Essen oder während des Essens durchführen; Machen Sie sich schriftliche Notizen, verlassen Sie sich nicht nur auf Ihr Gedächtnis!
Schritt 7. Stellen Sie Fragen
Wenn Sie neugierig sind, welche Gewürze verwendet werden, wie Sie Ihre Speisen zubereiten oder wo der Küchenchef recht teure Zutaten kauft (Fleisch, Käse sind teuer usw.), zögern Sie nicht, das Restaurantpersonal zu fragen. Im Idealfall sind alle Restaurantmitarbeiter geschult, was sie servieren und beantworten gerne Ihre Fragen.
Tipps
- Seien Sie offen und flexibel bei jedem Essen, das Sie probieren.
- Fügen Sie in Ihrer Bewertung keine Beschreibungen wie „das Beste“oder „das Schlechteste“ein. Solche Rezensionen liefern nicht die Informationen, die der Leser benötigt; Außerdem wird Ihre Glaubwürdigkeit als Lebensmittelkritiker drastisch reduziert! Denken Sie daran, gut und schlecht sind subjektive Urteile; Stellen Sie sicher, dass Sie den Lesern immer Fakten liefern.
