Strukturiertes Pflanzenprotein (TVP) wird aus gedämpftem und getrocknetem Sojamehl hergestellt, was es zu einem köstlichen und kostengünstigen Protein macht, das Vegetarier lieben. TVP hat eine ähnliche Textur wie Hackfleisch und schmeckt köstlich, wenn es mit verschiedenen Gewürzen gekocht wird. Wenn Sie bereit sind, köstliche Gerichte mit TVP zuzubereiten, lesen Sie Schritt 1.
Schritt
Methode 1 von 2: Kochen mit TVP
Schritt 1. Kaufen Sie ein TVP
TVP hat die Form von trockenem Getreide und kann in Plastik oder in einer wiederverschließbaren Dose gekauft werden. TVP ist ziemlich langlebig und kann in Supermärkten in der Reformhausabteilung (oder in jeder anderen Lebensmittelabteilung) gefunden werden.
- TVP in einem unversiegelten Beutel hat ein Verfallsdatum von etwa einem Jahr, aber in einem luftdichten Behälter aufbewahrtes TVP kann viel länger halten.
- Da TVP aus Sojabohnen hergestellt wird, ist der Preis für dieses Lebensmittel relativ günstig.
- Sie können aromatisiertes TVP kaufen, entweder getrocknet oder gefroren, das zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden kann. Da TVP jedoch sehr einfach zu kochen und zu würzen ist, empfiehlt es sich, mit trockenem TVP zu beginnen, das frei von Zusatzstoffen und Aromen ist. Auf diese Weise können Sie Ihrem Geschmack Gewürze und Aromen hinzufügen, ohne mit Chemikalien verunreinigt zu werden.
Schritt 2. Messen Sie den TVP in der Schüssel
Die Textur von TVP ähnelt der von Hackfleisch. Hackfleisch schrumpft und schrumpft beim Garen, aber da sich TVP ausdehnt, wenn es heißem Wasser zugeführt wird, ist die Menge an gekochtem TVP viel höher. Um eine Mahlzeit für 2-4 Personen zuzubereiten, benötigen Sie 2 Tassen trockenes TVP.
Schritt 3. Fügen Sie heißes Wasser hinzu
Das Verhältnis von Warmwasser und TVP sollte 1:1 betragen. Um TVP zu erweitern, fügen Sie heißes Wasser hinzu und lassen Sie es 5-10 Minuten einwirken. Das TVP wird weich und hat eine zähe, hackfleischartige Textur.
- Wenn du magst, kannst du TVP direkt zu Suppen oder Saucen mit viel Wasser hinzufügen. TVP wird expandieren und Teil des Gerichts werden – Sie müssen es nicht separat entwickeln.
- Wenn Ihr TVP größer ist, z. B. ein TVP-Block, möchten Sie möglicherweise den erweiterten TVP herausdrücken, damit nicht zu viel Wasser vorhanden ist.
Schritt 4. Fügen Sie die Kräuter und Gewürze hinzu
Sobald Ihr TVP gestiegen ist, verwenden Sie den TVP als Leinwand und würzen Sie ihn mit Ihren Lieblingsgewürzen, genau wie jedes andere Protein. Sie können es nur mit Salz und Pfeffer würzen, mit italienischen Gewürzen wie Oregano und Salbei bestreuen oder einen würzigen TVP mit Cayennepfeffer zubereiten.
Schritt 5. Verwenden Sie TVP als Teil einer Mahlzeit
Sie können Tacos oder Enchiladas aus TVP, scharfem TVP, TVP-Burger und mehr herstellen. Nachdem der TVP expandiert ist, können Sie den TVP einfach als Lebensmittelfüllung verwenden, wie zum Beispiel Hackfleisch.
- Sie können TVP bräunen, wenn Sie den Geschmack maximieren möchten.
- Versuchen Sie, TVP mit Brühe anstelle von klarem Wasser zu entwickeln.
Schritt 6. Entfernen Sie das restliche TVP
TVP hält, wenn es noch trocken ist, aber nasses TVP hält nicht sehr lange.
Methode 2 von 2: TVP-Rezepte ausprobieren
Schritt 1. Machen Sie einen TVP-Burger
Wenn Sie Lust auf einen Burger haben, kann TVP ein Ersatz für Hackfleisch oder Büffel sein. Servieren Sie Burger mit Pommes für eine klassische fleischlose Mahlzeit.
- Entwickeln Sie 2 Tassen TVP in Gemüsebrühe.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack mischen.
- Fügen Sie nach Geschmack süße Sojasauce und Tomatensauce hinzu.
- Mischen Sie die Eier, um das TVP zu binden.
- 1/4 Tasse Mehl untermischen.
- Den Teig zu Kuchen formen, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten backen, bis er braun und knusprig ist.
Schritt 2. Machen Sie TVP-Nachos
TVP ist eine gute Option für eine würzige Nacho-Füllung. Das gleiche Rezept kann auch verwendet werden, um Taco-Füllungen, Burritos und Enchiladas zuzubereiten.
- Entwickeln Sie 2 Tassen TVP in Gemüsebrühe.
- Mischen Sie in einer Packung Taco-Gewürz.
- Streuen Sie die Tortilla-Chips zusammen mit dem geschmolzenen Käse, den gehackten Oliven, Zwiebeln und anderen Füllungen darüber.
Schritt 3. Machen Sie einen scharfen TVP
TVP ist eine großartige Zutat für Suppen und Hots – Sie müssen es nicht einmal erweitern. Machen Sie Ihre würzige Lieblingspfanne ohne Fleisch und fügen Sie am Ende des Kochvorgangs das trockene TVP hinzu, wenn das Wasser reduziert ist. In 10 Minuten erweitert sich der TVP und Ihr Essen ist servierbereit.
Schritt 4. Machen Sie die TVP-Lasagne
Bereiten Sie Lasagne nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Verwenden Sie anstelle von Fleisch das erweiterte TVP, zusammen mit Salz, Pfeffer und italienischem Gewürz zwischen den Nudelschichten. Anschließend die Lasagne nach Rezeptanleitung backen.
Tipps
- Um den Entwicklungsprozess zu beschleunigen, fügen Sie dem TVP während der Entwicklung Essig oder andere saure Produkte hinzu. Tomatensauce, Senf und Apfelessig beschleunigen den Entwicklungsprozess.
- Kleine TVP-Stücke expandieren schneller als größere Stücke. Sie können die Menge des heißen Wassers und die Einweichzeit anpassen, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Um den vorherigen Tipp auszuführen, können Sie der Mischung Semmelbrösel oder andere Aromen hinzufügen.
- Wenn Sie einen großen TVP verwenden, können Sie ihn in einer Küchenmaschine zerkleinern, um den TVP zu verkleinern.
