Malen ist eine lustige Option, um Essen aufzupeppen, egal ob Sie die Weihnachtsmannmütze auf einem Weihnachtskuchen rot hinzufügen, eine gelbe Sonne auf einem Cupcake machen oder aus Kartoffelpüree ozeanblau machen. Neben diesen drei Grundfarben stehen noch viele andere Farben zur Auswahl, da die Herstellung verschiedener Lebensmittelfarben Spaß macht, einfach ist und Ihrem Gericht viel Spaß macht.
Schritt
Teil 1 von 2: Lebensmittelfarbe vorbereiten
Schritt 1. Seien Sie sich der möglichen Gefahren von künstlicher Lebensmittelfarbe bewusst
Mehrere medizinische und wissenschaftliche Quellen weisen darauf hin, dass künstliche Lebensmittelfarbe mit Krebs, Hirntumoren, Hyperaktivität und Verhaltensproblemen bei Kindern in Verbindung gebracht werden kann.
- Kürzlich forderte die FDA (United States Food and Drug Administration) die Hersteller auf, Warnetiketten zu den am häufigsten verwendeten künstlichen Farbstoffen hinzuzufügen, darunter Yellow #5 , Red #40 , Blue #1 , Green #3, und Orange B. Diese Farben können jedoch weiterhin verwendet werden und werden verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt und werden weiterhin in Geschäften verkauft.
- Obwohl die Entscheidung, in diesen Lebensmitteln künstliche Farbstoffe zu verwenden, bei Ihnen liegt, müssen Sie sich der möglichen schädlichen Risiken dieser Stoffe bewusst sein. Auf diese Weise können Sie als Verbraucher Entscheidungen auf der Grundlage dieser Informationen treffen.
Schritt 2. Erwägen Sie die Verwendung von Bio-Lebensmittelfarbe
Es gibt mehrere Marken, die organische oder natürliche Lebensmittelfarben aus Lebensmittel- und Pflanzenextrakten herstellen. Diese Art von Farbstoff ist im Internet und in Geschäften weit verbreitet.
- Denken Sie daran, dass die meisten dieser Produkte empfehlen, zuerst einige organische Farbstoffe zu testen und zu sehen, welche für Ihr Projekt am besten geeignet sind, da einige Farben das Schmieden bei hoher Hitze möglicherweise nicht überleben.
- Organische Farbstoffe sind ebenfalls teuer. Kaufen Sie also eine kleine Größe zum Testen, bevor Sie größere und teurere Mengen kaufen.
Schritt 3. Stellen Sie Ihre eigene Lebensmittelfarbe her
Dies ist eine Option, die zunächst mehr Zeit in Anspruch nimmt, aber kostengünstiger ist und Sie sicherstellen können, dass die von Ihnen verwendete Lebensmittelfarbe natürlich ist. Sie können Säfte aus Obst und Gemüse wie Rüben, Granatäpfel, Karotten, Kohl und Kartoffeln sowie Gewürze wie Zimt, Kurkuma und Kakaopulver verwenden, um schöne natürliche Farben für Lebensmittel zu erzeugen. Beachten Sie jedoch, dass es einen Unterschied zwischen natürlichen und künstlichen Farbstoffen gibt, nämlich:
- Natürliche Farbtöne sind oft stumpfer oder blasser als künstliche Farbstoffe. Mit im Handel erhältlicher konzentrierter Lebensmittelfarbe benötigst du nur wenige Tropfen. Dieser Farbstoff verändert die Textur des Lebensmittels nicht, da nur eine kleine Menge Flüssigkeit hineingegossen wird. Daher ist es schwieriger, die tiefrote Farbe des Rübensafts zu erhalten als die rosa, da die meisten Rezepte nicht so viel Flüssigkeit hinzufügen, wie nötig, um die echte rote Farbe der Rüben zu erhalten.
