Das Kochen aller Teile des Huhns ist eine effektive Lösung, um Geld zu sparen und ein köstliches Essen für die Familie zu servieren. Neben dem köstlichen Hühnerfleisch können Hühnerknochen auch als Brühe beim Suppenkochen verwendet werden. Wenn Sie Hühnchen vierteln, müssen Sie das helle und das dunkle Fleisch trennen. Das Ergebnis sind 4 gleich große Stücke, die nach Belieben gegrillt, gegrillt oder gekocht werden können.
Schritt
Teil 1 von 2: Das Huhn vorbereiten
Schritt 1. Nehmen Sie das Huhn aus der Verpackung und trennen Sie die Innereien
Die meisten auf dem Markt verkauften Hähnchen sind in dicker Plastikfolie verpackt, sodass Sie zum Öffnen ein Messer benötigen. Sie müssen das Hühnchen auch kurz in der Spüle einweichen, um es zu reinigen. Entsorgen Sie die Plastikfolie.
- Hühnernebenprodukte befinden sich normalerweise in der Höhle des Huhns, in Plastik eingewickelt oder darin belassen. Finde den Ort und entferne ihn vom Huhn. Sie können die Innereien zum Kochen verwenden oder wegwerfen.
- Entgegen der landläufigen Meinung müssen Sie rohes Hühnchen vor der Zubereitung nicht waschen. Das Waschen von Hühnchen mit Wasser kann die im Hühnchen vorhandenen Bakterien in Ihrer sauberen Küche verbreiten und das Krankheitsrisiko erhöhen. Kochen Sie das Huhn oder legen Sie es bei 74 ° C in den Ofen, dies ist eine wirksame Methode, um Bakterien im Huhn abzutöten. Solange Sie das Huhn richtig kochen, müssen Sie es nicht zuerst abspülen.
Schritt 2. Bereiten Sie ein Schneidebrett vor
Das Hähnchen auf einem sauberen, festen Schneidebrett in Scheiben schneiden. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Schneidebretter und Messer reinigen, bevor Sie sie zum Schneiden anderer Zutaten verwenden.
Schritt 3. Verwenden Sie ein scharfes und starkes Fleischermesser
Um das Hühnchen zu vierteln, musst du auch die Knochen schneiden, daher ist es wichtig, ein scharfes, starkes Messer zu verwenden. Es wird dringend empfohlen, ein Kochmesser oder eine Machete zu verwenden, da dies das Schneiden der Hähnchenteile erleichtert. Schärfen Sie Ihr Messer vor dem Gebrauch und stellen Sie sicher, dass es scharf genug ist, bevor Sie es schneiden.
Teil 2 von 2: Den Schnitt machen
Schritt 1. Trennen Sie die Beine vom Hühnerkörper
Schneiden Sie jedes Beingelenk mit einem Metzgermesser durch und schneiden Sie die Haut durch. Dadurch wird das Bein gelockert, ohne es tatsächlich zu brechen.
Danach ziehen und drehen Sie das Hähnchenschenkel, bis sich das Hähnchen vom Hähnchenkörper gelöst hat, und schneiden Sie dann die Unterseite des Hähnchens erneut ab, wenn sich Bein und Oberschenkel nicht getrennt haben
Schritt 2. Trennen Sie die Beine in Oberschenkel und Unterschenkel oder was oft als Trommelstock bezeichnet wird
Legen Sie Ober- und Unterschenkel mit dem Gesicht nach unten ab. Verwenden Sie eine Machete, um die Unterschenkel und Oberschenkel zu trennen.
Alternativ können Sie die Beine und Oberschenkel für einen größeren Schnitt zusammen lassen (wenn Sie das möchten)
Schritt 3. Trennen Sie die Brust und die Flügel vom Hühnerkörper
Legen Sie die Brust mit dem Gesicht nach unten mit der Halshöhle zu Ihnen hin. Schneiden Sie das Hähnchen mit einem Fleischermesser oder einer großen Schere von hinten durch die Rippen bis zur Halshöhle. Danach das Brustbein durchschneiden, um das Huhn in zwei Hälften zu teilen.
- Entfernen Sie unerwünschtes Fett und Knochen, indem Sie die Rippen bis zur Brust durchschneiden und die Wirbelsäule trennen; entsorgen oder nach Belieben aufbewahren. Trennen Sie auch das Brustbein und die Wirbel, die es verbinden.
- Alternativ können Sie auch zuerst die Brust trennen, indem Sie auf die Mitte der Brust drücken, um den Knorpel zu finden, und dann die Spitze eines Messers in eine der Hälften einführen. Danach schneiden Sie es bis zum Ende. Um das Hühnchen in zwei Hälften zu teilen, gehen Sie ungefähr genauso vor und entsorgen Sie dann die unbenutzten Rippen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Flügelgelenke ab, um Brust und Flügel zu trennen
Drücken Sie mit der Messerkante auf den Körper des Hähnchens, ziehen Sie am Gelenk der Flügel, um die Hautschicht freizulegen, und schneiden Sie den Teil dann mit einem Messer ab.
Tipps
- Für die Suppe die Rippen zwischen Brustbein und Rippen aufschneiden. Diese beiden Knochenhälften reichen aus, um die Brühe in den Topf zu geben.
- Das Schneiden von Hühnchen kann vor oder nach dem Kochen erfolgen. Bei einigen Rezepten, insbesondere beim Kochen auf dem Herd, muss das Hühnchen vor dem Kochen geschnitten und gewürzt werden, damit es in die Pfanne passt.
- Ziehe in Erwägung, beim Schneiden von rohem Hühnchen Plastikhandschuhe zu verwenden, um zu verhindern, dass Bakterien auf deine Hände übertragen werden. Handschuhe können Ihre Hände auch vor der Hitze schützen, wenn das Hähnchen gerade aus dem Ofen genommen wurde. Achten Sie auch darauf, dass Sie Ihre Handschuhe nach dem Gebrauch erneut waschen.