- Da natürliche Farbstoffe andere Lebensmittel enthalten, haben stark gefärbte Rezepte tendenziell auch den Geschmack der Lebensmittel, in die sie einfärben. Verwenden Sie also nicht zu viele natürliche Farbstoffe in Ihrem Rezept, damit der Geschmack der Farbstoffe nicht den ursprünglichen Geschmack des Gerichts dominiert und es ungenießbar macht. Zum Beispiel kann ein wenig Zimt eine tiefbraune Farbe erzeugen. In großen Mengen kann Zimt jedoch andere Aromen übertönen.
- Verwenden Sie Lebensmittelessenz nach Möglichkeit in Pulverform und nicht in flüssiger Form. Wenn Sie beispielsweise Rote-Bete-Pulver anstelle von Rote-Bete-Saft verwenden, erhält Ihr Rezept eine tiefe, schöne rote Farbe, ohne Ihrem Rezept viel Flüssigkeit hinzuzufügen.
- Wenn Sie diese Methode verwenden möchten, müssen Sie einen Mixer kaufen oder haben.
Teil 2 von 2: Lebensmittelfarbe mischen
Schritt 1. Drucken Sie ein Farbradbild
Dies ist eine wichtige Referenz für das Mischen von Farben. Das Farbrad ist sehr nützlich, um Farben beim Mischen zu visualisieren.
Schritt 2. Sammeln Sie die Primärfarben, nämlich:
blau, rot und gelb. Sie müssen diese Farben mischen, um eine Sekundärfarbe zu erhalten. Mischen Sie danach die Sekundärfarben, um eine Tertiärfarbe zu erhalten.
- Stellen Sie sich Primärfarben als „Mutterfarben“in einer Farbfamilie vor. Wenn zwei Primärfarben kombiniert werden, erhalten Sie drei neue Farbtöne, die Sekundärfarben genannt werden. Sekundärfarben sind also die "Bäumchen" in der Farbfamilie.
- Wenn eine Primärfarbe mit der nächstgelegenen Sekundärfarbe im Farbkreis gemischt wird, erhalten Sie sechs neue Farbtöne, die als Tertiärfarben bezeichnet werden. Tertiärfarben sind also wie Enkel in der Farbfamilie.
Schritt 3. Mischen Sie alle drei Sekundärfarben
Verwenden Sie drei saubere Schüsseln, um die Farben zu mischen. Denken Sie daran, wenn Sie künstliche Farbstoffe verwenden, benötigen Sie nur ein paar Tropfen für jeden Farbstoff. Wenn du natürliche Farbstoffe verwendest, benötigst du wahrscheinlich eine größere Menge Farbstoff.
- Nehmen Sie Gelb und mischen Sie es mit Rot, um Orange zu erhalten.
- Nehmen Sie Rot und mischen Sie es mit Blau, um Lila zu erhalten.
- Nehmen Sie Blau und mischen Sie es mit Gelb, um Grün zu erhalten.
Schritt 4. Erstellen Sie eine Tertiärfarbe
Bereiten Sie nach dem Erstellen der Sekundärfarben sechs saubere Schalen vor, um die Tertiärfarben zu erstellen.
- Nehmen Sie Gelb und mischen Sie es mit Orange, um Gelb-Orange zu erhalten.
- Nehmen Sie Rot und mischen Sie es mit Orange, um ein Rot-Orange zu erhalten.
- Nehmen Sie Rot und mischen Sie es mit Violett, um Rot-Violett zu erhalten.
- Nehmen Sie Blau und mischen Sie es mit Violett, um Blauviolett zu erhalten.
- Nehmen Sie Blau und mischen Sie es mit Grün, um Blaugrün zu erhalten.
- Nehmen Sie Gelb und mischen Sie es mit Grün, um Gelbgrün zu erhalten.
Schritt 5. Experimentieren Sie mit anderen Farbtönen, Tönen, Tönen und Schattierungen
Sobald Sie die zwölf Grundfarben haben, können Sie Rot oder Orange hinzufügen, um einen bestimmten Rotton zu erzielen, oder Lila oder Blau hinzufügen, um einen bestimmten Blauton zu erzielen. Jetzt können Sie eine unendliche Vielfalt an Farben kreieren, um Ihr Gericht zu verschönern.
